//京都。關東煮//
坐在板前,看老闆手勢動作很多的瀝汁、呈盤,貼心的將食材分切,擺上大把蔥花與黃芥末,份外有趣。
牆上掛著木板菜單,三個字都認得,就是唸不出來,只好搖指菜單說要最左邊那個,老闆用濃濃日本腔唸出中文『飛龍頭』,跟我們確認是要點這個嗎?驚喜之餘趕緊點點頭.....
『飛龍頭』,將豆腐混合蔬菜做成的炸豆腐丸子,在關東稱之為「雁擬」
牆上列出來的選擇,大約十幾種,不算多,每種都好想嚐嚐啊,但考量到晚餐的訂位已確定,其他沒吃到的就下次吧
每一樣都好好吃噢,心滿意足 <3
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅Hi A Day,也在其Youtube影片中提到,#韓式料理 #韓國美食 #韓國食譜 不只可以在家裡輕鬆做出路邊攤魚板 還可以變化出小菜或是跟炒年糕一起吃 韓式魚板在台灣也買得到喔 現場購買: 11/21-11/28號 SOGO忠孝店12樓韓國展 http://pesc.pw/LUAGX 超簡單韓國家常菜 天婦羅這樣炒就對啦!! http:/...
木板菜單 在 Hi A Day Youtube 的最佳貼文
#韓式料理 #韓國美食 #韓國食譜
不只可以在家裡輕鬆做出路邊攤魚板
還可以變化出小菜或是跟炒年糕一起吃
韓式魚板在台灣也買得到喔
現場購買: 11/21-11/28號 SOGO忠孝店12樓韓國展
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超簡單韓國家常菜 天婦羅這樣炒就對啦!!
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木板菜單 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
貝果 (Bagels) 是東歐環型麵包,而口感獨樹一格的Montreal-Style Bagels,無論在當地或來訪蒙特婁 (Montréal) 的遊客,更喜歡將知名『St-Viateur Bagel』與紐約Bagel倆相比較,其實從外型就能立即辨識出兩者的不同。有興趣的朋友可回頭看看不萊嗯曾示範的「紐約風藍莓貝果」。『St-Viateur Bagel』創始人是Myer Lewkowicz,是位早期來自波蘭的猶太移民,與妻子在1957的MontrealSt-Viateur大街一起創立起貝果專賣店。如今聞名遐邇的『St-Viateur Bagel』也成了Montreal-Style Bagel代名詞。
有機會走進創始店,永遠都是滿坑滿谷、幾乎24小時隨時都在出爐的Bagels。製作人前往取景拍攝時,可見目前依然採用創始初期原始的磚窯柴燒爐火烘烤,還有仍然以手工分割麵團及滾圓方式生產。最特別的畫面就是,一整排長條Bagels在長條木板等待入爐,及出爐瞬間貝果在空中翻滾的畫面。回想過去自己經營咖啡館期間還不會做麵包,當時早餐菜單上所熱賣的貝果三明治,選用的就是採購自『St-Viateur Bagel』經典白芝麻口味貝果,對剖後兩面都抹上Cream Cheese,然後夾入煙燻鮭魚。Montreal無人能出其左右的經典白芝麻口味,也因此自己對它的氣味及質地太熟悉了!大家可以在示範影片尾聲,看見製作人特別獲准進到『St-Viateur Bagel』創始店拍攝的日常工作畫面。
★ St-Viateur Bagel創始店目前依然在原址營運、採24小時對外開放。
[ 材料 ] - 麵團 (含水率約65%) 共完成12個
常溫水:350 g
速發酵母:10 g
全蛋:1顆
蜂蜜(A):50g
高筋麵粉:700 g
細白砂糖:60 g
鹽:8 g
植物油:30 g
外層風味:芝麻、罌粟籽...
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