關於 木瓜開花期 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

防疫宅在家，因為在家時間長，我想疫情期的一個「副作用」就是有可能電費會變貴~~ XD

雖然政府取消了夏季電費，但我覺得在日常生活中，還是可以用一些方法來節電、省能源，在家也能環保愛地球哦~!

今天看到台北荒野保護協會PO <<低碳煮食 節電技巧>> 我覺得對媽媽們來說實在太實用了!!

可以幫助我們煮飯的時候更快速(不會待在廚房太久、太熱)、也不會浪費瓦斯、縮短煮食的時間，我馬上收藏下來，好方法不能只有自己知道，也和大家分享~

1️⃣浸泡
像是豆類、穀類的比較硬的食材，可以事前先浸泡，縮短煮食的時間。

例如我前二天分享的「綠豆湯」，綠豆的皮比較硬，如果生綠豆下去煮，要煮到開花，會煮很久，所以可以用「先浸泡六小時以上」、「加水放冷凍再煮」、或是「煮沸後關火悶燒」，這些都能幫助縮短煮食的時間，節省能源

2️⃣悶燒
以前煮飯都傻傻的一路開火煮到熟，殊不知還能用悶燒這個小撇步~~
像以前孩子小、帶出門旅行時，只要帶白米和悶燒罐，睡前加熱水悶燒，隔天就有粥可以給小孩吃了!

又例如以前懷孕水腫要喝紅豆水，也是用悶燒罐加紅豆和熱水，悶一個早上，下午就有紅豆水可以喝

還有還有~~毛毛小時候異位性皮膚炎，我會讓他喝綠豆水+甘草。也是用悶燒罐

悶燒罐真的太好用了，上班小資族甚至可以放顆蛋在悶燒罐加熱水，下午就有水煮蛋可以補充熱量，你說，悶燒罐是不是應該來找我代言(誤)

3️⃣解凍
冷凍食材前一天先拿出來冷藏室退冰，這樣可以節省烹煮的時間，但如果你和我一樣，常常忘記先解凍的話，市售有個產品叫「節能板」，覺得是可以考慮的廚房好幫手哦!

4️⃣加酵素快速燉煮
像是燉肉的時候可以加入木瓜，因為木瓜含有木瓜酵素，可以幫助快速軟化肉質(這我以前在阿基師偷呷步有看過 XD ) ，如果沒有木瓜，用鳳梨也有類似的效果哦!!

大家還有什麼節電的好方法嗎？
#夏至關燈
#節電技巧

前兩天跟大家聊到新家後院植物的事兒，廣大網友們的留言，讓DDC不得不承認「詢問後院植物要如何照顧是非常重要」的這個事實 (前情提要：https://reurl.cc/GmV1ry)。於是DDC再度寫信給前屋主，表示這是我們住的第一個有後院的房子，希望可以向他們請教如何照顧這些美麗的植物，以及它們的品種等等。

隔天，我們立刻收到前屋主的email，裡面洋洋灑灑寫了好多，不只向我們一一介紹有哪些植物品種，更用心地描述照顧細節。原來，我們的後院居然多達10幾種植物，包括：

🪴美洲茶屬(Ceanothus )，上次照片中紫色的花叢

🪴山茶花(Camelias)，被我誤認成紅玫瑰的那株

🪴玫瑰 (Rose) ，有紅玫瑰和黃玫瑰，最近應該會陸續開花。只要使用Bone Meal (骨肥)就會長很好，但得小心如果使用了Bone meal很容易引來狐狸把土壤挖開。

🪴火棘 (Pyracantha) 非常刺而且長得很快，需要戴手套定期修剪，每年會長出很多紅果子。

🪴五葉地錦 (Virginia Creeper)每到秋天葉子會轉紅。

🪴葡萄藤 (Vine)在夏天的時候會結很多很多葡萄，雖然吃起來有點苦。

🪴紫藤花(Wisteria)是一年前新種的，他們有使用自動灑水系統，希望今年可以如期開花並且慢慢沿著後院屋簷生長。

🪴無花果樹 (Fig Tree)，如果那一年的夏天很炎熱，會結很多很多無花果，他們都會拿來只做成印度酸甜醬 (chutney) ，搭配Cheese很好吃。

另外還有爬藤繡球Climbing Hydrangea、木瓜海棠Japanese Quince、和忍冬Honeysuckle等等。

前屋主的結論是，後院的植物大多是種植好幾年的成熟植物，只需要定期澆水和修剪，應該不會有什麼大問題。他們還推薦一個app叫做『Picture This』，拍下植物之後就可以查看品種、照顧方式和辨認植物疾病。屋主更表示，他們也可以趁著暑假搬回威爾斯之前，親自來現場向我們解說。

嗚嗚嗚，怎麼這麼感人啊，看著他們如此耐心細心地一一解釋，我默默鼻酸，覺得前屋主真的花好多心思照顧這些小植物們，所以未來我也一定要努力延續這片綠意盎然！

這幾天最大的感觸就是 👉 千金難買好鄰居、千金更難買好的前屋主啊～

#黑手指如我連黃金葛仙人掌都會養死

#網友建議我對這些小植物最後的愛就是手放開

圖為今天特別前往新家幫小植物澆水，整整五個月沒照顧幸好還是花朵綻放。

【木瓜知多少】

春瓜好評熱銷中👉 go.greenbox.tw/3vN7aeW

你喜歡吃木瓜嗎？木瓜好處多多，產期幾乎全年皆有，多半在初春長新枝、開花，因此也被稱為「春瓜」。

最近收到許多農粉的好評回饋，我們也要來帶大家好好認識這個營養滿分的國民水果。

✅萬壽果
木瓜又有「萬壽果」之稱，可是富含維生素A、B、B1、B2、C等營養，其中的維生素A、C更是西瓜與香蕉的5倍，半個中等大小的木瓜就足夠一天所需的維生素C！

✅春瓜有３種
農友們會將木瓜用「大春、中春、小春」區分大小等級，約1公斤的木瓜為「大春」、700到1000公克為「中春」、600公克以下為「小春」，他們只是在於大小顆的差別，吃起來的風味口感並沒有影響喔！

✅電土來催熟
「電土」其實就是碳化鈣，成分天然，荖濃溪木瓜一般在6、7分熟時採摘，放入電土可以加速後熟。因為農友包裝出貨的電土是鐵桶裝的，它長的就跟小碎石一樣，經過空氣接觸氧化後會成粉末狀，使用過後連同包裝紙直接丟入垃圾桶就可以囉～

認識更多木瓜小知識👉 go.greenbox.tw/3tG7quq

＃無毒農
＃用信任連結產地到餐桌
-
無毒農line：go.greenbox.tw/2prUwDv

https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

近來在家時間多了，人人都變了廚神?‍? 我也要追上潮流?‍♀️ 製作一個屬於自己味道的蛋糕?
大家有吃過大阪的老爺爺芝士蛋糕嗎？慶幸新年時在大阪吃了一個，現在很想再吃啊? 我要盡量把它還原，我喜歡蛋糕不會太甜，濕潤軟滑，會令人吃完又想再吃的這種?

說真的，製作這個蛋糕失敗了數次? 有時候味道不如意，或蛋糕在烤箱裡爆炸了，甚至材料太多令蛋糕發不起來，這兩星期完全投入了怎樣做好我的蛋糕?
?以下附上小小貼士，希望幫助大家也能製作一個美味又能搖晃的蛋糕吧?

?小貼士?
**打蛋白霜不要過度，麵糊氣泡太多的話，在烤焗時，當蛋糕還未熟，就已爆到開花一樣?一發不可收拾?

**蛋白霜和麵糊混合時，動作一定要快要輕，用刮刀由底部切伴上來，盡量不要把氣泡壓破(當看到一個又一個細小的洞洞由麵糊走出來，意思就是氣泡消失了，趕快拌吧?)

**焗爐容量無論是大或小，一開始同樣用低溫把蛋糕焗至熟，50分鐘應該也足夠了

**當蛋糕的高度固定了，就要調高溫度，把蛋糕上色，記得不要貪心，顏色夠了就出爐吧，要不，這蛋糕熟透不能搖晃了

**130度/50分鐘，再170度/10分鐘，放在中下層，這就是我所用到的溫度和時間，給大家作一個參考❤️

(6寸圓形模)
材料：
忌廉芝士 125克
雞蛋(中型) 3隻
牛奶 60毫升
無鹽牛油 30克
低筋麵粉 40克
粟粉 30克
砂糖 70克

1. 先把烤紙剪裁出來放在烤模的底部，噴上少許水份，烤紙會更緊貼，側邊的烤紙要比烤模的高度，高多約2厘米，再在底部加上錫紙，以防入水

2. 雞蛋不需室溫，直接由冰箱取出，分開蛋白和蛋黃

3. 把忌廉芝士隔熱水坐至軟化，加以攪拌變得軟滑，加入牛油拌至融化，再拌入牛奶和蛋黃

4. 離開熱水，篩入粉類，混合麵糊 (不要過度攪拌，會使粉漿出現筋性)

5. 把麵糊隔篩兩次(這時候預熱焗爐至130度)把熱水倒入深盤中，深度到盤的一半

6. 打蛋器調至中速，把蛋白打拂成蛋白霜，砂糖分三次地加入 (大概到這個狀態就開始要注意，不要過度打拂蛋白)

7. 轉成慢速，蛋白打成濕性發泡，會是柔軟，但又不會輕易掉落的

8. 先拌入三分一的蛋白霜加入麵糊中，把全部麵糊倒入蛋白霜中，用刮刀輕輕拌切，由底拌上來，盡量不要把氣泡壓破
9. 倒進烤模中，把烤模碰撞到桌子上4次，用筷子把表面的氣泡刺破

10. 放入預熱的焗爐，坐在熱水上，以130度焗50分鐘

11. 蛋糕大概已膨脹起來，然後把溫度提升至170度10分鐘，把表面上色

12. 取出蛋糕後，它的高度會微微地下降，趁熱把蛋糕離開烤模，切開即可享用

13. 也可以待涼後放入冰箱冷藏後才吃，味道會更香濃?

????????

✨記得follow我的Youtube頻道?
https://goo.gl/R7kSQF

✨親子、趣事樂在Instagram?
https://goo.gl/xHP8oL

#日式輕芝士蛋糕 #日式甜品 #烘焙 #自家製 #木瓜廚房

本集主題： 南越，北越過新年習俗介紹
　　
　　大年初三的特別節目，專訪了一位嫁到台灣的南越新住民和一位來台灣工作的北越朋友，他們同時也是台灣新住民親子關懷協會的成員。請他們來介紹家鄉的過年習俗和南北越過年的差異。
　　
　　
晶菁的過年習俗：（來台超過16年，一個兒子就讀國二，現職在外勞仲介公司上班擔任翻譯）
　　
　　說到過年我們越南可熱鬧了，尤其是在鄉下特別熱鬧，因為在城市工作的人都會回鄉過年。南越的習俗除夕要吃團圓飯，初一要跟著爸媽回爺爺家拜年，初二跟著爸媽回外公家拜年，初三去老師家拜年，初四家裡辦春酒親朋好友一起來聚一聚。我還記得在我還小的時候，非常期待過年因為可以跟爸媽去年貨大街買新衣服和領紅包。小朋友覺得很好玩但大人可忙了，看著爸媽從農曆23號就開始忙了，23號送神完了就開始打掃家裡所謂的(除舊布新)然後就帶著我們去年貨大街買年貨。我們南越過年家家戶戶家裡都要有【花，水果，粽子，控肉滷鴨蛋】這是最基本的來祭拜祖先不可缺少。
　
1.【花】就有很多但菊花跟梅花比較多人用因為菊花代表大吉大利、梅花代表好運一整年，梅花在越南過年期間都會開花代表花開富貴的意思。
　　　
2.【水果】在南越的會用五種水果:（釋迦、椰子、木瓜、芒果、鳳梨）它們的諧音是求來的剛好夠用一整年。
　　
3.【粽子】在南越的會包兩種【鹹跟甜】形狀是圓住子會在除夕晚上煮，初一早上就可以用來拜祖先了，粽子比較能放不容易壞掉，客人到家拜年也可以請客人嘗一嘗因為手工做的就會有獨特的味道。
　　
4.【控肉滷鴨蛋】在南越可是不可缺少的一道菜喔!這道菜比較花時間，要花半天的時間去滷，滷到瘦肉變硬肥肉變軟鴨蛋便積近鐵蛋的硬度才算成功而且一定要用椰子水去滷才好吃，這道菜還要配上一盤涼拌（醃製的久菜苗酸菜）比較解膩。
　　
　　我家比較傳統媽媽都會自己製作白酒來宴客，我們小朋友就喝汽水或是椰子水因為家裡有種摘下就可以喝了非常方便又好玩。
　　過年的那段時間從（除夕夜至初四夜）市政府都會舉辦一些活動；例如選美比賽、泰拳比賽、耍特技表演，還有一些奇特的展覽，給大家參觀。也會邀請歌星唱歌、市政府也會在除夕那晚倒數，跟初四結束那晚都會放煙火......等等。特別的是這些活動只有晚上才有周圍都會有很多攤位吃喝玩樂都有非常好玩。
　　其實台灣跟越南都是過農曆新年所以大同小異，不一樣在拜拜的東西有些不同例如台灣拜神明要用三性（魚、豬肉、雞肉），神桌上一定要有橘子、年糕、發糕。特別在橘子跟年糕發糕要放到農曆1/15才可以收下，過年期間要說吉祥話例如:不小心打破碗了就馬上碎碎平安，筷子掉了就說有人要請客。