一如以往,今年的台東慢食節成功落幕了。
流光溢彩,點點華燈,群眾滿足的表情映著光。當收攤結束,主辦單位吆喝店家夥伴拍紀念照時,我因為胃部不舒服,只能在不遠處的飯店以手機觀看直播,看著大家笑著鬧著,一面感慨現代科技的進步,不只如臨現場,還能發表短評加入嬉鬧。一面則是有著從容的感動,如同看著孩童成長般,台東慢食節由開始時的單純市集,介紹台東物產,漸漸轉為在地節慶,成為擬聚文化共識的重要祭典。
還記得數月前,津和堂的夥伴找我討論《有種餐桌》,當時就字面的意義探討保種概念。彼時想法有三,分別是「留種保護的傳統作物」、「台東種植的原生種作物」和「有台東特色的作物」。
第一類的保種概念,攸關地方生活文化,台東農友大多世代保留種子,透過作物延續傳統獨特的飲食文化,諸如小米、玉米、旱稻、芋頭、臺灣藜、油芒、花生、豆類、高粱、小麥等。第二類保種概念,指著台東特有的作物品種,譬如五節芒種的愛玉、台東的木鼈果、台東的山胡椒(馬告)等。第三類保種概念,指在台東的氣候土壤下衍生的多樣性地方品種,譬如洛神花和金針花等。
方向定調,津和堂的工作人員就開始一系列田野訪談,找參與的店家夥伴討論菜單,而我則忙著其他的事情,直到慢食節當天,才帶著朋友自台北出發,前往會場參加。
同行的朋友被慢食節震驚了,四十個台東慢食店家,用洛神、木鱉果、愛玉、小米、油芒、芋頭等呈現期間限定的「有種料理」,木箱和餐具出租區的構思,臨時洗手檯和環保性質的洗碗劑,美輪美奐且知識含量十足的「種子圖書館」拍攝區,還有為了活動特別出刊的《臺東慢食通信》等。
初次到訪的他,好奇詢問一開始的規劃中,台東慢食節就是如此構思嗎?
對此我聳聳肩,告知慢食節的一路轉變,秉持著探討台東生活風格的初衷,每一回舉辦,都會隨著台東人的生活微微轉變,這個過程一如春雨潤物,無聲之中抽芽長葉,此次此刻,朋友眼中的慢食節,恰好呼應著這次的主題《有種餐桌》。因為一枚稱為台東生活風格的種籽,已經透過津和堂一次又一次的活動,成長茁壯,散出更多種子,讓文化體系、情感記憶、在地智慧等,都以非典型的方式,保留在每一位參與者的內心。
於是所以,感慨感動,因為我有參加這次的台東慢食節,成為非典型保種運動的一份子。
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