『家樂福中秋燒肉季記者會』
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前陣子的工作照,這次 @carrefourtaiwan 中秋燒肉季,來到了士林科教館的未來廚房舉辦,因應疫情,轉為室內烤肉為主打,推了很多款電烤盤或是瓦斯爐烤盤
食材方面各種海鮮與肉類,每一年可說是越吃越高級,在大家越吃越少的趨勢下,把錢主要花在單價貴一些但品質也好一些的肉類海鮮食材,可以是讓每年都烤一樣的食材習慣有點變化
而若想在醬料上來點變化的你,在無論是傳統的台式烤肉醬裡加點洋蔥或檸檬、日式燒肉醬裡加點現榨橘子汁、甜辣的韓式燒烤醬裡加入新鮮柚子汁,都是能讓一般來說吃容易死鹹的傳統烤肉多了點清新感,讓你在固定幾樣的食材變化裡,用醬料的變化玩出更多不同的烤肉組合🦄🦄🦄
基本上市售的基底烤肉醬不是鹹就是辣,以台灣人的口味來說,可以調一些蜂蜜,與各種新鮮柑橘類的果汁
做出鹹甜之外,還能有辣度與酸度的烤肉醬, 沾蔬菜沾肉都是波棒一絕的搭配❤️
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最近慢慢有在恢復接案的人生,記者會當天就是Delta爆發的那一陣子,大家都在討論著説這會不會是今年最後一個案子了啊🥲
Well 老實說還真有這樣的恐懼預感⋯不過日子還是得過,如此的疫情之下,我想這不會是個能夠根治的暫時性傳染疾病
反而更像是個會漸漸成為普世價值能夠接受的大眾性傳染疾病,出生就得打疫苗預防的那種
如此一來,依賴人與人之間密切接觸的行業,如部分餐飲業,真的就得好好思考如何跟著這無法避免的潮流走,試著找出一個能夠適應的商業模式,繼續地走下去🤛🏾
餐飲人們,甘巴爹啊💪🏽
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#廚師漢克 #家樂福 #接案人生 #中秋烤肉
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2,420的網紅國立臺灣科學教育館,也在其Youtube影片中提到,主要科學知識:CO2科學性質 生活中的所有物質都是由各組不同的化學元素所組成 二氧化碳氣體與我們的生活息息相關,包含:光合作用、呼吸作用、溫室效應、汽水製造...等 本影片透過有趣的實驗來觀察CO2的科學性質與各種現象。 本場次於2020年10月於科教館5樓未來廚房演出...
「未來廚房」的推薦目錄:
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未來廚房 在 Facebook 的精選貼文
【 🎊美濃未來超市開幕啦 🎊】
這些年來,美濃區農會對農產推銷不遺餘力、成績斐然💪,而農會超市也是美濃人常去逛的地方,這次農會與政府合作進行大改裝,設置在地農產特別專區,還取了一個特別的的名字叫做「未來超市」。
很多人會有疑問🤔️「未來超市」是什麼?有多未來? 它其實兼具旅遊諮詢和農業推廣教育等三大事業合一的超市。農委會在美濃推動有機及友善耕作農業政策,在2018年成立綠色資材中心,推動友善耕作,永續農業經營的概念在美濃落地生根,三年後成立未來超市。農會總幹事鍾清輝也說,讓農民成為主角,才是這間未來超市開幕主要原因。
當農民走進超市,能看到自己辛苦農作生產的農產放在貨架,我想他們也會心裡倍感光榮吧。
超市裡面不單單都是「農藥零檢出🌿」的友善生產農產品,其中最讓人深刻的是,各種琳瑯滿目的當地農產品,每一樣都有清楚的生產者資料,還有工作人員親切的客語服務,也同時滿足了外地遊客和在地農民的需要。
還有「未來廚房」專區,既是食農教育場域,也是遊客逛美濃、買美濃,最後吃美濃的最後一站,讓美濃四季優質農作物,現點現做新鮮供應!
大家有注意到一點嗎?美濃未來超市的裝潢不像其他超市一般冰冷且單調,而是使用許多木造建材來做裝潢,這其實是與林務局特別合作的「國產材」,從內外牆裝修、室內裝潢到家具櫃體,通通使用有合法國產材身分證的柳杉,可以說整間未來超市都是國產材展示場,堪稱是全台灣最美、最香的農會超市✨
使用國產材,不但減碳且促進林業發展,木材還能調節濕度、吸收紫外線,達到冬溫夏涼的效果!逛起來放鬆又愉悅。
今年中秋,美濃農會也推出了《烤肉好朋友》《烤肉賞月》蔬果箱,中秋烤肉不只要有大魚大肉,更缺少不了新鮮的蔬果做搭配🥩🌽🍖🥕歡迎大家踴躍訂購,支持在地新鮮蔬果喔~
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🌿部分圖片來源: 林務局-森活情報站
未來廚房 在 台南•逸恩•小鮮肉的美食日記 Facebook 的最佳貼文
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山崴烘焙與張協興鐵觀音專家的雙強聯名款!酥脆的口感,伴隨著濃郁的茶香,內餡還吃得到鳳梨纖維喲😊
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未來廚房 在 國立臺灣科學教育館 Youtube 的最佳解答
主要科學知識:CO2科學性質
生活中的所有物質都是由各組不同的化學元素所組成
二氧化碳氣體與我們的生活息息相關,包含:光合作用、呼吸作用、溫室效應、汽水製造...等
本影片透過有趣的實驗來觀察CO2的科學性質與各種現象。
本場次於2020年10月於科教館5樓未來廚房演出
未來廚房 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「主廚也想知道的美味密技:4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中」介紹
訪問作者:章致綱
內容簡介:
廚房的魔法來自科學,一切都不是祕密!
為何大鍋煮的紅燒肉好吃?
冷凍食材如何解凍才能維持鮮度?
哪一種油可以控制油溫不過火?
蝦如何烹調才會鮮脆?
放冰箱的水果為什麼也會壞?
從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等,
全面解答廚房中的迷思與困惑,
解析料理中的科學原理,找出問題的答案!
很多人看著食譜操作,但就是燒不出來好味道,原因是一般食譜並未透露細節與訣竅,照本宣科只有形似;很多煮了許多年飯菜的主婦,總覺得自己的料理普通,其實是因為不知道料理的科學原理,沒想到簡單的嗆鍋、以鹽水解凍肉類等方法,就能讓你成為被稱讚的大廚。
為了讓更多喜愛料理的人,能快速掌握這些以往被大廚私藏的祕訣,作者以科學原理拆解廚房中的美味奧秘,以日常生活中遇到的菜餚為實例,用平易近人的解說方式,讓讀者了解廚房中的美味科學。
此外,作者將食材分類,深入淺出說明肉類、海鮮、青蔬與米麵,是如何以科學創造美味,並不藏私地告訴讀者調味方式帶來的魔法。除了科學原理外,作者還搭配「練習」,設計了適合的食譜,讀者看完就能做做看,還能利用同一種食材,不同的方法,做出不一樣的料理呢!看完此書,不但了解科學,相信廚藝更會大增。
作者簡介:章致綱
從小在廚房裡幫忙的我,耳濡目染之下,慢慢地對烹飪產生了概念與興趣。長大後,學的是材料科學,發現烹飪與食品材料間的化學反應雷同。瞭解這些化學反應後,激發了我如何運用科學原理,用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚,讓做菜愈做愈輕鬆。藉由分享與互動,將經驗與科學知識整合,禆使更多人受益,引發更大的迴響。
學歷:
美國新墨西哥州州立理工學院材料學碩士
現任:
中華職訓中心講師
台北市職能發展學院講師
台北市松山與內湖社區大學講師
5070企管顧問有限公司資深顧問
公視兒少節目廚神賽恩師主持人兼顧問
國立臺灣科學教育館未來廚房專案諮詢/培訓講師
經歷:
明新科技大學講師
ICI得利塗料生產部主任
亞洲聚合技術服務部工程師
杜邦亞太區汽車漆產品經理
工業技術研究院材化所技整室顧問
Nordson/Asymtek台灣區區域經理
作者粉絲頁: 廚房裡的美味科學
出版社粉絲頁: 臺灣商務印書館
行銷合作粉絲頁: 一方青出版國際-greenfans
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