【#Like飲食】香港手工啤品牌「友」一直大力推廣本土味道,今個夏天推出新口味─「最佳損友」,啤酒苦澀味中帶柑橘清新果香,比喻真友情同「柑」共苦,一大班朋友共聚暢飲巧有feel。推廣期間,在中環指定7-11買手工啤,更可獲贈限定禮品,讓你與友共享!
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,近年摩登的新式酒店數之不盡,保留傳統風味的卻寥寥無幾。於11月正式座落京都三條通的新酒店「nol kyoto sanjo」,改造自日式傳統建築「京町家」,木造的房屋完美融入古色古香的京都。由於酒店的前身是清酒品牌「金鵄正宗」的店舖,只要入住酒店的旅客均可在指定時段內免費享用「金鵄正宗」的人氣清酒,更...
「本地釀製」的推薦目錄:
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- 關於本地釀製 在 Anson Lo Youtube 的精選貼文
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本地釀製 在 Being Hong Kong Facebook 的精選貼文
本地最後的自釀玉冰燒。
在鬧哄哄的北河街走往海壇街,轉角唐樓藏著老字號廣如意老酒莊。早前上畫的本地電影《濁水漂流》,吳鎮宇飾演的輝哥有天心花怒放,來此店買支酒買包花生賀一賀。廣如意儼如街坊的補給站,尤其因附近進行中的工程,前來買酒水的地盤工友絡繹不絕 。來到酒莊,除了有售各式洋酒與老牌唐酒,有樣東西外間找不著,便是店家自釀的玉冰燒,悄悄藏在門口木櫃。
玉冰燒,廣東蒸餾米酒一種,特別之處在於使用肥豬肉浸泡陳釀,聞起來有股鹹鹹豉香,入口幼滑醇和,酒身清澈。昔日配合廣告宣傳,若有晚「斬大舊叉燒」,自然想到佐以玉冰燒。但曾經的本地名釀,現在卻多作煮餸醃肉之用,亦有新派酒吧用作調製雞尾酒,活化傳統。但唔怕生壞命,至怕改壞名,即使「飲不逢時」,對年青一輩來說,光聽其名已聯想非非,可見當年酒廠將「肉冰燒」的「肉」以「玉」字取代的智慧。
如今大眾與玉冰燒最近的距離,也許是超級市場裡一枝珠江橋牌出品的樽裝玉冰燒,但說到100%本地釀製,卻是少之又少。自本地酒莊「昌源」門市結業,轉型批發,工廠式釀製的玉冰燒亦告停產;如今有售的商店,上環永利威老牌酒莊是其一,深水埗廣如意是其二;然而前者廠房已搬往澳門,相信只剩廣如意仍在港精釀。來到店舖買酒,如體驗昔日糴米(買米),店員在煙櫃下打開隱藏的酒埕蓋,以銅製酒勺及漏斗斟往客人自攜的容器,份量可自由選擇,環保之餘價錢亦甚相宜。
如今本地人要盡興,想起的多是洋酒如威士忌或是本地手工啤,本地最後的玉冰燒將何去何從?未來又會否有更多食肆,將式微的本地食品入饌?坐言起行,記者也偷偷拿走家中的「地moon」茄汁樽前來買酒,希望能為家中主廚帶來一點新靈感。
#廣如意老酒莊 #玉冰燒 #廣東米酒 #香港製造 #深水埗 #老店
本地釀製 在 Facebook 的精選貼文
𝟝𝟚𝟘 🖤
🍺謝謝𝙻𝚘𝚞𝚒𝚜 V𝚞𝚒𝚝𝚝𝚘𝚗的特別體驗
完全無諗過係LV入面品酒🍻好玩😄
天時暑熱,來一杯本地釀製啤,爽!飲~🍺
𝙻𝚘𝚞𝚒𝚜 V𝚞𝚒𝚝𝚝𝚘𝚗 x 本地釀製手工啤
Hair : @trinity.salon.hk
#louisvuitton #hongkong
#手工啤酒
本地釀製 在 alex lam Youtube 的最佳解答
近年摩登的新式酒店數之不盡,保留傳統風味的卻寥寥無幾。於11月正式座落京都三條通的新酒店「nol kyoto sanjo」,改造自日式傳統建築「京町家」,木造的房屋完美融入古色古香的京都。由於酒店的前身是清酒品牌「金鵄正宗」的店舖,只要入住酒店的旅客均可在指定時段內免費享用「金鵄正宗」的人氣清酒,更有酒店職員作專門介紹。免費清酒並非期間限定,不怕疫情過後會錯過品酒的機會!除了免費清酒,「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都中心街,非常方便。無論是喜歡品酒抑或熱愛京都古典文化的旅客都十分建議疫情平復後到此一訪!
「nol kyoto sanjo」的住客專用「町家貴賓室」曾經是清酒品牌「金鵄正宗」的專賣店,木造的「京町家」店面古典風情四溢。「京町家」的建築特色是它較窄小的入口和「京格子」組成的窗戶。由平安時代起流傳的「京町家」建築,現時已因各種原因逐漸沒落,「nol kyoto sanjo」以酒店的形式使這個傳統遺物得以承傳,並將其推廣至全世界的旅客。為了更大程度存留「京町家」獨特的建築風味,酒店請來了馳名京町家改建設計師魚谷繁礼先生為酒店的改造作構思,使旅客可以在典雅的貴賓室裡仔細品嚐最地道的清酒。由下午5時起至晚上10時,酒店會為旅客提供品酒服務,羅列了「金鵄正宗」馳名的純米大吟釀、純米吟釀和特別純米的一系列清酒,更有使用了紅酒酵母釀製而成的特別純米酒BONITA。對清酒不熟悉的客人,則可邊與職員討論,邊找出適合自己口味的清酒。
穿過住客專用「町家貴賓室」便是客房。迎來室內設計師橋本夕紀夫先生,整個「nol kyoto sanjo」走高尚雅致的設計風,共有3款風格、48個客房。三款風格的客房分別是可住2人的「Tsuboyu Superior」、可住1至4人的「Tsuboniwa Suite」和「Hibaburo Deluxe」,後兩者更有和室於房間內,為住客提供了廣闊的活動空間。所有客房均選用格調高尚、經歲月洗練的素材製造而成的傢俱,配上檜葉木製造的浴桶或風呂和常用電器,如微波爐、洗衣機等,標準客房更設有廚房,務求為客人帶來在三條最舒適的旅程。
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位居四通八達京都中心 多樣化豐富行程體驗
「nol kyoto sanjo」的選址三條通曾經是京都的中心街,鄰近地區有各式各樣使用本地生產的食材的咖啡店和餐廳供選擇。除此之外,來到京都一定少不得換上一身和服,配合三條通新舊交替的街景,仿佛置身從前的日本。距離酒店7分鐘路程便有一間名為「着物Rental京裳庵」的和服租借店,旅客穿上和服慢步京都後,只要是「nol kyoto sanjo」住客,可直接回酒店後再換回便服,節省更多時間遊京都。酒店亦與京都觀光勝地錦市場相近,使旅客規劃行程時更自由。至於希望更悠閒地感受京都,喜愛慢生活的遊客,酒店亦提供食物送上門的服務(另外收費),即使戶不出足也能大飽口福。西餐可選歌舞伎者御用的咖啡廳,和式則可選以蔬菜為主的健康菜式。
https://www.nolhotels.com/kyoto-sanjo/
京都市中京區堺町通姉小路大阪材木町700號
由JR京都站:
乘坐京都市營地下鐵「烏丸線」,至「烏丸御池站」下車,由5號出口步行5分鐘
由關西機場:
乘坐Limousine巴士到京都站下車,轉乘京都市營地下鐵「烏丸線」,至「烏丸御池站」下車,由5號出口步行5分鐘
本地釀製 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
全比利時足足有600間啤酒廠,釀製超過1,600款口味。單是這數字已夠驚人,連源遠流長的修道院啤酒,亦始源於比利時。顧名思義,修道院啤酒由道士釀製,用上十七世紀流傳下來的獨門秘方發酵,從不外傳。全球只剩下十一間修道院仍保留此傳統,當中有六間座落比利時,兩間在荷蘭,其餘三間散落於奧地利、意大利和美國。矜貴如此,來到當然要飲個夠本!
隨便闖進一間餐廳和酒吧,都輕易找到修道院啤酒。只是僧侶人手有限,每年產量不多,夠供應本地但不足以外銷。乾下半杯,酒味圓渾麥香重,質地順喉細滑,難怪被封號為世上最好飲的啤酒。另外,必試比利時獨有的酸啤酒,靠空氣中的野生酵母自然發酵,或加入酸味水果陳釀,喝上去味道酸溜,尾隨馥郁果香。將這種酸啤酒混車厘子浸泡發酵,就會得出暗紅色的「Kriek啤」,酸得來香甜,絲毫沒有櫻桃的藥水味,正合女生下懷。
同行的比利時導遊Hilbren說:「當地最便宜的啤酒是2.9歐元(約26.8港元)的『Pilsener』,再平些2.4歐元(約22港元)一杯啤酒也有,餐廳一樽水的價錢都要2.4歐元,價格與水相若,比咖啡還便宜。有時想不到喝甚麼,便乾脆飲啤酒好了。」談及啤酒,好難不拿德國來做比較。他解說:「德國有嚴謹的準則,規限依從傳統配方釀酒,但比利時的釀酒方式相對自由,偶爾會用芫荽、洋甘草或果味的香料入酒,口味較多元化。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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本地釀製 在 Anson Lo Youtube 的精選貼文
做得教廚,點止煮餸咁簡單?
出發去台灣之前,準備咗一個驚喜俾神徒們??去咗香港嘅一間手工啤酒廠——麥子啤酒,親自參與釀製Anson味啤酒!?
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