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新鮮又便宜！來這裡可以吃到超新鮮又超肥美的生魚片丼啊！
#釧路
#釧之助
#本店是當地漁師會去吃的❤
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這次回到了很久沒來的台南，這座城市無論是店家、自然環境、人都很迷人。
這次來到一些近期才看的店、以及之前沒去過的地方，看到台南開始有「免費租借環保杯」的服務覺得很開心！
之前總覺得環保這件事情在大城市很難落實，但若當地店家本身開始重視這個議題、一起凝聚起來，相信更多在地人及遊客們都會一起被影響！
▸好盒器目前合作的7-11:
7-11席悅門市
7-11勝堉門市
7-11新東育門市
【減塑模式、循環經濟正夯！臺灣無包裝商店 力行減少塑膠包裝】：https://act.gp/38KN2jg
▸ 希望超市、超商們可以一起響應減塑，邀請大家一起連署鼓勵零售企業減塑
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►影片時間軸：
00:00 5件事，讓台南更美麗
01:22 第一件事
02:22 免費租環保杯
03:56 這次來住的台南背包客棧：158棧（之後有完整版影片喔！
05:43 第二件事（158棧）
07:00 第三件事（富穀樂糧行）
10:31 漁光島夕陽
11:45 第四件事（四草沙灘）
12:30 第五件事（蝸牛巷）
13:51 還杯子～～～
14:36 台南環保旅行心得～～～
攝影師：海安
IG：https://www.instagram.com/szuan_/
剪輯師：Pearl
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►拍攝器材：
Canon m50
GoPro Hero 8 Black
iPhone 7
►剪輯軟體：
Adobe Premiere
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｜魚蛋老師傅─50年堅持手打力抗機製大陸貨 爽彈鬆軟全靠陰陽力搓撻唧冇加粉
以前香港的魚蛋，大多數是手工製。現在的魚蛋，多數用機器做，很多都是在內地，或者馬來西亞、泰國大量生產，做好運來香港。當地的漁夫抓到很多雜魚，起出魚肉，然後加鹽進去打成漿，一塊塊放在冰箱，運來香港。
這些機器唧出的魚蛋，密度比手唧的高，口感會硬實一些。手工魚蛋因是以人手唧，過程中會有空氣經過人手擠壓在魚蛋中，那顆魚蛋吃起來會爆汁，口感爽彈。就是說手工魚蛋比機做的魚蛋更有生命力，更勝一籌。
外行人都以為手工魚蛋只是手板眼見功夫，殊不知箇中涉及陰力陽力，掌握不當者，會打至內傷。他年輕時曾認識一個前輩，就是因為手打魚蛋，不懂避重就輕，真的打到吐血。
影片:
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#果籽 #手工魚蛋 #手打魚蛋 #德興魚蛋 #九龍城 #籽想好食 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
早幾星期電視台的飲食節目介紹生吃流浮山的生蠔後弄得滿城風雨，連食物安全中心都跑出來趕緊回應說「不能確保蠔可供人生食」，那麼既然香港的生蠔不能生吃，去吃日本的夠安全了吧？原來也不一定！日本的蠔都不是每個品種也適合生吃，怕自己吃錯生蠔肚子疼？那就細心閱讀接下來關於日本蠔的解說吧！
適合生吃：岩蠔（夏蠔）
岩蠔又稱夏蠔，意指在夏季當造的蠔。由於夏天的海水沒有致病原，環境亦清潔，所以岩蠔是日本少數適合生食的蠔。在鳥取，岩蠔都是野生的，採蠔漁師會潛入3至10米的水底，用工具將牠們從岩石一隻一隻鑿出。野生岩蠔的一大特點，是含有營養豐富的汁液，當地人稱之為「海牛奶」，因為牠們吃的東西比養殖蠔更多元化，所以營養及味道也更豐富！
熟食較佳：真蠔（冬蠔）
廣島、北海道、宮城等地產的蠔，屬於冬蠔。引致急性腸胃炎的諾如病毒會在冬天肆虐，故冬蠔就不宜未經煮熟就食用了。不過就算肥美的蠔不能夠生吃，熟吃都有熟吃的美味之處，可烤可蒸，只要食材新鮮，其實味道都同樣鮮美呢！
編輯：鄭凱婷
拍攝：周義安 陳秉謙
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