【エバラ“おじ”メシ】
お肉をおいしく焼くためのコツとは？
コミュニケーション部の秋本による「エバラ“おじ”メシ」。奥様に作ってあげたいメニューや、普段は料理をしない方でも気軽にチャレンジできる簡単レシピなどをご紹介しています＾＾
今回お届けするのは、フライパンで手軽にできる「漬け込み焼肉」です！
お肉をおいしく焼くには、下ごしらえも大切。あらかじめ常温に戻したら、お肉の量に対して20〜25％の「黄金の味」を注ぎ、しっかりともみ込んでください。
焼くときは、フライパンを強火で熱し、薄く煙が出るまで温めておきましょう。お肉の真ん中に肉汁が出てきたら、ひっくり返すタイミングです！こうすることで、うま味を逃さずに焼くことができますよ(*^_^*)
＜材料 2～3人分＞
牛カルビ肉(焼肉用) 300g
エバラ黄金の味 大さじ4～5
サラダ油 適量
［付け合わせ］
レタス 1/4個(約100g)
長ねぎ(白髪ねぎ) 1/2本
きゅうり(千切り) 1本
エバラCJ本技キムチ 50g
＜作り方＞
【1】牛肉は「黄金の味」を注いでもみ込み、常温で約30分漬けます。
【2】フライパンを強火で熱し、薄い煙が出たら一度火を止め、油を入れ、再び中火で熱します。
【3】汁気を切った【1】をのせ、肉汁が肉の真ん中に出てきたらひっくり返し、残った漬け汁で味付けをして、できあがりです。
※お好みで［付け合わせ］の野菜と一緒にお召しあがりください。
