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一風堂拉麵|葉師父嚴選美食|東區鵝肉吳
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日本各地都有拉麵
發源於博多的一風堂拉麵一直是我心中的第一名
吃過就深深被它的濃郁豚骨香給震攝
難怪被日本譽為 #日本拉麵大王 我覺得確實功夫了得
很好奇到底是要熬煮多久才能這麼渾厚香濃🤔
店員端上桌後我都會先喝口湯
齁就是想念這味已經熬煮到變白色、濃郁極致的豚骨湯底
再加上調味配料和叉燒片,和帶點咬勁的細麵條
就。很。銷魂啊
一風堂從1985年在福岡博多市開業,至今已經有100家分店了!!
而且全球還有60間分店遍佈全世界
台灣也有三家分店喔,超幸福的
只是每次去都要先排隊,帶小孩真的很折磨
現在疫情之下,需要隔開坐的規定讓座位變少要等更久
自從有了冷凍包,再也不用出門停車、排隊、人擠人
熱一熱就可以吃到原汁原味的一風堂了!!
上次白丸口味沒貨讓我賣,我好桑心
這次直接請廠商留貨,想吃就要趕快搶一波囉~
全程冷凍配送,收到後冰冷凍庫
想吃時不需要提前拿出來退冰
從冷凍庫拿出來加熱加可以吃了
我若發懶不想煮時偶爾靠一風堂拉麵來救火一下
完全不用開抽油煙機,清爽又省事
還不用煮到流汗就能被稱讚好好吃😌
【加熱方法/煮法】
1. 拆開包裝把裡面配的油包、燒肉片和木耳絲隔水加熱,撈起
2. 將麵條滾水中加熱30~40秒後撈起先盛碗
3. 把豚骨湯底剪開加熱到滾
4. 把湯淋在麵上,加入配料,完工
是不是敲簡單的,十分鐘內搞定
當然,你可以再另外加入溏心蛋筍絲豆皮魚板,讓營養更up
份量超跑足,老公每次都吃到"搜"肚子說好飽
【冷凍小食堂】
輕鬆上桌好料也一起上架囉
我還要買~~揪你們一起來補補貨🤗
■葉師父嚴選美食
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■餐桌溫度×果木小薰脂低鈉舒肥雞胸/汁多味美雞腿排
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一秒飛日本啊(徜徉)
用力過癮大口的吃
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在家吃到原汁原味的一風堂超級幸福啊~
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要吃的時候拿出來不需要退冰直接烹調
備料之後按照下面步驟5分鐘搞定
1. 將湯底包、肉片、黑木耳絲和油包
先在水中隔水加熱一分鐘後取出備用
2. 麵條在另一鍋滾水中加熱30秒,盛碗
(一定要任真數30秒口感超棒棒)
3. 再用另一鍋將湯底剪開滾熱
4. 湯到入碗中再加入油包、燒肉片和木耳絲,完工
5. 你可以再另外加入溏心蛋、滷筍絲、豆皮、魚板🍥
變成自己的創意一風堂拉麵🤓
🔺「日本拉麵大王」Ippoto一風堂
一風堂在日本都是這樣被尊稱的
自1985年在福岡博多市開業至今已經有100家分店了
另外全球還有60間分店遍佈全世界
簡單說就是博多豚骨拉麵的王者啊~
去日本出差不管天氣如何都會去吃一碗
店員會問你麵要軟還是硬,麵要不要加量這樣
反正超想念超懷念的
等不及疫情解封出國的那一刻了,先吃再說
白丸/赤丸/辣肉三種口味
湯底都是經過耗時熬煮的豚骨湯
只是油包和內容物稍有不同
經典的白丸口味這次產能做不出來
下次有一定讓粉絲們買到!!
赤丸和辣肉其實是我比較常點的口味
一風堂的豚骨湯頭超渾厚濃郁,香氣十足
一般我都很克制的,但一風堂是我的真心愛
我可以把麵嗑光連湯都喝光光
吸一口拉麵,再吸一大口湯「哈~」
超真邪惡又令人滿足的美食啊
還有博多煎餃也是爆炸多汁好吃的🤤
做成冰花煎餃,焦香底皮更能展現博多餃子的口味
厚煎有另一種酥脆口感也很棒
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要吃時將雞腿排退冰煎熟或氣炸
雞胸肉只需要隔水加熱就能吃
稍微切片一下就是一盤可口主食啦
肉質很細緻完全沒有怪怪雞腥味
超軟嫩入味,隨時都能能滿足想吃肉的慾望
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今天要來介紹這間《阿豬媽韓式烤肉×火鍋吃到飽》,這間是台中總店,就在中友百貨的附近喔!
除了烤肉&火鍋吃到飽,還有海鮮煎餅、韓式炒冬粉、泡菜炒飯、韓式小菜、韓式炸雞、泡麵、飲料、冰沙、水果…林林總總有將近40種食材可以選擇,品項超多,通通吃到飽啦,沒在怕你吃的啦!
而阿豬媽他們的豬五花呢,除了保持「厚切」的這個特色之外呢,還先將肉片經過不同口味的醃漬程序再去烤喔,豬五花就有辣味、蒜味、椒鹽、無調味這4種可以選擇,豬梅花是BBQ口味,而牛五花&牛板腱則分別有BBQ以及辣味2種口味可以選擇喔!
⚜️消費方式:
※平日16:30前進場$439元/人,平日16:30之後進場以及假日全時段為$499元/人
※學生本人憑學生證,平日16:30前進場$399元/人,平日16:30之後進場享原價的9折優待
※每桌免費招待2份起司,之後追加每份+$30元
※影片中新品:韓式炸雞&拔絲地瓜,為6/15正式登場!
🔰各分店資訊:
📌台中總店
粉專:https://reurl.cc/V6lV2R
地址:台中市北區育才北路59號2F
電話:04-22250500
營業時間:週日~週四11:00~22:00
週五~週六11:00~22:30
📌桃園ATT店
粉專:https://reurl.cc/lVA6pY
地址:桃園市桃園區中正路47號3F
電話:03-2712397
營業時間:每日11:00~22:00
📌西門店
粉專:https://reurl.cc/0oRNmb
地址:台北市萬華區西寧南路123號4F
電話:02-23310511
營業時間:週日~週四11:00~22:00
週五~週六11:00~22:30
#道地韓式烤肉吃到飽
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/CqjgNpqvPFA/hqdefault.jpg)
本木序分店 在 阿羚聊天室 Youtube 的最佳貼文
這是一系列帶長輩出去玩的紀錄...
雖然行前已經做滿心理建設了,但我必須說,一個人要hold住7個長輩(外加拍影片)根本是不可能的任務!!!
第三天是我最累的一天,因為太陽很大,移動時間也長,所以搞得我身心俱疲XDD(晚餐還踩雷....氣死
還好,第四天去完六花亭之後,有被美麗的風景療癒了一下, 之後的行程也順利很多。
短短的五天四夜的行程就用這部影片劃下句點。
結論是...
如果你不是很有耐心的人,建議行程可以排鬆一點,
能多鬆就多鬆XDDDDD
好啦,無論如何,能夠帶長輩們出國玩,確實是很不一樣的體驗,
不管行程安排的好或是不好,
這都會是你們一輩子的回憶😉
(我家兩老到現在都還時不時會在飯桌上提起呢!
▶︎地標(照影片順序)
/Day3/
📍マクドナルド 札幌インター店 (高速公路前的麥當勞)
https://goo.gl/maps/fUNxUGHdWREqLgwTA
📍岩見沢SA (高速公路休息站)
https://goo.gl/maps/FEoCz33Hd4dspgM98
📍Flower Land Kamifurano(第一個花田)
https://goo.gl/maps/Hj9cTpCWx5aGCQ1A7
📍Lunch & Cafe風 美瑛
https://goo.gl/maps/nYPEJvkJz8kRajbV9
📍四季彩之丘
https://goo.gl/maps/vqbau6aAUbptViV27
📍美瑛放牧酪農場 (冰淇淋的捲筒超好吃XDDD
https://goo.gl/maps/YWEKGUEfuFbT3pxbA
📍ニングルテラス(森林裡的小木屋群,去吸芬多精!!
https://goo.gl/maps/aNHoWwZvpE1bda24A
📍Jstyle FURANO 富良野包棟民宿!!!
https://goo.gl/maps/1qXAhuVyy5BEHZsu6
/Day4/
📍カンパーナ六花亭(有葡萄園的六花亭
https://goo.gl/maps/tB34cbzaJVPHF7Qt7
📍カレーのふらのや(這間的湯咖哩真的是我覺得北海道最強,人數多的話建議一開店就去)
https://goo.gl/maps/yXuLZgyZK2qyQyAE7
📍富良野神社
https://goo.gl/maps/N2koMHq4WSiEmYbT9
📍札幌啤酒博物館(外觀漂亮,裡面普通...,但隔壁有購物中心ARIO可以逛)
https://goo.gl/maps/q5LfxaMjpsHdgKMq9
📍北海茶漬け ぽっぽぷらす(我的愛店POPPO開分店了,這間位子很多!味道不便,一樣超好吃!👍
https://g.page/poppoplus?share
/Day5/
📍Montbell 札幌赤れんが テラス店(這間東西很多哦!
https://goo.gl/maps/ZfXKQdh7i4kqCJzV6
📍北海道庁
https://goo.gl/maps/P7risyW29c7nb1cd8
📍SATURDAYS Chocolate (在Stella Place百貨B1的手工巧克力專賣店分店,本店在二條市場附近,這間也是我的愛店👍
https://goo.gl/maps/H1cjCux2SY1M85WC6
📍新千歲機場裡面的蜂蜜蛋糕專賣店,在國內線連接國際線的地方3F
https://goo.gl/maps/TgUt7LBtGqED16cu5
📍包車資訊:北海道旅遊-夢醬在哪裡
https://www.japanitrip.com
📍札幌住宿 - 民宿包棟
https://www.booking.com/hotel/jp/jstyle-stay-sapporo.zh-tw.html
📍富良野住宿 - 民宿包棟(有分四館:春夏秋冬,冬館是最大棟的!
https://www.booking.com/hotel/jp/j-style-furano.zh-tw.html
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💡關於阿羚...
一個曾經在日本北海道居住6年的台灣女生,歷經交換留學、工作、轉職等等...現在回到了台灣。
目前為止居住過的地方除台灣外就是,札幌(3-4年)、富良野(2年)、旭川(半年)...
希望大家能在「阿羚聊天室」找到一些快樂的因子,並分享擴散出去🌷
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/P5ZHLNxYr08/hqdefault.jpg)
本木序分店 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路,人潮如螻蟻四竄,車龍不絶,紛紛擾擾。
稍稍遷移目光,鏡中風景截然不同,映入眸底的,是一家老店。白色的瓷磚牆,偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單,都亂糟糟地散佈於牆上,木製的卡枱及方桌擺放得井然有序,硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上,老派得不行。往上一瞥,是一個古舊的長方鐘,隨逐秒每分,滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭,方才發現粉褪的殘鏡角落,鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈,好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際,一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看,是位戴着金絲眼鏡的大叔,頂着青銀參半的側分短髮,一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔,即禮貌地點點頭,稱他作事頭。他,是陳祺欽,老店的第二代,人稱「大哥」。他拍拍抹巾,說起這「好到底」,正是他已過身老爸陳波,即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來,「好」就是品質好的意思,店裏的所有食材,都由陳波親自挑選研製,一直沿用至今;輪到第二個「到」字,意思很簡單,就是招呼周到;布子擦到第三個「底」字,他噗哧一笑:「底咪就係抵食囉!攞個諧音呀嘛。」語一出,他收起笑意,把餘下數字都一一抹淨,甚是疼惜。
時針踏正八時一刻,一名老婦步進店內。問起店子歷史,大哥即指一指老婦,着她解畫。眼前嬌小的老人,白髮蓋頂,燦笑如花,正是他的媽媽,人稱「好姨」。她自四十年代起,已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞,她笑言:「我個名冇個好字㗎!好字係代表好到底,元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗,香港九龍各區,都見小店影子,但都一律只賣乾麵,要吃一碗煮好的生麵,就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨,瞬間陷入了思憶。她說,那個年代很艱苦,住木屋,食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵,及後合力開麵檔,擔擔挑到圍村賣雲吞麵,當時好姨剛好申請來港,就於麵檔幫忙。奔波兩年,在現時合益街市的位置租地鋪,正式經營麵店,並取名「好到底」。最初只賣生麵,並無乾麵餅出售,至五十年代,陳波見港九地區客人眾多,他們投訴太遠,於是就想到做乾麵餅,讓客人買回家保存。如此一來,生意漸佳,終於一九六一年,將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方,地下及二樓為堂食,三樓作廚房。那時候,孫子還未出世,好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣,可謂一腳踢。一做,就做到一九九一年,才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日,她年已八十七,退休、退休,退而不休。當初為何偏做飲食業?她呆住了,彷彿從未遇此一問。那年頭,根本沒有選擇餘地,一切只為生活。
本心續行
說着說着,不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈,但四面牆則換上了淡淡然的黃,配以舊式的鐵窗花。看着看着,大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候,因為讀書不成,老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵,當時爸爸陳波教他做麵,但對於淥麵,他更具心得,強調要水滾方能煮麵,並且要看麵的粗幼,濕還是乾,濕麵不能煮太久,要拿揑。這一來講經驗,二來講心,自己研究如何煮才好吃,就是用心來做麵:「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉,他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒,「香哩?我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔,遂領頭步上三樓,看來,第三代即將出場。腳踏樓梯之時,見其腳步有點不穩,他即搔搔頭坦言自己將近七十,現時已交棒予第三代,自己則從旁指導。甫至廚房,就見一個大爐頭,一男子手執鑊鏟,使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗,同樣是戴着眼鏡,一臉敦厚之人,就是老店第三代,陳仕傑,阿傑。看他年約四十五,功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時,已經到店裏工作,對於廚房一切,甚是了解,如今所有師傅,都由他親自調教,但這裏的所有調味之方,都只可由陳氏親自落手,不傳外人。大哥教其炒蝦子,蝦子一定要炒過才夠香,最重要不能猛火炒,感覺到有香味上升就可。一旁的大哥,忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜,一百幾十元一斤,初初用來煮湯,後來陳波覺得熬完湯後,把蝦子丟掉很浪費,於是想到把蝦子混入麵內,變成蝦子麵:「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人,好受歡迎,鮮味之餘又唔使自己熬湯,後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始,他們一直用同一種蝦子,縱使現時蝦子要一千元一斤,都不改用廉價貨。又堅持親力親為,麵類全都自己製造,有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味,於是他們一直用優質鹼水,走鹼時間亦足夠,味道十年不變。
炒畢蝦子,阿傑走到後廚房,開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉,先把豬肉起筋,再於切肉機絞碎,雖用機器,但仍需人手過機十遍八遍,再加入肥豬肉,方有口感。處理好肉類,把蝦脫水,加入調味混合,秘訣是加入蝦子。餡料一做好,好姨與一眾女工已坐於長桌旁,包起雲吞來。好姨年紀最大,手卻巧得很,其他人根本追不上她的速度,而且粒粒大小勻稱,一口一粒,這是他們的堅持,她解釋傳統雲吞麵是一個小食,一啖雲吞一啖麵,爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處,在於喝湯後不會口渴,她直言:「冇落味精係呃人嘅,只係我哋用好啲嘅,落少少就夠,我講真話㗎!」一旁的阿傑聞言,即為奶奶的直率大笑,又邊笑謂:「整嘢邊呃得到人?最緊要用心製作,過到自己,過到人。」朗笑背後,是一腔熱誠。說他是否一直如此生性,倒也不是,十來歲開始落鋪幫忙,及後開始跟爺爺學整麵,只是後來好玩,畢業後就到懲教署打工,兩年後,陳波想退休,他就回來幫忙。起初,做廚房學得慢,嫌其又熱又髒,甚至會中途離開崗位。當時,他心態是父母必然照顧自己。不久後,陳波過身,又有師傅辭職,他才硬着頭皮奮發,不讓爺爺失望。
大哥聽畢,臉帶淺笑地離開廚房,似乎是放下心來。邊走,他邊呢喃着,這份本心,外間難尋,幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂,已經滿座,牆上舊時鐘指向十二,正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休,但大哥仍然天天回到老店坐鎮,以為是他不放心兒子一人,其實是捨不得一眾街坊熟客,畢竟有些客人從小吃到大,現在還會光顧,十分熱情及支持。故此,他都特意保留傳統裝潢,讓人懷舊一番。他不忘本,記得自己都是靠街坊才有今日:「唔會忘記街坊,街坊賞面,搬走咗都返嚟,為咗食碗麵,又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊,他又想起一件往事。九十年代,他曾經於旺角豉油街,試過開一間分店,好讓客人不用特地來元朗進餐。只是,附近太多食店,大多用低價錢賤賣,他們成本高,實在辦不到。結果,分店只維持一年左右,就沒有再經營下去。
回過頭來,一頂銀絲穿梭於人潮之間,原來好姨也下來湊熱鬧了,步經大哥,她即接話:「好到底呢,由我嗰代開始都冇諗過賺大錢,我哋腳踏實地,足夠開銷就得。」扔下一句話,她就走到樓面姐姐跟前,打着哈哈。此時,阿傑也來到麵檔幫忙,他負責淥麵,大哥則於對面盛湯放配料。明顯地,二人默契雖有,卻沒甚話題,因為自他小時候,爸爸就於店裏做主力,二人聚少離多。然而,一碗雲吞麵對阿傑而言,依然是快樂的回憶,他壓低了聲線道:「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了,雙方尷尬一笑,又把話題牽扯到麵上,大哥說到自己的表現,他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好,亦覺得兒子保持到九成水準,希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力,低喃着要保住爺爺的金漆招牌,真的不易。「好到底」嗎?「好」,他說做到了九成;「到」嘛,由於請人艱難,請到好招呼的阿姐不易,如若自己,招呼一定好;「底」,以新界區而言,他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着,又搭訕:「係咁解咩?我就話好到底意思係一路做落去,好到底!」三人面面相覷,終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈,人潮依舊未減,看來這一家老店,確實被三代好好守護着。閒來,又注目鏡中似遠非遠的大馬路,你看這啊,到底是人走得比車慢。只是,生生不息,跬步終究千里。
採訪:黃寶琳
拍攝:胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
地址:元朗阜財街67號地鋪
電話:2476 2495
營業時間:10am-8pm
詳情: http://bit.ly/2Pn2433
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