【茉莉麻育兒學習活動記錄】
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今年(2021 年)因為疫情的關係,兩個孩子從五月中就開始停課,所以幾乎孩子所有想學的才藝都是由媽媽一手包辦自己教😂 其中兩個孩子最愛的就是畫畫活動,其實茉莉麻自己也不太會畫畫,不過網路上其實滿多畫畫教學的影片,像是教你怎麼畫出可愛的小動物、蔬菜、蛋糕...,雖然茉莉麻不是很喜歡這種填鴨式的教學,不過防疫在家偶爾這樣看著影片學畫畫我覺得也是消磨孩子精力的好方式 而且雖然看的是同一張畫,但這個方式兩個孩子畫出來的作品有時候很搞笑、有時候也很像,也是有不少樂趣。
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後來茉莉麻才逐漸開始走「主題式教學」,每一次畫畫我會找一個主題,依照主題去找相關有趣的故事或影片,讓孩子更了解主題內容,再跟孩子討論這個主題可能會出現的物品、人物或是景象... 藉由這樣的教學與討論之後,通常孩子都會對於這個主題有一些想像空間,再開始去畫出他們所想像的內容,再從中去教他們畫畫的技巧(如:構圖、描線、上色、漸層、物體前後與遠近的關係...等)這樣子的教學模式孩子都覺得很有趣,而且呈現出來的作品大多都很到位呢!
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是說沒想到因為疫情的關係還有意外收穫,讓沒有美術天份的茉莉麻帶著孩子畫畫邊帶邊摸索,到後來也都還教出心得來了🤣 兩隻現在都很喜歡媽媽的畫畫教學時間,都覺得比在外面的畫室上課更自在有趣呢!如果在家不知道帶著孩子畫什麼,可以參考這篇喔~😉
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《【育兒記錄】防疫在家自己帶孩子繪畫教學全記錄(不定期持續更新)》
https://molimammy.pixnet.net/blog/post/354190669
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朵 爾 法式 烘焙 在 那一年我們在曼谷 - 曼谷幫 Facebook 的最佳解答
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朵 爾 法式 烘焙 在 Emily。Sky。巴布融 專屬於我們幸福小城 Facebook 的最讚貼文
現代人工作和生活壓力都很大,
偶爾需要來甜品,增加幸福感
煮客實驗室CookerLab-烘焙甜點\瑪琳糖\婚禮小物\手工餅乾\宴會盒餐
天然美味手作感動
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以"減糖"為主軸,
減糖甜點女孩子們的福音,
想要吃甜點的人,
可以減少負擔不用考慮太多
就是要滿足女孩子們
貪愛甜點的欲望
精美小巧的甜點,
細緻誘人的滋味,
讓視覺與味覺都獲得無比滿足!
法式甜點既精緻又美味,
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總能大大滿足人們的視覺和味覺,
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漂亮可愛的外表加上
撫慰味蕾的味道
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一個忙裡偷閒的午後,
正覺得可以來享受一個下午茶
🫓烘焙甜點糕點
#酒釀葡萄司康
表面看起來金黃很上相,
口感扎實恰到好處,內層口感濕潤又鬆軟
遇上酸甜葡萄乾,柔軟、微甜微酸的滋味超級美味!
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#雙色瑪德蓮
澎澎有凸肚臍的雙層色
瑪德蓮非常可愛,
奶油香味完全釋放出來
再加上濕潤的蛋糕口感
可以自行淋上楓糖,
甜味自然且口感濕潤
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#美莓馬芬
金黃色的外表,
最上面又撒上了蔓越莓乾,
蛋糕體柔軟蓬鬆,質地超級濕潤鬆軟,酸甜的藍莓果醬
帶有濕潤口感
蘭姆提點出芳香氣息,
酸甜的藍莓果醬帶有濕潤口感
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🍪#減糖手工餅乾棒
五種口味,抹茶、牛奶、
可可、黑糖海鹽、香濃蛋黃
獨特的酥脆口感與風味,
常常讓人一吃就停不下來
▪️抹茶_帶點厚度吃起來口感
更是酥脆,吃起來帶有清新淡雅的芳香茶韻。
▪️牛奶_奶香、酥脆、 微甜、清爽與不油膩的口感,獨特奶香風味,厚實口感滿足每一吋食慾。
▪️可可_清脆的口感搭配巧克力的香氣,不甜膩。
▪️黑糖海鹽_ 在甜中有鹹味的跳動,交疊出令人驚豔的濃郁香氣與口感。
▪️香濃蛋黃_香濃的奶油、蛋黃及香草的香氣,和酥鬆香脆的口感。
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#金磚布朗尼
以小包裝分裝,
一塊方塊的金磚布朗尼
濃郁可可風味裡面脆脆顆粒
酥香爽脆與綿密
動人的混搭口感讓人回味無窮!
每一塊布朗尼都是獨立包裝,
想吃再拆開,方便又衛生!
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🍭#法式馬林糖
(馬林糖是減糖配方)
擠出花朵造型,一朵朵
色彩繽紛美麗綻放
本脆口的口感卻在
進入嘴裡後就化開
成香甜四溢的風味
打破你對馬林糖只有死甜的印象!
另外還有打造玫瑰花瓣的
細緻質感,讓花朵盛開得自然奔放~
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繽紛的少女色彩,
一種用色彩繽紛絢麗的法國甜品
唯美典雅的視覺享受
粉(草莓)、橘(橘子芬達)、
黃(金黃啤酒不含酒精成份)、
綠(抹茶)、紫(芋香)、白(原味)
馬林糖藍帶配方半糖,
半糖無油無加粉
多種口味,每個口味呈現
獨特細緻層疊的清甜感
也出乎意料的入口即化,
輕盈不死甜,很棒~
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#法式馬林糖
斑紋(黑糖)、花紋(香檳)、以及大人口味的棕(威士忌)
結合酒特質之豐富融合體,口感帶甘甜口感。
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朵 爾 法式 烘焙 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
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這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣,運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味,特別的液體添加與配方比例計算,完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒,一種有別於記憶的滋味,不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗,當你將吐司送入口中咀嚼之際,肯定更能認同,「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。
熟悉天然酸種麵包的朋友,應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生,但在這份吐司配方裡自己挑戰的是,如何藉由速發酵母,搭配低溫發酵的中種麵團手法,並運用食材使用的調整,化繁為簡來完成心目中的風味堆疊,當然最最重要的滋味靈魂,更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念,它就藏在可爾必思與奶粉之中,這裡我要感謝自己心目中的麵包大師,堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師,它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法,讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間,驚喜地發覺這個新滋味組合。
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朵 爾 法式 烘焙 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
將玫瑰花風味帶入餅乾中,是想了許久卻遲遲未動手實驗的一到餅乾食譜,過去一直以為加拿大魁北克不易找到「有機乾燥玫瑰花」這樣的食材,或使只能從高價茶館購得。過去偶爾會在天冷的晚間入睡前,以滾煮鮮奶加入乾燥玫瑰花方式,沖泡一壺玫瑰奶茶,飲用時無論是原味或略加一點蜂蜜,這無咖啡因的花茶就很有幸福的暖心氛圍,而這些有機玫瑰花,多只能等待回家過年時,特地上迪化街採買,不過近幾年隨著無咖啡因飲品在魁北克盛行,突然在平時採購烘焙食材的店內,發現乾燥花茶玫瑰花瓣身影,有了方便取得食材的方式,也讓自己的烘焙實驗更加大膽,幸運的很快就調整設計出這道「蜂蜜玫瑰奶油杏仁酥餅」食譜。
與大家或許看過的玫瑰花餅乾食譜不同,這份餅乾特殊的配方與新奇做法,靈魂在於如何萃取出乾燥玫瑰花瓣的風味 (因為Shortbread通常不添加水分、無法以牛奶滾煮花瓣萃取方式)。回溯思索著自己的烘焙記憶庫時突然想到小時候,曾看過一部法國香奈爾香水的製作過程,那是一座玫瑰園在清晨時光,摘取一朵朵晨曦玫瑰花,將她們鋪撒在凝固動物油脂淺盤上,經過靜置一段時間後,油脂會自然吸取玫瑰花的精油氣味,之後再透過蒸餾法收集這些難得珍貴的花香。而這份「蜂蜜玫瑰奶油杏仁酥餅」配方,正是運用了類似概念,搭配自製無水榛果奶油與香甜的蜂蜜氣味,創作出這份唯一無二的不萊嗯私房版玫瑰花餅乾。
[ 材料 ] 約完成16片
無鹽室溫奶油:150g
有機乾燥玫瑰花瓣:15g
蜂蜜:40g
純糖粉:90g
鹽:1/8茶匙
室溫全蛋:1顆 (約50g)
中筋麵粉:250g
杏仁粉:50g
杏仁角:50g
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朵 爾 法式 烘焙 在 Dore French Bakehouse 多爾法式烘焙 - Facebook 的推薦與評價
BakeYouSmile :) Bread, Croissant, Dessert & Coffee 傳統法國麵包·可頌·甜點&咖啡9AM-7PM... 河南路四段199號, Taichung, Taiwan 408. ... <看更多>