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#楊桃美食網
李德全 在 楊桃美食網 Facebook 的最讚貼文
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李德全 在 Facebook 的最讚貼文
「大嫂研究所」今天錄影有老朋友也有新朋友，感覺我這一年新認識的朋友，比過去十年加起來還多。
已經站在厨師旁邊十五年的我，每次錄影都還能學到不少新知識，你知道宴會中常見的冰品「情人果」是什麼食材做的嗎？竟然不是芒果吔！
#吳秉承李德全陳俊明
#楊繡慧徐小可吳明珠
今天的美美洋裝在這裡
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#高美芬
#ZARA
#SoNice
#鎮衣店
李德全 在 JJ5色廚 Facebook 的最佳貼文
#母親節活動 # #忠孝SOGO一樓大門口
明天 5/8星期六14:00~15:00
餐車開往 #忠孝SOGO
(活動在一樓大門口，不是樓上家電部門喔)
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這次飛利浦公司再度邀請嘉賓
林柏昇 KID 一起體驗美味時刻
除了有 我 還有 李德全 老師
要和大家組隊PK廚藝
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上星期跟KID在全國電子第一次合作做菜，很有火花，這個星期一定(希望)更有默契！
好康都在等著大家喔 😎
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李德全 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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肉鬆月餅
油皮
材料:
中筋麵粉 360克 plain flour 360g
豬油 120克 lard 120g
細糖 30克 sugar 30g
水 180c.c. water 180c.c.
油酥
低筋麵粉 300克 soft flour 300g
豬油 120克 lard120g
餡料
肉鬆 300克 pork floss 300g
蔥花 60克 chopped green onion 80g
鹹蛋黃 8顆 Salted egg yolk 8
做法:
1.取市面買的鹹蛋黃灑上少許米酒，放入烤箱，設定上下火150度，烤12分鐘。
2.豬油、細砂糖和水拌入中筋麵粉揉勻，到產生筋性後，靜置鬆弛30分鐘。
3.豬油和低筋麵粉揉勻至成團備用。
4.將烤好的鹹蛋黃搗碎，拌入肉鬆和炒好的蔥好備用。
5.油酥包入油皮，後靜置10分鐘。將麵團趕成牛舌狀後，卷起。再用手壓扁後，再卷一次。靜置10分鐘。
6.將麵團桿平後，將拌好的餡料包入，在表層圖上蛋黃液，並撒上黑芝麻。
7.放入烤箱，設定上下火190度，烤約19分鐘即可。
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李德全 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
中式點心在家輕鬆做！
65℃的萬用溫水麵團柔軟有韌性,
可用在鍋貼、煎餃、蔥油餅、韭菜盒、餡餅等....
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
李德全 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
星廚來上菜，料理最有愛！
港式料理包羅萬象，港點、飲茶、燒臘、粵菜通通包含在內，其中最令人流連忘返吃過就忘不了的最強霸主，當然就是黯然消魂飯上的那塊蜜汁叉燒肉，想起來就令人口水直流啊！今天邀請到粵菜雙主廚黑龍老大李德全與林國汶師傅，攜手示範港式料理叉燒三部曲，從最經典、最百搭、最指標性的【蜜汁叉燒肉】，變身完美炸裂開口笑【蠔油叉燒包】，再升級成香脆的【叉燒酥】，讓你學會一道料理+兩道港點，真的是賺到了。
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【蜜汁叉燒 】
材料
豬梅花肉.........500g
蜂蜜.........適量
【調味料】:
黑豆瓣醬.........30g
紅麴醬.........2大匙
細砂糖.........4大匙
米酒.........2大匙
五香粉.........1/4小匙
醬油.........1大匙
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59412
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