｜台南 品蓬咖啡
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
＿＿＿＿
🚗 台南旅行第六站美食《品蓬咖啡》
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
想起今年三月底的兩天一夜台南行，真的是不虛此行，也許冥冥之中自有安排來到了這裡，雖然時間流逝的相當快，也令人不捨離開～
從五月開始疫情爆發到現在也已經兩個月多…
生活品質不再一如往常能夠安穩的生活。
很懷念這充滿歷史文化的古都，隱身在巷弄內的老宅咖啡廳，保留著歷史的痕跡，與現代設計間的碰撞，別有氛圍。
從一棵百年蘋婆老樹，到一間家族傳承留下的老屋，經由修整成為了一間咖啡廳，才讓許多人能來到此處享受舒適的空間。
相信每個來到這裡的旅人都能夠在這地方停留片刻，找一個角落喝杯好咖啡吃個餐點，留下回憶與記憶中的美好。
謝謝老闆請我們喝咖啡，點了幾份飲品及美味的派，愛死這派皮，尤其印象深刻是番茄雞肉鹹派與豪邁的核桃杏仁奶油派讓我很開心。
通過自家烘焙的咖啡傳達在地生活的情感，讓老屋新生，繼續走向下一個下下一個百年，讓巷弄內的故事能讓更多的人聆聽！
聽說明天開放內用了，但還是不能輕視疏忽，該有的規定與須知可以去粉專看看。
大家加油，一起防護走下去～
真想吃吃蘋婆派的味道⋯⋯
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
#清舊相系列 📷 2021-03-27
#景點先收藏 #疫情過後再出發
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
喜歡快追蹤 👉🏻 @ace_huang0331
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
W/ @yehdaya @a910101910 @like.12.25
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
＿＿＿＿
@pinpongcoffee
#品蓬咖啡 #pinpongcoffee
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
＿＿＿＿
☞ 門市資訊 ☜
📍 地址 ｜台南市中西區府前路一段196巷17號
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
＿＿＿＿
分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
地區：#Acetri_Tainan
#taiwan #taiwantravel #tainan #tainantravel #台灣景點 #台灣 #台南 #台南景點 #台南旅遊 #台南旅行 #台南散步 #台南巷弄 #中西區 #中西
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
類別：#Acetri_Cafe
#景點 #打卡 #旅遊 #旅行 #老宅咖啡 #巷弄美食 #鹹派
杏仁奶油派 在 [點心] 塔派基礎杏仁奶油餡。 - 看板baking 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1MPSJajh ]
作者: Agneta (阿妮塔) 看板: cookclub
標題: [食譜] 塔派基礎杏仁奶油餡。
時間: Tue Dec 8 01:41:52 2015
杏仁奶油餡是做塔派非常基礎的填餡，
幾乎有了它就可以變化出各式各樣的水果塔！
其實它像是磅蛋糕一樣，也有個黃金比例噢，
那就是四大材料同等重量：
奶油：糖：杏仁粉：雞蛋 ＝ 1：1：1：1
但我覺得～正因為杏仁奶油餡非常基礎，
如果搭配應用在塔派上，可以適度調整以符合需求～
來分享我的的杏仁奶油餡^^
好讀步驟圖文blog版：
https://agneta.pixnet.net/blog/post/31232885
杏仁奶油餡/Almond Cream Filling
<材料>
無鹽奶油 125 g(室溫放軟)
白砂糖/糖粉 100 g
杏仁粉 135 g
蛋 2 個
蘭姆酒/白蘭地 1 大匙
香草醬 1 小匙
<作法>
1. 奶油與糖打至變淺且膨鬆。
2. 伴入杏仁粉攪拌均勻。
3. 將蛋打散，分次加入作法2，每次看到蛋液被吃進去了才加下一次。
加香草醬和酒拌勻。
4. 做好的杏仁奶油醬放入冰箱冷藏至少1-2小時再使用。
＊ 將杏仁粉加入膨鬆奶油時要攪拌均勻。
＊ 加入蛋液時，分次加，確實攪拌讓空氣進去。
＊ 冰過的杏仁奶油餡會變硬一些，比較容易操作～
補充說明：烘焙裡用的杏仁粉是almond meal，美國大杏仁去皮磨成粉，
與杏仁茶所使用的南杏北杏是完全不同的植物種子噢！
南杏北杏一般是在中藥店買到，體積比較小，大致上是圓形，
而且本身就有杏仁茶的氣味。
烘焙用的杏仁則幾乎沒有味道，烤過才會有濃濃堅果香。
因此，不建議用杏仁茶的粉來替換。
烤法：
填餡：大概到塔皮的8-9分滿就可以了。擠的時候注意別讓空氣進入。
用生塔皮可以輕敲讓空氣跑出來，但烤好的塔皮別敲啊，會悲劇的～～～
烤溫：上火180下火160度。
時間：約30分鐘。(這是小塔的時間，大的塔需要拉長時間)
烤的時候內餡可能會凸起，出爐後趁熱可以將塔翻過來，把凸起壓平。
做好杏仁奶油餡，別忘記也還能多玩一些變化：
在填餡之前，先在塔底塗上果醬或是巧克力等等，
我試了充滿節日氣息的無花果香料果醬，還有海鹽太妃焦糖醬，
酸味的果醬也很棒！不用抹很厚噢，只是提味而已(*′∪‵*)
當然也可以在裡面放入果乾或是堅果～！
我放了烤過的榛果，還有藍莓乾。
--
＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊
https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.227.9
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449510116.A.B6B.html
※ 編輯: Agneta (60.244.227.9), 12/08/2015 01:42:53
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: Agneta (60.244.227.9), 12/08/2015 09:31:45
... <看更多>