吃得天然,輕鬆享蔬適🌿
最好吃的蔬食餐,是自然的蔬果經過用心的烹煮,將食材發揮最大的美味,每一個環節的用心料理,送到餐桌上,透過簡單的方式加熱,Double Veggie做到了,在疫情之下,冷凍料理包百花齊放的時節,他們雖收起蔬食百匯的營運,卻堅持著蔬食健康美味的精神,開發出一系列的美食饗宴,100%無添加物,防腐劑/保鮮劑/甚至連最常見的鳥嘌呤調味劑/味精成分,都是零添加。
在我品嚐到那一道道料理之後真的覺得非常訝異,完全不靠調味,完全是自然蔬菜的鮮度創造的食感,不膩不澀不口乾。
精選3道緹最喜歡的料理:
🌟黑胡椒猴菇排🍳
使用了超級大顆的猴頭菇~搭配西式風味的黑胡椒醬,帶有奶油甜甜香香的風味,滑嫩高級的享受。
🌟野芋蕈菇鹹粥🌿
這道也非常讓我驚艷呢,添加了桃膠創造出很像皮蛋的口感,脆脆QQ的,但是沒有蛋成分,濃郁滑順的芋頭香,全素者可以安心食用。
🌟椒香杏鮑猴頭菇🍳
精心調製的黑胡椒醬與甜椒炒出了迷人的香氣,兩種菇創造出不同的口感,連不愛甜椒的我也被懾服,配上一碗熱騰騰的白飯滋味超棒。
其他還有 #義大利肉醬麵、#星級麻辣豆腐煲、#日式蔬果咖哩、#玉米濃湯、#蟲草松茸湯、#星洲肉骨茶、#元氣四神湯 一共十道料理。
🈶其中幾道湯品使用到不少花生,🥜過敏的朋友需要注意。
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香煎伊比利豬肋條佐陳年巴薩米克醋沙拉
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今天想跟大家分享一道非常美味的料理─香煎伊比利豬肋條沙拉佐巴薩米克醋!這篇不是業配~純粹是我覺得伊比利豬肋條真的太好吃了,從來不曉得豬肉可以如此驚人,不得不分享一波~~而且烤肉節也快到了,有機會的話真心覺得大家可以給他一次機會!
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說起這伊比利豬肋條,我也是今年嘗鮮第一次接觸,沒想到一碰就徹底愛上~已經買了6-7包,簡單煎一下就香氣四溢,而且他的肉質是甜的,有別於以往吃到的任何豬肉,真的是越嚼越香滿嘴芬芳,因為肋條的關係出油也多,剩下的油千萬別浪費,拿來炒菜、炒菇都是頂級享受!
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因為非業配,想跟大家說明若自己到外面購買伊比利豬,目前分級可粗分 Cebo、Bellota兩級,請務必一定要挑選「Bellota」級別的,這種才是食用橡木子長大的豬,肉質帶有香氣跟甜度,如果是名稱裡有「Cebo」這字樣,那就代表他是純穀飼或是一半一半,這種風味就差上許多,我以前就是買錯才會覺得伊比利豬普普而已XD
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個人覺得伊比利豬肋條的最佳吃法就是煎或烤,拿來燉煮也可以,但成品可能會太油加上豬肉的甜度都會消失,經過實驗個人沒有很推薦這做法!簡單鹽巴、黑胡椒煎一煎就是頂級美味,怕油膩再淋一點巴薩米克醋,保證會帶你開啟新世界的大門!
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沒有伊比利豬肋條的朋友也別擔心,用豬五花煎至香脆搭配巴薩米克醋,風味也是一流~對付這種較油的肉品,淋上香醋是一個真的既開胃又解膩,非常地棒,也能提供平凡食材嶄新且不同的味覺體驗唷!說了這麼多~~有機會歡迎大家來嘗試看看這份食譜!
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🌀材料
🔸豬肋條200克
🔸杏鮑菇1根
🔸鹽巴、黑胡椒1/2大匙
🔸陳年巴薩米克醋2大匙
📝豬肋條可以換豬五花
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🍳作法
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1️⃣杏鮑菇沿長邊切片,再用刀尖劃出十字紋路;伊比利豬肋條筋膜面劃斜刀,並切分成5-6cm長條狀,撒上鹽醃10分鐘備用。
📝伊比利豬肋條與牛肋條不同,本身肉質沒有那麼硬,所以只需要筋膜劃刀不需要再用刀尖斷筋!
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2️⃣將伊比利豬肋條筋膜面貼鍋底,大火煎1-2分鐘至表面金黃,翻面後撒上黑胡椒再煎1-2分鐘至熟即完成!
📝把筋膜煎脆非常好吃
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3️⃣承上,剩下的油拿來煎杏鮑菇,劃刀面朝下中大火煎1分鐘,上色後翻面再煎至另一面上色取出瀝油即完成!
📝大家可以依喜好煎任何菇類或是炒菜都適合!基本上不必另外調味,因為鍋中已有鹽及黑胡椒,若真的覺得味道不夠起鍋前再補就好!
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📖小知識
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伊比利黑豬美味關鍵之一在於其脂肪多而豐厚,濃厚脂香中透出微微堅果香氣,此外,因為是吃橡樹子長大,其脂肪多屬於與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此又有「會走路的橄欖樹」之稱!
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杏 鮑 菇 西式 在 Facebook 的最佳解答
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不同於一般西式的牛排,台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料!
拿來做黑椒牛柳、黑胡椒鐵板豆腐、黑胡椒杏鮑菇都非常的適合,快動手試試這款超級簡單的醬料吧!
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杏 鮑 菇 西式 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
不同於一般西式的牛排,台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料!
用它搭配著鐵板牛排跟鐵板麵,真的是太好吃啦!做法超級無敵簡單,新手必學醬料非它莫屬。
拿來做黑椒牛柳、黑胡椒鐵板豆腐、黑胡椒杏鮑菇都非常的適合。
快動手試試這款超級簡單的醬料吧!
等你交作業❤️
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.梅林辣醬油又名烏斯特醋(worcestershire sauce),沒有的話‘勉強’可用烏醋取代!
2.麵用熟義大利麵或用油麵都可以。
3.黑胡椒醬多做起來可密封好冷凍保存2-3個月左右,使用前解凍加熱即可。冷藏不碰到水約2週。
4.牛排的生熟度請自行斟酌烹調時間。
5.也有人用麵粉增加濃稠度,而非用澱粉水勾芡。
👩🏻🍳 食材 Recipes
無水奶油或奶油20克
黑胡椒粉20克
大蒜5瓣
洋蔥40克
烏斯特醋(梅林辣醬油)1大匙
番茄醬1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
高湯或清水200克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #黑胡椒醬 #夜市小吃 #黑胡椒牛排醬 #黑糊椒鐵板麵
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杏 鮑 菇 西式 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
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◆食譜↓
這次我有買了大包的杏鮑菇
它的好處很多價格不會很高
比其他菇類有還多的纖維
還有包括維他命B跟D
會有免疫力升高的效果
當然煮菜的效果也很好
煮 拌炒 烤 炸都很適合
這次我們要用這麼厲害的菜
做5樣料理變化~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
簡單5品杏鮑菇料理/エリンギの簡単5品アレンジ
[日式涼拌杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—2個
味噌 Miso—15g
美乃滋 Mayonnaise—1大匙
味淋 Mirin—2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
[西式醃漬杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
黃甜椒 Yellow bell pepper—1/2個
小番茄 Cherry tomatoes—8粒
白酒醋 White wine vinegar—1大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
蜂蜜 Honey—1大匙
[照燒蒜香杏鮑菇]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
蒜頭 Garlic—3粒
蔥花 Scallion—少許
奶油 Butter—1大匙or more
黑胡椒 Black pepper—適量
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
[簡單杏鮑菇天婦羅]
杏鮑菇 Abalone mushroom—2個
低筋麵粉 Cake flour—40g
太白粉 Potato starch—10g
水 Water—60cc
美乃滋 Mayonnaise—20g
海苔粉 Aosa—1/2小匙
[味噌炒杏鮑菇豬肉]
杏鮑菇 Abalone mushroom—1個
五花肉 Sliced pork—80g
清酒 Sake—1/2大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
蒜泥 Garlic paste—1/2小匙
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#杏鮑菇
#日本料理
#便當菜
#涼拌
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杏 鮑 菇 西式 在 Karren Kao Youtube 的最佳貼文
《煮一餐 迷迭香油漬菇菇》
久違的做菜影片~~因為拍影片很麻煩,所以我的影片都會分享比較簡單又好吃的菜。這次分享的是迷迭香油漬菇菇,很適合做一次就可以吃好一陣子的菜,除了可以單吃,還可以搭配義大利麵、沙拉、麵包,裡面的油拿來炒義大利麵也很棒,讚喔!
材料:
杏鮑菇 兩顆
鴻喜菇 一包
瑪茲瑞拉起司
調味料:
橄欖油
鹽
胡椒粉少許
迷迭香
百里香
蒜頭四瓣
作法:
1. 所有菇類切去底部後用手剝成小束。
2. 鍋子開中小火熱鍋,放入菇類,過程中需要不斷的翻炒,炒至菇類出水再加入鹽、胡椒粉調味且拌炒均勻;炒好的菇類倒入碗中放冷備用。
3. 準備好一只消毒過的容器,依序放入炒好的菇類,再加入蒜頭3瓣、百里香適量。
4. 注入橄欖油至蓋過菇類表面,蓋上蓋子即可。
[Background music Prod. by Lukrembo]
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