飛機師的芋圓
事情先從我閨蜜 猫人yy看世界 說起,知我愛吃芋頭,喜歡除卻芋頭扣肉以外的所有芋頭食品,所以在 小feel文创市集 里看到就買回來給我。
平時吃芋圓冰其實都只愛topping的那些地瓜圓芋圓,可惜連加兩份還是吃不過癮,市售單買芋圓不是沒有,但芋圓沒有芋味,地瓜圓沒有地瓜味,只有Q勁,吃著會失落,但叫我自己做卻萬萬不樂意呀!
可這個好吃!!有訂單就當天做,新鮮做好的芋圓,打開後有股甜薯香,這種才叫真材實料,即刻按指示煮起兼過冷河,好戲這時才要上演,登登登!
配有桂花杞子蜜、Gula Melaka和花生芝麻三種。
花生芝麻混芋圓的吃法,就如同花生麻芝嗎?
這全新的口感挺神奇,粘Q的芋圓再加上粗花生碎,吃起來玩味更重些。平時特別愛吃Gula Melaca糖漿,這裡調好一份淋上,有cendol風味啊。
一個人玩了三個口味,午餐竟然就吃芋圓飽了。(躲牆角划圈圈反省)
還帶兩盒回公司,三款都做出來,十多號同事都很推桂花杞子蜜,清香又不過甜,特別喜歡,說是真的有芋頭味的芋圓(隱約有著現代人的悲哀)。
回到標題,後來我聯絡上做芋圓背後的男人,原來是名從業12年的飛機師。
飛機師本就是很〝離地〞的職業,誰料到因為疫情,有天搞起地底長出的芋頭紫薯甜薯。
飛機師姓丘,見面交收時都戴口罩不見真面目,只能目測夠高大,哈哈哈
他說,去年3月MCO,已知未來一兩年很難再飛,所以就決定做芋圓,之前在家做著吃大家都說贊,市面上也無芋圓兼糖漿配的售賣,所以膽粗粗入行。
5月開始籌備,選包裝訂做等,7月才正式上市開始網賣,也在市集擺售,慢慢也累計不少熟客。(以後會有我啦)
而且很重要的是,他竟然是加影人!!!(為加影人服務是本人的使命啊)
#近水樓台,往後要吃還不簡單?(貪吃的安娣傻笑)
📍 Smiling Taro 微笑芋圆
**忘了問為何取名 #微笑芋圓,我只能自己理解為疫情當下,大家吃上一口,興許真如我一樣,笑了。
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#加影美食 #kajangfood
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料: 白花魚 1條 乾薑片 2至3片 蟲草花 20克 螺片 15克 淮山 15克 杞子 12克 龍眼肉15克 蓮子 12克 黃豆 25克 百合 12克 蜜棗 2至3粒 果皮 1片 老薑 1大塊 紹酒 少許 做法: 1. 預先半小時,浸泡螺片、淮山、龍眼肉、乾薑片、蓮子、黃豆、百合、杞子、蜜棗,以...
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材料:
白花魚 1條
乾薑片 2至3片
蟲草花 20克
螺片 15克
淮山 15克
杞子 12克
龍眼肉15克
蓮子 12克
黃豆 25克
百合 12克
蜜棗 2至3粒
果皮 1片
老薑 1大塊
紹酒 少許
做法:
1. 預先半小時,浸泡螺片、淮山、龍眼肉、乾薑片、蓮子、黃豆、百合、杞子、蜜棗,以及蟲草花;果皮浸完後刮瓤。
2. 白花魚去鱗洗淨,把魚鰾取出來,然後把魚斬成件。
3. 燒熱鑊下油下薑,把白花魚兩面煎至金黃色,然後灒少許酒進去。接着下魚鰾稍稍煎香。想魚味更明顯,可以把魚肉剷碎一點。趁熱撞入熱水,然後滾大約15至20分鐘至湯頭奶白色。
4. 把魚肉魚骨倒入魚袋內,然後放回湯裏繼續煲,滾起即可加入所有材料、花膠及果皮,冚蓋煲一個半小時左右即可。
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唔好以為煲湯要出動到藥材同埋海味係好麻煩喎,今日就教大家一步一步煲呢個 猴頭菇螺片煲豬骨,即刻睇吓材料啊!
猴頭菇 3-4個
螺片 數塊
黃芪 2片
巴戟 適量
杞子 適量
蜜棗 3-4粒
紅蘿蔔 1個
豬湯骨 適量
薑片 數片
材料嘅份量其實都係參考嘅用途,多啲少啲其實問題唔大嘅。猴頭菇係一種高蛋白、低脂肪、含有豐富礦物質同埋維他命嘅菇類食物,有助降低膽固醇,增強免疫力,市面通常買到嘅呢啲類乾猴頭菇,用之前可以用清水浸大約 15 分鐘,跟住揸乾入邊嘅水份先好用喎。
螺片健脾養胃、滋補肝腎、可以增強免疫力,喺用之前,就要用清水浸螺片大約 10 至 15 分鐘,跟住放落去煲就 OK 㗎啦!
材料入邊嘅黃芪促進新陳代謝,巴戟就可以提高免疫力,連埋杞子、蜜棗用清水洗一洗備用。紅蘿蔔就去皮同埋切粒,再用清水洗乾淨。
今日我揀咗用豬湯骨,大約買咗港幣 $50 左右,你亦都可以選擇用雞或者瘦肉取代。不過記得煲之前飛一飛水,如果唔係煲湯就會好油㗎喇!
材料準備好晒就可以放落煲開始煲湯喇!今次我大約用咗 15 碗水,落完材料記得加埋薑片,用大火煲大約 30 分鐘左右轉文火再煲兩至三個鐘,之後加入適量嘅鹽就飲得喇!如果你要返工唔想睇火,可以用少幾碗水,大火煲咗 30 分鐘之後轉落真空煲,放工返嚟拎出嚟加熱同埋加鹽都一樣可以㗎!
猴頭菇有豐富嘅營養價值,除咗飲咗湯水之外,煮咗嘅猴頭菇都可以用食物較剪剪開,再點豉油食,又或者搵蠔油爆一爆,一樣彈牙又好食㗎!