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#事件120 台北像樣的外食也賣得太貴惹吧之二。
基於道義就不公布是哪家店了,因為是新開的估計大家也查不到。
回台北的時候我媽找我去他朋友小孩開的餐廳吃飯,之所以只說餐廳,是因為連他媽媽都不知道到底是賣什麼的,有法式甜點、法式瑪黑茶、義大利麵、英式司康、潛艇堡,不過,確實是一間裝潢很美,網美會愛的餐廳,為了怕被猜出來就不貼內部照了。
午間套餐從120的司康到300多的義大利麵都有,+150一杯飲料、+200可得飲料和小點心、+250可得一杯飲料和一人份沙拉。
我說,那附餐也太貴了吧。
我跟媽媽和阿姨各點了潛艇堡、鹹派和義大利麵,等了約莫20分鐘,餐點「陸續」上來,還沒上的就只能搶別人的吃的那種「陸續」,在日本做過餐飲的都知道同一組人點的餐點就是要一起上啊,唉。
這擺盤呀也太寒酸惹吧!最慘就是義大利麵,調味單一沒有層次,還一下就被冷氣吹涼,這樣要300多,CP值有夠低。潛艇堡我個人是蠻推薦的,一個不到250有八九塊多汁的半熟牛肉,而且麵包還是迷迭香口味,很好吃!!!
最後那個+150的飲料呢^_^
居然居然居然用這麼醜的杯子裝,而且茶整個泡太久,苦澀味都出來了,慘,喝到我心悸。
後來阿姨的小孩招待了當店自慢的甜點,說甜點師是從某家有名的店裡挖來的,遺憾的是雖然外觀很美,但真的太甜太膩,那麼小一個我們三個人分都吃不下去!平常那甜點一個要將近200,遙想東京法式甜點名店們還比較便宜,到底台灣人怎麼捨得吃這麼貴的甜點的呢。
中午只有我們一桌,五六個店員還有老闆老闆娘在那晃來晃去沒事做,呀,這麼多人還做這麼慢,小的職業病要發了。
雖然事後有很多想要建議的,甚至想叫他改做潛艇堡專門,但最後只說了「門口的看板要隨營業時間換,中午放下午茶套餐的看板不會有人要進來的喔。」這種我以為是常識的東西啊。
現在在台北開網美餐廳的是否八成不懂料理?
要在台北活得像個人真不容易呀。
東京法式甜點 在 全國食材廣場 Facebook 的最讚貼文
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#是MaMaの手作りお菓子屋的Jojo老師噢
像麵包像蛋糕更像一頂帽子的咕咕洛夫城堡(笑)
外型真的很討喜俏皮,送禮送它就對了😍
它可以當早餐,也可以當午茶甜點,甚至甜鹹你都可以自行拿捏,歡迎來跟著專攻法式甜點的JOJO師傅一起學咕咕洛夫吧!
#咕咕洛夫念五次會有可愛的嘴型
#因為是快閃所以只收6位
#一人一機小班制
#針對寶貝上學後的空檔時間開班讓馬麻充電去
105年12月22號(四)10:00-13:30
->主題⚜咕咕洛夫實作課
->費用⚜$1800(1人1機僅限6位)
->品項⚜咕咕洛夫(每人可帶回5顆)
->地點⚜全國食材南崁店1F教室
|講師介紹/卓欣儀 Jojo
專攻:法式甜點
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東京法式甜點 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 大家覺得天氣熱不熱 (滴汗ing)?今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款冰涼消暑,且多次被美國媒體與消費者評選為最好喝奶昔第一名的 Shake Shack 巧克力奶昔,又叫作黑白奶昔 (Shake Shack's Chocolate Milkshake, black and white shake)。
雖然台灣的麥當當在2016年停止供應奶昔,現在已經喝不到,但相信跟同學相約去速食店喝奶昔是許多人成長的回憶 (我舉手)。
我們都知道奶昔很肥,但就像我們知道鹽酥雞、麻辣鍋、珍奶跟冰淇淋熱量很高,但時不時就會想要吃一些匪類食物,這某程度也算是一種邪惡但具有超強心靈撫慰效果的食物。
不過當我們看了 Shake Shack 的巧克力奶昔食譜後,二話不說就決定嚐試。這個食譜的特色是使用真材實料,搭配自製的高品質苦甜巧克力與香草冰淇淋。
使用自製的巧克力醬 fudgy sauce 是這杯巧克力奶昔的亮點,完全不便宜行事使用可可粉或市售的巧克力醬,使這杯奶昔的巧克力風味變得柔和美好,喝起來會嘴角微笑哦!還有這個 fudgy sauce 做好後很萬用,做法跟法式巧克力甘納許很像,它就是經常用來淋在冰淇淋與糕點上的醬汁,或者當沾甜點沾醬也很適合。
而除了巧克力奶昔,還同場加映了專門為小朋友準備的 Oreo餅乾香草奶昔,不要說小孩了,連大人都覺得OMG怎麼醬好喝呀~接著東京奧運會要來了,就讓他們成為家裡的一日指定飲品吧~記得要用粗吸管大口享用哦!一起冰凍腦門吧!
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/6Vl6sgh9tcQ
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shake shack 招牌巧克力奶昔與Oreo香草奶昔 怎麼作呢?
下面是經典巧克力奶昔與Oreo香草奶昔的做法與食譜:
☞ 份量:巧克力奶昔可做 2 杯,一杯約 250ml, Oreo 香草奶昔為 1 杯量,約240ml
📍 材料 Ingredients
☞ 巧克力醬
鮮奶油 40g
牛奶 83g
細砂糖 10g
70% 苦甜巧克力 65g
無鹽奶油 15g
☞ 巧克力奶昔
自製巧克力醬 125g
牛奶 140g
香草冰淇淋 250g
☞ Oreo餅乾香草奶昔 (1杯量, 約 240ml)
oreo 餅乾 3片
牛奶 80g
香草冰淇淋 125g
📍 做法 Instructions
☞ 巧克力醬
1. 將牛奶、鮮奶油跟糖倒入小鍋,以中小火加熱,不停攪拌,直到鍋邊冒細小泡泡的微滾狀態便加入奶油(不要煮沸),持續攪拌到完全融化,關火並把鍋子移開
2. 接著加入70%的苦甜巧克力,利用液體的熱度慢慢攪拌幫助巧克力完全融化,如果液體溫度不夠,可以再上爐台以極小火搭配持續不斷攪拌,直到全數溶解,做好的巧克力醬會呈現細滑光澤的質地
3. 把巧克力醬倒入一個容器或壺裡慢慢降溫,沒用完的醬可以蓋上蓋子或保鮮膜,放在冰箱冷藏可保存一周
☞ 巧克力奶昔
1. 料理機或果汁機裡加入冰淇淋、牛奶跟125克的巧克力醬,攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯,上面可以擠些鮮奶油、刨一點巧克力屑,用珍珠奶茶專用的粗口吸管大口享用
☞ Oreo 香草奶昔
1. 攪拌機或果汁機裡加入Oreo餅乾、冰淇淋、牛奶,攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯,用珍珠奶茶專用的粗口吸管享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:11 製作巧克力醬(hot fudge sauce)
03:48 製作經典巧克力奶昔(黑白奶昔)
06:33 製作香草餅乾奶昔(Oreo 香草奶昔)
08:34 製作美式經典奶昔技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#傳說中全美最好喝的巧克力奶昔
#Oreo香草奶昔
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓,不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版:https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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東京法式甜點 在 [食記] 東京法式甜點店Echire Maison du Beurre - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:Echire Maison du Beurre
消費時間:2016年/05月
地址:東京都千代田區丸の內2-6-1
電話:+81-3-6269-9840
圖文網誌→https://borntoshop.pixnet.net/blog/post/220437105
喜歡法式甜點的話,到東京玩別錯過這家得獎無數的法國奶油Echire開設的甜點店
Echire Maison du Beurre。
法國發酵奶油Echire在烘焙界頗負盛名,也是不少高級餐廳指定用品,
它在東京開設第一家奶油烘培專賣店,其中就以拿破崙派、可頌、費南雪跟瑪德蓮
賣得最好,拿破崙派更是得很早就來排隊才能聞香,我即使刻意選了下雨天的
正午時分前往,依舊銷售一空,還好其他幾款都乖乖地躺在櫥窗。
JR東京車站 南口 走路5分鐘
JR有樂町站 國際フォーラム口走路5分鐘
地鐵千代田線 二重橋前站 1號出口 走路3分鐘
以上是三條前往的路線,大家可以選擇順路的交通路線前往。我搭著千代田線過來,
沿路經過幾棟大樓交織的綠地,整個區域的建築物都很新穎。其中不乏許多西式的
餐廳和酒吧。
Echire Maison du Beurre就開在英國知名香水品牌Jo Malone的斜對面,
想必這排店面每家都是大有來頭。
因為天候不佳的關係,門口沒有排隊的人潮,不過也沒看見鎮店之寶的拿破崙派,
只好留待下次再訪來買。
走進店裡,立刻聞到撲鼻而來的發酵奶油香氣,那種一沾上就讓人魂牽夢縈的美味,
雖然很邪惡卻又甘願肥膩膩為之臣服,愛吃Echire奶油製品的饕客絕對無法招架。
櫥窗內擺著歐式麵包、可頌麵包。
另外就是兩款經典的法式點心費南雪跟瑪德蓮,繼之前在法國小店吃過這類的點心之後,
我發現在亞洲要品嚐類似口感的話,在日本能發掘完成度接近的味道。
店內也有販售鮮奶油、提帶跟杯組。
另外還有可愛的牛擺設品,不過這些應該是非賣品。
冷藏櫃內的含鹽、不含鹽奶油,還有各種尺寸包裝,可惜卻帶不走。還好後來發現
台灣一些百貨內的超商有販賣迷你版Echire的奶油。
對了,令我意外的是,本來以為會稍作包裝,或是拿漂亮的盒子盛裝,
不過最後只用藍色紙袋包覆。值得一提的是紙袋上特地標示Echire奶油出自於
法國西部的農村。
接下來介紹兩款我這次買的甜點。
瑪德蓮 Madeleine ¥324
吃起來有一點像磅蛋糕的瑪德蓮,幾乎是法國人的日常點心。Echire Maison du Beurre的
版本偏鬆軟,入口舌尖感受到濃厚的奶油香氣,整體來說不會很甜,只單吃一個不會
太乾,不過我連續吃了兩塊就有點口渴,建議還是搭配茶類食用。
費南雪 Financier ¥324
味道吃起來跟瑪德蓮有點相似,同樣都是法式常溫點心,不過精緻度上略勝瑪德蓮一些。
由於他以金磚狀的模型烘烤,又稱金磚蛋糕,另有此一說這款甜點因為大受巴黎
金融商圈的人士喜愛,所以取名為Financier 費南雪。
烘烤至金黃色的費南雪,混著奶油與杏仁的香氣交織在空中,口感比瑪德蓮略微濕潤,
也更鬆軟,二者相比,費南雪比瑪德蓮稍甜,不過卻不會太膩。
比起另一家伊勢丹百貨內的扮手禮名店noix de beurre,這家的費南雪奶油則沒有
Echire濃郁。不過如果要送禮的話,強烈建議買noix de beurre,包裝得比較精美,
而且每一塊費南雪有獨立包裝,讓保鮮時間更久;另外價格也比較便宜。
如果跟我一樣很愛法式甜點像是可頌、費南雪跟瑪德蓮的話,到東京玩可以來試試看。
下次再訪絕對要買到鎮店之寶拿破崙派。
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