穀雨前後,正值採茶季節。
駕著車,彎過馬路大橋,彎過山林小徑,彎過碎石泥土,彎過從半山腰俯視的鄉鎮與田地,彎過山壁掛垂竄出的枝葉,彎過清晨凝結在蜘蛛網上的晶瑩露水,抵達隱藏於中央山脈尾端的卑南山上。
位於卑南與延平的交界處,近1200公尺的海拔高度,放眼望去盡是攀附山坡而生的老茶樹。在雨水匱乏的去年,茶樹仰賴霧氣天養,年復一年,二十多年光與陰,讓風味凝聚在樹梢的一心二葉,溫柔手採,成了一碗碗沁入心扉的清新茶湯。
採茶季來了,初訪霧氣天養的無毒茶園|#東傑茶園
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#台東最年輕的全國十大神農
「老實說,我們與這片老茶樹可說是相伴了近乎三十個年頭,對於自家茶園養出的茶葉,我有信心,能掌握地最好的,也一定只有我們。」
製茶,是很講究個人主觀的。由風土養出的茶香,沒有相同的可能,製茶師以感官直接確認適合的發酵、烘焙程度,每一雙手所揉製的風味,必然是透過上一代的教導,而成為這一代的記憶,無可取代,無法取巧。
「東傑茶園」,近期剛獲頒第32屆全國十大神農獎的殊榮,被稱為台東最年輕神農的陳弘儒,從99年返鄉後開始跟著父親腳步,致力傳承屬於台東的茶文化。
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#深藏不露的無毒環境
「在這裡,無需特別再多種植密葉綠圍籬作為隔離區,山上沒有農藥、沒有空汙,如果可以,我很希望客人都能親眼看見這片茶園,就會相信我們的心意。」
東傑的山上茶園,擁有8甲多的產量,一季大約生產一千多斤,春、夏、秋、冬一年四期,依著氣候的轉變,產生不同的韻味。午後,山上開始漫起一片白霧,就算無法人工灌澆,茶樹也因足夠的自然水氣霧氣,而有穩定的產量。
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#一年四期,#茶農與採茶人的相依相成
「老闆,我明天再多叫幾位工人來幫忙,這一大片茶葉幾乎都熟了,趕快幫你採完,才不會可惜。」
當採茶季節來臨,又是採茶人與茶農合作無間的開始。
從清晨至日暮、從山上到平地、從卑南、初鹿再轉移到鹿野,採茶阿姨們穿上袖套的雙手,不停忙碌直至裝滿一袋袋的新鮮收成。而茶農,則是山上、山下一天來回至少四趟車程,反覆將新鮮茶葉載運在茶園、茶廠之間。
「採茶,需要與茶樹的生長搶快,我們要求只能手工採摘一心二葉的質量,能穩定製茶的品質。採茶工以重量計價,一斤約60元,如果是我的速度,一天可能採不到600元,但厲害的阿姨們至少一天都能採600斤以上,快、狠、準的手法,早就遠遠把我們拋在後頭。」
一心二葉,是台灣茶最講究的特色,心芽與熟葉的搭配,讓茶湯能融合出一股平衡的清甜回甘。葉子太嫩重量太輕,而老掉的枝葉既韌且硬,又無法直接用手採下,為了保持茶葉的品質,不戴刀片的手工採摘,成了最基本的要求。
每回的收成,都有著農夫的耕耘、工人的採摘,與製茶師的焙製,走過了茶園,才更加清楚,每一口令人滿足的茶湯,得經過多少人的付出與努力,一杯好茶,果真是得來不易。
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東傑有機茶園 -大同店
東傑有機茶園 大同 店 在 台東製造 Facebook 的最佳解答
走進 #文博會臺東館,屬於東部的氣味迎面而來。
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長濱鄉Lolado’t(樟原部落)帶著代代流傳的傳統工法,從台東來到台北,親手搭起這一座壯觀的草屋建築,館內的一草、一竹、一石塊,全都源自在地。
物件,是人與生活之間的媒介。展場裡的176項物件,是來自12位擁有不同職業、不同角色,且各自生活在縱谷、海岸線、離島、市區、南迴的人們;透過採集與紀錄,拼湊著台東真實的多元生活樣貌。
躺在草堆裡,聽著舒米恩特別為山、海寫的樂曲,音樂、海味與草香,交織成一股迷人的神秘力量,閉上眼,就是台東。
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【文博會專題】#台東生活節奏|#關於台東的一天
※看全部:http://www.zztaitung.com/category/tw-iccie
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➡️關山鎮.木雕藝術工作者.#一化手作坊 / lhaw.Lamerw
http://www.zztaitung.com/13520/taitungtempo-lhaw
➡️卑南鄉.在地生態研究導覽員.台東 有人在家民宿 / 呂縉宇
http://www.zztaitung.com/13524/taitungtempo-lu
➡️台東市.移工人力仲介.#印尼生活館 / Dewilastri
http://www.zztaitung.com/13532/taitungtempo-dewilastri
➡️太麻里鄉.部落文化分享.打個蛋海旅 / 林志豪
http://www.zztaitung.com/13535/taitungtempo-sam
➡️綠島鄉.珊瑚礁生態.綠島飛魚潛水 / 俞明宏
http://www.zztaitung.com/13539/taitungtempo-yu
➡️卑南鄉.有機茶種植.東傑有機茶園 -大同店 / 陳弘儒
http://www.zztaitung.com/13542/taitungtempo-chen
➡️關山鎮.林地造林管理維護.#林務局林管技術士 / 陳永祥
http://www.zztaitung.com/13545/taitungtempo-tree
➡️東河鄉.都蘭部落生活文化.Suming 舒米恩 / 舒米恩
http://www.zztaitung.com/13548/taitungtempo-suming
➡️成功鎮.成功漁業文化.旗遇海味 / 林昱濱
http://www.zztaitung.com/13551/taitungtempo-marlin
➡️池上鄉.台灣黃豆農業復興運動.豆芳華 - 池上。豆屋 / 張志中
http://www.zztaitung.com/13554/taitungtempo-chang
➡️長濱鄉.藝術工作者.Laboratory實驗平台 / Heidi Yip
http://www.zztaitung.com/13567/taitungtempo-yip
➡️池上鄉.用設計落實生活感.走走池上 / 羅正傑
http://www.zztaitung.com/13570/taitungtempo-lo
東傑有機茶園 大同 店 在 台東製造 Facebook 的精選貼文
【#臺灣文博會】就是今天!來看看臺東館吧。
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台東的一天,該是什麼模樣?
而台東的一年,又會長成哪些面貌?
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從山、從海、從移居生根、從古老傳承、從土地、從藝術,原來當所有物件匯聚成生活的模樣,如同溪流之於大海,如同樹影之於山巒,那些令人欣羨的、訝異的、反省的、嚮往的,都是有滋有味的台東日子。
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「2019 臺灣文博會 臺東館」以「#誠實感受的生活哲學」作為策展主軸,藉由 #採集 和 #節奏,真實傳遞臺東的生活哲學。無需過多的說明,而是透過感受材料的質地、感受生活的物件、感受山與海的音樂和氣味,感受一處彷彿真實活著的臺東。
文化即生活哲學。生活不必隱藏,要誠實感受。Enjoy ah!
展覽時間|04/24 (三) - 05/05 (日)
展覽地點|華山1914文化創意產業園區 西1館(八德路一段 1 號)免費入場
主辦單位|台東縣政府
策劃統籌|Plan b 第二計劃
音樂策劃|米大創意
空間設計|草字頭
合作夥伴|台東製造
開幕贊助|Draft Land
開幕協力|鹹花生咖啡館、孔雀餐酒館Peacock Bistro
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感謝所有分享生活的受訪者們:
➡️一化.拉姆露 lhaw.Lamerw // 一化手工坊、木雕藝術創作、部落文化傳承、農夫。
➡️呂縉宇 Lu Chin Yu // 台東 有人在家民宿、臺東、綠島、蘭嶼生態導覽、生態調查研究與保育。
➡️李秀蓮 Dewilastri // 印尼生活館、移工人力仲介、台灣新住民。
➡️林昱濱 Lin Yu Pin // 旗遇海味、成功漁業文化、漁港故事。
➡️林志豪 Lin Chih Hao // 打個蛋海旅、返鄉青年、金崙部落文化、南迴創生。
➡️俞明宏 Yu Ming Hung // 綠島潛水教練、海底郵筒、珊瑚礁生態。
➡️陳弘儒 Chen Hung Ju // 東傑有機茶園 -大同店、有機茶種植、焙茶製茶。
➡️陳永祥 Chen Yung Hsiang // 林務局林管技術士、林地管理、造林育苗、森林護管、山居歲月、公務員。
➡️舒米恩.魯碧 Suming.Rupi // Suming 舒米恩、原住民音樂人、阿美族生活文化、東海岸都蘭部落。
➡️張志中 Chang Chih Chung // 豆芳華 - 池上。豆屋、台灣黃豆農業復興運動、慢食料理人。
➡️葉海地 Heidi Yip // Laboratory實驗平台、藝術創作者、東海岸移居、部落生活學習、畫出與自然共生的觀察。
➡️羅正傑 Lo Cheng Chieh // 走走池上、咖啡廳、縱谷移居、池上24節氣紀錄、設計、攝影。
你也好奇台東生活的模樣嗎?
4/24-5/5一起到臺灣文博會 感受台東❤
#臺灣文博會
#CultureontheMove
#可以看完復4再來我不怪你