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[日本山形縣歷史悠久的獲獎清酒酒藏 - 東光酒藏]

山形縣得天獨厚的資源之一是水源，加上天氣及地理位置，孕育成生產上等清酒的樂土。來到山形縣，沒有不喝清酒的理由吧

這天來到位於米澤市的東光酒藏，其歷史的悠久要追溯至 1597 年 (超過 400 年了)，始創人小嶋彌左衞門在東光酒藏現有位置開設了小嶋酒屋，其後成為上杉家的御用酒廠，即使在設立年禁酒令的飢荒年代，小嶋酒屋也是少數被允許繼續釀酒的酒窖之一。到了 1984 年，酒廠把昔日釀酒的酒窖改裝為現今的 “酒造資料館 - 東光的酒窖”，是日本東北地區最大規模的，其住居部份的結構完全沒有使用鋼釘，其後因此獲得了米澤市景觀獎。我們走進資料館後，時光馬上倒流，裝潢、展出的珍貴物品、從前的釀酒工具，一切加起來就像走過了時光隧道。當中的六尺高酒桶、釀酒製作圖、主人的藝術房間最令我感到有趣。雖然是昔日的釀酒工場，卻充滿生活的味道，令我感覺到釀酒就是酒藏內工作人員生活的一部份

酒藏外觀已是厲害，內涵更是深不可測。2014 年倫敦舉辦的世界最大規模國際葡萄酒大賽中，東光酒藏奪得了清酒部的冠軍。現在東光的清酒出口至十多個國家，當中包括了香港，得到了各國的認定。既然來到酒藏參觀，資料館的壓軸部份就是品嚐東光清酒。主人家很慷慨，把東光酒藏所有清酒都拿出來給我們喝。差不多 20 款清酒，我很努力地嚐盡每一款，即使是一小杯也好。(實際情況是喝到第十款左右時，情緒太高漲所以忘記繼續喝下去) 東光的清酒種類主要有純米大吟釀、大吟釀、純米吟釀，當中有一款是採用了命為 “雪女神” 的酒造好適米，是山形縣當地特意為釀製大吟釀而種植的米。當中我比較喜歡的是袋吊大吟釀，袋吊的意思是釀酒時把酒醪用酒袋吊起，自然地等待清酒透過酒袋滴下來，不經壓榨工序。也許是這個原因，喝下去香氣突出而且口感細緻，而酒藏主管告訴我其中一款大吟釀袋吊的型號已經停產，世界上只剩下最後六瓶放在酒藏內，因此我馬上買下一瓶帶回家

除了清酒，亦有其他清酒的相關產品如梅酒、酒粕、酒粕面膜、包裝精美的 “花之慶次” 特別版、酒藏限定酒及精美的紀念品，我們一眾人花了很多時間在這裡逛來逛去買個不停。如果各位來到東光酒藏參觀，記得預留多一點時間

酒造資料館東光の酒蔵
日本山形縣米澤市大町二丁目 3-22

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倒底是來逛神社，還是來採買啊？！
每次來到愈鄉下，買愈多的概念？！
返回台灣前，最後來到米澤大啖米澤牛外，
原本順道來到上柳神社，卻在 #上杉城史苑賣店，
陷入一種全部想打包回去的心境。
玫瑰瓣脆餅、東光的吟釀梅酒、各種醬汁、美到不行的果凍⋯⋯
每項都好特別。

#山形自駕 #上杉神社 #米澤牛

不得不說『品迷網』這次的酒展確實辦的很好，12家酒商聯展真的是精銳盡出！
例如『酒堡』的香檳「Thienot Brut NV」，他的酸度表現的特別棒。
『莎祿』家的CAVA也是我觀注的對象，另外就是Zarate Balado 2016他的微鹹與硝石感有引起我的注意，Albahra 2016與Albahra Mencia Pizarra 2013表現的輕柔風格深得我心。
『肯歐』的智利酒Antu Syrah 2015與Intriga 2012那種濃郁型的漿果風味是我喜歡的濃純柔風格。
『威廉彼特』的美國Starmont Sauvignon Blanc 2016表現的平衡感跟過桶後帶出的一些榴櫣味的風格我還滿愛的，還有Domaine Laroche Chablis一級園2015桶味與礦石、硝石風味特別突出，西班牙的La Montesa 2014那種輕柔果味型的風格也滿不錯的。
『越昇』家的Zardetto Prosecco除了新鮮果味外，還有一些略似老香檳風味表現的很特別，Isole e Olena Chianti Classico DOCG 2014有我愛的那種醒開後的Sangiovese味道。
『泰豐』的Petit Chablis 2016以白花、青草茶與白柚佐上礦石感與鹹味，有引起我的注意，而美國的Hahn SLH Pinot Noir 2016帶有絲滑的果味，並不如一般加州的那麼肥美，我還滿愛的，而波爾多的Chateau Fontenil 2008表現出絲滑型的Merlot風格也滿不錯的。
『南聯』是參展中全系列酒款我都愛的一攤，他們家的Berigner真的是百喝不膩啊！
『路徑』的小鹿躍與Gabbiano我想我已經介紹好多次了，而澳洲的Saltram Mamre Shiraz 2013表現出典型的Barossa席哈風格也是我的菜。
『綠芽』的『一品純米大吟釀』以花香調、淡淡的米麴跟堅果風味為主，口感濃郁我還滿愛的另外白露垂，澤姬的大吟釀與下野純米大吟釀也表現的滿不錯的，亮點就在於一品水戶梅酒真的超精彩的（A+）
『開元』的『東光純米吟釀原酒』的飽滿與複雜度是全場清酒中我最愛的一款（A+），另外南部美人特別純米與開運純米大吟釀、獺祭二割三分與人氣這四款都有（A）以上的水準。
『久利』的『安藝虎山田錦80純米』也屬於飽滿跟層次豐富的類型，文佳人與會津譽也很精彩，重點是『山形正宗熟成梅酒』全台只有36瓶，我太晚去只喝到最後的5cc，但是還讓我讓驚為天人（A+）
『禾味國際』的『作穗乃智純米酒』表現的滿清爽的，而『賀茂鶴』梅酒也釀的滿有特色的（A）。
這次品迷網展出的酒太精彩了，所以好多酒我都沒吐掉就直接下肚了，下場就是回程時吐到不要不要的！囧......那你們就知道這次展出的酒款有多棒了！
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#品迷網