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簡易泰式蒸龍利柳
材料：
龍利柳 1條
鹽 半茶匙
白胡椒粉 少許
醬汁:
辣椒 （適量)
蒜頭 （切碎）2粒
乾蔥頭 (切絲）1個
青檸汁 2湯匙
魚露 1湯匙
砂糖 1茶匙
做法：
1.洗淨龍利柳，用廚房紙印乾。
2.加入鹽和胡椒粉醃15分鐘
3.滾水，隔水蒸9至10分鐘
4.醬汁材料切碎，調好醬汁味道
5.隔去多餘水份，加入醬汁即可
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#係屋企都食到東南亞風味
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Classified推出✨全新夏日菜單✨
次次去親Classified都係食ADB較多，今次發現轉左新Menu呢🤩加入左東南亞風味、健康素食、升級版人氣菜式等等
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🥗泰式燒牛肉沙律
燒牛肉呈嫩紅色，配上大量炸乾蔥，味道辣辣地，超開胃既前菜呢！
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🍜越式生牛肉金邊粉
估唔到呢度都食到pho🤣湯底香濃牛肉味，味道清甜，生牛肉嫩滑配幼身金邊粉，唔錯！
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🍝卡邦尼意粉
看似簡單既卡邦尼，要整得好食都幾考功夫架！同朋友一致認為奶油味偏重左少少，不過鹹香味十足既煙肉搭救🥓
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🥬豆腐菠菜班尼迪克
呢款班尼迪素食朋友都岩食呢！用豆腐代替蛋，用上純素荷蘭醬，配搭酸種麵包
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🍞酸種麵包法式多士配有機楓糖漿
第一次食酸種麵包製作既法式多士，配搭李子同香蕉，因為酸種麵包關係，質感會較硬身少少，同樣適合素食者呢！
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📍Classified
🚏大坑蓮花宮西街 1-9 號
有冇人都係好怕魚腥味？有時想煮嚟食，但係又唔知點樣可以僻到腥味同整得惹味啲呢？🤔🤔
我用咗幾款簡單食材就做到啦！有冇人想要食譜啊~
你哋又有啲乜嘢秘方可以僻到魚腥味呢？
留言一齊分享吓😁😁
記得打埋「食譜」兩個字，我個食譜出左就會專登通知你架啦～
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今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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煎豬扒相信在家庭菜裏最常見的一道菜色，這次想來得更滋味? 就煮了一道帶有東南亞風味的金不換豬扒，味道酸辣，刺激味蕾? 無論配飯或配麵也十分美味?
早前係AEON買了這款急凍豬肋鞍扒?我沒有把豬扒揼鬆，只是直接抺上醃料? 但肉質煎出來也很軟稔，也沒有雪藏過的味道，真心推介?
材料：
豬肋鞍扒 450克
青檸 1個
檸檬葉 2片
乾蔥 4個
辣椒 3隻
蒜頭 5粒
金不換(九層塔) 適量
芫荽 適量
魚露 2茶匙
糖 1茶匙
醃料：
胡椒粉 少許
魚露 2茶匙
糖 2茶匙
1. 檸檬葉撕去中間的硬莖，把檸檬葉、辣椒、乾蔥、蒜頭和芫荽切碎
2. 把蒜頭、辣椒、青檸汁、魚露、糖、芫荽和檸檬葉混合
3. 把金不換(九層塔)的葉子撕出來
4. 豬排切成小塊，加入胡椒粉、魚露、糖和豬排醃勻
5. 熱鍋後，以中火將豬排煎熟，加入乾蔥，炒勻
6. 加入芫荽和金不換(九層塔)，最後倒入汁料炒勻即可❤️
**豬肋鞍扒??10間AEON都買到！！
【#kitb萌料理 ☆ 粉紅兔兔素食蔬菜咖喱】
最近喜歡吃東南亞風味蔬食咖喱，懶得自己從頭煮起就用素食咖喱醬，煮一鍋可以食幾餐，配飯又得配麵又得，得左！低醣飲食都可以配蒟蒻麵或者椰菜花飯，一樣吃得極之滿足。
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早安！晨之美！ 逢星期一耍可愛
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