【課程資訊】中式白酒初階班（專為零基礎／初學者設計）
別以為中式白酒「難喝」。因為，你可能從來沒有機會喝到頂尖的中式白酒，也或許，愈是頂尖，就愈讓人喝不懂，也或許，你需要有人帶領，幫你開竅。其實，中式白酒不是難喝，而是難懂。現在，酒類專家王鵬要帶你一次喝懂中式白酒。
全台灣沒有人開過這樣的中式白酒課程，尤其是由一位像是王鵬這樣的酒類專家主講的中式白酒課程。王鵬是布魯塞爾國際烈酒大賽的評審團成員，並主編、定期更新《烈酒風味評判準則》，作為評審團的評分參考依據。既然有能力引導國際評審團正確評判中式白酒的品質水準，當然也有能力帶領一般酒類愛好者，很快掌握中式白酒的精髓。
我們擁有中華血統基因，擁有華語能力與文化背景，理解領悟的速度，絕對比外國的酒類專家更勝一籌。王鵬透過解說與引導嗅聞將近50種酒樣，帶你認識不同白酒類型的風味特徵，並印證歷史傳統、生產環境、人文技術、市場生態等外在因素，如何造就不同白酒的個性。而且，認識了中式白酒，你可能也會對日本酒、啤酒、葡萄酒、威士忌、干邑白蘭地開始感到興趣，甚至忽然開竅。因為酒類領域，有其相通之處。
【課程綱要】
中式白酒概論——歷史沿革、地理分佈與原料製程
中式白酒的香型分類方法與品評標準
引導品飲、風味描述與品質溯源
中式白酒在世界酒類版圖裡的發展趨勢與展望
【課程預定使用樣本與酒單】（約半百種）
數種不同原物料製成的烈酒樣本（小麥、大麥、裸麥、高粱）
數種氣味樣本（中式白酒常見氣味嗅聞與描述訓練）
四川宜賓 五糧液（海外市場專銷版52%）
四川宜賓 五糧液（中國舊版 39%）
四川綿竹 劍南春
四川 瀘州老窖
四川 瀘州老窖 國窖1573
四川 瀘州老窖 大麴酒
四川 瀘州老窖 二麴酒
四川 情義酒
河南 杜康酒
河南洛陽 綿柔杜康
江蘇宿遷 洋河大麴酒（38%）
江蘇宿遷 洋河青瓷（42%）
江蘇宿遷 洋河天之藍（52%）
山西 老白汾酒
北京 紅星二鍋頭
北京懷柔 二鍋頭
北京牛欄山二鍋頭
北京匯成特製二鍋頭
山東曲阜 孔府家酒（39%）
陝西西鳳酒
貴州茅台（飛天）
貴州茅台（紅星）
貴州 御品古茅
廣東 石灣玉冰燒（29%）
廣東 珠江橋牌鼓味玉冰燒（29%）
馬祖東湧（東引） 陳年高粱酒（2011出廠） 45%
馬祖南竿 八八坑道淡麗 38°高粱酒（2007年出廠）
馬祖南竿 八八坑道特級高粱酒42%（2011年出廠）
台灣菸酒 台南官田（隆田酒廠） 五八金高粱58%（民國94年出廠）
台灣菸酒 嘉義民雄（嘉義酒廠） 玉山金黃金八年陳高40%
金門高粱酒 53°（101-104年春節、端節、秋節配售專用酒，擇要比較品飲）
金門高粱 行軍酒（53°）
金門紀念酒（灰盒）58%
金門酒廠 金門高粱酒58°（特級，白標，俗稱白金龍）
金門高粱酒 戰酒43%
金門高粱酒 58°（第十二任總統副總統就職紀念）
金門高粱酒 53°（第十三任總統副總統就職紀念）
金門高粱酒 53°（第十四任總統副總統就職紀念）
金門高粱酒 53°（慶祝金門建縣一百年，家戶配售酒）
金門酒廠 瓏讚60（建廠60年紀念酒，2013年出廠）60%
金門（特級）高粱酒（罈裝，民國90年出廠）
金門酒廠 先總統蔣公百歲誕辰紀念酒
金門陳年大麴酒66%
金門酒廠 陳年特級高粱酒（俗稱黑金剛）56%
精選金門高粱酒（823金門紀念酒，民國86年出廠，舊裝扁瓶黑盒）57-59%
金門酒廠 特選高粱酒（民國83年出廠，橘標）58%
【課程時間】
2017年11月18日星期六13.00-18.00
【上課地點】
台北市進出口商業同業公會松江會議中心10樓第1教室
（台北市松江路350號）
【課程費用】
每人5,280 N.T.
【報名資格】
歡迎所有程度學員報名參加，您將在這門課堂中得到豐富的收穫。
【報名手續】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com），同時寄送副本給王鵬老師（[email protected]），附上你的聯絡電話，並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG
酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（預於2017年中出版），譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問；曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 布魯塞爾世界酒類競賽〈烈酒風味評判準則〉編纂計劃總召集人
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院（L’École du vin, CIVB）國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師
‧ 比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）
東引陳年大麴酒 在 [問題] 東引大麴、高粱，台南購入建議？ - 看板Wine - 批踢踢 ... 的推薦與評價
前陣子買了好市多的15、10年陳高入坑，
發現自己很喜歡馬祖酒廠的味道，
爬文之後發現有南竿跟東引兩個廠，
南竿以元尊、窖藏88為主，
東引以陳高、大麴推薦，
目前是對東涌陳高大麴還蠻感興趣的想試試看，
（還是以好市多那兩隻的味道，會比較推薦元尊或88？）
但直營店似乎只在台北有（人在台南），
有沒有建議在台南的購入方式？
台南有哪裡能夠看這幾隻酒的地方嗎？
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1594473665.A.434.html
慢了一步哈哈，不過還是感謝資訊分享，
原本也想問問是否有馬祖當地管道可以推薦，
但後來想想先試試看後喜歡的話想囤再問。
順帶一問，
小弟想找一些馬酒起來放，現在還有放的價值嗎？
還是跟金酒相比只有喝的價值？
之前看MOHAA大分享的馬酒文章很是羨慕，還是有想囤放的慾望，
南竿跟東引廠的產品裡，您有推薦喝跟放的酒嗎？感謝。
希望能看到更多您分享更多酒故事，
私心求馬酒台酒、存放保存等主題，
另外還有什麼樣的酒“值得買來擺”呢？
（不一定是錢的增值,當然能增值更好）
想趁年輕找一些好的物件回來擺個2-30，
等年齡漸漸有了才有東西可以拿出來玩。
說真的身邊年輕人幾乎沒人喝高粱了，
啤酒威士忌主流，各類基酒可能都還比高粱多，
我在想以後高粱會不會就像早年投資票幣一樣，
有價值的還是有價，但萎縮變小就是不可逆的趨勢。
所以擺不進肚子裡的想擺在家裡，
偶爾翻出來看看心情也好。
現年的酒目前都沒有投資擺放的價值了嗎？
現在的酒相較以往品質都全面下降了嗎？
（下降到沒有擺放的價值？）
另外上面也有好心的板友分享，
就只有大麴有擺放的價值。
是因為酒精濃度適合擺？收購市場取向？
還是單純就是大麴酒質就是優於陳高一般高，才有擺的價值？
※ 編輯: joyca (42.74.169.190 臺灣), 07/14/2020 00:41:51
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