Search
哇～第三回入住 #新竹南園 的居所，藏於竹林深處，好美，難怪聽說吸引郭董多次指定入住這間 #映月201 房。
這房很奢侈的擁有私人開闊庭院，入口處有一扇木門如樹般立於竹林裡，我在心裡偷笑、這根本是道 #君子之門，因若想進去，從一旁找個稀疏的竹子間隙鑽進即可。但也就因多了這木門，不僅劃分了公私領域，也讓這出入之間，多了份風雅…
這次的歇心之旅，進到房間享用完 #冷泡東方美人茶 搭配 #東方美人茶凍 的迎賓奉茶後，接著來到 #竹林景觀浴室，管家已預先備好 #茶湯浴 ，裡頭放了悉心調配的季節茶湯包，這池暖是「從離塵到洗塵」的一道橋，如此開始，甚好！
The One南園人文客棧 #南園 #新竹
#食況轉播 #logy春季菜單 #IWA5清酒
田原諒悟主廚是不是想家了？
京都白味噌和鹽漬櫻花，描繪出春櫻滿開的鴨川河畔，鴨兒芹、鹿尾菜、柴魚高湯，是割烹、料亭才會出現的滋味吧！滷鮑魚和滷竹筍，和小缽煮物無啥二致，賦予風味的大蒜鯷魚醬，秘密食材可有蜂斗菜。
這晚，logy是大家心心念念的，春意盎然的日本。
#打破行規的全新概念清酒
東洋風情再添幾許，當天搭配的清酒，是「IWA 5」，由Dom Pérignon前首席釀酒師Richard Geoffroy所釀造，來自日本富山縣立山町的「白岩酒藏」（Shiraiwa Kura），一推出就造成熱議。
IWA 5討論度高，不僅因為釀酒師來頭大，也因為IWA 5採取了幾項破格作法。首先，我們看不到精米步合的程度，沒有特定名稱酒的標示（大吟釀、本釀造等等），當然也沒有釀造方式或壓榨方式的說明（生酛、山廢或荒走、中取）；拿掉眼花撩亂的資訊，IWA 5呈現極簡自信的形象，打破業界行規的起手式。
探究其釀造理念，Richard Geoffroy欲強調的重點是「調配」，從香檳延伸而來的概念。一般香檳釀造是混合不同原酒調配出一致的味道，用在清酒上，Richard Geoffroy認為，調配能為日本酒找到全新的和諧，他使用三種酒米：山田錦、雄町、五百萬石，五種酵母，講究米的原產地、繁殖酒母的方式和發酵的法則，這五組元素，也就構成IWA 5的「5」。
IWA 5未透露使用的酵母種類，也未透露確切的調配方法，酒界猜測，很可能是用不同酒米配對不同酵母，釀出幾種新酒，再調和混搭。
正因要玩調配，IWA 5強調其無固定配方，每年都會重新實驗。未來甚至能垂直品飲每一年份的作品。
#洋溢日本風情的菜單
湊鼻聞香，啜飲入口，約莫攝氏15度的溫度下，IWA 5呈現飽滿強壯的酒體，旨味（umami）濃，鮮甜多，沒什麼吟釀系的花果香，卻富含原物料的米香，尾韻悠長，微微飄酸；再嚐，還有點香料感，官方資料指出當歸、柑橘，滑順圓潤的口感也有些似奶油。依照「薰、爽、醇、熟」的分類（畢竟二月才剛考了SSI Navigator），這是一款醇酒。
這一季，logy推出IWA 5的「春之宴」，直到夏季菜單上檔前，食客都能在logy喝到IWA 5。田原諒悟主廚說，IWA 5像葡萄酒，易搭餐，與亞洲風味、辛香料也合拍。
幾道菜確實和IWA 5匹配。
一道角蝦，未經火炙，不帶梅納反應的素淨甜嫩，和法國白蘆筍相親相愛。白蘆筍夠粗，片薄後狀似韭黃，味道清甜，纖維細嫩，呼應角蝦的彈脆；芹菜根丁與綠橄欖丁則是變奏，給予韌實口感和深沈風味，綠橄欖的鮮鹹很跳，點亮味蕾。醬汁則洋溢明亮酸甜，優格的奶味在底下鋪墊，香茅、香蜂草芬芳繚繞，紛紛為淡雅的角蝦與白蘆筍提味增鮮，開朗清新。層層疊疊的鮮甜，與溫溫柔柔的酸味，正中IWA 5的風味譜系。
鮮甜加上鮮甜，不必多說，必搭。速配的菜色是馬頭魚，柔柔嫩嫩，被鴨肉柴魚高湯襯托得輕輕雅雅，多一層鮮甜，則是京都白味噌調成的奶油醬，鹽漬櫻花點綴星閃鹹味，紫蘇花綻放和風清香，一綹一綹的鹿尾菜，可真像櫻樹枝芽。這道菜，擺在割烹裡也不違和，各式東洋發酵物、干物與漬物，堆疊出甘美鮮醇，和IWA 5的米香與甜感，十分和諧。
日本春天有一道竹筍與海帶芽的煮物，田原主廚據此延伸，做出一道滷鮑魚和滷竹筍，卻沒有日式正統到底，加入了他的義法本色，用鮑魚乾、洋蔥、蘑菇、雞湯、鮮奶油做出類似燉肉（fricassee）的醬汁，加厚風味，另以紅酒油醋汁妝點川七、過貓，酸味得以平衡奶醬。川七、過貓是台灣山菜，日本春天必吃的野菜，則是蜂斗菜，香氣豐，味帶苦，田原主廚將之與大蒜、鯷魚、墨魚汁一起搗成了義式沾醬bagna cauda，就是那沾蔬菜很涮嘴的醬，搭配川七與過貓，名正言順。嚐一口IWA 5，飽滿的酒體，遇上味道複雜的這道菜，也不遜色。
後來還喝到了IWA 5的熱燗，攝氏50度左右，酒精感更明顯，搭佐鰻魚天婦羅和青花椒蘑菇清湯，暖辛倍增。另值得一提，logy的固定班底— 蟹肉茶碗蒸與山當歸冰淇淋，牛肉魷魚清湯的鮮味、山當歸的草本氣息，和IWA 5也很契合。
已在季末的枇杷，登場作為甜點，與IPA啤酒、月桂葉同煮，竟滋生蜂蜜一般的甜潤，綴以燈籠果果醬、東方美人茶凍，秀雅宜人。
logy今年首度打入亞洲50最佳餐廳，位居第24名，興奮過後，回歸崗位。田原主廚透露，他內心設定了更宏遠的目標，已經著手準備，他還會以台灣為家，繼續奮鬥好一陣子。
味道痛哭流涕了吧🥰
Tasting Menu💰3750
水資💰150
提到米其林指南近年來榜單上的熱門主餐廳，很多人心中的第一個閃過的念頭肯定是logy 莫屬，在開幕的隔年獲得了一星的後，去年躍升成二星，也從很難訂位變成超級難訂位，所以真的超級感謝 @miss_howgood 姐姐，讓我夢想成真，能一探究竟它的美味。這次的#tastingmenu 總共有十道菜，入座後服務生會先提供餐廳的概念小卡和擦拭的毛巾，在介紹完餐廳主廚對於本季食材的理念後，再上菜。好的，以下來開始分享我久違的食物日記，請大家勿忘我，好好的觀賞本次心得( ´▽｀)
#tastingmenu
🌕🌕🌕🌕🌕
#鴨肝/白乳酪慕斯/蛋白餅
🌕🌕🌕🌕🌕
這道外表看似像雪茄捲的開胃菜，吃起來除了層次明顯外，味道也很特別。外層是蛋白餅，配上內層以鴨肝為基底，白色乳酪為cream的呈現方式，從脆脆爽口的可可香氣，到綿密又濃郁的肝味，及鹹甜鹹甜的乳酪味，整體吃起來讓人意猶未盡非常涮嘴，同行的朋友也很喜歡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#象拔蚌/水梨/竹筍
🌕🌕🌕🌕🌕
結束開胃菜後，來的是以水蜜桃及葡萄柚汁浸泡在清酒後製成的冷湯，而上層佈滿的了象拔蚌、水梨、竹筍跟芹菜，除了彈牙的象拔蚌外，水分飽滿的水梨和爽脆的筍子也是心頭好，而身為葡萄柚的愛好者，這道菜我最喜歡的部分還是湯底，濃郁的葡萄柚味，不管與哪個配料都很搭(真的是連跟芹菜都配欸)，突破了我對冷湯的想像。
#石斑魚/紅蘿蔔泥/鮭魚卵
🌕🌕🌕🌖🌑
石斑為主的熱前菜，搭配的Sauce是以鮮蚵和牛奶打成 的泡泡。我平常就很熱愛魚類，尤其是石斑，這道石斑處理的非常好，吃起來鮮嫩有彈性，叉子一壓魚肉就會完全分離，讓我覺得超驚豔，搭配鮭魚卵讓鮮味更上一層，雖然從我從小到大都不敢吃蚵仔，不過泡泡的奶鹹比例偏重，平衡了蚵仔的鮮味，這道菜整體吃起來偏鹹，但石斑魚肉的嫩度真的讓人愛不釋手難以忘懷。
#鱈魚白子/餛飩皮/烤舞菇
🌕🌕🌕🌕🌘
話說以前還沒吃過白子的時候，只知道它是魚的精囊，聽起來有點怕怕的，不過愛上日料以後，就特別愛白子這軟軟的口感。這道菜的醬汁很特別，是用豆漿和白醬製成的，吃起來除了有濃郁的奶油味，淡淡的豆漿味和白子意外的好配，而上層灑上的熟成36天的帕瑪森起司，在一上菜時就能聞到濃濃的乳酪味，整體吃起來也是濃郁軟嫩的口感，唯一覺得無感的是可有可無的炸餛飩皮～
#枸杞/當歸/蟹肉/茶碗蒸
🌕🌕🌕🌕🌕
蟹肉茶碗蒸是logy的經典招牌菜色，這次主廚在茶碗蒸上做了新的巧思，上層放上了以當歸做成的冰淇淋，淋上的是有微微歸味香氣的醬油，單吃當歸冰淇淋，我覺得有種黑人問號的念頭，但當全部的配料一起入口，會掉下驚人的淚，也！太！好！吃，除了滑順綿密的蒸蛋，會讓人一口接一口的挖不停，冰涼的當歸葉冰淇淋增加了口感上的層次，而枸杞醬油的香氣，讓我想起Raw的漢方菜單，這道是我這次用餐的最愛（≧∇≦）
#鰻魚/蘑菇高湯/青花椒/巧克力起司
🌕🌕🌕🌕🌗
這道前菜大概是我覺得最難以言喻的料理，有點莫名奇妙的好吃。主食是以日式天婦羅烹調方式而成的炸鰻魚，放入了以蘑菇製成的高湯中浸泡，但吃起來的口感不會軟爛，而且魚肉非常細緻，至於覺得奇妙的蘑菇高湯，除了有濃郁的焦糖味，裡面放了青花椒，讓嘴巴味有點辛辣及麻感，而在湯入口後的餘韻，散出淡淡巧克力及起司的香氣，整體的味道只能用奇妙來形容。
#胭脂鴨
🌕🌕🌕🌕🌕
這次是以熟成7天的胭脂鴨作為主餐，店員介紹時說味道會偏重鹹味道，不過實際吃起來我覺得口感剛剛好，不會有過重的鹹氣，搭配紹興酒豆腐乳製成的醬汁，增加了特別的味道風味，而配菜是炸過日本銀杏，吃起來脆脆的，我蠻喜歡的~_~;
#琵琶/東方美人茶果凍/啤酒冷湯
🌕🌕🌕🌗🌑
第一道甜點是爽口的琵琶搭配東方美人茶凍，整體散出濃郁的茶香味，而基底的啤酒冷湯，也屬於清爽型的口感，整體來說這道甜點根本是來緩解使口腔味道濃郁主餐。
#百合/萬壽菊/椪柑/蛋白霜
🌕🌕🌕🌕🌕
店員說這是以蒙布朗的原型變化出的甜點，這次百合根取代了濃郁的栗子泥，上層佈滿蛋白霜，內餡是焦化的百合根、栗子，最後淋上酸酸甜甜的椪柑，我只能說味道方面實在太驚艷了，難得吃到第一口就為之一亮的甜點，不管是口感層次還是味道都給他180分，好想外帶一個回家吃(*¯︶¯*)
#手洗愛玉
🌕🌕🌕🌑🌑
以酸甜的愛玉收尾，讓嘴巴口腔超清新，不過對它沒有特別的喜愛～～所以就不多評論ㄌ。
#總評
🌕🌕🌕🌕🌕
我要給他1000分，這就是這次吃完後最直接的感受，舒服的座位開放式的廚房，都讓人感到舒適自在，雖然這次介紹的菜單，在三月底又換新的了，不過還是要記錄一下這次來訪的美好，期待下次到訪的來臨～喜歡文章的人就趕緊收藏追蹤吧，下篇見。
——————————————
📍logy
🏠台北市大安區安和路一段109巷6號
🚇信義安和站
💳現金/信用卡
#台北美食 #台北 #米其林 #米其林二星 #logy #相機食先 #手機食先 #taipeifood #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #alli吃台北
這次跟大家分享以下列4款無磨砂粒的清潔泥膜&1款保濕舒緩面膜：
01:23 GLAMGLOW 無瑕淨透深層清潔面膜 HKD$490/50g
04:01 Kiehls 亞瑪遜白泥毛孔深層清潔面膜 HKD$275/125ml
05:01 （GLAMGLOW & Kiehl's 比較）
05:53 23.5N 東方美人茶平衡清潔泥膜 HKD$220/120ml
08:15 Exuviance clay mask 深層潔淨更生面膜 HKD$560/50g
09:40 （敏感肌適用23.5N& Exuviance清潔面膜比較）
10:22 23.5N 米粹舒緩活酵凍膜HKD$220/100ml
12:19 面膜總評
面膜Giveaway抽獎?
這次共送出3份清潔/保濕舒緩面膜?
抽獎於YouTube和IG共步進行 ✨
禮物?2選1 (共3份）
1. 23.5N 東方美人茶平衡清潔泥膜 HKD$220/120ml
2. 23.5N 米粹舒緩活酵凍膜 HKD$220/100ml
參加方法：
1.追蹤兩個IG @23.5nhongkong @mimilaumakeup
2.訂閱YouTube頻道? mimilaumakeup
3.按讚影片並留言告訴我你想要哪份禮物?（留言需填上IG帳號以通知中獎）
做齊以上3個步驟即完成✅
參加時間：
2020年7月23日至8月6日23:59
得獎公佈日期：
2020年8月8日 於 @mimilaumakeup IG story公佈
Good Luck❣️
*如有任何爭議，Mimi Lau擁有最終決定權
*只限香港地區
【面膜實測EP1】五款網上好評「保濕舒緩面膜」評比
https://youtu.be/-Z2FJ1FxBRk
【面膜實測EP2】五款網上好評「急救補水面膜」評比
https://youtu.be/kV0LW9x_jz0
【面膜實測EP3】平價！台日韓「保濕舒緩面膜」評比
https://youtu.be/qYQ9_sP5pdQ
【面膜實測EP4】APIVITA天然面膜好用嗎？
https://youtu.be/JdAvhOmN7FI
【面膜實測EP5】平價！台灣保濕/美白面膜評比
https://youtu.be/E58e9iNbxVM
【Follow me】
【Instagram】http://www.instagram.com/mimilaumakeup
【Facebook】http://www.facebook.com.mimilaumakeup
This is not a sponsored video.
✉️合作邀約請𝐌𝐚𝐢𝐥 ▸▸ bomsblog@gmail.com
🔔記得動動手指訂閱頻道打開小鈴鐺呦
#保養知識 #北緯研製 #開架保養
/ 𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
▪23.5N 東方美人茶平衡清潔泥膜 120ml / $620
▪23.5N米粹舒緩活酵凍膜 100ml / $620
▪23.5N 米粹舒緩活酵羽透氧面膜 5片/ $420
🎙️這個月開始23.5N有優惠的母親節活動~
最愛的米粹系列有折扣RRRRRRR❗️(米粹凍膜+羽透氧面膜$850)
假如你是新朋友，新客優惠就是再折$100
這個組合買下去絕對值得，有夠划算(淚
我自己都要再用稿費囤貨XDDDDDDDD
附上連結給大家：https://www.235n.com.tw/pages/%E6%9C%AC%E6%9C%88%E7%89%B9%E6%83%A0
/ 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
合作需求請Mail ➪ bomsblog@gmail.com
Facebook ➪ https://goo.gl/KApXtI
合作需求請mail,勿使用私訊～謝謝
blog ➪ http://bom1114.pixnet.net/blog
/ 𝐇𝐚𝐢𝐫'𝐬 𝐒𝐭𝐲𝐥𝐞
PLUUS 南西三越前
地址：南京西路1-2號3樓(中山站3號出口-MANGO樓上)
電話：2531-5633
設計師：Jean
/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens: OLENS 月拋
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片是與23.5N的合作影片❤️
所有心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
發問前請先詳閱資訊欄喔～感謝！！
/
/
如果你喜歡我的影片歡迎訂閱~我們下支影片再見囉♡
粉絲專頁：https://www.facebook.com/tangful/
Follow my Instagram @tang_ful for more makeup look!!!
IG: https://www.instagram.com/tang_ful/
mail:tangfulmade@gmail.com
/
產品資訊：
隱眼：
愛爾康 睛艷綠
唇彩：
Hera Sensual Tint 416
眼影：
KATE 粹選單色眼影032*
FANCL卸妝潔顏油
（空1瓶、第2瓶剩下一點點）
23.5 °N北緯研製 東方美人茶平衡洗顏霜*
（空1/3)
VOYAGE肌膚之旅 光采無瑕皂*
（空1/2)
Avene雅漾 安敏保濕水凝乳
（空2瓶、第3瓶啟動中）
CLINIQUE倩碧 平衡修護奇蹟凝露*
（第1瓶快空、已囤貨）
ReVive 光采再生活膚霜
（忘記是第3還是4瓶、長年囤貨款）
CLARINS克蘭詩 漾采肌活熬夜霜*
（空2/3、因為夏天了暫不回購）
豐台灣 純露保濕滴滴面膜 金盞花
（空1盒、還有2盒囤貨）
嘉丹妮爾 積雪草修復面膜
（數不清、長年囤貨款、適合夏天）
嘉丹妮爾 龍膽葉賦活抗老面膜
（數不清、長年囤貨款、適合冬天）
嘉丹妮爾 蘑菇平衡淨膚黑面膜
（空1盒、還有囤貨幾片）
23.5 °N北緯研製 米粹舒緩活酵凍膜*
（空2/3瓶、準備囤貨）
嘉丹妮爾 金盞花舒緩凍膜*
（沒有空，因為香味不喜歡、不打算回購）
Sigma 刷具清潔液SigMagic Brushampoo Liquid*
（幾乎空、考慮回購中）
MAKE UP FOR EVER ULTRA HD超進化無瑕微晶蜜粉餅
（鐵片賞、還有蜜粉款所以暫時不回購）
Laura mercier 柔光透明蜜粉Loose Setting Powder
（空1盒、已囤貨）
Maqpro細緻修容灰木 Contour Wood
（鐵片賞、手邊修容還很多暫時不回購）
BBIA小幸運戀愛修容08花生
（鐵片賞、已囤貨）
MISSHA OTTON CONTOUR 스모크드헤이즐smoked hazel
（鼻影新歡）
嘉丹妮爾不限金額85折扣碼TANGFUL
/
/
Music:
https://soundcloud.com/lakeyinspired
LAKEY INSPIRED - Chill Day
https://soundcloud.com/lakeyinspired/chill-day
LAKEY INSPIRED - Visions
https://soundcloud.com/lakeyinspired/visions
/
/
/
Camera: Canon Eos M3
My skin type: normal to oil
我的膚質:混合偏油
/
/
有*表示為PR公關品
非合作影片
#空瓶 #空空賞 #鐵片賞
請問有人用過米粹系列的保養品嗎？評價還不錯打算買體驗組試試看，本身是痘痘肌，賣家說米粹系列用起來沒有問題，東方美人茶的是控油的，請問好用嗎？ ... <看更多>
東方美人茶凍 在 #東方美人茶凍 - Explore | Facebook 的推薦與評價
西式甜品雪酪(Sorbet)比起義式冰淇淋(Gelato)是更加清爽的選擇，以新鮮蔬果為基底，口感介於美式冰淇淋(IceCream)細膩綿密與冰沙的冰涼爽口之間，滿足口腹之慾的同時也相對 ... ... <看更多>