暨上次鬍鬍分享平常吃的牛肉麵
照成極大的迴響
上次只有40幾間,現在推出2.0
成長為60間,都是鬍鬍有親自吃過的
神農嚐百草,像極了愛情
歡迎大家再多推薦全國好吃的牛肉麵給鬍鬍
讓這名單破百吧~
#像極了愛情
#編號只是地址排版順序並不是排名推薦
紅燒
1.牛肉麵•雞湯(市民大道)
2.永康牛肉麵(永康街)
3.濟南牛肉麵(濟南路)
4.桃源街牛肉麵(桃源街)
5.老王紅燒牛肉麵(潮州街)
6.水缸牛肉麵(潮州街)
7.牛店(昆明街)
8.建宏牛肉麵(西寧南路)
9.林東芳(安東街)
10.老熊牛肉麵(南海路)
11.城中老牌牛肉麵(重慶南路)
12.18冠軍牛肉麵(通化街)
13.昆陽牛肉麵(昆陽街)
14.牛爸爸牛肉麵(內湖)
15.栗家牛肉麵(北投)
16.忠誠牛肉麵(天母)
17.京華牛肉麵(淡水)
18.咕嚕咕嚕牛肉麵(三重)
19.一里香牛肉麵(三重)
20.老地方牛肉麵(三重)
21.王家父子牛雜牛肉麵(永和)
22.老黃牛肉麵(永和)
23.大庭牛肉麵(板橋)
24.正宗老張牛肉麵(板橋)
25.永昌牛肉麵(板橋)
26.日新牛肉麵(土城)
27.黑霸牛肉麵(三峽)
28.巧合珍牛肉麵(桃園)
29.段純貞牛肉麵本店(新竹)
30.提督府牛肉麵(台中大里)
31.精誠牛肉麵(台中西屯)
32.港園牛肉麵(高雄鹽埕)
33.三牛牛肉麵(高雄左營)
34.大牛牛肉麵(高雄苓雅)
35.劉易記牛肉刀削麵(高雄苓雅)
36.原鄉牛肉麵(高雄新興)
清燉
1.穆記牛肉麵(吳興街)
2.廖家牛肉麵(中原街)
3.劉山東(開封街)
4.清真中國(延吉街)
5.張媽媽牛肉麵(和平東路)
6.東方霸牛肉麵(杭州南路)
7.廣州街&梧州街口 牛腩湯
8.1976道地香港美食 牛腩湯(敦化南路)
番茄
1.93番茄牛肉麵(青島東路)
2.四平街番茄牛肉麵(四平街)
3.阿彰的店(永和)
牛肉/牛雜湯
1.金春發(天水路/承德路)
2.新營人牛肉(延平北路)
3.牛老大(承德路)
4.鋐景國產肉品(臨沂街)
5.蕭家牛雜湯(新東街)
6.老李牛雜(安和路)
7.牛媽媽沙茶牛肉(寧夏夜市)
9.台牛牛肉湯(林森北路)
8.大佳牛雜湯(內湖)
10.饗牛二館(新莊)
11.正義台灣牛肉(三重)
12.北高鐵牛肉(三重)
追不到鬍鬍
就來追鬍鬍的神秘社團👇
鬍子哥嚴選
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,加LINE🔍店家資訊不漏接▶https://goo.gl/aUBhqD 說到美食界的霸主除了《食尚玩家》之外,這次美食部落客要踹共啦!全台最大的鳳梨產區在民雄,免費試吃一整塊鳳梨酥,還有超奇妙的下午茶組合,你絕對沒看過!美食部落客大推的好店你千萬不能錯過。播出日期:2017/12/04 店家資訊:h...
「東方霸黃牛肉麵」的推薦目錄:
- 關於東方霸黃牛肉麵 在 食神鬍子哥 Facebook 的最佳解答
- 關於東方霸黃牛肉麵 在 果籽 Facebook 的精選貼文
- 關於東方霸黃牛肉麵 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最讚貼文
- 關於東方霸黃牛肉麵 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
- 關於東方霸黃牛肉麵 在 東方霸牛肉麵 的評價
- 關於東方霸黃牛肉麵 在 [問卦] 誰是台北牛肉麵的霸主? jeremy850407 PTT批踢踢實業坊 的評價
- 關於東方霸黃牛肉麵 在 一萬塊牛肉麵ptt - 藥師家 的評價
- 關於東方霸黃牛肉麵 在 Re: [問卦] 誰是台北牛肉麵的霸主? - 八卦| PTT Web 的評價
東方霸黃牛肉麵 在 果籽 Facebook 的精選貼文
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≡ 東方宮蘭州牛肉拉麵 ≡
銅鑼灣肇明大廈地下C舖
#一清二白三紅四綠五黃先係正宗
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東方霸黃牛肉麵 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最讚貼文
(活動友情通知)
原本在上星期五爆滿的雙主廚牛肉餐會(牛排教父鄧有癸、法菜名廚簡天才及咖啡職人陳志煌打造夢幻料理饗宴),因為尼伯特先生改期到這星期五,莫名的多出十個位置。有想報名者,請洽訂位專線02-25108888按6
一人八千元,菜單如下。
Ps.別說貴,相信我,物超所值
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《一. 契子緣起》
我稀哩呼嚕啜飲湯頭,然後夾起大塊的牛肉一口咬下,眼前是台北鼎珍坊的牛肉麵,味道美到讓我覺得「吮指銷魂」這個詞就是為此而創,那湯頭溜過嘴後會黏唇,膠質豐腴厚實。那肉塊在咀嚼之際會彈舌,筋肉分切功力完美。
「這碗湯的重點就是要用台灣牛。」老闆告訴我,台灣牛的特點就是耐燉和有香味,因為鮮度足。他進一步表示燉滷要用台灣牛,煎烤用美國牛,炒牛筋可用澳洲牛……,一番理論聽得我肅然起敬熱血沸騰,真心讚美,此乃真正的牛肉狂人也。
上一回有這樣的感覺,是看了本《全球頂級牛排紀行》,作者Mark Schatzker因為對牛排痴狂,到德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本到阿根廷等各地找尋美味牛排。我的心情隨著書中所寫高低起伏,讀完後立即將此書埋到書架最深處,因為我已經由愛生恨,恨現實恨口袋,恨我無法如此痴狂的去追求美味。
還好台北有鼎珍坊,偶爾可以呼朋引伴,找一群牛肉愛好者,到此品嘗三國牛肉的差異。於是日子這麼過著,在某年某月的某一天,我們談起哪款食物可以代表台灣時,赫然發現牛肉麵是個絕佳的代表者,因為在香港版的米其林評鑑中,歸納為台灣菜系的並非知名的鼎泰豐,而是一間稱為小王牛肉麵店。換句話說,在頗具公信力的國際餐飲評鑑的分類中,牛肉麵已經是台灣菜的代表。
「牛肉麵怎會是台灣菜的代表?」
我們由訝異、否認、不解,到最後接受事實放下成見,赫然發現,假使推廣飲食的目的是賺取外匯,牛肉麵真是個不錯的好選擇,因為不論在世界哪個角落,想要做一碗正宗的台灣牛肉麵,你會發現多數「食材」都可以進行外銷,譬如醬油、乾燥麵條、香料滷包、豆瓣醬或辣醬、酸菜榨菜等,這些都是賺取外匯的潛力商品,值得推動推廣,除了「牛肉」之外。
牛肉啊牛肉,台灣牛肉麵一定要用哪一國的牛肉?會有規範分切法?會講究部位?會探討公牛母牛、飼料、年齡對口感的影響?
答案有點尷尬,套句胡適的話,我們有時太過差不多先生了。
然而台灣沒有痴狂於牛肉的人嗎?或許沒辦法如Mark Schatzker般,繞著地球吃一圈還寫成書,但是看看四處林立的牛排店,瞧瞧哪間火鍋店不以牛肉當主打品?台灣熱愛牛肉的人可多了。
既然如此,我乾脆以牛肉做主題,辦一場有趣的餐會,藉此探討牛肉的總總。
發想不久後,就接到《商業周刊--alive》的邀請,他們主持的料理研究室想辦些有趣的餐會,我頓時體會《秘密》這本書說的境界--「當你真心渴望某樣東西時,整個宇宙都會聯合起來幫你完成。」
「讓我們一起辦場高度與美味兼具的牛肉餐會,用菜餚探討牛肉在台灣的現象與發展。」我握拳宣示,表示既然有機會和《商業週刊》合作,那當然要有高度有理想,讓餐會做好做滿,點亮台灣。
前菜:
1. 迎賓咖啡夏之釀(巴拿馬摩根莊園Geisha水洗處理咖啡)
2. 墨魚米餅、辣根醬、牛尾凍、香草
甜菜根餅、洋蔥泥、牛尾凍、香草
3. 迷你紫洋芋、淡咖哩、燉牛筋
4. 煙燻牛舌綠竹筍凍
5. 法式燙牛肉蔬菜鴨肝湯
6. 波特酒燉牛肚與牛頰肉、搭配東方夜譚(衣索比亞日曬耶加雪菲、蘇門答臘咖幼曼特寧組合深焙)
主菜:
1. 慢烤美國和牛肋眼牛排,搭配Château de Fonbel , Saint-Emilion Grand Cru, 2012
2. 澳州純種和牛老饕牛排,搭配冰萃木薑子(淺焙肯亞AA咖啡豆搭配烏來馬告)
3. 美國頂級Newport牧場二十八天乾式熟成紐約客牛排,搭配Nice To Meat You , Napa Valley, 2009
甜點:
1. 陳年酒醋牛肉馬卡龍
2. 莓果奶酪
https://m.youtube.com/watch?v=_0I5G2pMTAI
東方霸黃牛肉麵 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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說到美食界的霸主除了《食尚玩家》之外,這次美食部落客要踹共啦!全台最大的鳳梨產區在民雄,免費試吃一整塊鳳梨酥,還有超奇妙的下午茶組合,你絕對沒看過!美食部落客大推的好店你千萬不能錯過。播出日期:2017/12/04
店家資訊:http://bit.ly/2A3riQZ
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東方霸黃牛肉麵 在 [問卦] 誰是台北牛肉麵的霸主? jeremy850407 PTT批踢踢實業坊 的推薦與評價
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噓I95D: 你大概不知道有一万块的牛肉面110.50.156.152 08/28 13:14. ,... 東方霸本土黃牛肉麵大塊牛肉麵老張牛肉麵老王牛肉麵水缸牛肉麵林東芳牛肉麵七十二牛肉麵濟南 ... ... <看更多>
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