炒飯白飯哪個胖?教授:預防糖尿病要選這碗才對 ⁉
許多人可能都會認為,香氣撲鼻、又油又亮的炒飯,熱量過高、吃多容易胖🤔?但沒想到!其實吃飯能夠控血糖、降血脂?今天就讓醫生解答關鍵要訣👍~
📌資料來源:日本東海大學名譽教授大櫛陽一
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同時也有80部Youtube影片,追蹤數超過1,240的網紅山水畫家的藝術Taiwan Artist World,也在其Youtube影片中提到,#買墨#找墨#墨條 今天想要介紹的是如何選購墨條。 首先我們必須了解製墨的原料及工序, 就保存狀態可分固態墨和液態墨。 就使用方向可分書墨、畫墨、觀賞墨和藥墨 。就原料來源可分植物性煙、植物性油煙、動物性油煙和礦物性油煙四大類 。 植物性煙有松煙和鍋底黑, 當物質較為缺乏時, 古人也曾經使用鍋底...
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#節目預告
2021/09/20 週一,上午七點到八點《美食吃透透》單元
來賓:「愛飯團」美少女團長 許心怡
主題:中秋烤肉不麻煩----介紹燒烤餐廳
老乾杯、樂軒、俺達の肉屋、燒魂、燒肉中山、梵燒肉
上午八點到九點,
邀請到 東海大學跨領域日本區域研究中心主任 陳永峰教授,
來完整分析自民黨四位黨魁候選人。
敬請準時收聽!
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【蘭萱時間】
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東海大學 日本 在 山水畫家的藝術Taiwan Artist World Youtube 的最佳貼文
#買墨#找墨#墨條
今天想要介紹的是如何選購墨條。 首先我們必須了解製墨的原料及工序, 就保存狀態可分固態墨和液態墨。 就使用方向可分書墨、畫墨、觀賞墨和藥墨 。就原料來源可分植物性煙、植物性油煙、動物性油煙和礦物性油煙四大類 。
植物性煙有松煙和鍋底黑, 當物質較為缺乏時, 古人也曾經使用鍋底黑來製墨。 植物性油煙則有桐油 菜種油和胡麻油等 ,動物性油煙則以豬油為主,另外日本也曾用鯨油取煙。 礦物性油煙則是以石油取煙 。而墨條基本上是由煙料、膠料和藥物所組成, 曾用於製墨的膠料包含鹿膠、牛皮膠、魚膠和豬骨膠等, 而用藥則以麝香最為熟知, 再經過混合杵擣及墨模成型等工序, 並陰乾一年以上的時間 才能得以完成, 故能保存百年左右的時間, 值得我們有所珍藏使用。
至於我們該如何選購墨條? 首先我們必須要了解一個事實, 也就是目前在市面上所能購買的墨條, 絕大多數是用礦物性油煙製成的墨品, 畢竟植物性油煙墨問世後, 其價格一直居高不下 ,最主要的原因,就是因為取得成本過高所導致,而松煙墨才是古人最常接觸的墨品, 直到19世紀末都還是這樣的情況。
因為松煙除了能製墨外, 還有一個產業必須大量使用, 那就是印刷出版事業。 古代用於印刷書籍的顏料幾乎都是用松煙來印製, 所以能讓墨廠取得松煙成本降低, 另外在台灣,我們通常是全用油煙墨作畫寫字, 這可能是與墨汁十分普及有關, 讓我們習慣了油煙墨的墨色, 僅在書寫篆隸時偶爾會使用松煙墨。
不過在日本 則是情況有點相反, 油煙墨主要是書道用, 而稱青墨的松煙墨 主要是作畫用途, 就目前保存的歷代書畫作品來看, 唐宋無論書畫都是用松煙墨, 而明代中期才有用油煙墨的作品出現, 但為數不多 ,直到清代 書畫家使用油煙墨的情況,仍然不算普及, 最後拜近代工業革命的機緣, 我們才有機會使用到價廉質精的油煙墨。
在台灣 雖然最容易購買的墨品還是墨汁, 但在專門的書畫材料店 例如小書齋、蕙風堂及國泰等 還是可以買到品質不錯的墨條, 中國胡開文墨廠和日本古梅園都有生產不錯的墨條 ,可供我們選擇。
如果以古梅園紅花墨為例, 其聖煙和五星紅花墨是用菜種油煙製成, 而四星紅花墨是菜種油和礦油煙混和製成 ,至於三星紅花墨則是純用礦油煙製成, 除了價格差異極大外, 所含膠質的粘性也不盡相同,五星會較三星更黏且硬。
植物性和礦物性油煙所製墨條的墨色, 到底有無明顯差異 ?除了淡墨呈現有些許的不同外, 其餘基本上是差不多的, 所以不需要過於追求價高的墨品, 如果是寫字需求, 個人會建議 油煙墨的墨性會比較適合寫行草 ,松煙墨則是篆隸楷。 而如果是要畫水墨畫, 個人會建議 用墨條會比用墨汁好, 因為墨條的墨色會較墨汁分明, 而且墨條的墨性也會比墨汁好用 ,也因為沒有防腐劑的成份, 對紙張不會造成傷害, 所以還是磨墨作畫是比較正確的選擇。
至於要選用松煙墨還是油煙墨作畫? 如果要畫很黑當然要用松煙墨, 如果要墨色漂亮,則用油煙墨比較適合, 也可以畫山水用松煙墨, 畫人物花鳥用油煙墨。 其實松煙墨和油煙墨是可以混磨使用, 先磨哪一種墨都可以, 也能產生不同的墨色效果。
此外會決定這條墨條好不好磨的最大關鍵, 其實是跟製墨的用膠有關, 而專業人士使用的墨汁會較墨條的墨水難用, 也跟所用的膠質有關 。目前仍有些小墨廠會使用豬骨膠來製墨 ,用這種膠製墨 有成型容易及速乾的特點, 但製成的墨品會過於堅硬 ,甚至硬到無法出墨, 而買墨最麻煩的地方 就是不能試磨, 所以購買前還是必須有所注意 ,盡量到有信譽的書畫材料店 購買大品牌墨廠所製的墨品, 才能盡情享受磨墨用墨的樂趣, 以上就是我所要分享的 幾個挑選水墨用墨 需要注意的重點。
歷代名畫、法書及墨品圖像來源,故宮OPEN DATA專區:https://theme.npm.edu.tw/opendata/index.aspx
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【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次,國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
水墨創作介紹:http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965
水墨材料介紹:http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158
藝術生活分享:http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2838915
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東海大學 日本 在 【科學減肥】香港健身小老闆 Zoe 李芷慧 Youtube 的精選貼文
#膽固醇 #心血管阻塞
相信膽固醇的高、低、好、壞,是大家非常關注的問題
一連兩集為大家正解膽固醇問題
*常見混淆詞彙:
膽固醇cholesterol
低密度血脂蛋白(LDL )Low-density lipoprotein
高密度血脂蛋白(HDL) high-density lipoprotein
三酸甘油脂 Triglyceride
(以下文字主要補充文獻資料及歷史,請大家務必聽影片清楚解說噢!超實用,記得抄筆記!)
「高密度血脂蛋白」負責將膽固醇從血管帶回肝臟,分解或排出體外,因此被稱為「好」。
「低密度血脂蛋白」負責將膽固醇從肝臟帶到全身 (因為身體需要使用),若果在經過血管時積聚會形成斑塊導致血管塞,因此被稱為「壞」。
「三酸甘油酯」是血液中另一類脂肪,將從飲食攝取的過量熱量儲起。
膽固醇功用
人們總是擔心膽固醇過高,膽固醇是製造荷爾蒙的原料,包括性荷爾蒙和抗壓荷爾蒙等,因此過低問題更大。膽固醇過低會發生維生素D不足、使荷爾蒙分泌不足,導致性慾降低、記憶力變差、頭暈、心悸、免疫力下降等,臨床上也發現不少癌症病人有膽固醇偏低的現象。
膽固醇的製造
膽固醇很重要,所以身體會自行製造。事實上有80% 的膽固醇都是身體自己在肝臟造出來的,只有20%從食物得來,並且部分會經糞便排出體外。
[以下是膽固醇成魔之路的歷史記載]
人們對吃膽固醇的恐懼,大多始於100多年前的一項兔子實驗:
-1913年,俄羅斯病理學家尼可拉·阿尼契科發現,餵食兔子巨量膽固醇,兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。這是人類史上,最初把膽固醇攝入與心臟病連結在一起。其後的科學家,基本上都是以此實驗來引證膽固醇同心血管疾病的關係,但卻沒有實質證據證明膽固醇對人體有害,這是因為大家忘記了一件事:兔仔日常飲食是草,不是蛋!兔仔是草食性動物,沒有分解膽固醇的能力。相反,人類是雜食動物,進食過多或過少膽固醇,身體可以自行追節。
-1937年,兩位哥倫比亞大學生物化學家提出:如果我們能避免攝取蛋黃,就可以預防膽固醇升高,進而遠離心臟病。
-1977年,美國膳食指南在沒有任何有力科學證據支撐下,將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內(相當於不能超過1顆蛋)
-後來安塞·基斯給推翻研究發現,不管志願者攝入多少膽固醇,甚至是每天2000毫克(相當於15個雞蛋)的巨量膽固醇,對總膽固醇影響也不大。
-瑞典醫生鄔非·洛凡斯科夫也曾拿自己做實驗,從一天1個雞蛋,改成一天吃8個雞蛋,一周後,他的總膽固醇反而下降12%(從278 mg/L 降到 246 mg/L)。
-1984年,日本東海大學醫學系的本間康彥醫師的研究團隊進行實驗,讓受驗者每天攝取3個蛋黃含量的膽固醇(750毫克),並持續兩週觀察其身體的變化。驗的結果顯示,壞膽固醇上升的人占總受驗者的35%,其他65%的人沒有變化,壞膽固醇降低而且好膽固醇上升的人則是約44%。由這次的實驗結果可知,蛋不是只能吃一顆,而是吃愈多對身體愈好。
-1999年,哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文,調查了12萬人的飲食與心臟病情形,發現吃蛋與心臟病,沒有具體關聯。
-2013年,《英國醫學期刊》刊登一項薈萃分析,整合了17份、多達308萬人的研究,發現雞蛋攝入與心臟病發生無關。
-2015年,美國開始修改膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines),取消每日最多食兩隻雞蛋的建議。不過對魷魚,蛋黃這些高膽固醇食物避之則吉的想法已深入民心。
** 文字主要補充文獻資料及歷史,請大家務必聽影片清楚解說噢
参考文獻
1. Ross R. The pathogenesis of atherosclerosis: a perspective for the 1990s[J]. Nature, 1993, 362(6423):801-809.
2. Katagiri H, Yamada T, Oka Y. Adiposity and cardiovascular disorders: disturbance of the regulatory system consisting of humoral and neuronal signals[J]. Circ Res, 2007, 101(1):27-39.
3. Glass CK, Witztum JL. Atherosclerosis: the road ahead[J]. Cell, 2001, 104(4):503-516.
4. Steinberg D. Atherogenesis in perspective: hypercholesterolemia and inflammation as partners in crime[J]. Nat Med, 2002, 8(11):1211-1217.
5. 美國1977年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)
6. 安塞·基斯的研究
7. 1984年,日本東海大學醫學系的本間康彥醫師研究團隊進行的實驗
8. 1999年,哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文
9. 2013年,《英國醫學期刊》刊登雞蛋攝入與心臟病發生無關的薈萃分析(整合了17份、多達308萬人的研究)
10. 美國2015年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)
以下是我推薦的必看影片:
【科學減肥知識系列】
5個斷食常犯錯誤
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持久不復胖的減肥科學10大問題
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【跟教練做運動系列】
4mins HIIT 超燃脂間歇訓練丨美女們減肥生捱的秘訣
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居家運動 20mins 全身消脂HIIT
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【Zoe精選食譜系列】
健身每天早餐丨牛油果or朱古力蛋白奶昔碗 丨無敵低醣甜點丨
https://youtu.be/DIRFQ632yIE
Zoe 是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。
Zoe 是一位健身教練也是健身中心老闆,全力研究及推廣健康飲食和運動,在youtube和IG裡經常放各類教學,歡迎大家留言,互相交流理性討論!記得馬上訂閱噢!
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東海大學 日本 在 山水畫家的藝術Taiwan Artist World Youtube 的精選貼文
#挑紙#水墨用紙#宣紙
今天想要介紹的是如何挑紙 ,在東方,無論是中國日本還是台灣 ,都擁有悠久的製紙歷史 ,也開發出許許多多不同紙性的紙張,當然也會對我們使用上造成不小的困擾 ,也因此往往是透過老師們的經驗與推薦來購買。
首先就製紙原料來論 ,用樹皮製成的紙張 我們統稱為皮紙 ,例如青檀皮、楮皮、雁皮、三椏皮和竹皮等 ,台灣水墨初學者 ,最常使用的是生棉紙 ,其實它是用楮皮製成 ,而毛邊紙 則是用竹皮製成 ,礬宣 則是用雁皮製成 ,至於宣紙 則是用青檀樹皮和稻草製成的紙張,不過台灣紙廠所生產的宣紙 則是用雁皮取代 。
又我們該如何挑選水墨用紙 ,最重要的選項 就是不能挑選過白的紙張 ,因為太白的紙張 往往是用強酸強鹼來漂白,這樣的紙張壽命通常不會太長 容易脆化。
此外就紙張的製作方法,也可分機器紙和手工紙 ,而影印紙就是我們最常接觸的機器紙 ,我們畫畫都是用手工紙 ,用抄紙師父手工抄製而成的紙張。
再來就是要選擇生紙還是熟紙 ,是要畫寫意畫還是工筆畫 ,生紙是會暈開的紙張,熟紙則是有塗過膠礬水 ,具有不透水的特性。
紙張的厚薄 ,宣紙和雁皮 紙張較薄 ,而生棉紙和楮皮紙較厚 ,當然越厚的紙張 越能承載較多的墨水與顏料 越適合繪畫需求。手工紙也分正反面 ,正面是屬於較光滑的紙面,也是一般作畫使用的地方 ,而背面因為有鬃毛刷過 所以會留有刷痕 。
如果我們喜歡使用宣紙作畫, 也可以選擇夾宣或三層宣來用 ,甚至先小拖一張命紙再畫 ,也能增加宣紙的繪畫性。 另外我們自己也可以用風礬、洗米水、無糖豆漿或礬水等 材質或方法,來改變生紙的紙性。
至於我們一次是該購買幾張紙才比較適合 ,是五張還是一刀 ,專業建議 如果是剛接觸的新紙,先買個幾張試試看畫畫看,如果順手再多買一些。
紙張的保存方式 ,要避免放置在過於潮溼的環境,否則會生斑發霉 ,最好的方式還是用塑膠袋密封起來,以減少紙張與空氣接觸的機會。 紙張的褶痕如何消除 ,最簡單的方法,就是紙張四角先用紙鎮壓住 ,再用噴水器均勻的朝紙張四處微微噴濕 ,此時紙張會略微膨脹 ,再重新調整紙鎮的位置 ,直到完全攤平紙張為止 ,等待自然風乾後 ,就能獲得平整的紙張。
平心而論 在繪畫上, 礬紙或生楮皮紙還是生棉紙的紙性 ,是比較適合畫家使用 ,畢竟畫家的使用需求是與書法家不同 ,因為書畫同源的觀念影響 ,也對我們在水墨材料的挑選與使用 產生混淆的情
況 所以必須有所留意 ,以上就是我所分享的幾個挑選水墨用紙需要注意的重點。
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國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次,國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
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台灣露營分享:http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811651
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國外旅遊分享:http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811654
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