▌紅茶控們快筆記 在家煮出 #日系漢堡店紅茶的完美比例
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不意外的宣布一路直接封到6月28日,
窩居防疫不能隨時外出買紅茶或手搖飲料
當茶癮發作時
或是想喝冰紅茶降溫、降心頭火時
怎辦?
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大聲疾呼 #資深紅茶控 或是 #重度奶茶癮 的你
一定要拿出秘密筆記本,分享給你的紅茶盟友
將今天分享的完美紅茶配方牢牢記下來
只要照著比例煮,
在家也能 #完美複製出日式連鎖漢堡店的紅茶風味
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建議煮好濃縮紅茶後,裝瓶冷藏備著
想來點冷飲時
玻璃杯放入冰塊,倒入沁涼冰紅茶
是悶熱日子裡最暢快身心的一場及時雨
喝著喝著...
你會謝謝自己在夏天時的超前佈署
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材料 :
1.東爵紅茶包 1包(購自全聯)
2.水 1250g
3.二砂糖 90g
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做法 :
1.鍋內倒入1250g的濾過水,煮沸
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2.水沸騰後熄火,放入一包東爵紅茶包,計時靜置7~8分鐘,將紅茶包取出丟棄
(Tip 1 : 靜置時間不建議過長,以免茶湯過澀)
(Tip 2 : 請勿再擠壓紅茶袋,避免袋內過澀的紅茶混入茶湯影響風味)
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3.碗內放二砂糖,撈取適量紅茶液置入碗內,攪拌,待二砂糖全溶化後,倒回原來的紅茶鍋中,攪拌均勻即為 #濃縮紅茶液,放涼後冷藏
(Tip 3 : 完成的 #濃縮紅茶液,要飲用時可以兌一些些水、添入冰塊、或是冰鮮奶,調和成自己喜歡的濃度)
(Tip 4 : 因為濃縮紅茶液的茶湯濃度高,隔天會有混濁乳化現象是正常的,不影響入口風味,或是稍微加熱後即可還原成清澈茶湯)
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第一次買東爵商用紅茶(黑盒子)來泡先煮沸約1200cc開水然後關火丟茶包,然後茶包丟在裡面一兩個小時(不太懂泡茶XD) 然後冷卻後茶包取出剩下的拿去冰當下有喝一杯,有像 ... ... <看更多>
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之前都是熱水沖泡加糖放涼後放冰箱,就會變成混濁且喝起來有點苦,
看外包裝寫說放冰箱變混濁是正常現象,只要重新加熱就回變回清澈狀,
但我喝起來覺得連味道都變苦感覺就有點變質啊> <
今天嘗試放室溫(冷氣26度)就沒有變苦,整天下來依然清澈,
但放到第二天要喝就有點變酸的感覺就又全部倒掉了orz
請問大家泡一大鍋紅茶之後都怎麼保存呢?
放冰箱變混濁變苦如果照包裝說明重新加熱有救嗎?
還是只能1000c.c一次喝掉呢?
謝謝大家!
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推 DKUP: 好像只能快點喝完了 我泡也是很快就變質 223.138.87.214 06/21 10:32
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