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【唎酒師夫妻 X 日本酒之神農口尚彥最新力作_春の しぼりたて】

農口尚彥，這個名字在日本酒界就等於神一般的人物，大家喜歡親切地稱他農口爺爺(啊你是跟他很熟膩😐)，他是吟釀酒風潮與復活山廢釀酒法的最大推手，不但曾釀出多款金賞銘柄，更獲頒厚生勞働省指定釀造界最高榮譽的「當代名工」，故也被譽為造酒之神。據說日劇[Liquid~鬼之酒奇蹟釀酒人~]就是以農口爺爺為藍圖所編製的，總共只有三集，如果是對日本酒有涉獵的朋友絕對超有感，大推啊！👍

回歸正題，先前農口爺爺因為年紀漸長，曾歷經兩度退休，但2017年因無法忘情釀酒再次復出，以84歲高齡再度挑戰釀酒，於石川縣成立了創新形式的酒藏「農口尚彥研究所」，希望藉此將畢生所學傳承給年輕一輩，同時期望能突破自我，釀造出最後的巔峰作品。

今年(2020年)，農口爺爺又再度突破既有的釀酒思維，在最新的「春の しぼりたて」中，使用70度瞬間加溫的淋浴式火入法，並且採用2%的火入+98%的生酒進行調和，創造出一種全新的酒款。黛安娜因太好奇這個比例是如何而來的，便請代理商協助詢問，得到的結果是，農口爺爺從8%開始嘗試，最後覺得2%的比例是最好的。哇嗚！農口爺爺真的很有實驗精神耶！這個酒藏稱為「農口尚彥研究所」完全就是名符其實啊！😳

說了那麼多，怎麼可以不來喝喝看這款創新的新品呢！所以接下來，就讓我們唎酒師夫妻來替大家品嚐品嚐吧！😋

（以上酒造及酒款資料由 #奇妙盒子 提供）

【農口尚彥研究所 春のしぼりたて 無濾過原酒 五百万石初榨おりがらみ】

👩黛安娜喝喝：
新鮮青瓜杏桃乳酸甜米漿米汁香，入口是新鮮的酸甜帶碳酸及明顯澀感，酒體厚實綿密，旨味豐富，酒感從厚到輕，很快在口中擴散開來，尾韻酸苦，苦韻稍重但也飄散的很快，飲落後有燒喉感，算是爽朗的搭餐酒。

用平杯飲用，甜味較飽滿，用豬口杯飲用，旨味較圓潤，苦韻都被平衡的不錯，反而一開始用ISO杯的酸苦感最明顯，個人最喜歡用平杯飲用的甜美感，常溫表現也佳，這次還嘗試了在酒裡加入塩漬櫻花，整個酸苦旨味燒喉感都變厚，原本以為會很少女的，結果卻變男子漢，也是挺有趣的哪😁

總結來說，整支酒給黛安娜的感覺就像是，櫻花樹下被風吹落的花瓣散去後，眼前站著的是一個擁有粉紅少女心的落腮鬍大叔這樣🤣(此為正面表述，因為落腮鬍大叔也有追求粉紅少女心的權利啊~~😘)

👨昌大廚說說：
香氣：杏仁、青瓜、堅果、乳酸、米糕、生米、麥芽糖、泥土、木質香氣
口感：入口甘甜帶碳酸感，酒體圓潤綿密，尾韻旨味、苦澀感明顯，微燒喉；整體來說是一支圓潤綿密的清酒，剛入口明顯碳酸感與米旨的甜味為主軸，後續轉為堅果的圓潤甘甜，尾韻又轉為米糕的米旨甘甜，段落明顯令人激賞。

用平杯飲用，入口酸度明顯，酒體厚實感上升許多，加到30度左右的溫度，整體甘甜醇厚的感覺比冰飲時提升許多。

🍽+🍶在餐搭的部分，黛安娜覺得搭配油脂豐富的滷大腸可以將苦韻包覆的還不錯，但昌大廚喜歡滷鴨胗，還建議可以搭配涼拌海蜇皮、橙汁墨魚。是說反正我們夫妻對日本酒的口感喜好完全天差地別早已經不是秘密了，自己吃自己的不會搶食不會打架也是不錯的。總之口感這種東西還是推薦大家自己親自試試才準確，相信大家一定可以享受過程的樂趣，並找到自己最愛的品飲和餐搭方式唷～😉

精米步合：%
原料米：#五百万石 100%
酵母：未公開
酒精濃度：19度
日本酒度：未公開
酸度：未公開
酒造：#株式會社 農口尚彥研究所
產地：#石川縣

#本文分享純屬個人觀感未經同意請勿擅自使用
#禁止酒駕_未滿十八歲禁止飲酒_飲酒過量有礙健康

我們到底還要拆掉多少文化資產？
　
就在華山文創園區旁，忠孝東路二段 1 號，樺山町 68 番地，這棟日本昭和時代罕見的商辦大樓，再次被台北市文資會判定「沒有文資價值」。
　
昭和大樓，戰後收歸中央審計部財產，閒置多年。現在文資會判生死，它的下場很有可能又是被拆除。
　
我翻閱北市文資委員現勘的會議紀錄，只能說，非常草率。
　
關於這棟建築的歷史調查完全沒有做，只用肉眼評判建築現況，就下「沒有保存價值」的結論。
　
就如同上個月好不容易保存下來的台大日本時期宿舍，也是經過文資委員兩次現勘，文化局都告訴我們說「審查結果是沒有價值」。
　
直到民間團體提出新事證，說明這是文學大師 #臺靜農故居，最後文資會才依 #歷史紀念價值 判定保存。
　
沒有做歷史調查，就進行文化資產審查，#這樣的審查才叫作沒有價值！
　
文化局把自己當建管處，只看建築現況，#這還叫作文資審查嗎？
　
今天我已經送出新事證提報表，請北市文化局針對這棟昭和時代建築再次啟動調查。
　
這棟昭和大樓是屬於公有列冊建築，歸監察院審計部所有。多年來，審計部閒置處理，現在則很有可能因為北市文資會審查結果，直接拆除。
　
即將卸任的文化部長 #鄭麗君 任內倡議「部部都是文化部」。
　
這個概念我很認同，她說：「文化是國家的內涵，是每個人的事。」
　
若公部門本身，對待文資的態度都是如此僥倖、排斥，能拆就拆。我們又如何期待私有產權人，放棄蓋大樓的機會，願意保存文資呢？
　
我衷心希望，即使審計部不是文化主管機關，仍應展現公部門帶頭重視文資的態度。
　
忠孝東路、杭州北路口，這麼一棟美麗又有歷史意義的建築，請把它留下來吧。
　
比起拆掉蓋大樓，把它修復好再利用，和華山文創園區一起整體規劃，為台北市增添一處新的文化地景，這才是公部門應該做的事。
　
不論中央或地方，政府都該做文化守門員，而不是帶頭成為文資殺手。
　
　
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感謝各界關心昭和大樓朋友的協助，以下是我們提供給文化局的資料：

該樓所座落土地，依據地籍資料以及土地台帳記載，1922 年前為地方漢人祭祀公業周金隆所擁有，並有祭祀公業管理者周祖北、周屬等人，地方土名為三板橋庄大竹圍。1920 年代町名改正後，該處地址改稱為樺山町 68 番地，並於 1933 年轉交給臺灣土地建物株式會社，開發後於轉手給齊藤樹所擁有，此位齊藤樹即為 1940 年接任台灣總督府總務長官的齊藤樹。最後所有權由臺灣重要物資營團所接手，1948 年日產轉手成為財政部國有財產。
　
目前所見之建物，為建於 1942 年前後的「昭和ビル」為日治時期少見的辦公大樓，依據 1943 年台灣會社年鑑記載，地址登記在台北市樺山町 68 番地的會社共有 3 家，分別是義和產業株式會社、株式會社三友商店台北出張所、以及東都書籍株式會社台北支店。以下分別逐一介紹其重要性。
　
一、義和產業株式會社

該株式會社為日本時代臺灣人所創，「義」與「和」皆為李式宗親當年感念先祖而使用的特殊名稱，日本時代當時有「李義方祭祀公業」、「李太和祭祀公業」、「李德安祭祀公業」、「李三合祭祀公業」、「李智記祭祀公業」、「李謙記祭祀公業」，共六單位合併而成的株式會社。
　
「義」為紀念 15 世祖義方公、「和」感念17世祖渡海來台的開台祖。日本時代因李家事業有成，1937 年使用這兩名號，成立義和產業株式會社，二戰後，改為義和產業股份有限公司。另又在 1956 年以此公司主要成員與創辦理念為出發點設立「財團法人台北市義和堂」，目前活動依舊熱鬧多元。
　
二、株式會社三友商店台北出張所

株式會社三友商店成立於 1936 年 8 月，本店位於大阪市東區安土町 3 丁目 21 番地，是鐘淵企業下的鐘淵紡績株式會社關係企業。鐘淵紡績株式會社前身是 1887 年成立的東京棉商社，1889 年 5 月在日本東京創立第1座新式機械紡織工場，並改名為鐘淵紡績株式會社，之後不斷拓展工場據點，成為日本最大的紡織商，甚至在中國都有多座紡織廠，之後又跨足化學工業，生產化妝品、藥品及食品，如現在全球知名的化妝品品牌佳麗寶（Kanebo）。
鐘淵企業在臺灣目前留下的相關文化資產還有鐘淵曹達工業株式會社台南工場。
　
三、東都書籍株式會社台北支店

東都書籍株式會社成立於 1930 年 11 月，本店位於東京都小石川區春日町 1 丁目 1 番地，是株式會社三省堂書店的關係企業，三省堂書店創立於 1881 年 4 月，店名來自於論語學而篇的「吾日三省吾身」。東都書籍株式會社台北支店最具代表性的出版物，是由池田敏雄與金關丈夫合辦的《民俗台灣雜誌》，《民俗台灣》是第 1 本探討台灣民俗學的專門刊物，於 1941 年 7 月 15 日創刊，至 1945 年 2 月因戰事吃緊而停刊，一共發行了 43 期，因該雜誌的編輯係出自對台灣文化的關心，出刊後頗受好評，內容中立石鐵臣的版畫和松山虔三的攝影也讓雜誌增色不少。除此之外，也是各類臺灣民俗風情短冊的出版處，如圖所示的《臺灣的家庭生活》、《臺灣的少女》。
　
可說該大樓見證了臺人臺灣祭祀公業、日人重要紡織集團，以及日治時期臺灣民俗學的熱烈與其成果的生產重地，皆可視為該建築的保存價值。
　
建築特色：

位於街廓西南角，立面設於西南方面向馬路交會處，共三層樓高。一樓位置以 12 座仿石材質柱子做騎樓，大門口處木門上有精緻菱形紋路做裝飾。二樓、三樓部分皆做狹長型長方窗，北側與東側設廊道以避免直接被日光照曬，內部隔間以鋼筋混擬土做寬廣的開間，但若干細節如窗戶、樓梯，天花板等，也有簡約的歐風造型以做裝飾。西側臨杭州北路側做頂樓至底排水的外露排水管。整體而言為 1940 年代當時十分少見的鋼筋混凝土 3 層樓商辦大樓，另推測審計部時期只對該樓做立面修改，並未對該樓做不可逆的隔間調整，因此也可窺見日本時代商辦大樓的辦公空間分布情形。
　
環境特徵：

鄰近糧食局舊倉庫、原華山樟腦精製工廠、原芳釀株式會社酒造場，呼應日本時代開發此鄰近華山車站的開發歷程，且該樓於戰後改為審計部使用，見證此處由工廠、倉庫轉向為政府機關的發展歷程，現周遭為林務局大樓、農糧署大樓，以及審計部新大樓本身。
　
附註：以上資料為凌宗魁、蕭文杰、呂其正先生提供整理，部分內容經原作者林先生同意轉載，出處為其網站「林小昇之米克斯拼盤」
　
延伸閱讀：
http://linchunsheng.blogspot.com/2010/11/blog-post_03.html

【＃石川】2月份去了石川和福井，福井的東西都介紹過了，這次換到石川。
早前介紹過一個比較適合第一次去金澤的行程，這次我來一個深度一點吧﹗深度也不一定要自駕，因為這個行程完全不用開車都可以去到。文末我介紹了一家很棒的酒造，那裡的試酒活動雖然要5000日圓，但是個很獨特很值得一試的體驗。
https://bit.ly/2WU0KvS
＃日本 ＃溫泉 ＃日本酒

https://www.instagram.com/movie_mimi_eye/

旅に出れば。
たいていおいしい夕食を食べた後に部屋飲みします。

だけど今夜はだいぶやられているようなので。
沖縄の旅で買ったお土産のご紹介をします。

飲み物はオリオンのWATTAでおつまみは歩のサータ―アンダーギーです。

島らっきょは牧志公設市場の近くの八百屋さんで買いました。
伊江島産。
塩漬けと天ぷらでいただきました。

沖ハムのらふてぃはお土産に良いと思います。
ソーキもあります。

シージャーキーは南大東島特産です。
サンエーで買いました。

石川酒造の玉友甕仕込。
これはお土産用。

国際通りのふくぎやさんは。
バームクーヘンの切れ端が食べやすくてお得。

渡嘉敷島の港の近くには漁協があります。
マグロジャーキーはここで買いました。
乾燥マグロも。

瑞泉酒造にも行きました。
自分用に泡盛を二本。
おもろと限定のを。
そして唐芙蓉も買いました。

I usually drink in the room after a delicious dinner on a trip.

But I don't feel like drinking much tonight.
Therefore, I will introduce the souvenirs I bought during my trip to Okinawa.

The drink is Orion's WATTA and the snack is Ayumi's Sata Andergie.

I bought Shima Rakkyo at a greengrocer near the Makishi public market.
Made in Iejima.
I cooked it with salted and tempura and ate it.

I think Rafute from Oki Ham is a good souvenir.
There is also Soki.

Sea jerky is a specialty of Minami Daito Island.
I bought it at SAN-A.

Ishikawa Shuzo's Tamayu kameshikomi.
This is a souvenir.

Fukugiya on Kokusai Dori.
The piece of Baumkuchen is easy to eat and is sold at a great price.

There is a fishing cooperative near the port on Tokashiki Island.
I bought tuna jerky here.
Also dried tuna.

I also went to Zuisen Sake Brewery.
I bought two awamori for myself.
Omoro and limited edition.
And I bought Tofuyou.


ビデオカメラは SONY HDR-PJ790V を使って撮影しました。
60pでの撮影です。
編集はEDIUS 9です。
A video camera is SONY HDR-PJ790V.

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吉田拓矢オリジナル曲「酔恋香（すいれんか）」
動画編集＆制作：畔上昭仁（Imagine.inc）https://imagine-jp.biz

今この「なでしこの香」を購入すると、特典としてミュージックビデオのDVDがついてくる！
ぜひお買い求めください！
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E3%81%8A%E3%82%8C%E3%82%93%E5%AE%B6%E3%81%B5%E3%81%81%E3%83%BC%E3%82%80/?l-id=s_search&l2-id=shop_header_search

＜日本酒「大和乃剱　長野県 橘倉酒造」はこちらから！＞
おれん家ふぁーむ
https://www.amazon.co.jp/s?me=A2PLH5BGMCJ4R3

＜関東甲信クボタYoutubeチャンネル＞
ぜひご登録をお願いいたします！
https://www.youtube.com/channel/UCx-xNw9Eo4ZgCZFHo997C4Q

＜関東甲信クボタ様HP＞
こちらにも「大和乃剱 純米吟醸」の情報ございます。
http://www.kantokoshin-kubota.co.jp/recommend/2017/06/11/0001.html

＜株式会社kubotaチャンネル＞
https://www.youtube.com/user/TheKubotachannel

＜株式会社kubota HP＞
kubota.co.jp

【南東北クボタが作るワイン「大地の讃歌」イメージソング『風の中の詩』】
https://youtu.be/rQVxZh2KqPE


【関東甲信クボタの作る日本酒「大和乃剱」のテーマソング『今宵の酒に酔いしれて』】
https://youtu.be/jj3U-iY5F3s



オリジナル曲ミュージックビデオ、続々と公開中！

「Dear変なおじさん」
https://youtu.be/ZmuNw9DoX10

「Orange Chocolate」
https://youtu.be/DOt6h3Pug70

「319吉田拓郎のいた青春」
https://youtu.be/Y_YGLY7t9U4

「二人の世界に流れる終焉のメロディ」
https://youtu.be/Km5NOPDYumk

「In the Rain」
https://youtu.be/wkASm-1B_po

「抱きしめたい」
https://youtu.be/2rM-tUJC8ac


「マツコと踊りたい」
https://youtu.be/WN_6zlVEjtg

「Stay with me」
https://youtu.be/z4wVC_1_AIk


「大切なものは」
https://youtu.be/jfjbY0if4o0

「pray」
https://youtu.be/va2r41gOhZI

「Be the light」
https://youtu.be/BI5ixdXk_1U





吉田拓矢2nd ALBUM「キョウメイ」（YZOC-5042）絶賛発売中！！
全国のCDショップ、またはインターネットからご購入いただけます。
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各音楽配信サイトでも発売中！

「石川酒造」於1863年建立，已有155年的歷史，石川酒廠內有本藏、新藏、石川酒造資料館和長屋門，石川酒廠內的建築物全部都是物質文化遺產，另外還有意大利餐廳和福生的啤酒小屋。 清酒「多滿自慢」及啤酒「多滿之惠」是用當地天然水釀造的，是許多日本人愛戴的日本酒。距離東京市中心只有一小時車程的石川酒造，六年前開始提供免費的英語導賞服務，遊客可以參觀釀酒廠內外部、清酒製造過程及試飲清酒，遊覽完畢可以到這裏的意式或日式餐廳用餐，品嘗新鮮釀好的啤酒和日本清酒，感受日本釀酒文化。若想參觀並有免費的英語導賞服務，須提前網上預約。

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