讀者問起我:「在香港,哪家餐廳吃黑松露好?」現在是澳洲冬季黑松露的季節。
之前在蔡珠兒老師的講座上客串了一下講了一段,後來有觀眾問到:「到底松露好吃嗎?值得吃嗎?」我說,吃松露,就真的要捨得花錢嘗試,千萬不要吃什麼松露醬松露油,就當自己吃過了松露。詳情請參考我之前寫過的文章:《松露醬之濫用》。
白松露的氣息比起黑松露濃郁誘人,若想領略松露的過人本色,那是一定要嚐白松露,當然,價格亦比黑松露貴許多。黑松露香氣較為含蓄,較多土地氣息,跟白松露的個性不同,但也不錯,而價格較親民。
吃松露,當然也要挑餐廳。除了貨源有保證以外,保存方式的專業程度也很重要。試過在某餐廳吃黑松露,雖然是即場鮮刨,但氣息就是薄弱,估計是保存時受潮所致。松露可是非常脆弱的呀!
上週剛在米芝蓮三星的意大利餐廳8 1/2 Otto e Mezzo Bombana吃了新鮮好聞,香氣飄飄的當季黑松露,配上招牌的自家製手工意麵,只能說,要命的味道,就是這個味道了!
同時也有46部Youtube影片,追蹤數超過88萬的網紅那個女生 Kiki,也在其Youtube影片中提到,近期在各大社群爆紅的美食,到底是不是真的好吃呢? 加入頻道會員►► http://bit.ly/joinKIKI 訂閱Kiki►► http://bit.ly/subkiki 那個女生Kiki的人氣影片: ■最讓女生怦然心動的五個舉動!網路排名第一竟然是地雷:http://youtu.be/tUV...
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近期在各大社群爆紅的美食,到底是不是真的好吃呢?
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說的是廚佛啦
很喜歡他的影片,不能理解的是不管什麼料理他好像都能尬松露下去。
一整罐松露醬到直接啃松露,我知道真的貴得要死,但真的會好吃嗎? 松露給我的記憶
是很特殊濃郁的菌類香氣,但就也是這樣而已。
有吃過這種浮誇料理的朋友可以分享一下嗎?
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