#美食加選物 #松露季吃松露
秋風起，天轉涼，每年此際總有幾樣食物提醒你日照正在變短，好比大閘蟹，好比栗子，好比松露。進入十月後，餐廳不免要促銷秋冬松露料理，一盤滑嫩的炒蛋，一碟簡單的義大利麵，唰唰唰唰刨上松露，那交揉了麝香、大蒜、蜂蜜、泥土的獨特馨香，撲鼻而來。
松露有不同品種，也有不同產區，價格都有不同。目前松露主要產區為歐洲、中國、美國、澳洲等地，產季從夏天到深冬都有，然而大原則是，秋冬優於夏季，歐洲優於中國，而當北半球處於夏季時，澳洲的冬季黑松露也頗受歡迎。法國的冬季黑松露、義大利的冬季黑松露與白松露，則向來富有盛名，是真正的精品，其中更以義大利白松露最為珍貴。
新鮮松露作為食材，在台灣一般通路並不普遍，通常還是上餐館品嚐；但是，在家想享受松露風味一點也不難。在 #美食加選物 固定上架的「La Rustichella（樂奇雅）」，就是優質純正的松露產品。
創立於1986年，來自義大利知名松露產區、Umbria大區的古村Norcia，La Rustichella是國際知名的頂級松露品牌，其松露醬、松露鹽、松露油都是明星商品。松露醬更值得一提，我們都知道松露醬其實是松露菇醬，不可能也不需要用100%松露來製作，一般產品大多添加洋菇，La Rustichella除了使用義大利優質松露，還特別加入牛肝菌，香氣更為濃郁豐美，一嚐就知道不同。
這次，我們精選黑松露醬、白松露醬與黑松露鹽，都是小包裝，價格親切，很好入手。做燉飯、義大利麵加一點，煎牛排蘸一蘸，或者是我最愛的吃法，用平底鍋、中小火炒幾個軟滑的蛋，淋上黑或白的松露醬，都好好吃。
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