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今日途經旺角上海街618終於裝修好了，上到去見到有間門面好靚好吸引人入去打卡既餐廳價錢又OK就試試佢啦，叫左個章魚燒墨西哥脆餅，脆到隔離枱都聽到🤣不過係有小小硬始終係墨西哥脆餅，但係佢入面既餡料係好正既😋(8分)黑松露忌廉蘑菇湯，好香黑松露之如仲要係入口滑身好濃郁既(8分)軟殼蟹明太子忌廉汁扁意粉，夠味，多明太子足料(9分)🤤，仲有杯抺茶(7分)，整體都好好加埋佢既裝修坐得好舒服，出面仲有露台位可以打下卡👍😍
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Lucky Ristorante
地址 : 旺角上海街618號3樓301室
CookingLulu教過大家煮松露忌廉蘑菇湯，今次教大家用黑松露菌醬做一道中式菜-黑松露菌醬炒帆立貝蜜糖豆，無睇錯無聽錯，真係用黑松露菌醬做中菜，其實松露配中餐都好適合架，唔好再話好少煮西餐，喺松露醬唔知點用得哂，晚餐好多時都煮中餐嘞呱😏
黑松露菌醬炒帆立貝蜜糖豆食譜
材料
北海道帆立貝150g
蜜糖豆 1包
糖 5g
鹽 2g
蠔油 20g
La Rustichella 黑松露菌醬 10g
蒜蓉少許
1.首先將帆立貝印乾，蜜糖豆拖一拖水。
2. 煮滾油落帶子煎香。
3. 洗乾淨鑊，再落油，加入蒜頭炒香。
4. 聞到蒜香，放蜜糖豆炒。
5. 炒大約30秒，開始調味放入鹽、糖、蠔油繼續炒。
6. 最後交加入帆立貝和黑松露菌醬快炒10秒。
7. 上碟後可加少少黑松露菌醬在帆立貝上。
呢啲舖頭有得賣👇🏻
SOGO,Citysuper, Aeon, Olivers, @PrimoMartHK, APITA, Yata, Fusion, Taste, Marketplace By Jason
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去到朋友屋企成日都發現一樽二樽醬料，大家唔係好識運用佢哋，往往攪到好漇，其中兩種，就係黑松露菌醬同白松露油，不如等CookingLulu教大家兩個簡易食譜啦。
講到松露系列嘅醬料，我自己嘅首選就係La Rustichella ，因為佢嘅味道恰到好處，唔會好搶，無論煮湯，主食，pizza，麵包都好易控制。
先教大家做松露忌廉蘑菇湯，今次仲會用破壁機去煮，變得更輕鬆簡單，加埋黑松露菌醬同白松露菌味橄欖油，絕對做到高級西餐味道。
松露忌廉蘑菇湯食譜
材料
白蘑菇250克
啡蘑菇250克
洋蔥半個
雞湯500毫升
鮮忌廉200毫升
牛油30克
La Rustichella 黑松露菌醬 10克
La Rustichella白松露菌味橄欖油 少許
黑胡椒 少許
香草碎 少許
做法
1. 磨菇抹淨，連菇蒂切片，備用。
2. 洋蔥去皮切粒，備用。
3. 燒熱鑊，加入牛油，放入洋葱，以中火爆香。
4. 加入磨菇和黑松露菌醬，以中大火炒至軟。
5. 加入破壁機注入雞湯，調教soup smooth 模式
6. 破壁機去到17分鐘Step 4 尾段，加入忌廉、胡椒、香草。
7. Step 5 模式完成，即湯已煲好，倒到碗中後，可加少許黑松露菌醬及白松露油，更添美味。
La Rustichella黑松露菌醬、白松露油銷售點：SOGO,Citysuper, Aeon, Olivers, (Instagram: @primo_mart ; Facebook: @PrimoMartHK) , APITA, Yata, Fusion, Taste, Marketplace By Jason
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《簡易焗豬柳伴黑松露忌廉汁》
煎焗豬柳是一個很傳統的歐洲菜，又嫩又滑啖啖肉，用了肉桂、黑胡椒碎及鹽糖去煎焗，本來已經很香很吸引，我再用黑松露醬、蘑菇和忌廉汁拌食，真係又香又滑㗎。每個weekend食一次就好啦！
材料:
丹麥豬柳 1 包
調味:
蘑菇 (中等大小) 8-10 粒
蒜頭 2 瓣
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
肉桂粉 1 茶匙
糖 2 茶匙
醬:
白葡萄酒 ½ 杯
雞湯 ½ 杯
鮮奶油 200 克
黑松露醬 2 湯匙
做法:
1. 預熱焗爐至190°C。 蒜頭切碎；蘑菇切片成中等厚度。
2. 將調味料塗在豬柳上。*
3. 將3湯匙橄欖油倒入平底鍋，調校至中火。 加入豬柳，煎至各面變成棕色。 將豬柳放入190°C的預熱焗爐中12-15分鐘。
4. 於同一個平底鍋，加入切好的蘑菇片炒香，再加入蒜茸同炒，以少許鹽調味，炒至金黄色，取出待用。
5. 注入白葡萄酒在同一個平底鍋中，高溫加熱，煮沸至收乾，加入雞湯和鮮奶油煮至稠身。加入蘑菇及黑松露醬，試味。保暖備用。
6. 從焗爐中取出豬柳，以溫度計量度肉的中心，達70°C即可，放置5-10分鐘。 將豬柳切片，放在碟上，淋上黑松露蘑菇醬，隨時享用。
*Cooking tips煮食小貼士: 加入肉桂粉調味令風味更突出。
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食譜： https://bit.ly/2UWHADB
材料：
啡菇 兩個
牛肝菌 四至五片
雞湯 大半碗
紅葱頭 兩個
牛油 一片
松露油 少許
忌廉 少許
做法
1.用熱水浸牛肝菌。
2.把啡菇切碎。
3.以牛油和紅葱頭，把鍋爆香。
4.加入蘑菇，炒香。
5.倒入雞湯，以大火煮滾。
6.滾起後，利用手提攪拌器把蘑菇打至成蓉。
7.再加入牛肝菌，煮一會便可。
8.把湯倒出，然後加少許松露油，增添香氣。
9.發打忌廉至泡沫狀態。
10.最後加上忌廉，完成。
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