來到這裡當然食😋招牌菜式 #十八層海膽杯 ,燒白飯魚片好香口配海膽味道再提升不少,當然仲留點就咁食好鮮甜,每層都有不同的海鮮啖啖鮮甜,海膽中間和底部都有😋食晒十分滿足
一個碗飄出白煙好吸睛,山藥打成蓉周邊醬汁帶點芥未和少少豉油味混一起食幾特別,當然上面的海膽都唔少
扇貝好大隻,肉質嫩滑爽口彈牙
海膽三文魚子蟹膏,用原本蟹膏輕燒成好香仲有不少三文魚子,中間有海葡萄和海膽,好濃郁又香
鵝肝蟹膏配山藥,😍原來用山藥做類似薄底煎,中間加上蟹膏,最頂放上一大片鵝肝,沒想到和山藥一起食好清新又食到啖啖鵝肝味,旁邊再加上絕配的紅酒燴梨。
粒貝切好再炒配蘆筍好惹味而粒貝都好爽口彈牙。
燒羊架切好再配上醬汁,羊架好嫩好軟熟,實屬高質
毛蟹拼好一隻好吸引,而上面有醬汁同芝士提升不少味道,毛蟹好鮮甜。
A5🐮和牛薄燒士,今次是熊本和牛,入面有不少蔥同蒜片好香,和牛味濃郁,多士微烤好脆口,周邊仲有酸爆珠和白松露醬
炒飯都十分有心思上面用蛋白打成似雲好靚,中間再加上蛋黃混一起食,炒飯炒得夠乾身味道剛好
吸物是特色紙包花膠蜆湯,入面有蜆,花膠同海帶,好清甜又濃郁
甜品🍨第一次食的海膽雪糕配紫蘇葉,真的有海膽味帶少少咸,最尾用紫蘇葉夾一起食又另一種味道好特別
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同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過2,390的網紅瑞丘Rachel,也在其Youtube影片中提到,夏天到了天氣超炎熱,需要來點清爽開胃的料理---越南春捲 今天分享得不是道地的越南料理,只是憑感覺隨意做,大概只有薄餅是真的越南進口吧! 可是這樣簡單做,選擇自己喜歡得料包,真的非常好吃又清爽開胃,大家可以試試看哦! 春捲薄餅購於『賣東南亞商品的雜貨店』,蝦皮找找應該也買得到哦! 豬肉絲: 醬油...
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松露醬炒飯 在 JJ5色廚 Facebook 的最讚貼文
大家有沒有發現,餐點只要加了【松露】兩字,價錢馬上提升。
當然真的松露貴死人,但是 #松露醬 就親民多了。
最近一直網購,少不了醬料的份。松露醬是我近期心頭愛,獨特的香氣,我不斷地嘗試跟什麼食物最配。
大家會不會覺得在餐廳吃的 #松露醬燉飯、#松露薯條很好吃,但是買一瓶松露醬回家又怕不知道怎麼用。
在我與松露醬磨合的過程中,我發現了一個很簡單的邏輯,就是跟烏魚子合得來的食材,跟松露醬也搭。
#把松露醬當烏魚子用 就可以了,當然單吃烏魚子是另一回事。
烏魚子入菜通常都是最後加在料理上,松露醬也一樣。兩種味道都是 #極鮮。
烏魚子炒飯OK,松露醬炒飯一樣OK。
烏魚子義大利麵好吃,松露醬義大利麵當然也好吃。
再延伸到魚子醬,
魚子醬常放在蛋上,#松露醬跟各種蛋料理都很合。
在家做早餐還是早午餐的時候,像我加一匙松露醬在炒蛋、煎蛋、還是歐姆蛋上,平凡的蛋料理,馬上變得華麗,價值感馬上提升。
重點是,跟記憶中餐廳吃到一樣!
美味給我們力量再忍一忍,快可以回到正常的生活了。
松露醬炒飯 在 hkfoodlover Facebook 的最佳貼文
🐳🐳🐳
🏡 心齋
📮半山花園道51號科達中心3樓
-
HAPPY GREEN MONDAY🥗!與三希樓同一集團既心齋,地點於半山三希樓一樣☝🏻!既然係GREEN MONDAY,當然都分享下呢間環境舒適,以木色為主既素餐廳👍🏻!其實現在都好多人喜歡食素,即使唔係長素,但都唔會太抗拒多菜少肉😌,亦覺得年青人食素既人數好似都增加不少😯!呢到既點心都幾精緻,我最愛係圖中既紅米金銀腸粉😍,用紅米做既粉紅色腸粉皮,軟綿綿既腸粉皮包住好香口既炸芋頭🍠,雖然會有少少油膩,但好味道🤗!SWIPE LEFT 👉🏻有香辣三脆,呢個係非常野味,有炸豆腐加油炸鬼😱,重要係辣🌶送飯就最啱!SWIPE LEFT👉🏻重有香草焗淮山猴頭菇🍄松仁黑松露醬炒飯🥜同士多啤梨果凍🍓!整體都覺得不錯,坐得舒適,適合帶食素既家人來👨👩👦👦!#hkfoodloverlovesdimsum #hkfoodloverlovesvegetarian #hkfoodloverlovesveggie #hkfoodloverloveschinese #hkfoodloverat心齋 #hkfoodloveratmidlevel
心齋 Pure Veggie House
松露醬炒飯 在 瑞丘Rachel Youtube 的最佳貼文
夏天到了天氣超炎熱,需要來點清爽開胃的料理---越南春捲
今天分享得不是道地的越南料理,只是憑感覺隨意做,大概只有薄餅是真的越南進口吧!
可是這樣簡單做,選擇自己喜歡得料包,真的非常好吃又清爽開胃,大家可以試試看哦!
春捲薄餅購於『賣東南亞商品的雜貨店』,蝦皮找找應該也買得到哦!
豬肉絲:
醬油一湯匙/ 米酒一湯匙/ 蠔油半湯匙/ 香油半湯匙/白胡椒粉少許
室溫醃製15分鐘,之後炒熟即可
蝦仁:
米酒一湯匙/ 鹽巴黑胡椒少許
室溫醃製10分鐘,之後煎熟即可
其餘食材:紅蘿蔔刨絲,加一點鹽巴炒熟/ 黃瓜切塊/ 萵苣洗淨
醬汁1:醬油一湯匙/ 辣椒一條/ 蒜末3-4顆/ 魚露半湯匙/ 香油半湯匙
可以加一點開水調味,太鹹太辣自己調整囉!
醬汁2:巴薩米克醋一湯匙+初榨橄欖油兩湯匙
看影片包起來就可以開動囉!!!
更多簡單易上手的食譜都在 IG: rachel_cookinglife,大家可以去追蹤我的 Instagram
瑞丘 IG:https://www.instagram.com/rachel_cook...
吃貨夫妻 IG:https://www.instagram.com/eatingcoupl...
可麗露:https://youtu.be/nS4jt9cCWgE
松露肉絲炒飯: https://youtu.be/wQB42o615kA
松露醬炒飯 在 瑞丘Rachel Youtube 的最佳貼文
今天自己炸油蔥酥,簡單好上手,做出不焦不苦又香又酥脆的油蔥酥
拿新鮮剛炸好的油蔥酥,直接來做肉燥飯,真的是升級得美味!
『香菇肉燥飯』
💡材料
豬絞肉600g、乾香菇10朵、醬油100ml、開水400ml、油蔥酥適量、白胡椒粉一大匙、五香粉一大匙、八角一粒
💡作法
1️⃣香菇泡軟切丁,紅蔥頭切片之後炸油蔥酥
2️⃣豬絞肉倒入鍋子內,攤平後中火開始煎,之後翻面把絞肉炒熟,慢慢會開始出水,之後繼續炒炒到水份蒸發,會剩清的豬油後,倒入香菇丁拌炒,炒香後倒入醬油100ml,再倒入油蔥酥繼續炒一下,最後倒入開水400ml及一顆八角,拌勻後煮滾
3️⃣煮滾後移到電鍋的內鍋,外鍋2杯水,煮到電鍋跳就完成囉🎉
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松露醬炒飯 在 The Regina. Youtube 的最佳貼文
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃!
菜鳥廚娘輕鬆學,注意料理安全,別讓自己受傷囉!
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐:烤奶油吐司
/食材:全聯吐司,安佳奶油
/作法:冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐:培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材:培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法:
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根,培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐:蜂蜜 #鬆餅 (如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作)
/食材:超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法:
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐:#芝心披薩 (鐵板牛柳 / 臘腸起司)12吋大小
/食材:
▴披薩餅皮:高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味:牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法:
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油,搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態,麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜,室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料:
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩(影片僅示範鐵板牛柳口味,但任何口味作法都一樣)
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用(如果沒做芝心這部份省略即可)
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯(馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇)
/食材:蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法:
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐: #法式吐司
/食材:吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法:
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐: #番茄肉醬義大利麵
/食材:蕃茄糊、肉醬罐頭(原做法是絞肉,但我用家裡剩餘食材罐頭代替)、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法:
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐:蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
(影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊,所以有點消泡,另外太急著下麵糊了,分次加才會高挺)
/食材:牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法:
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入,分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻(我切拌失敗了所以有點消泡)
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐: #上海菜飯
/食材:高湯、米、鹽、胡椒、培根(我用培根代替香腸)、青江菜
/作法:
1.先煮米,洗米後以高湯代替水比例加入米,進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒(不用太多因為備料時有加了鹽),起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐:氣炸法式 #小羊排
/食材:小羊排、鹽、香料
/作法:
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐:仿雞三和 雞肉親子丼
/食材:雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法:
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻,試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯(冷凍過的蘿蔔比較快軟)
/食材:豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法:
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look;影片行頭
Eyelash Extensions & Nail|睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color|髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.;非合作影片
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