大家有沒有發現,餐點只要加了【松露】兩字,價錢馬上提升。
當然真的松露貴死人,但是 #松露醬 就親民多了。
最近一直網購,少不了醬料的份。松露醬是我近期心頭愛,獨特的香氣,我不斷地嘗試跟什麼食物最配。
大家會不會覺得在餐廳吃的 #松露醬燉飯、#松露薯條很好吃,但是買一瓶松露醬回家又怕不知道怎麼用。
在我與松露醬磨合的過程中,我發現了一個很簡單的邏輯,就是跟烏魚子合得來的食材,跟松露醬也搭。
#把松露醬當烏魚子用 就可以了,當然單吃烏魚子是另一回事。
烏魚子入菜通常都是最後加在料理上,松露醬也一樣。兩種味道都是 #極鮮。
烏魚子炒飯OK,松露醬炒飯一樣OK。
烏魚子義大利麵好吃,松露醬義大利麵當然也好吃。
再延伸到魚子醬,
魚子醬常放在蛋上,#松露醬跟各種蛋料理都很合。
在家做早餐還是早午餐的時候,像我加一匙松露醬在炒蛋、煎蛋、還是歐姆蛋上,平凡的蛋料理,馬上變得華麗,價值感馬上提升。
重點是,跟記憶中餐廳吃到一樣!
美味給我們力量再忍一忍,快可以回到正常的生活了。
同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅八婆 BESTIES,也在其Youtube影片中提到,這幾樣聯名你們都吃過了嗎? 0:00 全家xFred聯名全系列 0:31 義式紅醬培根義大利麵 1:46 青醬雞丁義大利麵 3:22 椒麻擔擔麵 4:58 胡麻乾拌麵 6:05 奶油蕈菇松露燉飯 8:11 青醬海鮮燉飯 9:29 聯名MVP 加入專屬會員⇨https://www.youtube....
松露醬義大利麵 在 不打烊廚房My Little Kitchen Facebook 的精選貼文
✨ 2020.12.17 · 18 ✨
週五晚,又開始飄雨,昨天的晴只是短暫拜訪,年底前要到百貨折抵點數,想去挑本書,翻過一頁頁,把合適放進書櫃的那幾本,記在心中再細選一回。
彎進書店隔壁吃晚餐,坐在料理台附近,牛排區來了一位精神抖擻的師傅,他熱情的招呼每位顧客,還能解釋眼前道道料理的做法,因為他,用餐氛圍愉悅,從他手中接過的食物也閃閃發亮,心情的飽滿更勝於胃。
| 松露醬義大利麵、鴨肉卷、咖哩葉奶油蝦、奶醬蘿蔔湯
| 烤花生抹有鹽奶油,太美味了
| Buffet,Bassetts冰淇淋、牛排和鹽(薇歐拉紫鹽、塞普勒斯黑鹽)、牛肉湯、海鮮
| 聖誕樹,一起裝飾期待過節
松露醬義大利麵 在 Athena雅典娜 Facebook 的精選貼文
上次煮了一盤義大利麵
#白酒蒜香野菇松露醬義大利麵
不是重口味,但卻很夠味的一道
就是用 #咖樂迪 #蒜香義大利麵醬 煮出來的,吃起來是清炒的微辣口感,我好喜歡~
趁著這週台北工作空檔,立馬奔去逛 咖樂迪咖啡農場
順便補貨了少少義大利麵醬~每次進去眼睛都是呈現這樣>>😍然後都要感嘆為何高雄沒有啦(摔盤)拜託快來南部開~去台南開也可以,反正離高雄很近~(跪求)
這次還新買了海膽冷麵醬,看起來就有夠犯規啊!成分是真的有海膽,所以就買了~另外還有好多醬喔!這裡根本是醬的天堂啊~
另外還發現肉桂棒,小小一包$30元,很值得入手呢~
這天唯二比較可惜是沒看到什麼特別想買的酒&可麗露><
上次在板橋高鐵的Coffee farm買了可麗露,整個念念不忘到現在!!!!
松露醬義大利麵 在 八婆 BESTIES Youtube 的最讚貼文
這幾樣聯名你們都吃過了嗎?
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0:31 義式紅醬培根義大利麵
1:46 青醬雞丁義大利麵
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4:58 胡麻乾拌麵
6:05 奶油蕈菇松露燉飯
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松露醬義大利麵 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的精選貼文
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📌聯絡方式:
潤益國際
官方網站:https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡:LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話:02-2786-3115(營業時間:周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象:小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件&如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始!
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋,打散之後過篩,像布丁口感的好吃秘訣:蛋1:雞高湯2(替換成水也可以只是會沒這麼香),把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次,讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉,越認真過濾蛋越沒氣孔,再來可以加入松露醬或任何配料,我特別喜歡影片那款松露醬,便宜又超好吃!在蒸蛋上方蓋上一個盤子(防水蒸氣滴回去,但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行),調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。(因為每個人放的蛋數量跟比例不同,通常第一次你可以在旁邊看著,大約10分鐘打開看看,持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間,切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋!蒸煮時間可以試份量拉長!)
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色,加入洋蔥翻炒一下,接著放入番茄、蘋果(湯的天然甜味來源!)、胡蘿蔔、五香滷味包,按煮湯模式一小時就完成了!
這款湯很隨意,牛肋條不煎炒也沒差(煎炒有個香氣)、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整,然後因為番茄會出水,一開始水不用放太多,可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水,就會是一鍋幾乎不需要調味料,帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯!
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以,雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水(冷水開始川燙比熱水更好),把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成!(省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉,喜歡吃肉可以買雞腿肉,要有骨頭的任何肌肉都可以!骨頭是高湯精華~)
通常我們會吃半鍋之後,加入很多蒜頭、蛤蜊,就會轉換另一種口味變得更香濃!!!!一鍋兩吃哈哈!
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間,有時候鍋內水放太多,加熱會很久~我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了!隨時可以試味道,不一定真的要等一小時喔!
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥!切記!煮粥非常吃水,大約要抓米1:湯10的比例(懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來,煮好粥之後再倒回去,也可以有湯湯水水的粥口感)
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像,就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒,有炒會更有鍋氣更香,租屋處不方便一直炒肉有油煙的話,你把全部丟進去燉煮也行,紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好!味道才夠濃厚,迷迭香、義式香料、巴西里加了更香!推薦可以買著其他料理都能用~太白粉(冷水拌開加才不會結塊)勾芡用的可加可不佳,我不愛稠稠的口感,只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內,放切好的青木瓜、紅棗、枸杞,選燉湯1小時完成!
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜,把蒜頭剝開,外面的皮都可以不要,主要是裡面黑蒜仁就好(不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣),切幾片薑,把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水,燉湯1小時,完成!
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後,手撕成小片狀
青蔥醬:橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手(好吃精髓量要夠多)、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒(舒肥法更有茶香不苦澀!推~)
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子(隨便你要蒸啥都行哈哈)
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
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松露醬義大利麵 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳貼文
不同形狀的義大利麵要搭配不同醬汁 ► https://smarturl.it/ekln21
與主廚 Adrienne Cheatham 一起深入了解有關蘑菇烹飪的所有知識。 每個品種最適合的準備是什麼? 哪個可以輕鬆地換入和換出食譜? 主廚 Adrienne 會將這一切分解,為您提供在所有蘑菇努力中取得成功所需的知識和信心。
#療癒廚房 #菇類 #蘑菇烹飪
0:00 intro
1:06 第 1 章 - 三巨頭
1:44 白蘑菇
3:23 褐色蘑菇
4:21 波特貝勒菇
7:19 第 2 章 - 樹蘑菇
7:40 香菇
8:59 金針菇
9:37 舞茸
13:43 第 3 章 - 秀珍菇、杏鮑菇和猴頭菇,天哪!
13:58 秀珍菇
16:14 猴頭菇
17:18 靈芝
18:09 杏鮑菇
21:00 第 4 章 - 特色蘑菇
21:24 羊蹄菇
22:41 雞油菌
23:15 牛肝菌
23:46 羊肚菌
24:34 黑松露
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松露醬義大利麵 在 【藍嬌雙寶】松露奶油義大利麵 高級大廚的私房菜單 的推薦與評價
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