寒流冷颼颼
推薦一家 #板橋在地美食
#阿發羊肉爐
給去 #新北耶誕城
走走的朋友參考
阿發羊肉爐有清燉跟藥燉湯頭
我們點的是用純米酒搭配薑絲、
蒜頭、中藥、菜頭、蔬菜熬煮的
藥膳羊肉爐 $900
裡面有帶皮的羊肉切塊，
羊皮QQ軟軟的沾特製醬汁很好吃，
另外加點新鮮11～13個月的
溫體涮羊肉$450
老闆娘特別交代
手切的羊肉片涮幾下保持粉紅色，
就可以撈起來吃，
有點像台南牛肉湯的作法
果然肉質鮮甜可口。
他們家是全羊攤，
有各個不同部位羊肉，
而不是一般的冷凍羊肉。
老闆娘又根據我們的人數，
幫我們點了：
三杯羊肉$450
切塊的帶皮羊肉用三杯的作法，
跟九層塔、蒜頭、薑片、蔥，
一起收乾爆香，
羊肉整個很入味又軟中帶Q,
我連裡面的蒜頭跟薑片都吃光光。
白切三層肉$400
清滷三層帶皮羊肉
入口即化皮軟肥而不膩魯的很軟爛，
搭配薑絲、醬汁，
一口接一口真的很好吃。
羊腳筋 $500
羊蹄的部位用中藥跟胡椒爆香收乾，
有點像胡椒蝦的作法，
皮跟腳筋的膠質很多，
咬起來QQ的很過癮，
這道比較特別外面沒吃過。
羊油麵線$30
這麼冷的天氣吃羊肉爐真的很享受，
老闆娘很阿沙力，
知道我們從台中來說自己是大里人，
下次要招待我們吃隱藏版料理，
有機會一定要來試試清燉口味羊肉爐。
阿發羊肉爐
新北市板橋區光武街69號號
16:00–00:00
02-22552427
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板橋 清燉 羊肉爐 在 [食記] 新北板橋小喬新疆羊肉串- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：小喬新疆羊肉串
消費時間：2017/08
地址：新北市板橋區仁化街84號
電話：(02) 2259-6585
營業時間：17:00 ~ 00:00
每人平均價位：100 ~ 300
圖文網誌：https://juujon.pixnet.net/blog/post/223621377
在朋友家附近有間相當出名的新疆烤肉串，幾次聚餐都會選在這裡來用餐，價格不貴且口
味也很優秀又特別，若是到附近想吃點東西打個牙祭就會想到這間呢。這次跟朋友們慶生
趴踢完了之後，就想吃點重口味且刺激的食物，就來這裡順便記錄下來了。
首先最推他們家的烤肉串，以一串肉串要價35來說，在大台北地區只能說一般而不會覺得
划算，但是他們家處理肉質的方式確實不錯，牛肉跟羊肉本來就比豬或雞要來的有咬口，
而他們家的肉串帶有飽含肉汁的脆彈又不難咬，以孜然和辣椒為主的香氣足又不會擱牙影
響口感。以甜度來說牛肉會很適合台灣人的口味，而以香氣跟咬感來說個人更偏愛羊肉與
孜然的搭配，肉串確實推薦很值得點。
再來是大盤雞也是這裡的招牌菜，以前在報章媒體上也常看到介紹這道，本身是以辣椒、
花椒與其他辛香料作風味主導，雞肉應該是與蔬菜過油後燉煮在一起，本身已經有馬鈴薯
跟麵條當主食所以份量很夠，嗜辣的朋友應該不會失望，而比起雞肉個人特別喜歡馬鈴薯
跟麵條的部分，這種醬汁的口味之重拿來配澱粉類的會比較味蕾平衡，也讓人想再加點麵
條進去拌著吃。
而個人其實蠻愛他們家的涼麵，酸甜的醬汁帶點微辣跟台式差不多，不過少了麻醬的那種
霸道濃郁感反而顯得爽口，只用上頭的花生碎帶出香味，獨自用餐的話推薦點一盤涼麵再
叫幾串肉串來配。
涼拌系列其實也很不錯且價格也親民，像涼拌羊肚跟牛筋都兼具軟彈與水份，酸酸辣辣的
吃起來很不錯也沒有異腥，而酸辣羊雜的口味其實相近，只是差在於他是熱的會比較香，
且湯汁頗多拿來當湯來飲用也不成問題。若是家庭造訪不妨點半隻大盤雞再加幾串肉串，
配上酸辣羊雜做湯品很不賴。
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