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轉自 籽想好食｜圍村盆菜係唔少屋企嘅新年聚餐之選，唔同區唔同村都會有自家特式招牌盆菜，今日就嚟試吓嚟自大埔同八鄉嘅圍村盆菜，睇睇兩款用料、醬汁同價錢都有明顯示分別嘅盆菜，邊款最得記者心： bit.ly/36BaZt1
#有海味好似豐盛啲 #南乳腩汁又好似幾好送飯
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到林村許願樹拋寶牒許願
祝願大家身體健康，出入(境)平安！
感恩🥰兩次就拋上樹喔😉✌🏻
再以一個熱騰騰的盆菜作結尾
幸福滿滿滴💋
thanks for having me 💕
香港是座讓人矛盾的城市！既有濃厚的異國氛圍，又保有獨特而傳統的春節習俗～看完好想直接刷機票飛去香港了！
我們跟著年輕命理師周亦彤率先遊走開運之旅，再到黃大仙祠求籤、大埔林村許願樹及鵝頸橋下打小人。嘴巴也沒閒著，配上一鍋豪華盆菜，再咬一口麻將甜點十三么，今年好手氣就靠此行了！
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｜新年盆菜2021—圍村盆菜推介 最貴正宗大埔忠誠人均$281vs平民價元朗南苑邊間好食？
農曆新年吃盆菜有好意頭，如果要吃到最傳統風味，首選新界圍村出品，今次找來平價的代表是元朗八鄉的南苑盆菜，14位用$1,188，人均約$85；而貴價代表是大埔林村的忠誠盆菜，12位用$3,380，人均約$281，兩者的價錢相差2.3倍。
甚少接受訪問的南苑盆菜，由八鄉本村原居民黎氏開設，做盆菜起家再開酒樓，經營廿多年，現已傳至第三代。今年37歲的第三代負責人黎先生說：「我們由阿爺那一代開始，在圍村做盆菜，一直依照他的方法，醬汁和配料都是跟隨兒時味道。我們主要都是傳統食材，有蘿蔔、芋頭、枝竹、豬皮、蠔豉、冬菇、魷魚、魚蛋及蝦，還有圍頭浸豉油雞、炭爐燒鴨等等，入面食材不是名貴材料。」盆菜有不同配料，靈魂所在便是用南乳炆腩汁。「我們會將南乳打到起漿，加配料發酵一個月才用。因為發酵過後，那種香味像酒味，醬汁會較香，其他盆菜配料則是用南乳炆出來的豬肉汁再加上香料炒製。」盆菜最大特色是靠南乳炆腩汁做底，元朗學利的魚蛋很彈牙，燒鴨較少見由傳統炭爐製作，有淡淡炭味，豉油雞浸得入味，如果本身喜歡南乳口味，應是不錯選擇。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210203/DH3VHX2IHBHIDCJRI4QGCPNI6Y/
影片:
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香港許願節為一項最具本土特色的中國傳統節慶活動，每年在農曆新年期間舉行，均吸引數以十萬計本港巿民及世界各地旅客蒞臨大埔林村，感受節日的熱鬧氣氛。旅客可以跟香港巿民一起在許願樹前拋寶牒許願，或燃點蓮花燈祈福，或參與萬家點燈賀添丁盡情體驗這個極具本土特色的新春活動。而在新春期間，能夠遠離市區繁囂，一家大小到林村行大運，參與極具本地色彩的許願活動，甚或祈福求願，或一嘗盆菜風味，確是最好不過。
每年都活動均有所不同，特別是表演項目，更是精彩絕倫，經常擠得水洩不通，而新春花車，更會展現眼前。
