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高雄林皇宮
地址:高雄林皇宮一樓(高雄市鼓山區博愛二路99號)
連絡電話:07-555-1111/ 0975-555927
營業時間:11:00-13:00/17:00-19:30
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林皇宮電話 在 陳文敏 Wendy姐的粉絲團 Facebook 的最佳解答
富家女到紐約洗廁所, 翻轉為紐約頂級飯店副總~Wendy 姐的傳奇故事
二十二年前,聞名南台灣的「帝國大飯店」董事長陳錦泉夫婦,關在自家的豪宅裡發怒,因為自己的掌上明珠陳文敏負笈美國留學,取得紐約大學學位之後,竟然應徵進入一家老美開的大飯店裡洗廁所!
幾個月後,女兒還高興地來信:「老爸,我已經成為『帶位小姐』了。」
想著女兒在異鄉成為比服務生還卑微的帶位小姐,陳錦泉就快抓狂了。
那幾年,陳錦泉從來不敢告訴親友自己有個在美國飯店「工作」的叛逆女兒,他認為那是一件非常見不得人的事。
然而不到十年光景,陳文敏已打破競爭激烈的紐約五星級飯店業中多項紀錄,成為最年輕的經理、最年輕的總監以及上流圈中聞名的「WM宴會公司」老闆。
尤以一位台灣來的女性,打入紐約上流社會,成為前美國國務卿季辛吉、華爾街銀行總裁們以及巨星麥克.道格拉斯、茱蒂.福斯特等名流的好友。
陳文敏,寫下一段傳奇 的紐約之路:
陳文敏生長在富裕之家,四十年前,經營建材有成的父親在高雄創辦了當時南台灣第一大飯店「帝國大飯店」,轟動一時。
當時的陳文敏上下學都是司機專送,帶的便當是飯店廚師們準備的山珍海味,每次兩大盒便當一打開來,同學們都 紛紛圍著瞠目結舌。
高中畢業後,陳文敏赴美國取得紐約大學的飯店管理學位。
畢業前夕,被分發到紐約排名前三大的五星級大飯店「漢斯理皇宮」﹝HemesleyPalace﹞ 實習,飯店派給她的工作是洗廁所。
或許表現得不錯,畢業後,陳文敏順利考進這家大飯店,成為五星級大飯店的正式員工,不過,她的工作仍然是掃廁所。
不久,餐廳部門的一位白人帶位小姐請辭,飯店主管們便在眾多打掃工裡,挑選出她來遞補缺額。
這位東方女性,非常感謝這位比她多出三年工作資歷的「資深」前輩,因此在交接過程中,謙卑請益。
漢斯理皇宮的客人 都是紐約上流人士、歐洲以及中東的王公貴族。
成為帶位小姐的陳文敏,一下子見識到這些人,非常震撼,她說:「才二十出頭的我,就像海綿一樣,開始大量學 習紐約上流階層的談吐、知識及文化!」
這樣的工作,她覺得有趣極了,壓根兒不想回台灣。
她被訓練為專業的帶位小姐,知道如何用上流社會的方式稱呼部長、大使、王子、總裁等。
然而,美國五星級飯店的服務生並不晉用女性。
在美國,進餐廳有一個竅門:「如果服務生都是男性,就很貴!所以,儘管成為帶位小姐,陳文敏的升遷之路仍充滿障礙。
當了兩年帶位小姐後,竟破天荒直接成為領班,引起同事們不滿。
被拔擢成為領班後,陳文敏說:
「因為我願意工作比別人晚,常常有一些領班無法等待晚走的客人時,儘管外頭已有朋友等著接我下班,我還是願意留下來成為最晚走的工作人員。」
而且這段期間,陳文敏特別受到中東王公貴族的歡迎。
有一位名叫薩烏的中東王子,甚至告訴她:「妳很適合經營飯店,我出一筆錢,妳來我的國家經營飯店吧!」
休息時間,其他領班要她幫忙盤點葡萄酒,陳文敏也願意負擔額外的工作。
她說:「多做一點,反而學更多,因為其他領班還教我如何看酒單。」
當時的領班必須帶三組服務生,每組三人,共九位。
剛開始所有服務生都不願意跟她,因為領班的表現影響到客人給的小費,小費是他們的重要收入來源,大家都認為陳文敏無法獲得客人的青睞。
領班必須取得葡萄酒鑑定執照,陳文敏此時雖已取得品酒執照,但卻因缺少服務生的歷練,有一次替客人開酒時,當場把軟瓶塞開斷,引起飯店主管一陣緊張。
為了雪恥,陳文敏自告奮勇加班替吧台的酒保開酒瓶,連續開數個月直到非常熟練為止。
後來每回有服務生把軟瓶塞開斷了,反而變成陳文敏來解圍。
說也奇怪,東方女性的陳文敏,竟然頗受客人歡迎,沒多久她這組的收入竟成為全餐廳最高。
她分析:「因為凡事為客人著想,手腕要很靈活。」
有一次,巨星麥克.道格拉斯與他的導演行色匆匆地走進來,這兩位來頭很大的客人卻沒有穿西裝也沒打領帶,按規定,漢斯理皇宮是拒絕這種客人進入的,除非穿上飯店為客人準備的西裝,否則形同侮辱其他客人。
陳文敏判斷神色匆忙的麥克.道格拉斯此時必定不願穿上飯店的西裝,於是靈機一動,拿著西裝上前披在麥克.道格拉斯的手上。
麥克莞爾,相當配合。
接著陳文敏刻意為他安排在隱密處,並沒有像一般飯店會把明星放在明顯位置當作「招牌」。
接著專業地問他:「請問有多少時間?」
麥克答:「四十分鐘。」
陳文敏便迅速為他準備精緻的小餐點,還細心安排一位服務生擋在前面,防止有人上前打擾。
反應機靈贏得客戶死忠。
最後,麥克準備離開時,陳文敏調皮地問他:「有沒有人告訴你,說你長得很像麥克.道格拉斯?」
麥克聽了笑著說:「有時候會有人這樣說。」
陳文敏接著道: 「不,你比他帥多了。」
惹得麥克哈哈大笑,伸出手與她握手說:「你是我在紐約見過最好的飯店人員。」然後留下五十美元鉅額小費。
當時美國五星級飯店,客人給的小費,五元已經算是相當不錯的價碼。
有了這一次體貼又愉快的用餐經驗,從此麥克到紐約都上漢斯理用餐,一定指定陳文敏為他服務。
又有一次,沒有訂位的麥克帶著太太與朋友忽然走進來, 由於已有三組客人正在吧台等待,麥克這位巨星勢必要等上許久。
陳文敏又靈機一動故意嚷嚷:「麥克先生,您怎麼晚了二十分鐘才來!您的訂位剛被取消,不過,我試著想辦法盡快幫您安排座位。」
五分鐘後,便幫麥克第一順位上桌,其他等候客人,就沒有抗議。
麥克笑著告訴她:「我看妳可以來好萊塢演戲了!」
又有一回,麥克在餐廳用餐,在另一桌的「第一波斯頓證券」﹝First Boston﹞副總裁雷納一直偷看麥克,陳文敏發現了,趁著服務生上菜時,走上前問他:「雷納先生,您的公子上回說想要麥克的簽名,對不對?」
雷納會過意高興地說:「對啊,對啊!」
就這樣,從未提出要麥克為客人簽名的陳文敏,為雷納做了這件令他永生難忘的事,並且顧全了他這種身分所不能啟齒的心願。
就在陳文敏的死忠客人越來越多時,有一天,她接到剛卸下國務卿的季辛吉秘書南茜打電話來,說季辛吉即將蒞臨飯店用餐。
當時季辛吉所到之處均引來大批媒體跟蹤,安全與隱密是最重要的事。
安排這種政治人物的位置非常講究,陳文敏本能地問: 「有多少隨從?」
陳文敏說:「一定要安排在門口的對角斜線,讓他面向大門, 背靠牆壁,左右與前面三桌均安排安全人員。」同時,用餐的花費也設身處地著想。
陳文敏說:「企業人士比較有錢,餐點可以建議較高級的,但是卸任的政治人物,要為他們設想花費。」
於是陳文敏很細心、又很體面地讓季辛吉在這家大飯店完成划算又有面子的宴會。
最重要的是,要研究知名人物的用餐習性,這就是五星級大飯店的「競爭力」。
陳文敏設法打聽出猶太裔的季辛吉的習性:「不喝酒,愛喝沛綠雅﹝Perrier﹞ 礦泉水,不吃有殼的海鮮,不吃豬肉。」
因為季辛吉愛喝沛綠雅,所以,後來紐約的上流社會都喝沛綠雅。
也因為陳文敏的用心,季辛吉後來每回一定要先確認陳文敏在,才願意進漢斯理用餐。
甚至整條華爾街的知名總裁與執行長,全都非常喜愛陳文敏,包括美國運通的執行長羅賓森、中東銀行總經理雷夫、國際投資公司總裁貝克,甚至各國駐紐約的大使們,也都成為她的好朋友。
有的客人會寧願花時間等候陳文敏來上班。
陳文敏回憶,有一次,一位女士單獨走進來,仔細一看竟然是巨星茱蒂.福斯特。
茱蒂很嚴肅,不愛講話,陳文敏一眼就判斷茱蒂是很有個性,不喜歡被煩的人。
接著,陳文敏俐落地把她引到角落,前面還有一棵植栽遮住。茱蒂吃得很清淡,不喜歡油膩,另外也喜歡紐約歌劇。
大概欣賞陳文敏的善體人意,茱蒂.福斯特後來也常來,但總是一個人。
陳文敏利用機會讓她知道自己也很喜歡歌劇,所以茱蒂有時會邀請陳文敏一齊坐下來聊一聊, 詢問紐約的歌劇近況。
因為表現優異,有工作狂的陳文敏在當了一年半的領班後,二十八歲便成為餐廳部門的經理,創下紀錄。
三十四歲,又進一步升為餐飲總部的總監,掌理六個餐廳,也刷新紀錄,她這位東方女性的成就,在當時紐約變成大事,她也因此成為『紐約客』雜誌 以及『紐約』雜誌的新聞人。
當陳文敏距離總經理職務只剩一步之差時,她做 了一個決定:「我要自己出來創業。」
於是一年後,她跳出來開設「WM宴會公司」,專門幫上流社會辦理宴會與 活動。
由於她掌握上流社會的名單,上流圈子都願意讓她接案子,所以營業額驚人,一開始就創下一百萬美元﹝約新台幣三千一百萬元﹞的年營業額,獲利率在四成以上。
紐約上流人物非常重視隱私,陳文敏獲得他們的信任,所以不斷增加客源,她說:「為他們辦宴會,還要簽下秘密協 定,信守不得攝影、不得錄音、不得將宴會所見所聞洩漏給第三者,否則會吃上官司。」
憑著一己之力,陳文敏在紐約不僅成為一家公司的老闆,且擁有三棟公寓、 名車及司機、傭人。
1997,應年邁的母親之命,陳文敏決定結束紐約的事業,變賣紐約的資產回台灣,當飛機飛離甘迺迪機 場時,她喃喃自語:「當我再回紐約時,我將只變成一位遊客,因為紐約的商場競爭太激烈了,我知道這麼一走,就無法競爭了。」
陳文敏回台創立「紐約國際管理顧問公司」,引進紐約上流社會新的休閒觀念,也成為「豪宅」案中有關頂級休閒俱樂部設施的主導人。
才短短幾年,她已接辦包括青山鎮、天籟、海神及寶成建設總部等的俱樂部施工、管理與服務等二十多個案子。
預估每年營業額為新台幣五千多萬元。
陳文敏以美式風格,游走在傳統產業的大老闆中,頗引人矚目。
寶成建設董事長林常榮說:「我認為陳文敏為非常傳統又逐漸走下坡的台灣營建業注入了新生命。」
陳文敏說:「我從來不為明天擔憂,專心做好今天手上的事情,明天都還沒來,怎麼知道會發生甚麼事情?」
『不要為明天憂慮.因為明天自有明天的憂慮.一天的難處一天當就夠了。
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地 址:高雄市鼓山區博愛二路99號
電 話:07 555 1111
營業時間:11:30- 14:30 ,17:30-21:30
鄰近捷運:凹子底捷運站
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部落格圖文詳細版:https://jerryae86.pixnet.net/blog/post/215784033
來高雄四年了,在畢業前終於有機會來林皇宮的森林百匯用餐,那就是謝師宴拉!
會來這邊用餐的原因是系上某一位教授很喜歡吃這間,另外一點就是謝師宴也有打折,聽
系上同學說原本要在國賓辦,但價格以及環境都沒想像中好,所以就挑在離凹子底捷運站
旁邊的林皇宮森林百匯辦謝師宴。
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林皇宮位在博愛二路上,從凹子底捷運站4號出口直走1分鐘,過一個路口就看的到林皇宮
豎立在眼前。由於當天會喝到酒,便搭捷運前往。(提醒開車不喝酒!!!
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當天吃的是平日晚餐,外加要負擔老師的費用以及送老師的花束,每個人收費是1000元,
所以我心裡的期待值是希望吃的到1000元左右的菜品XDD
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一入內大門口,比直往前便是森林百匯的用餐地點,以淡綠色的底色,搭配些中國風的燈
飾,擺排燈飾也是金光輝煌,第一印象還不錯氣派。
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進門口右手邊便是螃蟹、白蝦區,螃蟹本身並沒有下手,看起來就沒什麼肉XD
後來同學有拿幾隻來麻煩手,確實跟我猜測的一樣,沒有甚麼肉~~
白蝦有一直再補這點還不錯,白蝦還蠻新鮮的,不過白蝦大小對比之前吃海港的白蝦略小
了一點。
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進門口左手邊一開始則是炸物區以及現切牛排區。
炸物本身來Buffet絕對是不能太多餘攻掠的部分,不然你就準備當賠錢貨?!
哦!還有汽水,絕對不可以喝汽水阿XDD。
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炸物區有提供炸魚、炸鮮蔬、炸香菇以及與玉米筍,種類上相當多元,口味上是不錯,但
你是花1000元來吃炸物的嗎!?當然不是麻~~(這區僅供參考XDD)
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現烤酥皮濃湯
這道我挺推薦的,尤其是剛上桌的酥皮濃湯,酥皮不會一碰就碎。
搭配濃湯攪和著喝,酥皮的香氣透過濃湯完全的在嘴裡發酵。
相當好喝,缺點是這道很容易有飽足感。
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現切牛排以及火腿
當天的火腿部位稍顯有些肥,現切的炭烤牛肉,熟度約莫落在5~7分熟。
口感上軟嫩帶著些許炭烤的香氣,可以搭配各式鹽品或者紅酒醬做搭配。
(回本就是要吃牛肉拉!!要吃回本的筆記記起來)
-
當然也有提供一些飯食,西班牙燉飯以及義式、英式的家常料理,口味上都偏重並且澱粉
類容易有飽足感,可以嘗個幾口但絕對不能盛太多。
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接下來是位在前半部炸物區旁的壽司區
森林百匯提供的生魚片種類數是出乎我預期的。
握壽司也有一般Buffet水準以上的水平。
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當天生魚片有提供旗魚、紅甘、鮭魚、鮪魚、海鱺、鮭魚皮。
有提供紅甘以及、海鱺讓我相當意外,畢竟屬於比較貴的生魚片。
生魚片口感上就非常一般,是屬於吃過癮的,大概就一般Buffet的水平,並不會比海港差
多少。
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握壽司部分就可以誇獎一下了,他們有提供炙燒的鮭魚握壽司。
由於稍微炙燒的關係,把原本就油脂多的鮭魚逼出更多油分,吃起來滑順、舒服。
鮪魚企圖使用蔥花掩蓋鮪魚腥味,同行的朋友並沒有那麼覺得,但我可是很敏感的!!不過
鮭魚炙燒握壽司還是大推!!
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接下來我要說我當天最感動的部分
他們竟然!!!!有提供!!生蠔拉~~
連漢來海港都是看季節限時才有的,當天竟然有生蠔!!
拿生蠔的地點是在握壽司區(這很重要),跟師傅點單,現開立馬上盤。
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單次拿取兩顆,是有時段限制的,我當天取了兩次。
四顆都是貨真價實的生蠔,新鮮度沒話說,大小真的受不了欸~
我那陣子真的超想吃生蠔的,但要適度拿取,不然腸胃會受不了哦,阿勛提醒您。
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披薩區部分提供可麗餅以及甜和鹹的披薩
坦白說每一片的份量都挺大的,請斟酌拿取。
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甜披薩是紅豆麻糬口味,看起來很可口,我自己是沒有嚐味道。
有嚐過的朋友可以留言告訴我味道~~
蘑菇和瑪格麗特都蠻好吃的,起司的分量沒有過多,瑪格麗特的番茄味道有提出來。
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位在左後方是現做湯品以及主廚現做料理,都是由客人點單後現做。
蚵仔湯和鮑魚粥,鮮度都有出來,鮑魚的部分單份粥品只有一顆。
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後方的現做料理有魚以及大蝦,蝦子的口感沙沙的,我個人沒有很喜愛,蝦腸的沙都沒有
清,我猜測是冷凍的大蝦去做料理,魚類部分口感滑順結實,還不錯吃。
也可以點選喜歡的菜品做炒泡麵,我是不推薦來這點泡麵吃。
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正後方的港式燒賣區,有拿的同學都只拿一輪。
相對來說是CP值較低的部分,澱粉容易飽,口味上並沒有特別優勢。
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這也是現點現做的料理,廣式片皮鴨。
鴨肉調味帶些許甜,搭配小黃瓜以及皮包著吃,缺點是面皮比鴨肉多,搶走了鴨肉的風采
,如鴨肉的份量提高,那應該會讓人一猶未盡。
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當天的水果香甜有水準,並且提供多樣性的果汁、水果醋,缺點是容器比較不方邊倒取,
稍顯有些危險。
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甜點區以及冰品區分為兩大部分,甜點的種類多樣到眼花撩亂,同行的女同學告知,雖然
可以挑選的很多,但實際吃下來都沒有到好吃的水平,這部分有點可惜。
冰品提供8種口味的哈根達斯,在這種水準的buffet,哈根達斯算是標準配備了。
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綜合來說:飲品有提供酒精飲料,啤酒以及紅白酒。種類的多樣性算是很足夠。
但好像缺了點一個衝擊力的菜品,除了那令我感動不已的生蠔,並沒有哪一樣菜品會吸引
我拿第二次。讓我推薦的菜品:碳烤牛肉、生蠔、炙燒鮭魚握壽司、深海活魚料理,其餘
菜品分數約莫4~5分游移,並不會難吃,但就是缺少了點特色。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.93.15 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1561649254.A.E91.html
※ 編輯: jerryae86 (111.254.93.15 臺灣), 06/28/2019 01:33:42
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