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奧地利林茲電子藝術節（Ars Electronica）甫於九月中閉幕，本屆邀集的作品以多樣的生命尺度，指出數位技術帶來的可能，並關注科技如何重塑人與周遭環境的關係。藝術節的合作項目「藝術與科學」駐村於去年啟動，透過藝術探問社會現象。
希臘藝術家琪里亞齊．果尼（Kyriaki Goni）的錄像作品《禁止演算法聽眾》（Not Allowed for Algorithmic Audiences）是藝術節發表的第一個計畫成果。她提出一個虛構故事：個人智慧助理在被停機的前一週，跳脫設定，在網路上找到化身，讓原先沒有容貌的聲音，頓時有了人的臉孔，並且展開七天的獨白。透過檢索大量網路資料，個人智慧助理評論與剖析自我，在最後一次獨白裡，對人類提出「如何不被機器聽見」的建議。
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Voices of Photography 攝影之聲
vopmagazine.com
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#ArsElectronica #KyriakiGoni
#Algorithm #演算法 #語音
#林茲電子藝術節 #機器
亞洲新興的NFT策展管理平台EchoX宣佈，將與國際名廚江振誠、VR金獎導演黃心健、及當代表演藝術家張逸軍三強聯手打造全球首顆「可以吃的NFT」：We Are What We Eat，延續三位在2021奧地利林茲電子藝術節的「食壤」創作理念，但作品會以什麼形式呈現，目前尚未揭曉。
https://meet.bnext.com.tw/articles/view/48189
#食壤計畫
就。很。Green 😎
2021 ARS ELECTRONICA FESTIVAL has come to an end on Sep 12. The curators of the Earth Tour: Taste Your Soil from the Garden Taipei/Formosa: Huang Hsin-Chien, Andre Chiang and Billy Chang have been invited to be on the official program called “Highlight Channel” to talk about their ideas of the exhibitions.
Chang shares his thought behind the shocking scene in which he actually tastes the soil. Chef Chiang also shares his inspiration of combining soil with dishes. Click the video now to watch more exciting parts of the interview!
今年的奧地利林茲電子藝術節已在12日落幕囉，福爾摩沙/台北花園:島嶼壯遊的展區【食壤計畫】策展人黃心健、江振誠以及張逸軍接受奧地利官方邀請參與節目hightlight channel，暢談食壤計畫展區的策展想法，張逸軍分享預告片中震懾大家目光的的一幕——吃土壤的心得，以及主廚江振誠對於食壤計畫結合菜餚的發想，更多精彩內容直接進到影片觀賞！
⏯ https://www.youtube.com/watch?v=l2FMtTr9YeY&t=5111s
【食壤計畫】(Earth Tour: Taste your soil )展區介紹
One of the co-curators of this year’s “Earth Tour: Taste your soil” from the Garden Taipei/ Formosa is Billy Chang, a world-famous Taiwanese dancer. He personally went to three locations in Yangmingshan, such as Qingtiangang, Zhuzihu, and Xiaoyoukeng, to have first-hand experiences feeling and interacting with the soil. “Soil” is the mixture of minerals and decompositions of dead beings. It is both the start and end of life. All the life forms, from generation to generation, are all carved onto the ground like the annual rings of trees. In the end, Billy Chang tastes the soil in person, using his own body and senses to taste the unique flavor of our land in the most direct way. We are what we eat!
今年度「福爾摩沙/台北花園:島嶼壯遊」的「食壤計畫」展區由國際知名舞蹈家張逸軍擔任共同策展人，親身前往台北陽明山擎天崗、竹子湖與小油坑等三處，真切地與大地土壤互動。 “土壤” 即為所有生物死後分解、與礦物混合後的物質。它既是生命的終點，也是孕育生命的起點。土也是所有歷史的沉積層，從古至今，物質一代一代地，如同年輪般蝕刻於土地之上。最終，張逸軍親身品嚐的土壤，用自己的肉身，以最直接的方式感受屬於在地獨特的風土味道。We are what we eat!
🔗台北/福爾摩沙花園:島嶼壯遊 專區 http://garden2021.metarealitylab.com/
#奧地利林茲電子藝術節
#arselectronica21 #gardentaipeiformosa
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up主は韓国人じゃなくて香港人です
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🔸圖文食譜：https://www.sisicooking.com/2019/12/blog-post_6.html
聖誕節快到了~我把奧地利的林茲餅乾改了個內餡，作成日式抹茶口味的~可愛又好吃喔!收到的朋友看了超開心的~大家也動手試試看!
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哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款做起來很簡單，但吃起來很高雅，口感特別細致的法式甜點：沙布列果醬餅乾。(sablés à la confiture, french sable jam cookies, French butter cookies, 經典法式果醬餅乾)
第一次吃這款法式果醬餅乾時，完全被餅乾細致的口感與果醬的香甜滋味給吸引，在餅乾茶點中難得的自帶優雅氣質，同時也是一款十分適合假日製作的小茶點，好消息是，做起來比想像中簡單容易。
這款餅乾是使用法式沙布列麵團來製作，沙布列麵團也是法式烘焙的基礎必學，舉凡塔皮跟餅乾都可以用它來做，用它來做餅乾，吃起來有點類似奶油酥餅 Shortbread，但口感更細致、更酥鬆，而且奶香味很柔和不膩，令人喜歡。
這份食譜是源自法國藍帶學院，但在食材的比例上我們有做一點小調整，果醬的部份原來食譜是用杏桃果醬，而我們用的是有機越橘果醬，大家可以使用家裡現成的果醬來製作。希望大家會喜歡這支影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/JMvtZ9ym_iU
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法式沙布列果醬餅乾 怎麼作呢？
下面是這款法式果醬餅乾的做法與食譜：
☞ 份量：約可做出 10 份夾心餅乾
☞ 切模：直徑6cm的圓齒形切模一個＋2cm的切模1個
✎ 材料 / Ingredients
☞ 沙布列麵團
中筋麵粉 100g
無鹽奶油(butter) 60g,稍微軟化, 粗略切小塊
糖粉 30g
杏仁粉 13g
一小撮鹽
小顆蛋半顆 20g, 打散取20克
☞ 內餡
越橘果醬 80g, 可用任何喜歡果醬
** 另準備糖粉裝飾用
✎ 做法 / Instructions
☞ 沙布列麵團
1. 把一顆蛋打散，然後取20克備用
2. 過篩麵粉、糖粉、杏仁粉跟一小撮鹽，篩好後倒入一個大的料理盆裡用打蛋器或叉子再混合均勻
3. 加入切成塊狀且稍微軟化的奶油(butter), 並用乾粉覆蓋，然後用手指捏勻，再用手掌搓成砂礫狀
4. 加入 20 克的蛋液並充份混合，然後反覆的輕壓折疊，直到麵團形成均勻平滑的質地，表面並富有光澤感
5. 將麵團放在烘焙紙上，上面再覆蓋另一張，然後擀成 0.3 公分的厚度，送進冰箱冷凍一個小時
6. 先使用大口徑的花形切模切麵團，接著再用小切模在一半的餅乾麵團上挖空，你可以使用任何喜歡的切模形狀
7. 烤箱預熱 160°C, 烘烤 12-14 分鐘或出現漂亮的金黃烤色，烘烤時間會因為不同的烤箱以及餅乾的尺寸份量而不同，出爐後移至層架上完全放涼
☞ 內餡
1. 把果醬倒入小鍋中，以小火將果醬融化成流動狀，關火
2. 將果醬過篩，去除籽籽、纖維與果皮等，濾出平滑的質地，稍微放涼備用
☞ 組合餅乾
1. 在中間有挖空的餅乾上均勻灑上糖粉
2. 在下面那片餅乾刷上一層果醬以幫助黏合，並在中間舀上適量的果醬，接著覆蓋上另一片餅乾，可以現吃也可收進密封盒裡冷藏一日，讓果醬變乾，兩片餅乾更黏合後再享用，也別有風味
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#法式果醬餅乾
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
