【Cooking Studio】2017.11.18《誠品知味-百二歲》誠品台中遠百店 現場文字記錄
本場活動摘要:
1.百二歲的二種意義
2.粉茶vs茶粉
3.所謂的趨奈米
4.茶籽油vs苦茶油
5.茶葉有不一樣的屬性。紅茶與綠茶適合做哪一類的料理
6.煮麵線的小撇步
7.鍋煮奶茶的作法與比例
8.怎麼分辨紅茶、綠茶、烏龍茶
★絲絲姐在台中首次直播試吃與心得分享
《 誠品知味-百二歲 》
示範/ 李鎮嶺( 百二歲 茶食事 茶食事國際開發有限公司 總經理)
►活動時間│11/18(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│ 烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽、烏龍茶油拌抹茶麵線
鍋煮奶茶 & 茶葉夾心酥 午茶
►直播位置│ 誠品中臺灣
「百二歲 」,是期許也是祝福。身為百年茶農的下一代,背負著茶農用心厚工的堅定使命,我們附予家鄉的茶葉有了新生命。
以茶為本,發展出結合在地文化生活特色之伴手禮,讓台灣的茶,穿上台灣文化的新衣,秉持著健康天然無毒的理念,讓茶有了多元創新的新風貌,讓不同的國籍,不同的年齡層,與各種不同的茶可能,有了新的邂逅!茶不再只是拿來喝,百二歲的誕生,期許自己,不是最好的,我們不要!那顆最簡單的初心,除了分享家鄉的好茶,更祈願, 收到這份厚禮的人都能健康呷百二歲!
本場,我們一同品茶、品味、品書香。
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關於百二歲
臺灣茶,傳遞無聲價值
百二歲,來自一塊希望與祝福的土地。幾世代以來,抱懷感恩的心,以順應自然的方式,讓茶葉與其他作物,享受陽光、露水、空氣、土壤的滋養。因為我們相信,唯有共好,笑聲才會縈繞;只有好食,微笑才有溫度,滿懷超越量化的祝福心意,『堅持新鮮製作,以厚工代替添加』。
百二歲將傳統的茶產業添加文化創意因子,致力研發茶葉安心好食,以用心、誠信為製作原則,讓顧客能夠吃得更營養、更安心、更健康。
常言道『身體健康,呷百二』。
就如同我們經營理念一般,純粹天然,是料理的種子;無害添加,為健康的根本;善的信念,成施予的肥料。
我們,始終不變的堅持著…
2014年,百二歲將承續此一理念開枝闊葉,以嶄新的品牌形象,有別以往的新風貌,提供更多元的在地茶葉文化創意產品,讓茶不再只是拿來喝。
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我們在星期六舉辦料理活動,現在的所在位置是誠品書店台中大遠百店的Cooking Studio。歡迎大家來參加,全省誠品書店46家,只有3家有Cooking Studio,分別在誠品信義旗艦店、誠品板橋新板店、中南區唯一的一家書店廚房,在誠品台中大遠百店。
舉辦各項的料理新書發表會,並且請作者親自上台做菜給你吃。今天,要介紹的主題是誠品知味!
大家好,我是誠品書店總公司企畫李絲絲。我負責策畫以及主持誠品書店3家的Cooking Studio,這是什麼呢?這是一家書店的廚房,我們邀請很多很多的作者來這邊辦新書發表會。
還有一個重點,誠品書店是賣書的對不對?可是,我們也有賣吃的喔。大家看到右手邊的瓶瓶罐罐,還有後方的大桌子,全部都是賣吃的,多元化的經營,誠品書店有一個專櫃是「誠品知味」,裡面有好多的品牌,我們會不定期的舉辦品牌的專題介紹。今天要介紹的品牌是來自於臺中,在地的品牌。
想要有獎徵答一下,有人知道今天要介紹的品牌活動名稱嗎?(((百二歲)))
什麼是百二歲呢?希望傳達給各位的心意是什麼呢?滿懷超越量化的祝福心意,健康歡喜呷尬百二歲。大家知道為什麼百二歲叫做百二歲嗎?
百二歲有二種意義:
一個是在南投名間種茶傳承4代的茶農,請問大家,傳承4代是幾年?120年
一個是研發了好吃、兼顧健康跟美味的茶料理、茶產品,希望大家可以健康呷百二。
今天要介紹的型男大主廚,是第4代傳人,李鎮嶺總經理。
大家好,我是李鎮嶺。老家在南投名間,是四代做茶的,年輕人有年輕人的想法,想要把茶這件事情,再做一些不一樣的商品。
Q:請問鎮嶺,「百二歲」這個品牌經營多久了?
A:這個品牌已經快9年,商品是3年多的時間。
Q:現在還有在種茶嗎?
A:當然有,我們自己就有6甲的茶園。
鎮嶺總經理除了做商品的研發,開創文創品牌,還要到處去做拜訪,有很多據點包括臺灣的博館路店、歌劇院店、誠品書店的誠品知味;上海虹橋等。
重要的工作夥伴、好幫手,也是鎮嶺的太太,來到現場。歡迎百二歲的業務經理- 葉傳沂Mani Lu Hsien Yeh
大家好,我是,Mani。
絲絲:
今天除了擔任攝影師之外,其實跟著鎮嶺總經理為了百二歲到處打天下,今天打進了誠品書店,把2位靈魂人物請到誠品書店的現場煮菜給大家吃。今天是不是第一次在書店煮菜給大家吃?
Mani:我很會試吃,但是我不會煮菜XD
絲絲:喔,原來今天是先生來煮菜,太太有口福啦,待會兒會示範料理給大家享用。今天除了太太有來,還有一位特別來賓,跟大家報告一下,也曾經在這邊示範過。百二歲在南投種茶葉,這家廠商在南投種香菇,在10多年後也認識了百二歲鎮嶺總經理,後來兩位就結為莫逆之交、好朋友。
這家廠商的名字就叫鹿窯菇事,大家有聽過嗎?鹿窯菇事的據點在臺中,五權西五街26巷3號。我也剛從「鹿窯菇事所」午餐回到遠百店來,很榮幸邀請到創辦人陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理。
陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理:
今天是百二歲的場子,我們家是在美術館附近的菇事所餐廳。餐廳裡也可以吃到百二歲的產品,我們有一道很厲害的茶點是「香菇紅茶」,香菇是用臺灣的有機香菇、紅茶是用百二歲的日月潭紅玉紅茶-台茶18號。我們把它做成茶的結合,只要預約到菇事所用餐,我們就送一壺,讓你體驗看看。(小幫手有喝過,真的好好喝^_^)當然,他們家不只有這些產品,還包括茶吧噗經典茶葉冰淇淋,誠品目前還沒有冷藏冷凍設備可以販售。
好朋友來到誠品台中大遠百店,當然要來支持相挺,其實我們是來鬧場的XD來熱鬧熱鬧,祝福今天的活動順利,大家吃到很好的茶料理、茶點心。
絲絲:
好朋友來情義相挺一下,我剛剛己經喝到了這個紅玉紅茶,太棒了!大家一定要去菇事所體驗、看看。
也要請鎮嶺帶大家來認識一下「百二歲」。
百二歲商品,其中的「百二歲茶拿鐵系列」。
粉茶≠茶粉;牛奶≠奶精
粉茶:原片茶葉低溫研磨成粉,而非茶葉過篩不完整碎茶或茶粉。原葉低溫72小時研磨,讓營養成分和膳食纖維得以保存。添加100%紐西蘭乳源,純奶配方讓茶葉更香濃,讓您喝得更健康。
在2016年PTT合購版上,唯一入榜十名內的食品。「茶拿鐵」茶味重、奶味也重,不加奶精、不加添加劑,純天然的概念。有3種口味:凍頂烏龍、蒸菁抹茶、伯爵紅茶。
我們的茶經過SGS檢驗合格,研磨成茶粉。可以加在麵包、饅頭裡面,做成食品、料理。
茶糖、乳糖系列,也是採用自家種的茶葉去製成,不加香精、不加色素,小朋友也可以吃,非常的解膩。
茶葉的構想很簡單,因為常常是伴手禮,國內外送禮首選,我們以行李箱的概念提著臺灣茶到處去旅行。第一,是安全的,才會變成是我們的商品;第二,一定要有特色,特色是說,一定要有臺灣的味道。現在文創發達的年代,我們希望用自己的想法跟創意,把原本存在的東西,變成很有創意、很有活力的。
絲絲:
總經理講到一個重點,百二歲的商品是Made In Taiwan,我們用文創的面貌來介紹,在包裝上、品質上非常非常的用心。大家看到行李箱的包裝設計,直立式會讓你回到傳統印象,現在變換一個思維,行李箱的設計,感覺就很不一樣了,這是臺灣人的創意與驕傲。
鎮嶺總經理:
另外還有夾心酥的部分,我們的概念是,希望把茶這件事情,融入在吃的不同領域上。其實臺灣有很多資源,例如說臺灣黑熊、臺灣雲豹,用特色來發揮商品。像台中歌劇院、臺灣黑熊、臺北101,作為主題,但是有一點很重要,包括裡面的食材原料也是Made In Taiwan,以及加上環保概念,80%回收的紙漿去做成的包裝。
麵這件事情很多人做,比較不一樣的地方是,你看到顏色雖然很漂亮,這不是加香精、不加色素,很多人會質疑怎麼會有這樣的顏色?因為要捨得加。
很多事情、很多商品,是你捨不捨得多放一點原料,多花一點時間、力氣去製作。麵線是跟臺中清水廖家百年手工麵線合作,也是年輕人接棒,我覺得年輕人就是要挺年輕人!
堅持新鮮製作,以厚工代替添加。真實感受每一道純粹簡單的幸福。
媽媽說:「夾起來是份誠實,吃下肚是份建康」,不過度的烹煮調味,吃得到食材本身最原始的鮮甜滋味,擷採當令新鮮食材,品嚐源生根本之味,保留自然原始的純粹。以一顆良善的心,料理每一道鬆餚,謹獻給您源生良食。
絲絲:
那我有一個問題,要把原料放進手工麵線,是不是要磨得很細很細?
鎮嶺:
我們的粉是「趨奈米」。所謂趨奈米,茶葉本身的營養成分是可以讓身體自行吸收的。如果沒有做的很細,在拉麵條的過程中,因為纖維,會讓麵條容易斷,以前也失敗過好多次,有薑黃、抹茶口味。
在臺灣,說「麵線」;在日本,說「涼水麵」,意思是煮一分鐘後,撈起冰鎮,就變成活水拉麵。
「抹茶鹽」,其實也不是我們第一個做,我們的想法很簡單,自己原有的物料,以自然農法栽培的蒸菁抹茶,結合紐西蘭庫海峽深層南太平洋純淨海域的天然結晶鹽。
Q:「抹茶鹽」通常可以做什麼用?
A:用途很廣。抹茶鹽可以解膩,若是較油的食物,只要加一點點,可以中和口腔的味蕾。如果吃冰淇淋太甜,加點鹽巴,提味。在喝拿鐵的時候,可以加一點抹茶鹽在奶泡上,增加香味與口感。
Q:鎮嶺身為第4代傳人,身份是很沉重,當初是很心甘情願接下這個棒子嗎?
A:我們家種茶已經4代了,大家有空到南投名間走走,我們家的名字叫「茶米香」。
早期大家應該喝過一款飲料叫「開喜烏龍茶」,我們家是最早的原料商。每個產業都有它的期獲,我覺得我比較不安於內,年輕人就是要往外做一些不一樣的事情。
絲絲:
鎮嶺對於餐飲是很在行的,接下了「百二歲」 的擔子之後,用一個很新很新的想法,來經營百二歲,然後還打進國際,像是誠品綠園道有一個慢聚落文創據點、科博館百店、歌據院一個據點、上海虹橋一個據點。
濃茶糖(好緣糖)
茶糖裡面有異麥芽寡糖,讓好糖生好菌,對腸胃好,小朋友也可以吃。
嚴選自家茶園,茶葉經過72小時低溫研磨,磨成約600目的粉茶,除了保留更多營養成分外,還有膳食纖維,糖在舌尖傳開清香茶味。
好緣糖公仔御守包裝討喜可愛,依序為土地公(抹茶)、月老(伯爵紅茶)、財神爺(高山烏龍)。
在臺灣,土地公庇佑著家家戶戶平安健康;單身男女神求月老的紅線早日牽好姻緣;盼望財神爺蒞臨招財又進寶,藉由供桌上的糖,吃甜甜,結好緣,期待衪的庇佑早日來臨。
許多民眾拜拜時也用好緣糖祈福能增添更多好運。
粉茶系列-烏龍茶粉、紅茶粉、抹茶粉,也是很重要的。
Q:粉茶是怎麼做出來的呢?是茶葉過篩後的嗎?
A:這要好好釐清一下。我們是跟日式抹茶的做法一樣,會選擇比較嫩的葉子,為什麼?因為嫩葉子的纖維沒有這麼多,所以在食品上面比較不會有沙沙的感覺。
傳統茶粉研磨技術,是透過粉碎研磨機,而大部分材質都是鐵製或石材製,過程易產生脫落和茶葉一起吞下肚,故我們採用質地堅硬合金,沒有材料脫落碎屑的健康顧慮。
研製過程中,我們不使用高熱影響茶粉品質的傳統製程,改採低溫多次研磨,降低因高熱而造成香氣、營養成分下降的機率。
研磨細度為600目以上(相當於日本抹茶),顆粒細緻,在水中不會馬上下沉,是品質極佳的證明。
絲絲:
超過120年種茶的經驗,傳到了第4代,看到了阿公阿嬤、爸爸媽媽這麼的辛苦,覺得一定要繼續傳承下去。
鎮嶺:
其實我們在做這些商品前面,基本上做了6年的烹煮,今天跟各位介紹的料理。
第一道菜,就是用杏鮑菇切成像干貝的樣子去香煎它,融入茶籽油與抹茶鹽。
第二道是比較簡單的料理,中間有一些觀念可以特別講解一下,麵線的煮法很簡單,水滾了丟進去,不到一分鐘就要撈起來了,拌很簡單的茶油,這樣就非常美味。
第三道是鍋煮奶茶,大家一般都是泡完茶葉的茶湯再加牛奶,對嗎?我們今天用比較不一樣的方式,直接在鍋裡煮牛奶,把紅茶加進去。嘗試一下不一樣的做法,讓喝奶茶這件事情是不是也是不一樣。
第四道可以一邊喝奶茶,一邊配夾心酥的餅乾。一個下午茶的概念!
絲絲:
示範過程中,如果對茶、茶料理有各種問題都不要客氣,都可以發問。
鎮嶺:
煎蔬食或是任何肉類,鍋一定要熱,不熱的時候,菇很容易把水分留在鍋裡,這樣在吃的時候口感是乾澀的。
茶籽油跟苦茶油,一樣都是含有非常高的不飽合脂肪酸,全世界三大好油,橄欖油、茶籽油、苦茶油。茶籽油跟苦茶油的耐煙度可以高達200多度。
茶籽油是我們喝的茶葉的茶籽;苦茶油是苦茶樹上的果實榨取的,這是兩種油品不同的地方。茶籽油的顏色較深一點,因為耐高溫,在榨油的當下會有茶籽本身的香味,若是油溫不夠的狀態下,榨出來的油會有一種草青味。
絲絲:
大家有沒有覺得很神奇?書店居然有廚房。從台中到南部的誠品書店,只有這裡-台中大遠百店有書店廚房,唯一一家。在星期六,都有煮菜的料理示範,每一位出食譜書的作者,把他們請到現場來,現場煮菜給大家吃,這是誠品的獨家。
今天誰煮菜呢?百二歲的老闆,鎮嶺總經理。今天好多小朋友喔~
鎮嶺總經理:可能是我女兒呼朋引伴來的XD
菇類是很乾淨的,如果有洗過,要記得稍微擦乾,才不會有太多水分。切成像干貝,約3公分的厚度,上下兩面再劃刀(十字花方格)比較好入味,熱鍋後,下一點茶籽油去煎它,盡量讓每一個杏鮑菇都有油比較好煎,煎到什麼程度呢?貼鍋底的那一面呈現焦黃色就可以翻面續煎,兩面呈焦黃即可。第一,水面會鎖在裡面,
為什麼我用手直接來料理的時間比較多呢?因為平常炒茶都是用雙手,有一點相關連,因為炒茶時也蠻燙的XD(絲絲:現場使用的是電陶爐,為什麼不用瓦斯爐呢?因為書店不能用明火。)
大家對於茶葉入菜,好像千篇一律的想法是直接加進去,然後也不好吃,其實茶葉有不一樣的屬性。例如紅茶,適合用來做湯料理;綠茶,適合用炸類。
絲絲:
大家可以多吃茶籽油、苦茶油,他們是東方的橄欖油。今天是百二歲第一次在誠品書店示範料理,請大家多多的給予他們鼓勵,而且要以行動來支持,今天的準備的商品非常齊全,除了冰淇淋外,其他都有,歡迎多多購買。
鎮嶺:
除了抹茶鹽外,家裡若有玫瑰鹽、海鹽,是可以取代的。如果在煎的過程中,杏鮑菇一直出水,可以先倒出水分,或是開大火把水分蒸發掉,讓杏鮑菇可以更緊實縮乾,口感才會好吃。
絲絲:大家平常喜歡喝茶嗎?東方人重茶葉,把茶入菜這件事情,大家也漸漸在學習。今天,百二歲以茶料理來示範,讓大家能更深入了解。希望大家在星期六,跟我們一起共度料理的時光。在書店吃東西,平常可是不行的。我在台北信義店做活動的時候,常跟讀者說有2件事不能做,第1件事情就是大聲喧嘩,第2件事情就是吃東西,可是現在這個時候,這2件事情可以做喔。
第二道料理-麵線
鎮嶺:
其實一包麵線裡面,女生大概一球就夠了。跟各位分享一下,煮麵線、麵條很重要的一點就是:水一定要先滾,滾起後下麵線,鍋裡的水沸騰後再等一下,就可以撈起來了。(絲絲:麵線得來不易,完全純手工製作,有抹茶、薑黃口味。)基本上,麵條乾燥度夠,而且沒有防腐劑,常溫可放一年,開封後是需要冷藏的。
水滾了之後就要趕快撈起,以免過於軟爛沒有Q度,記得在盆底先加一點茶籽油比較好拌開,因為沒有加防腐劑的麵線,鹽分較高,因此在煮的過程中,水量一定要夠。拌開的過程中,可以稍微甩一下麵線,與茶籽油充分的融合在一起。麵線在夏天的時候可以做冰鎮,是另一種吃法。
薑黃可以抗發炎,像有感冒、腸胃不舒服,是可以吃一點薑黃的。一般薑黃會用在咖哩上,像印度咖哩的其中一個元素會有薑黃粉。
各位記得,在拌麵線的時候,油量不能太少,因為會黏在一起,基本上我是不會省這個油量,因為都是吃到肚子裡,而且這是健康的油品,不會對身體造成太大的負荷。
今天麵線的呈現沒有過多的調味,就是燙熟,拌茶籽油而已。涼了之後反而有點Q度,各方面吃起來應該還不錯。如果喜歡更滑順的口感,可以再加茶籽油,不再調味的原因也是因為麵線本身有鹹度,這樣子的吃法其實是更健康的。
若還是覺得味道不夠重,可以用一點薄鹽醬油。
其實我小時候做茶做到怕了,會跟自己講說,讀書的時候學校讀遠一點,這樣就不用回家幫忙XD
可是長大後還是回家接下這個責任,把好的東西介紹給大家,傳承下去。
絲絲:誠品臺中大遠百店的Cooking Studio開辦大約一年左右的時間,目前是全臺灣設備最新的一個書店廚房。臺中的朋友有福氣,不要客氣!星期六跟我們一起共度料理時光。
示範料理 鍋煮奶茶
我覺得在外面應該還沒有人是以這樣的方式煮奶茶,外面賣的奶茶多少會加一點水,因為在家裡,要給自己孩子喝的,都是加純鮮奶/奶粉。
是選用紐西蘭的全脂牛奶。直接以常溫的牛奶來加熱,大家可以看到這一鍋上面有一層膜,表示乳質很高。紅茶是用日月潭阿薩姆,會加一點糖,如果小朋友喜歡果香,可以用蔗糖;蔗糖可以稍微炒一下,讓它醒,有一點香味。今天是用白細砂糖,為了要保留茶葉的味道。
跟大家介紹一下比例,大家回去可以試著做做看。
大概1000CC的鮮奶,20公克的茶葉,糖量大概是茶葉的2倍。
我今天準備的是細砂糖,如果想喝像春水堂的奶茶味道,跟各位報告,一定要用蔗糖,才會有那種香味。
因為是脂質較高的牛奶,泡泡會冒出來,所以大家要注意一下溫度。牛奶滾了下茶葉關火,燜8分鐘。因為茶葉有單寧酸,再煮它的話,會釋放一些剌激性的物質,基本上就是要控制時間。
兒子跑來爸爸身邊監督鍋煮奶茶XD
其實事前有先做預煮的動作,兒子喝完後還要再一碗,表示應該OK啦XD
像冰淇淋會用脂質比較高一點的牛奶,其實脂質高也表示鈣質高,我們現在市售比較稀的牛奶沒有這麼的純。
牛奶滾的時候加茶葉,因為溫度上來的太快,茶葉加下去沒有多久,整個冒出來了。嗯,這個小突發狀況告訴我們,煮茶的鍋子不能用剛剛好,要大一點的鍋子啦~
不好意思,請各位多多見諒!
在家裡煮牛奶這件事情也要注意一下,因為有乳質,像油一樣,太滾的話就會冒出來。
Q:請問絲絲,剛剛這件事情是第一次遇到嗎?
A:呃,因為廚房是新的,的確是第一次遇到XD不過,有什麼關係呢,在台北的廚房經歷也更多XD燒焦啦、烤箱過熱啦。爐具的下方有個大烤箱喔~
待會兒請大家吃2種口味的夾心酥,一邊喝奶茶、一邊配夾心酥。我們的夾心酥吃得到茶味,沒有添加香精。
誠品小編跟絲絲報告一下線上讀者的提問:
誠品中臺灣粉絲頁的直播留言,有一位「咖啡君」讀者說:「小編可以請主持人吃一個!跟我們分享一下吃的心得嗎?」
現場讀者分享試吃心得:
因為我剛有吃干貝杏鮑菇,我第一次吃茶籽油味道很香,再加上抹茶鹽把它的甜帶出來,我覺得很值得回味原味;麵線的部分有抹茶與薑黃2個口味,各有千秋,如果再加一個燙青菜就更棒了。
忠實讀者蔡姐分享試吃心得:
真的沒有想到杏鮑菇可以切成一段,做成像干貝一樣,很細緻的刀功、口感,光是這一點就值得學習回家做,雖然很有厚度,煎起來的熱度都有,非常的好吃。像絲絲小姐說的,先吃一個原味,再吃一個抹茶鹽味,真的是人間美味,因此一定要學習回家做。
(影片:1:26:59左右)
絲絲:
因為剛剛有線上讀者指定要主持人分享試吃心得,我現在先表演一下吃抹茶麵線,(小編:很優雅的吃了一口之後)大家有發現嗎?這個麵線不過爛,保有它的彈性跟Q度,然後呢,也不會太鹹,又可以吃到茶籽油的原味。是不是跟大家剛吃到的感覺是一樣的?是。這是我的感覺,很好吃!
這位讀者,不曉得你人在哪裡?如果你在北部,請到誠品信義店、誠品板橋店購買百二歲商品,如果你是中南部讀者,請到誠品台中大遠百店,就是這裡,來購買百二歲的商品,好好吃喔!
線上讀者許小路:帥度100的廚師!沒有去搥心肝,吃不到真怨恨XD
線上讀者李玉珍:加油,姑姑向你按個讚,你的美食一定很可口。難不成是鎮嶺的姑姑嗎?(鎮嶺:有可能XD)
線上讀者郭青蓉:主廚你的台風好穩健喔!
線上讀者咖啡君:主持人站在美食旁邊應該也很受不了吧!(絲絲:是的,我每次都只能看不能吃。謝謝這位朋友剛剛指定我要吃XD太感謝了)
鎮嶺:
其實百二歲的宗旨是,希望它的原料、烹煮的方式是最簡單的。我想,所有的食材都是原味,大家才會呷百二。
Q:大家知道紅茶、綠茶、烏龍茶怎麼區分嗎?
A:買茶的時候常會有人問你賣的是青茶還是熟茶,是紅茶、綠茶還是烏龍茶。同一個品種,不管做任何茶都可以做成綠茶、紅茶、烏龍茶。像紅茶、綠茶是喬木的,比較適合做紅茶、白茶。
那怎麼去分辨呢?
「綠茶」就像剛摘下來的香蕉,比較澀,比較原味,口感上帶有澀度、嘴巴吃到會有點張不開。
「烏龍茶」就會帶有香味、甜味,就不再這麼的澀。
「紅茶」如果放到有一些昆蟲會靠近的時候,有很濃郁的果香味,甜度更明顯了。
這3個過程,就是「發酵」(接觸空氣)的過程。因為發酵的時間,造就了綠茶、烏龍茶、紅茶。若是以健康度來說,會建議大家喝綠茶。因為烏龍茶屬於半發酵,有些成分就會減半;紅茶的部分,因為茶氨酸比較高,會有一些紅茶素,成分會來得比前面2項來得低。因此,每一項茶葉都有它不一樣的功效在。
百二歲鎮嶺總經理今天特別準備了3個福袋要來送給大家,請仔細聽題目。
Q:大家喜歡喝蜜香紅茶嗎,為什麼蜜香紅茶有蜜香味?
A:因為有小綠葉蟬覓食茶樹的樹梗,有自然形成的蜜香。覓食下會把葉子啃食一個洞一個洞,就像鹿的斑點,而鹿在中華文化上,有一種福祿壽的概念在。因此在包裝上有一隻蝙輻、一頭鹿、一個壽桃。
其實百二歲有2個很重要的意涵就是說,第一,我們做茶有百年的歷史;第二,還有祝福的意味。不管是自己吃或是送人,都很棒。
獲獎的李小姐:
其實鎮嶺他們家在南投是很有名的茶產業。李爸爸除了原來的茶行外,還創立了臺灣唯一一個茶米香餐廳民宿,鎮嶺把爸爸的事業發揚光大,今天剛好來到這邊,看到真的覺得蠻感動的,希望大家可以踴躍購買,不要再讓鎮嶺把商品帶回家。(在爸爸面前叫我阿姨,今天很上道,叫我大姐XD)
Q:剛剛有提到的紅茶、綠茶、烏龍茶,三種茶的差別在那裡?
A:發酵過程。
Q:請問絲絲主持人與我的姓氏是?
A:木子李。
絲絲:
無論如何,希望大家支持百二歲全系列商品。因為今天是品牌活動,準備的商品非常齊全,希望臺灣人要支持臺灣人!臺灣人的品牌要自己人來推廣,年輕人鎮嶺總經理是百二歲第4代傳人,而百二歲除了是超過120年的時間,也希望大家吃過、喝過、用過之後能更健康,呷百二。
不僅把百二歲這個文創品牌在臺灣推廣,據點在全省誠品知味、科博館、歌劇院,還有在上海虹橋也有展售。
今天非常謝謝鎮嶺總經理、傳沂老闆娘。
【心得感想】
鎮嶺:
其實我前些日子從上海回來,臺灣是很有實力、很有創意,因為我們有這樣的環境,經過在上海的發現是:其實我們應該要更加緊、加快自己的腳步,更積極、正向的往前。不管如何,我們都要支持在臺灣各地的品牌,一路走來,就是有這麼多人的支持跟幫忙,以步步為營的心態,持續的往外發展,謝謝大家。
傳沂:
謝謝大家,更要謝謝誠品知味、謝謝絲絲,也謝謝大家一直以來的支持,也從頭到尾陪著我們,很感動。
絲絲:
其實台上做活動的我們,最希望的就是台下的朋友可以一直陪我們到最後,這是對我們的最大鼓勵。剛剛鎮嶺說,世道很不好,書店也很難經營,尤其是實體書店更是如此,也希望大家能支持誠品書店、支持臺灣品牌,尤其台中的「百二歲」、「鹿窯菇事」,當然要在地相挺,謝謝大家。
--------------------------------------【食譜】---------------------------------
【鍋煮奶茶】
材料:茶葉 奶粉 糖 熱水 茶葉夾心酥
做法:
1.先將400cc熱水煮開至100度
2.放入茶葉水煮1分鐘 將茶葉濾出
3.加入牛奶與適量糖 充分攪勻即可
【烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽】
材料:茶油 杏鮑菇 抹茶鹽
做法:
1.熱鍋後 下些許茶油
2.將預先切好之杏鮑菇(切干貝狀 備好 勿過度清洗 以免甜味喪失)下鍋煎至雙面赤熟
3. 起鍋擺盤 佐些許抹茶鹽即可食用
【烏龍茶油拌抹茶麵線】
材料:茶油 手工抹茶麵線
做法:
1.將約1000 cc 熱水煮沸後下麵
2.約1分鐘後 麵體熟起鍋
3.迅速拌入茶油 攪拌均勻
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林小雅 (Ailsa Lin)
資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:蔡依珊
文字記錄:蔡依珊
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大家好
從以前就一直看soft_job版,也得到了很多很有用的資訊
以前一直想說,自己第一次找工作之後一定要上來這個版分享心得
畢竟在這邊真的得到很多,如今終於可以實現承諾
由於我的學經歷比較特別,先簡介一下
台大非本科系(文組的系)肄業,唸到大二就休學了
然後跑去兩家新創公司實習,一家寫app一家寫php
接著入伍當兵,退伍以後就來找工作了
這次的面試經歷大概都是在今年3月底4月初的時候
想說等自己工作穩定下來以後再來po文分享
有些人可能會誤認為我是先念文科再寫程式
但其實是顛倒過來,先寫程式才念文科
程式部分是自學,從國中開始有興趣自己學習
發展歷程是vb、c/c++、j2me、android、php
因為對寫程式很有興趣,所以通常是想做什麼就去學什麼
有寫過兩三個android app,但自認android滿弱的
php有在一家新創公司實習半年,有一定的熟悉度
所以這次找的職缺是android跟php的,但php我比較有自信就是了
主要都是在104上面投的職缺
從soft_job版上面看到的幾家全部槓龜,連面試機會都不給
由於我放棄學歷,所以我也沒打算投大公司,以新創公司或小公司為主
原本只找沒有要求工作經驗的,但是後來我想說:
「反正如果我資格不符沒能力的話,他也不會錄取我,先投再說」
於是也投了一些寫說一年工作經歷的,總之就是想投就投
因為很多家都是後來就無聲無息,我就不再特別註記了
只有拿到offer的跟有收到感謝信的會註記一下
我那時候每天晚上都會寫一篇本日心得
所以這篇是刪除一些個人感想跟冗言贅字改寫
如果文章中有哪些不小心沒改到的地方,還請大家多多包涵
噢對了,以下文章所提到的期望薪資指的是40k
#1 菲舶數位科技有限公司
公司地點在以前高中有聽過的飛哥英文那棟
他們公司算是廣告設計公司,依照客戶需求也會建網站
通常是整套全包,包含品牌設計、包裝設計等等
網站是用php+Zend,但最近在改用node.js+angular
看我非本科系,他說依他經歷非本科的還是有差
例如說對資料庫可能就沒那麼理解
像資工有修一些底層的課,資管有些資料庫設計之類的
考了一個簡單的問題,想搜尋是藍色或綠色的產品怎麼下query
他可能期待非本科的我會回答where color='blue' or color='green'
但沒想到我回答了他心裡想的 where color in ('blue','green')
有問到我之後的規劃
我說可能工作個一兩年然後看是要繼續念書或是出國工作或念書之類的
然後他就說在公司的角度,會希望人可以待久一點
不是說要待五年十年但是最少也要待個兩年之類的
不然你工作上手了結果卻離職了,對公司來說不太好
最後問期望薪資,我就照實回答
接著說會跟公司同事討論看看之類的(好像面試都會用這個來當結尾)
#2 咩斯特數位整合有限公司
其實是 https://getmore.cc
一個賣二手衣服的網站,appworks第九屆出身的
地點在捷運大安森林公園附近(超近),而且超特別
是一家咖啡店!四五六才會營業,其他時間都是辦公室
員工福利就是四五六可以免費喝一杯咖啡
跟每個公司一樣,剛開始都問那些預期之中的問題
因為我學經歷跟別人差滿多的,所以他會問哪些問題我已經大概可以知道了
你為什麼休學?為什麼不念資工系?....諸如此類的
然後,他又問到我之後的規劃
我也回答說工作個一兩年然後吧啦吧啦之類的
他說,如果今天我們角色對調,站在公司立場,你會對求職者有什麼想法?
這問題真的讓我深深思考欸,問的很好
這家公司是用php+CI
為什麼用CI是因為一開始的系統是一個CI界的大神寫的
所以滿穩定就沿用下來,但部分資料目前有用node.js在處理
最後拿了紙叫我寫期望薪資,我寫了以後他就說公司通常不會給這麼高
如果是找短期急需工程師的話或許會這樣開
但如果是找長期,以夥伴而言就會低一些
最後也是說會再跟其他人討論看看
#3 創意點子數位股份有限公司
可直接參考這篇
https://www.bnext.com.tw/article/view/id/33852
地點在捷運西湖站附近
進了會議室跟co-founder面試
叫我先來個簡單的自我介紹,然後一樣開始看著我的履歷問問題
問完以後開始介紹自己的公司跟在做的事情
看那樣子應該是跟投資人之類的介紹過很多次了
不斷強調參加一個創業比賽得了第一名,打敗其他參賽者(gogolook)
不過這家公司真的是滿猛,獲得一億的投資
他說他們的RD有web、android、ios
每個都是專職,但是你也要會一點其他的
假如今天同事html寫不太完,你又有空你就可以跳下去幫他
反之假如你今天java進度緩慢,他也可以跳下來幫你,大家互相cover
公司福利則是一堆零食飲料
有時候會跟電影業者合作,可能會有公關票可以拿
或如果加班會有晚餐全額補助
跟這家算是聊的最開心的
聊到一個段落他就會問說:喜歡創意點子嗎?
很明顯就是想要找一個對公司有熱情,願意跟公司一起打拼的夥伴
不過這也滿正常就是了
有問我會不會排斥出國,因為公司之後要開始真正走向國外了
公司文化很明確,有寫在白板上
1.以創意點子的利益為優先
2.誠實
3.保密
之類的東西
最後有問到期望的薪資待遇
有了前面幾家帶給我的感想以及我自己再想過以後
我這次回答了:依公司規定這個答案
最後也是說之後再跟其他同事聊聊再聯絡我
#4 慧邦科技股份有限公司
https://www.gamesofa.com
一家遊戲公司,最有名的遊戲就是即刻槍戰跟神來也麻將
公司地點在捷運古亭站旁邊的大樓,面試時間跟我約十點
與其他公司都分租一層樓不同
因為這間公司規模比較大(約150個員工),所以整層樓都是他們的
進去以後到一間小會議室寫類似性向測驗跟程式筆試
題目是php跟mysql
php考題內容滿基本的,有全域變數、redirect要用什麼函式
正規表達、include與include_once跟require的差別
pass by ref的使用時機與方法等等
mysql的考題超級簡單,考你最基本的CRUD的指令,選擇題選哪個是對的
還有問你什麼是SQL injection
最後javascript的考題只問你什麼是AJAX
總之筆試就是滿簡單的
寫完以後換兩個技術的主管面試
他們完全沒提到我剛寫的那些東西,所以我也不知道我寫的好或壞
接著開始叫我從以前到現在寫過哪些語言、哪些東西這樣一路下來慢慢講
他們公司的技術長是in2,超猛欸!!!
而且問我會不會perl,我想說問這個幹嘛
後來才知道他們server是用perl在寫,所以工程師進去後要學perl
公司裡面大多數都是工程師,所以是以技術為導向的公司
有問我比較想走client還是server
一開始進去大概是用php寫一些活動頁面,熟了以後再去碰其他東西
例如說遊戲的server
或甚至有興趣可以到公司新開的資料部門做big data之類的
總之感覺就是一段時間以後可以選擇自己想在裡面鑽研的技術
工程師們也會來個簡短的技術分享會之類的
一起提出最近碰到的問題及解決方法
技術主管這關結束以後,就是經理來面試了
他說前幾關偏向「讓公司了解你」,他這一關是「讓你了解公司」
他覺得求職不只是公司選你,也是你在選公司
而且這種事情很重要,因為公司如果找錯人,頂多花點時間再找一個
但若是你找錯公司,可能結果就會比較慘,浪費比較多時間
接著就聽這個經理講公司的成長史或是他自己的一些心得
首先,大家知道迷你窩嗎?
我國中的時候有用過一點點這個網站,他說他們公司一開始是做這個的!
後來發掘flash game有機會,就投入flash game的開發
接著FB出現搭上FB遊戲的「潮流」
他說潮流跟趨勢不一樣,潮流會有潮起潮落,而趨勢則是一去就不復返了
FB遊戲是潮流,手機遊戲是趨勢
總之他們接著就開始做手機遊戲,目前80%流量都來自於手機遊戲
而他們一開始做遊戲也是憑感覺,常常遊戲失敗都由工程師提出自己認為的理由
直到近年有了資料分析的部門,才開始用比較科學的方式處理這件事情
他們不想跟一些台灣遊戲公司一樣,代理國外的改個包裝換個名字
他們想靠自己研發原創遊戲,然後打入海外市場
目前已經在印尼、印度、泰國、越南、俄羅斯、巴西等地有了一點成績
接著問到福利制度,保障年薪14個月
每年有員工旅遊,達成公司業績目標的話可以補助全額(五六萬之類的)
兩個月一次大聚餐,都是去那種飯店而且可攜伴參加
每年還有分紅,但分紅就看公司當年的成績了
待三個月~一年有三天特休,一年以後就按勞基法規定吧
有生日假跟有薪病假可以請,總之福利制度好像算不錯
談到最後階段,一樣問說期望薪資,我回答說依公司規定
他說你的學經歷比較特殊
公司通常都按照學歷跟工作年資核薪,但我這種學經歷很難定義
後來他有問我之前公司開給我的薪資,我照實回答之後他應該有個底
結論:offer get. 40k*14
#6 樂聲大戲院股份有限公司
先填一些基本資料
填完以後就主管進來面試,一樣是看著我的履歷問一些之前面試就碰過的問題
我有問公司有沒有什麼額外福利,他說他要再問一下行政
基本上一個月免費電影票之類的是一定會有,其他的他就沒有講了。
這家公司是面試最快的,20分鐘就超級迅速結束了
因為沒什麼特別的所以也沒什麼好寫的,就這樣
#7 黑米數位股份有限公司
講黑米書籤應該超少人知道,但若是講點點印應該滿多人知道(尤其是女生)
https://www.tintint.com/
總之就是一個可以把相片或文字變成書的服務
或是也可以結合FB,把你的動態變成實體書
辦公室在捷運永春站附近,工作環境滿漂亮的!
有開放式空間可以去那邊討論事情,也有零食櫃可以吃零食
整個辦公室跟一般的死板板辦公室差很多,我滿喜歡這邊辦公室的風格
進去以後一樣先去會議室填基本資料
其中有兩題是:
1.請用100字說明,如果你加入點點印,你會想從這邊獲得什麼?
2.請用100字說明,你希望三年後的你在哪裡,在做什麼?
寫完以後兩個人一男一女進來面試我,我後來才知道原來他們是黑米的創辦人
首先一開始我就說我有用過黑米書籤,他們瞬間小嚇了一跳
「真的假的,但是你不是很年輕嗎」
「對阿,那是我國中時候的回憶了,哈哈」
後來他們就一樣看著我的履歷問了依舊那些問題,只是這次有問的比較深
了解完我以後,就換他們講黑米的故事以前最近跟以後要做的事情
大概是2005年的時候黑米創立,一開始就是做黑米書籤
但後來不太順利,所以改做點點印
(話說黑米書籤是用ruby on rails欸!
他說他們是國內很早開始用rails的公司)
而現在的系統是php+自己寫的framework
公司裡面工程師大約五六個,幾乎是一人負責一項
例如說網頁、android、ios,但也有厲害的工程師可以前後端全包
自己寫api自己再去用android串
黑米是一家以技術為主的公司,所以點點印的技術含量其實很高
但都是一些表面看不見的,比如說你要怎麼讓照片自己排版,怎樣排的好看
或是你要怎麼確保排好的跟實際上印出來的是一樣的。
除此之外,物流的部份他們也自己寫了一個系統處理
所以其實有很多內部系統幫助點點印的營運,而這些都是他們自己寫的
所以在裡面前端、後端、手機程式都有機會可以碰到,自由度也是滿高的。
他說他們兩個共同創辦人很少同時出現,但他們覺得找人是一件很重要的事情
所以才會兩個一起面試,想要找到對的人。
他說他們覺得我還滿適合的,但不曉得我對他們的意願是怎樣。
總之這家應該是我當初點頭說:好,就可以直接進去
但我還有其他更想去的公司,所以就放棄這個機會了
#9 立鼎資訊科技股份有限公司
公司地點在捷運西湖站附近
問了很多跟技術有關的問題,超多
包括php,像是mysql的安全問題、效率問題、各種join分的清楚嗎
有用過stored procedure嗎?
因為資料很多,假設把資料切成很多table
例如說依照國家切(美國的股票、台灣的股票...)
底下再按照字首切,最底下再依照字元數量切,那如何有效率的從裡面撈資料?
javascript的問題像是ajax熟不熟,callback的概念有沒有
跨網域要ajax的時候怎麼做,setInterval會用嗎
其他基本概念像是物件導向、mvc、RESTful、或是講的出哪些排序法
他問我排序法我就把我知道的全部講出來,時間複雜度我也清楚
他說我是目前面試的十幾個裡面,回答的最清楚的
(心裡OS:前面的面試者是...???)
但我也很誠實的承認我都用std::sort,所以對排序法的實作其實不熟
他們說我概念方面都不錯,只是實作可能稍差一點,有一點可惜
他們後端是用.NET寫的
現在比較缺前端工程師,我說我前後端都有興趣都OK,所以後端可能也碰的到
公司成員很多都從清大計財系出來的,畢竟他們要做的是跟投資理財有關的東西
最後討論到了薪資
他說其實技術方面他們覺得我還滿合格的
只是薪水的整個package之後會再討論給我答覆
結果當天六點半就給我答覆了,也是滿高效率的
信的內容還滿有誠意的而且說明的滿清楚
結論:offer got. 36k + 滿一年配股
#10 亞卡西雅股份有限公司
就是大名鼎鼎的UNT!!!
在台灣指甲油界可以說是相當有名
其實這間公司沒什麼特別的
是MIS部門的經理來面試,因為他們資訊長剛好不在
(內心疑問:那幹嘛約我這個時間來面試???)
也是問了一些背景的問題,技術方面幾乎沒問到
他說他也不是本科系,是台大大氣畢業的,好像畢業20幾年了
公司全部大概90幾個人
工作內容大概就是維護購物網站跟增加新功能
他們也是用.NET,但是不是C#,而是VB........也是滿猛的
因為從以前一開始就是VB,所以一直沿用到現在
最後問我說,能不能約個時間再來一次,跟資訊長面試
說之後會再發mail給我敲時間
噢對了
這家公司的基本資料表是你要先自己印好帶過去的(雖然現場填也是可)
而且有三頁實在是無敵麻煩,大幅降低求職意願
#11 盈科泛利股份有限公司
講活動通應該比較多人知道
https://www.accupass.com/
地點在捷運忠孝復興附近,公司的工作環境不錯
人資大概說明一下公司的面試流程
一面是工程師先來談技術相關的事情
二面(如果一面有過)是要提供skype帳號,因為要跟CEO(人在海外)面試
都通過以後核薪或是福利說明都由人資這邊再跟我確定。
接著就是一個android工程師來面試我了
其實我敢投android也是滿大膽的,因為我android是真的很弱
也是大致上先了解一下我的背景跟做過的東西
他有看過我的履歷而且有去下載上面寫的app,實在是很感人
如此用心的面試官!!!值得鼓勵
接著一樣是很技術的談話,他說他們這邊是希望找專職android的RD
所以會不會其他的其實不太重要,android懂就好
問我對android四大元件熟不熟
也就是Activity, BroadcastReceiver, Servcice and ContentProvider
我說我只懂Activity,我真的超弱對吧....
頓時覺得有點糗,感覺好像什麼都不會就來應徵了
接著問一些程式架構
碰到某些狀況應該怎麼處理,可以用旁邊的白板畫圖舉例說明之類的
這邊我也答的超差,很多都想一陣子結果還是給出很模糊的解答
或是他問你知道哪些design pattern
我也只回答的出觀察者模式,而且我沒實作過不會用...
或是問說你有沒有用過哪些library,如果叫你畫一張圓餅圖
你的專案時程大概會怎麼估,大概多久可以完成?
當美術開出來的UI有困難的時候
你會如何跟他溝通說要犧牲一點美感換成程式的效能?
總之這邊的面試是要確認你對android是不是真的理解,而我都答的滿爛的
公司的特別福利是KPI達一定標準可以放榮譽假,他們之前就放了兩天!
喝不完的可樂跟零食這邊也是有提供
接著我問他說:那你們跟kktix的差別在哪裡?
他說kktix因為母公司是kkbox
所以接的活動可能比較多是要搶票的那種演唱會之類的
而且他們比較注重技術(推不倒的售票亭)
跟技術有關的conf也會傾向在kktix上面辦
至於活動通比較關注一些小型的藝文活動,是希望任何人都可以在上面辦活動
所以他覺得他們不是敵人,而算是互相支持之類的
結論:感謝信
#12 醬子科技股份有限公司
https://www.jamzoo.com.tw/
這是一家接案公司 客戶都大有來頭 幾乎都是你會聽過的
最好的客戶是中華電信跟遠傳 有密切合作 所以很多case都是他們介紹的
醬子科技下面有分成三家公司 因為要接不同case
公司裡的開發流程滿完整的
業務去談case好了以後給PM開規格,然後讓UI/UX設計介面,丟給RD做
做完丟給QA,測試沒問題再給客戶
然後舉了很多實際的app case
有HTC內部員工的app、給三菱修電梯員工的app、醒吾科大的app等等
最有名的是幫博斯運動體育台做的app,拿了德國紅點設計獎
介紹完以後等主管進來面試,有三題考題
1.
給你一個layout,有六個方格,其中兩個方格的高度要是其他四個的兩倍
總之就是有給一張圖,但是我用文字很難描述我也懶得畫
然後問你怎麼排?
這題我答不出來,他說這滿基本的
有一個weight的屬性可以決定比例,用那個做就好
2.考自訂listview,就一個list每一個row都是圖片+文字
但是3的倍數的row是文字+圖片,怎麼做?
這題我答的蠻完整的因為有做過,還有寫文章把想法記錄下來
所以一些具體的東西都答的出來
3.承上題,圖片跟文字都是後端api給的,怎麼做?
我就跟他講我之前寫的幾個app也是接後端
所以對json格式還有http跟restful概念都不陌生,這題就差不多了
他覺得我android還不錯,只是有些地方要更熟,之後實際開發應該就會學到
接案公司的好處就是可以練功,因為時間壓力會逼迫你交出東西
他覺得android比php有前途一點,建議我朝android繼續發展
最後談到薪水,我就直接開40k up
他就瞬間驚訝了一下,說他們公司可能不會給到這樣,跟我要的有些差距
他們給的通常是30~35k
他還很好奇哪家願意給我這樣的大學新鮮人
(很少公司在意我肄業,都把我當畢業生看)40k
總之他對這個價碼一直抱持著一種不可思議的心態,也一直強調說可以考慮他們
他說他一開始出社會是拿30k
公司有些工程師也是拿這附近,但是三個月會有考核會調薪
你如果KPI高的話直接調
有工程師可能真的很猛,每次都很有效率,調薪調到五萬以上的也是有
他可能是覺得我不太相信,時不時會補一句:真的啦!沒有在騙你!
我問說公司常加班嗎?他也傻住了一下,然後反問我怎麼會這樣問,我就說是好奇
他說他覺得加班是個人的事情,沒有把東西做完的話加班是滿合理的事情
畢竟是自己拖到進度之類的,但他們公司不常加班
#13 街聲股份有限公司
公司地點在仁愛圓環附近
面試我的是CTO跟一個android工程師
其實整個過程比較像是聊天,因為技術層面的問題問的還滿淺的而且很少
他們說看我的資歷,所以就沒有問那麼深入,他們覺得只有你有基礎然後肯學就好
有問說你平常會看哪些網站,我說hacker news跟一些科技新聞網站
整個過程真的滿像聊天的,而且獲益良多
因為那個android工程師跟CTO都有講自己的一些經歷XDD
然後因為我說我對獨立音樂不熟,他們有大致上解釋流行音樂跟獨立音樂的不同
以及他們目前是在做怎樣的事情,希望達成怎樣的目標
大致上就是想讓台灣獨立音樂被看見的機會變大、市場也變大
他們跟獨立音樂算是共生的關係,整個產業大他們就大,整個產業小他們就小。
公司福利就是公司自己辦的活動都會有公關票可以免費
會有些其他跟音樂有關的活動如果有合作也會有公關票可以拿,大致上就是這樣。
他說他們公司通常不太會有一個時限,沒有限定你什麼時候要趕出東西來
對我這種入門者來說是一個雙面刃,好處是你可以用一些時間找出best solution
而且沒有時間壓力你可以慢慢學習,去懂得背後的原理
但壞處是如果你自己不積極,你就會變得什麼都不太會,沒有成長
總之他們覺得在新創公司,很多東西都是你要自己主動積極才會有收穫
最後談到薪資福利我也直接開40k以上
他們說之後會討論一下,無論通過與否都會有通知
大約一個禮拜過後,打過來跟我約第二次面試
第二次面試是跟創辦人,剛從大港開唱回來的回聲樂團主唱
一樣是先來個自我介紹然後簡單聊一下學經歷,一樣是那些固定問題
但接著他有問幾個格局比較大的問題
像是問我說,你平常有在用什麼音樂串流軟體嗎?
我說之前是spotify,現在是kkbox
他就問說:那你覺得這種音樂串流平台怎麼樣?對音樂圈的影響可能是什麼?
或是問說,那你覺得這種音樂串流平台好嗎? 之類的
其實這三十分鐘的面試比較像是聊天啦
像是他也有看到我的zenwatch
問我這隻可以幹嘛,跟apple watch差在哪裡
還問說:那你覺得這種穿戴式科技在音樂上面可以有怎樣的應用?
或是也有聊直播平台,問我有沒有在用哪些
我回答說就只有twitch拿來看遊戲實況,他分享說他最近看到Meerkat滿酷的
我說:噢噢我知道,只是我沒用過
真的滿像聊天的,就聊一些科技或是跟音樂串流有關的事情
結論:offer got. 40k
#14 願境網訊股份有限公司
其實就是kkbox啦
有問一些跟php有關的,例如說&加在function call前面,這我沒用過直接說不知道
我說我只用過加在參數前面的call by reference
還有問==跟===的差異,以及require跟require_once的差別
php的部份好像就問這些而已
我跟他說我上大學有修一些資工資管的課,他問我說怎麼沒去修資料結構之類的
我跟他說我高中時候有接觸過一點,他就問我是哪些,我就大致回答了一下
像是基本的stack跟queue吧啦吧啦
他就問我說,那你覺得stack跟queue跟排序之間的關係是?
我就跟他說我不知道,我沒用過stack跟queue來排序
然後叫我簡單解釋一下stack跟queue的差別
問完我以後又輪到問公司問題的時間,我問kkbox幾個人,他說大概300個左右
工程師的數量他有回答我但是我忘記了,然後順便問了kktix,好像只有十個工程師
kktix的client side,像是android是kkbox的team做的
所以那十個應該都是server那邊的
然後我去應徵的職缺是php工程師
大概就是去串唱片公司api抓資料,還有開內部的api給client side用。
大概就是這樣,其實還滿平淡沒什麼特別的
現在突然想到應該要問說你們對spotify的感想如何之類的
結論:感謝信
#15 思遠資訊股份有限公司
公司地點在敦化南路,約莫是遠企購物中心那一帶
這家給我的感想就是:慢慢等
一樣要填寫資本資料跟筆試,題目就基本的php
像是register_globals是幹嘛,function()跟@function()的差異
基本的SQL、何謂sql injection
何謂ajax、大概解釋MVC架構以及你聽過的framework
寫一支可以跑出費式數列的程式
寫完以後就是等主管出來面試,他一樣問了那些老梗問題
然後也一樣針對一些我做過的東西去問,問了滿多的
最後問我對他們公司有沒有問題,我就大概問了公司有幾個人
20個左右,分成業務部管理部跟技術部,技術部好像8個人左右
這家公司是一邊接一些案子,一邊幫非營利事業e化
詳情我也不是很懂我也有點懶得問,有興趣可以自己看他們官網
接著他說等他一下,然後我就等了一段時間
第二個面試官出現了,是一個懷孕的女生
然後她把剛剛第一個問我的問題,大部分都又問了一遍......
還帶著一種很猶豫很困擾的神情
總之問完問題以後,她就出去了
然後又換一個人進來,這次有給我名片,是管理部的經理跟董事長特助
感覺就很猛的頭銜
不出所料的,再次把一些老梗問題問一問.....
問完也大致介紹了一下他們公司是在做什麼的
最後談到薪資待遇,他們說通常不會給到那麼高,但三個月試用期過後會調薪
舉例說以前有人可能最高調五千,或做一陣子為了留人調一萬之類的
總之說之後會再email給我告訴我結果
結論:offer got. 28k......
#16 律碁科技股份有限公司
公司地點在捷運圓山站附近,這次找我的是這家公司底下的子公司
母公司是做跟影像辨識有關的,子公司則是做一些比較不一樣的事情
他說他們子公司算是新創企業,因為也才開始沒多久,他們要做的跟停車場有關
因為他們有車牌辨識技術
所以你可能載個app你輸入車號,你就可以知道你車是停在哪邊
或是還可以監看愛車,連到停車場監視器畫面去
或以後甚至還可以預約車位,先幫你把車位保留起來
噢對了,一開始到這邊一樣是填基本資料跟筆試
筆試考超簡單android,還有基本的邏輯
最後叫你寫個可以輸入n,輸出1+2+...n的程式
..........
這些公司對程式的要求都這麼低嗎.....那我國中就可以來面試了.......
然後這家公司對我的履歷是問最細的,超級細
每個小細節都會問,每個作品也都問,還會問我能不能實際demo
甚至我小學寫的那個五子棋跟高中寫的橋牌我都從dropbox上找到圖片給他看
實在是問的很細心
問完一堆問題也介紹完他們自己以後,他就叫我等一下,他看看老闆有沒有空
接著老闆進來了,然後看著我的履歷,問了跟剛剛一樣的問題
最後談到薪水,他們也是保14個月,也是說之後會再通知我結果
#17 幸福日子行銷股份有限公司
不知道大家有沒有聽過niceday?
https://play.niceday.tw/
公司地點在台安醫院附近,復興北路那邊
面試時間是九點.....實在是有夠早(他們上班時間也是九點)
到了以後跟一個工程師還有co-founder之一面試
這家面試是我去過最特別的面試!
他問的有些問題實在是很犀利
例如說:你覺得你有多強?
靠杯這超難回答欸
或是說他問說:你最近有看什麼書嗎?
我說:google模式
他問說:分享一個書中的idea
我就分享裡面關於人才招募的那塊
我講完以後他就問說,那你碰到河馬怎麼辦?
河馬(HIPPO)是書中一個專有名詞
HIghest Paid Person's Opinion,最高薪資者的意見
我回答完我的想法以後他就說:不錯,你果然有看這本書
幸好我是真的有看
這家做的東西就是當地的深度旅遊,一些行程都還滿特別所以我還滿喜歡的
接著他看我的履歷也滿詳細的,還有實際去看我的blog寫些什麼東西
也有問我對前端跟後端哪邊比較有興趣
儘管我應徵的是後端,但我還是回答最近發現可能對前端比較有興趣
他也問說我對資料分析有沒有興趣?對數據有沒有興趣?
他們工程師70%專注在網站,30%時間拿來分析數據
試圖找出一些有用的資料,我就說最近還滿有興趣的
面試到最後的時候一樣提到薪資福利等等
這家公司的福利就是普通,跟勞基法規定的差不多
--------面試結束分隔線-----------
公司的編號會亂跳是因為有些公司的面試經驗我覺得沒有參考價值
所以就直接刪掉了
去面試時我開的期望薪資幾乎都是40k,因為我認為我有這個價值
最後也找到一家不錯的公司(沒有在上面的名單,讓我保密一下)
文章很長,感謝耐心看完的各位前輩
也希望這篇可以對之後的一些新鮮人有點幫助,謝謝大家
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Soft_Job/M.1431190145.A.D28.html
我現在待的地方辦公室滿美式的,薪水、工作氣氛也都很不錯
待的滿開心的,有選對地方XD
很高興能夠有機會分享心得
至於pay的部份,我覺得我被22k新聞洗腦太久,我之前甚至一度只想開30k up....
對自己的程式能力方面其實也沒有什麼自信,覺得自己只是接觸的廣但都不深
我對自己該拿多少其實沒有什麼想法
而且我對現在薪水的理解都是看板上的,但版上的薪水文其實沒有很多
或是有n但是我也不知道n是多少
總之還是再次感謝大家的賞識 <(_ _)>
※ 編輯: Y78 (1.34.135.88), 05/10/2015 21:48:49
所以現在待的沒有在上面的清單裡面,也暫時沒有打算說XD
※ 編輯: Y78 (1.34.135.88), 05/10/2015 22:03:48
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