4月17日這天的我,不只是媽媽、不只是講師、不只是蛋粉,而是和孩子們一樣,在廣闊的大草原上、巨大的百年芒果樹旁、熱鬧的雞舍裡、恬靜的菜園中,興奮而開心的一個大孩子。
先前受到 育誠藻好蛋 的便當現場演示合作邀約時,雖然一口答應,但心裡仍有隱隱的憂慮,擔心自己的現場演示無法做到一百分。於是在設計菜單時,特別詢問這次活動中的各項「回家菜」有什麼季節產品,讓我和大家一起做到便當裡吧!
於是,我們有 神谷山莊園 的超好吃醃梅子,我將它設計放在醃漬雞肉裡,煎出有香甜梅香的雞肉。
於是,我們有 暖島小店 口感細緻回甘不死鹹的鹽麴,原味鹽麴醃肉讓雞腿排更柔軟多汁;蒜味鹽麴讓清燙蔬菜也能香滑有味。
於是,我們有 美東農莊 的黑豆醬油,增添雞腿排的香氣,使整道雞腿排的鹹甜更加平衡。
還有,十八養場 的紅玉雞腿排切塊,不僅無毒更貼心,讓忙碌煮婦可以直接使用,吃得安心。
便當裡的蛋捲則是用了新鮮黃、綠櫛瓜和當天我們現拔的鮮甜紅蘿蔔,加上友善放牧的藻好蛋一起製作,使用了平底鍋來製作蛋捲,並且加入了小技巧讓蛋捲可以更漂亮更美好。
小瓢蟲有機農場 ladybug organic farm 的青江菜現採現煮,直接和調味料一起拌進白飯裡,做成孩子沒辦法挑出來但又更喜歡的蔬菜飯團,三角型的很好拿,圓型的很可愛!
這是一次非常值得的體驗,教大家做便當時的我,不只是講師,更是大家的朋友,一起交流、一起學習,也因為有著這些專注看著我做並且實際操作還做得更好的家長與孩子們,讓我更明白自己為了大家要更加努力!!
🍱媽我又上新聞了之:有機上菜 便當料理好好玩
❶ https://www.chinatimes.com/realt....../20210417003339-260421
❷ https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3503119
🥬這裡有「回家菜」,購買更令我們安心的好食材
https://p2.groupbuyforms.tw/iuenn
#小瓢蟲有機蔬菜 #一吉米有機蔬菜 #神谷山陳年梅 #十八養場 #暖島小店鹽麴 #美東醬油 #育誠藻好蛋 #小瓢蟲有機農場
果樹媽媽菜單 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的最佳解答
🙋♀️🙋♀️🙋♀️《 歡迎報名!《客家年菜辦桌宴》2020誠品信義店 年貨大街特別企劃》 🙋♀️🙋♀️🙋♀️
誠品知味市集 2020年貨大街─「 鼠報年來,福滿門 」!
鼠為生肖之首,庚屬金,子為鼠,
一元復始,金鼠年來報喜添富,智慧福年年,歲歲添美滿。
【COOKING STUDIO年節特別企劃】
【 樹重奏:客家年菜辦桌宴】
主講:林雨汝Natasha(「山果-樹重奏」品牌行銷)
主廚:邱淑珍(范媽媽)(「山果-樹重奏」共同創辦人暨 農場私廚)
►活動時間│01/04 (六) 15:30~17:00《誠品知味╳樹重奏》
品牌暨料理分享會
►活動地點│ 誠品書店 eslite bookstore信義旗艦店3F Cooking Studio 台北市信義區松高路11號3F
►1/04(六)歡迎免費參加。(品牌分享會&試吃)
►示範料理│油甘洛神果汁、天貝佐油甘鮮果粉、
客家私廚蘿蔔糕、油甘雞湯
從農場小屋走出來,可觀察到許多昆蟲與小動物,甚至有穿山甲與貓頭鷹出沒,高層油甘果樹、中層洛神、底層薑黃、薑及蔬菜,分層立體種作,使生態互利平衡。
《樹重奏農場》以「酵道自然農法」(Eco Enzyme Farming)耕種, 採用天然資材如果皮菜葉,經發酵熟成,使用其汁液稀釋澆灌植物葉面或根系,不使用農藥化肥破壞土壤與生物,改善土壤活性,讓土地復甦,植物獲得足夠營養外,也讓動物能好好的一起生活!
天地、人、環境、動植物,一起重奏!
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►活動時間│01/05(日) 12:30~14:30《誠品知味╳樹重奏》
農村客家辦桌饗宴(午宴餐會)
►活動地點│ 誠品書店 eslite bookstore信義旗艦店3F Cooking Studio 台北市信義區松高路11號3F
►1/05(日)為收費套餐制:食材費$688/人,限額16名
►辦桌菜單│麻油雞酒、刈菜雞湯、客家私廚蘿蔔糕、瓜仔肉、筍干控肉、高麗菜燉麻油猴頭菇、梅干苦瓜封、牛汶水
來自苗栗銅鑼的范媽媽退休後走入半農生活,她原本是一位專業護理師,因為家人健康出現問題而開始關注飲食,經由料理去照顧最親愛的家人們。
隨著季節不同的食材的產出,運用「酵道自然農法」及三層立體栽種食材,使食材的原味充份表現在客家私廚料理中,透過料理去呈現對家人的愛。
因許多客人吃過她的菜都讚不絕口且難以忘懷!讓范媽媽更有動力,研發出更多的客家美食料理!
本場特邀「樹重奏農場」私廚范媽媽親臨演繹客家辦桌宴,八道美饌輪番上桌!讓您飽足享受書店廚房前所未有的純樸客家美味,與您歡喜迎新年!
吳明澐
林小雅 (Ailsa Lin)
李絲絲
黃小嬿
果樹媽媽菜單 在 Dolly's Leben in Deutschland 朵莉德國生活愛分享 Facebook 的精選貼文
#聽朵莉說故事
#文長慎入
#經歷太有趣難忘就想記錄下來
#克里特島騎馬日誌第一集
人物: 朵莉、丹尼、沃夫岡、馬洛尼斯、馬克斯、兩對德國叔叔阿姨、馬克斯爸爸
第一集:
朵莉與丹尼開著一台現代的小破車,正從克里特島的首都Herakilon移動到位於山上的Thalori Village,路程約為1小時30分鐘,朵莉心想,這距離應該不遠,很快就會抵達,傍著晴朗的天氣他們出發了,沿途的植物沒有別的,只有滿山滿谷的橄欖樹,植被的感覺黃黃乾乾的,很符合當地乾熱的地中海區域天氣,就這樣開了約1小時,開始爬山開山路,朵莉看看導航,大約還有30分鐘,滿心期待的覺得目的地快到了。
當車子越爬越高,懼高的朵莉越來越緊張,手立刻緊緊抓住車旁的扶手,丹尼則在一旁喊著: 寶貝,冷靜、冷靜,沒事的!當時朵莉已經腳底冒汗了,狂問丹尼甚麼時候到?原來這30分鐘這麼難熬,就這樣兩人一路從柏油路開到顛簸的石頭路,從山上開到山下,越覺得哪裡不對勁,導航在這真的會錯亂,它根本不知兩人到底在哪條山路上,導覽在這座山是沒轍的呀!就這樣整整開了1小時,朵莉這時耐心已被磨光,恐懼加上疲憊再加上迷路,真的雪上加霜,尤其下坡路斜到每彎一個彎,朵莉就要閉上眼,這時兩人就誤打誤撞的開進一個小村落,眼前縱使是美景一片,朵莉都沒心情看了!丹尼將車停在一旁後,立即打電話給Thalori Village,詢問他們的小village到底在哪? 我聽見在電話那頭,傳出從丹田發出的爽朗笑聲,他是馬克斯,一邊說著你們走錯了啦!一邊笑著,你們太下去了啦!!!中間看到Thalori Village牌子就應該轉進來!
朵莉這時心一驚,不會吧!還要開回去??????有沒有搞錯啊!!!!!!還要開那條恐怖的路啊!丹尼看到朵莉表情已經臭的跟一條死魚樣,趕快安撫她說: 沒關係,等等再開回去,我們去附近咖啡店喝個飲料,慢慢來,不急的。當時朵莉只好勉為其難的跟著丹尼的腳步,慢慢的移動到咖啡館去,一進去咖啡館,迎面看到的是一位開朗的少女EVA,她的笑容頓時緩解身心俱疲的我,兩人跟她開始用英文聊起天來,丹尼告訴她,兩人走錯路了,因為路標不清楚,導航也亂導,所以迷路到這,然後就開始閒聊為什麼來到這,兩人是因為要參加Thalori Village的騎馬行程,她說;喔!我知道那個行程,他們會到我們咖啡廳來喔!接著EVA的媽媽也走進來了!
她叫希拉,她的英文不是很好,所以EVA用希臘話跟她媽媽解釋兩人為什麼會到這來?她笑了笑,並用不是很好的英語跟回答兩人,我知道那個活動,裡面有一匹黑馬叫NAOMI,我是牠的粉絲,我很喜歡牠,就這樣四人七嘴八舌的聊屬於克里特島的一切,還聊到來這的山路超可怕的,她們卻輕輕地說,我們每天都要來回兩趟買東西,都習慣了啊!朵莉這時對她們豎起了大拇指,覺得實在太厲害!
而彼此的緣分也從此刻開始,臨走前,希拉媽媽還去摘了新鮮的無花果,並切成一盤水果拼盤請丹尼跟朵莉吃,那水果是吃在嘴裡,甜在心裡啊!最後結帳時,她們只收了飲料的錢,其餘吃的都沒收,丹尼見狀驚訝的說,沒這麼少吧!這些錢你們都拿去吧,謝謝妳們暖心的招待,並互道過幾天見囉!
其實兩人都不知道幾天後到底會不會再見,因為兩人是第一次參加這個活動,但克里特島的人,總給兩人心暖暖的感覺,離開後,兩人又開著小破車上山去了!又是一陣頭皮發麻、腳底發汗的過程,但時間沒有很久,約30分鐘就到了Thalori Village,真是太好了!
一到了那,是一個石頭屋群聚的小village,周邊的美景也太美了,山景、海景、石頭屋不可思議的和諧的被擺在一塊,像一幅畫般,花草、香草、水果樹應有盡有,領完房間鑰匙後,去到兩人要住七天的屋子,太漂亮的小樓中樓,還有個小陽台,可以遠眺美景,丹尼跟朵莉都興奮的一直拍照,拍完照,整理好東西,兩人就到餐廳吃飯了!
到了餐廳,我們一直在尋找馬克斯的蹤跡,但他好像不在,朵莉跟丹尼都在猜,他到底是什麼樣的人呢?兩人看了看接待處的騎馬照片,異口同聲的說:我覺得那個一頭捲髮跟一臉落腮鬍就是馬克斯,總之,吃午餐時,只有馬克斯的老婆向兩人打了聲招呼,並告知晚上6點時到餐廳會面,兩人對他真的好奇的不得了,對了!餐桌上的食物基本上都是自己栽種跟豢養的,有點半自足的感覺,所以新鮮又天然,我們連著七天的三餐都是無菜單料理,有甚麼吃甚麼!
吃完午餐,小憩一下,時間很快地來到6點鐘,兩人依約來到了餐廳,迎面而來的是一位隨和可親的大叔,他見著兩人先用英語打招呼,突然驚覺我們會說德語,他便馬上變換語言,原來他也是個德國人,他就是最喜愛我的大叔沃夫岡,今年65歲,14年前,當這裡還是破破舊舊時,他毅然決然的在這裡買了棟房子,自己參與蓋房,至今他半年在這,半年則在德國,而他也是騎馬活動的導覽兼領隊,沃夫岡並介紹另兩對德國叔叔跟阿姨,他們也報名了這個騎馬活動,總共6個人,大家自我介紹後,就一同走到馬廄區,去挑選明天要騎的馬,彼此也可以認識認識。
一到馬廄,遠遠就聽到爽朗的笑聲,丹尼馬上說,這是馬克斯的笑聲啊!!!!!!!!果真,他就坐在馬房外的長凳上,抽著一根菸,開心的迎接大家到來,一看見他,丹尼說:你就是馬克斯吧!!哈哈哈……..他說:是的,真的是一頭大捲髮加一臉落腮鬍,旁邊也來了個較年輕的希臘男子,沒錯,他就是馬洛尼斯,他的笑容可愛又真誠,十足暖男形象,是我們另一位騎馬領隊,大家彼此介紹後,握握雙手,就去挑馬了!
他們三人都是十年以上的好友,都是在這個地方相遇,並有共同愛好,進而一起合作、工作,有著相當堅定的友情。接著他們依照大家的需求、能力及喜好,為大家挑選出明天要騎的馬匹,朵莉挑中的是當地的馬,一樣是黑色,體型較小、個性較硬的馬,她叫: KALI,丹尼則是挑中一匹脾氣陰晴不定的阿拉伯馬,叫:丘罕洛斯,而其它叔叔阿姨也滿意的挑完馬,其中有位阿姨是陪先生來做這個項目,所以她不參與騎馬,是先生的專屬攝影師,兩人一同來度度假,就這樣,大家一起討論明天要走的路線,嘻嘻哈哈的度過一個小時,第一天目標25公里加看日落,第二天目標則是40公里,剩下幾天再隨時調整。
朵莉這時心想,從沒騎這麼遠耶!自己真的可以順利成功嗎?丹尼一看朵莉表情,馬上說:寶貝你可以的,別擔心,一切都會很好玩,總之,那天傍晚的馬廄笑聲此起彼落,從未間斷,那感覺是多麼的輕鬆無比、無憂無慮,原來生活就是這麼單純美好。
大家確定完行程,肚子也餓了,就相約到餐廳吃飯,並開啟這活動的序幕,其實馬克斯就是Thalori Village的大老闆啦!!!!!!!他在這裡土生土長,14年前看見這片荒蕪的石頭屋聚落,覺得可惜,下定決心與老婆一同修復建造這個聚落,讓這裡再活起來,7年前才開業,一磚一瓦都是他們的心血結晶,看見眼前的這片景,深深覺得他們真的好棒,而騎馬活動是這兩年才開始,三年前開始籌備的,每個環節都可以看見他們用心之處。
當晚的晚餐,有酒、有肉有蔬菜,大家開心的同聊,其中夾雜英語及德語,豐盛的主餐,各種新鮮沙拉、水果、甜點,爽朗開懷的笑聲,讓朵莉跟丹尼平時不太喝酒的人,都被這氛圍深深吸引著,而不間斷地喝了紅酒、白酒、跟當地的烈酒,實在太開心!第一天大家就可以玩的如此盡興契合,可想而知,接下來的這幾天會有多精彩了!
大夥喝得不亦樂乎,直到晚上10:30,才不捨的道晚安,最後大家都帶著酒酣之姿回到溫暖的房間,待好好補充元氣後,迎接明天一早8:30開始的第一天冒險旅程……………………