JOYCE.
⠀⠀⠀⠀
🍁Maple 100%天然手工加拿大風味楓糖
(#必買必吃的超級食物,還有必收的超簡易食譜!)
⠀⠀⠀⠀
✦ 昨晚才在社團上架,#現貨100組即將售罄,明晚轉預購囉~
✦ 本週除了必買手工楓糖外,還有大家一直打電話詢問想回購的鹹派!!!
✦ 這週會送上超多簡單又實用又好吃的食譜,就是為了我爹(#輕微糖尿)
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
先說,這團是老娘和老闆(老皮>>加拿大魁北克人)很久很久前就一直想做的產品,因為 老皮是正宗加拿大人啊!從小就是吃楓糖長大的,魁北克更是楓糖的產地,他有多瞭解就不不多撰述。這次我們推出的四款口味的楓糖,全部100%手工製作。
⠀⠀⠀⠀
老皮很認真的跟我說:「#在加拿大願意這樣做的店家非常非常之少(頂多四、五間小店),大家都是吃原味,最主要是製作過程非常麻煩,加上從製作到封罐,全部都要消毒,我們也只能『#小量生產』」。
⠀⠀⠀⠀
這次一樣有現貨限制,#Maple產品所有都是接單新鮮製作,如果超出能夠負荷的現貨,一樣直接轉預購噢(明晚轉預購)!我這麼期待的原因是:「#我希望能把爹娘家的蜂蜜都改成楓糖!」 主要就是我爸有一點點輕微糖尿,在飲食上都是需要控制 ——— 楓糖是糖尿病患者可吃的產品外,也是對身體非常好的 #排毒食物。例如很多人做楓糖辣椒水斷食,用的就是楓糖!
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
✅ #每楓糖漿團套組內包含四種口味
- 薰衣草楓糖漿 (NT$429)
- 肉桂楓糖漿 (NT$429)
- 玫瑰楓糖漿 (NT$449)
- 香草楓糖漿 (NT$499)
⠀⠀⠀⠀
◑ 楓糖漿套組價格為 1,799元 (每組包含四種楓糖漿口味各一瓶)。
◑ 楓糖漿黑貓宅配運費
- 運費 : 120元 / Shipping fees : NT$120
- 買楓糖漿套組一組可享有免運費
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
✅ #楓糖漿是世界超級食物之一
▌楓糖漿富含抗氧化劑,#可幫助增強免疫系統也可抗炎
▌#楓糖漿具有幫助治療糖尿病,以及 #預防癌症形成等神奇的功效
不同於其他甜味劑,楓糖機有豐富的維生素及營養物質及抗氧化能力。根據一項最新發表的研究指出(資料來源:https://bit.ly/3hJO9VF )。研究團隊在2017年即發現,楓糖漿含有 20 種有益健康的獨特化合物,而且其中有 13 種是以往未曾在楓糖漿中發現的,有 5 種更是從未在自然界發現過。
⠀⠀⠀⠀
▌楓糖的營養價值遠超過大家認識的蜂蜜
以上這些化合物部份具有抗氧化及抗炎的特性外 ——— 更已證實可預防抵抗癌症、糖尿病及各種由細菌所引起的病症,糖尿病患者可適量食用,同時也可幫助控制血糖,這就是我想讓爹娘把蜂蜜都改成楓糖最重要的原因。
⠀⠀⠀⠀
因為楓糖的營養價值大大超過蜂蜜,能讓身體吸收更好的營養素,這也是為什麼在做斷食療法的人所喝的排毒 #楓糖檸檬辣椒水 中,會一定要加入純楓糖的重要原因。
⠀⠀⠀⠀
▌楓糖漿是極其有益健康的「#超級食物」,成分多能幫助對抗疾病癌症
楓糖漿天然蘊含各類維生素礦物質以及其他對身體有益的物質,每40加侖的原漿才能夠熬制出1加侖的楓糖漿,雖然楓糖漿的用法與蜂蜜或糖等甜味劑類似,但它的營養價值遠超其他甜味劑。比如:「含鈣量是蜂蜜10倍,熱量比蜂蜜低20%」,因此它的價格並不便宜,加上營養價值大,因此在北美不少人認為 #它應該被看作是魚油這類的保健品。
⠀⠀⠀⠀
如果大家真的有有長時間食用楓糖,會漸漸發現 #身體發炎現象都會漸漸好轉,但無論東西多好都有每日建議攝取量,過多一樣都是負擔,不是好東西吃多了就會更好,任何東西都是歐~
⠀⠀⠀⠀
▌每日75ml(1/3杯)楓糖漿營養成分
・115% 人體每日錳需求:錳有助於人體保持骨骼強壯及大腦和神經功能
・75% 核黃素:又稱維生素B2,核黃素能保護細胞,讓人充滿精神能量
・10~38% 抗氧化劑:抗氧化劑能提高免疫系統並顯著降低染上疾病的風險
・11%鈣&5%鉀:鈣&鉀有助於維持強健骨骼和降低高血壓的風險
・7% 鐵質:鐵質能提高免疫系統並有助於防止貧血
・5% 鎂:鎂有助於強化骨骼,放鬆神經和肌肉
・5% 鋅:鋅對孩子成長好,同時增強免疫系統,有助於控制人體血糖
⠀⠀⠀⠀
▌楓糖可取代食譜中的白砂糖,糖尿病患者也可適量食用,升糖指數是白
100%純楓糖,可以1:1的比例直接取代白砂糖。而100%的純楓糖漿,在食譜中使用比例比白砂糖多1/3以上的楓糖漿取代之。
⠀⠀⠀⠀
▌#楓糖漿不需要任何防腐劑仍可常保新鮮
在密封沒有開過的室溫狀態下,瓶裝楓糖可保存數年,已開過的楓糖漿,可冷藏保存3~6個月,也可冷凍(不會結凍)保存12~18個月。
⠀⠀⠀⠀
▌#每瓶容量240ml未開封可直接冷凍兩年沒問題(營養標籤圖是在最後四張)
基本上是可以更久,為保險起見,都會告知消費者非常保守的保存期限,大家可安心購買套組!因為真的很快就用完了XDDD
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
🔥 #今天的楓糖食譜都炸簡單又超好吃
1、我跟老娘就是懶,夠簡單才能成為我們的口袋食譜XD
2、以下會搭配我自己喜歡&建議使用的楓糖口味,但基本上只要自己喜歡的口味都可以!
⠀⠀⠀⠀
◑ #烤Brie起司楓糖堅果
在IG被我燒三天的朋友來領食譜!食譜超簡單,只要:「一小顆Brie、各種堅果莓果乾(強烈建議要有Pecan,因為跟楓糖最搭)、楓糖」,材料就這樣。
⠀⠀⠀⠀
把Brie切成格子狀後,鋪上稍微搗碎的堅果&果乾,淋上約15ml楓糖(其實我沒在算,量是老娘建議的),烤箱180度烤10分鐘就OK,烤箱我都沒有預熱。 我用過肉桂、玫瑰、香草烤過Brie,都好吃,肉桂、香草本來就是我的最愛,這兩款都好吃,比較意外的是昨天用玫瑰口味烤,口感意外溫潤好吃,連我老爹都喜歡,
⠀⠀⠀⠀
◑ #無糖優格楓糖(不甜膩又健康)
這款我真的大推,推到我希望大家以後通通都買日青無糖優格&無糖莓果斑克&烤燕麥就好XDDD 畢竟這真的比較私心,我真心覺得單純加楓糖&冷凍莓果,跟直接加果醬比起來,不甜不膩,重點是意外的「超級清爽」,好吃到像吃到新品牌的優格一樣!拜託大家一定要試試,直接買冷凍藍莓、蔓越梅都可以(新鮮的當然更好),直接淋上些楓糖,直接單吃就炸好吃!
⠀⠀⠀⠀
因為楓糖不像果醬的甜膩,清爽的口感有點震攝腦門,非常非常喜歡!對了,如果是加入 #莓果類水果,強烈建議可以加「玫瑰楓糖口味」,因為玫瑰很適合和酸類的產品搭在一起,像是檸檬、蔓越莓這類的非常適合,當然想要清爽但帶點香濃的,就是香草口味啦~
⠀⠀⠀⠀
◑ #楓糖美式、#楓糖拿鐵
這就不用多說,Maple最招牌的楓糖熱美式、楓糖拿鐵(冰熱都最熱銷),我個人都是點熱美式,如同前面說的,如果當天只要知道要去找老娘,我就一定會等到店裡才喝當天的咖啡,因為我一天最多只能喝200~250ml,醫生建議不要過多,會影響腎上腺素,就會間接影響免疫系統~ 所以阿!楓糖美式和拿鐵有多好喝,真的非常推薦大家一定要試試~ 跟蜂蜜咖啡會帶酸完全不同噢!
⠀⠀⠀⠀
楓糖美式或拿鐵四種口味都適合,像老娘店裡可愛的PT小朋友們,他們就很愛佳玫瑰&薰衣草,我自己最愛的是香草和肉桂,但不管哪種都讚啦,打開楓糖漿蓋子那一刻,記得靠近鼻子聞一下,超香derrrrrr!!!!!!!!
⠀⠀⠀⠀
◑ #楓糖奶油烤酸種麵包淋上冰淇淋各種甜點都超好吃!
這真的是好吃爆!本來就會固定補貨璞家酸種,那天老娘跟我說:「妳很愛的那個酸種,抹上奶油、淋上妳喜歡的肉桂口味,很好吃歐!」另外像是各種甜點、冰淇淋、剉冰,如果你真的是甜牙齒的捧有,真心&強烈建議大家 —— 把家裡的各種蔗糖、代糖、低IG糖粉、精緻砂糖、蜂蜜等等等等,至少一半都慢慢改成楓糖吧!楓糖真的是對人體很好的超級食物,就跟我熱愛藜麥一樣,絕對不是在跟大家話唬爛,大家隨便查資料都一定能查到Der~
⠀⠀⠀⠀
◑ #楓糖氣泡水
(超討厭喝水的朋友請看過來!)
來!我自從瘋狂熱愛每天喝三千水以後,對於氣泡水竟然有點沒那麼愛了XD 把特!非常大推「薰衣草楓糖」加上檸檬片,直接加入開水或氣跑水,清爽、舒服,不管有沒有冰都超清爽好喝,能讓你喝下好喝的楓糖水,還能幫你排毒,增強免疫力!認真推薦大家用楓糖氣泡水喝,比你喝蜂蜜水好上N倍啊咪哪桑~~~~~~~~
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
🍁 #更多食譜本週會持續上線!!!!
◑ 楓糖烤蘋果(堅果&奶油)
◑ 楓糖沙拉醬
◑ 薰衣草楓糖薑奶茶(適合生理期、暖宮)
◑ 肉桂楓糖烤鮭魚
◑ 香草煙燻鹽雞腿排
⠀⠀⠀⠀
⚠️ #出貨及優惠注意事項
1、表單Email、收件地址、聯繫方式請「務必」填寫正確,感謝。
2、購買楓糖套組四種口味即享免運(單瓶常溫運費$120)
3、鹹派滿兩千運費$160,兩千以上未滿三千$225,滿三千即免運(因有大小盒材積問題,還請見諒)
4、可直接與Maple約時間到店自取 >>> #免運(永春站2號出口步行一分鐘)
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
【註】因楓糖皆為玻璃瓶裝,雖以氣泡袋完整包裝寄出,但無法保證冷凍後是否容易破裂,為避免運送過程各種損壞問題,冷凍鹹派和楓糖我們會分開出貨,還請大家理解。因為100%手工楓糖製作非常麻煩,因次會以最安全送達大家手上的方式運送,謝謝大家:)
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
▼—▼—▼—▼—▼—▼—▼
☻ Maple 100%天然手工加拿大楓糖:https://bit.ly/2XDo4A6 (已轉預購連結,#0926收單)
★ #對身體免疫系統和健康最棒的超級食物!
★ 10/4開始出貨,最後寄貨日為10/15;預購為10/18開始出貨,最後寄貨日為10/29
★ 付款方式ATM轉帳,黑貓冷凍 / 常溫宅配
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 草莓300g Strawberry * いちご 砂糖120g Sugar * 砂糖 檸檬原汁15g Lemon juice * レモン汁 做法: 1.草莓洗乾淨去的蒂 切成4半 2.加糖攪拌均勻 冷藏糖漬一晚 3.倒入不沾鍋中 用中小火熬煮 4.煮至濃稠約20分鐘 加檸檬原汁拌勻 5...
果醬玻璃瓶消毒 在 蔓媽咪與他的小跟班們 一起闖天下go Facebook 的最佳解答
#自製芒果果醬
今年芒果盛產,價格也超級便宜,繼上次的氣炸芒果乾後,這兩天做的是芒果果醬,做了兩次,第一次收汁收得略乾了些,第二次參考網路上前人的經驗再修正,就好多了~
p.s: 我是用飛利浦萬用鍋製作,比較不怕燒焦,使用直火的話可能要再自己調整作法喔!
以下簡單分享我的作法:
消毒—
玻璃瓶、瓶蓋用大鍋煮沸熱水消毒,之後放烤箱以100度c烘乾約5分鐘
材料—
1. 芒果1500克:1/3切小丁、2/3用攪拌棒打泥
2. 二砂糖450克
3. 檸檬汁60克
步驟—
1. 將芒果全放入鍋中(舊型飛利浦萬用鍋2136)
2. 萬用鍋開無水烹調的烤雞模式,不用蓋蓋子,以利水氣排出,如果怕噴濺可以稍微蓋一下(實際上真的很噴喔,四周都要仔細擦拭過)
3. 芒果煮到滾之後加入二砂糖繼續煮到糖整個化掉
4. 加入檸檬汁煮到濃稠(濃稠度判斷:可以拿一瓷盤,將果醬滴上,用筷子從中間劃開,如果可以保持劃開狀而不凝聚回去的話就可以了)
5. 趁熱裝瓶到九分滿後倒蓋靜置三十分鐘讓果醬呈真空,之後再翻回來擦淨瓶身
以上就完成了~
這個配方做出來大概是2罐半的450ml玻璃瓶
聽說可以室溫保存3-6個月,開瓶後要放冷藏保存,適合家裡已經被親戚朋友送的芒果塞爆的媽咪們試試🤣 (我知道今年周遭很多朋友家裡芒果多到爆炸,可能算是另類台南人們甜蜜的負擔?!)
#飛利浦萬用鍋
#芒果果醬DIY
果醬玻璃瓶消毒 在 Facebook 的最佳解答
「美國Aroma控溫食物乾燥機預購」+「預購日本鹽麴」開團囉
#自製天然無添加食物 #濃縮鮮味 #醃肉一定要鹽麴
👉食物乾燥機下單連結(預購)https://www.liqform.com/v/o46sdjle
👉日本鹽麴下單連結(預購): https://09dwoc.1shop.tw/bri2z4
❤️食物乾燥機團購優惠: (5/9結團)
(1) 四層原價2990元,預購價 2,290 元|六層原價7990元,預購價4,590 元|十層原價12280元,預購價 7,780 元。
(2)凡購買任一商品,即可 880 元加價購價值 1,080 元的切片器(附贈防割手套一雙)
(3)加贈彩色食譜書一本,原廠保固一年
❤️日本鹽麴預購優惠:享團購優惠價外,組合買越多,越優惠。
----------------------
【美國Aroma控溫食物乾燥機】
這台食物乾燥機,是上次開團熱賣的品項,好多人來不及參加團購,一值敲碗許願,這次好不容易,跟廠商爭取到加開團購的機會,上次沒有買到的朋友,請手刀。
從去年底開始試用「美國Aroma控溫食物乾燥機」,在食物乾燥的過程,發現乾燥濃縮了鮮味,香氣提升很多。特別是香菇! 原本以為香菇到處買都有, 但自己做之後,才知道原來隨便買的小香菇,乾燥之後,竟然可以這麼香啊,我還沒吃過這麼香的噎!
且「美國Aroma控溫食物乾燥機」有個 #小巧迷你版,超可愛又不佔空間,乾燥出來的效果,一樣好。如果你們家中廚房也不大,推薦你們這款4層白色的Aroma控溫食物乾燥機。
我最喜歡用這台烘香菇,最近也拿來烘鳳梨片,有了這台食物乾燥機,就不用擔心買到不放心的香菇了。
我覺得乾燥機最好的是
1. 將食物乾燥,方便保存
過年時候,特別容易收到大量的水果或是蔬菜或是辛香料。 如果吃不完的話,就可以用乾燥機乾燥之後,方便保存,不會造成食物浪費。
2. 製作天然零食/伴手禮:
最主要是水果乾:芭樂乾,蘋果乾, 鳳梨乾等等。自己做,不加糖粉,可以享受到最天然的風味。 製作太多的話,也可以包裝起來,分送給親朋好友。
我真的很推香菇,自己做的香菇,非常非常香。 用來製作香菇雞湯,非常好喝。 好像從沒有吃過這麼香的香菇。 甚至想要多做一些,送給好朋友呢!
3. 製作天然色粉:
我可以自製烘焙用的各色天然染料粉,加入麵團或麵條中染色,天然又健康。例如: 紅蘿蔔粉、紫地瓜粉或各色蔬菜粉。
特別是紅蘿蔔,每次去超市,一次都要買三根,常常會剩下一根吃不完。只需要去皮,切薄片,放入乾燥機裡面6-10小時。 乾燥了之後,再用食物處理器打成粉就可以用罐子儲存起來。 要做麵包的時候,就會很方便。
4. 用乾燥食材,製作調味料
1)乾燥番茄,蒜片與橄欖油結合,就可以製作油漬番茄。
2)乾燥的青蔥, 蒜片, 洋蔥, 芹菜等等, 都可以吃泡麵的時候,當成加料,讓泡麵更香更好吃。
5. 製作寵物零食
#美國Aroma控溫食物乾燥機特色
(1)體積不占空間,但烘烤容積超乎預期
這次開團共有三款:四層、六層與十層。因為我家裡空間不大,所以選四層的,它的長寬高約25X25.5X18CM,很小巧。 但內部能烘乾的食物容量,一次能烘乾3-5顆的蘋果。
(2)時尚外型,操作簡單
這台四層的白色Aroma食物乾燥機,內部是全金屬材質,外面則是耐高溫的PP材質。內附304 不鏽鋼層網4個、承接盤 (鍍鋁鋼板)1個。
操作很簡單,不需看說明書就會使用。溫度範圍是30度C-80度C,烘乾時間從1小時到最長24小時。
(3)持續送風設計,避免食物回潮
當到達預設的乾燥時間後,因為機內溫度仍高,此時,機器會持續送風,直到機內溫度降至45度以下,這樣可以避免乾燥好的食材再次回潮變濕。
(4)風扇設置在後,機器內部溫度均勻,每層都乾
跟其他乾果機不同,Aroma的食物乾燥機,風扇均設置在背面,不是底部,因此,每層溫度均勻,不會有底部溫度較高,上層溫度較低的狀況。
(5)六層與十層乾燥機,內外皆金屬材質,配有紫外線滅菌燈
六層與十層的Aroma食物乾燥機,功能上多了一個紫外線滅菌燈,可以拿來消毒各項器皿,例如: 製作果醬的玻璃瓶,或小小孩的奶瓶。家中有小小孩的朋友,很推薦這一款。
(6)電費超節省
Aroma的食物乾燥機,開10小時乾燥食物,四層所花的電費約15元,六層電費約20元,十層電費約30元。
---------------
【乾米麴、鹽麴、鹽麴粉、甘酒預購團】
📌乾米麴、鹽麴、鹽麴粉
#非常實用!每次開團,最快銷售完畢。若家中已經有優格機(建議購買插電式的製作鹽麴,醬油麴會比較方便),要自己製作醬油麴與鹽麴,建議買『乾米麴』喔!
如果懶得自己做,可以買現成的鹽麴與鹽麴粉試試看。
鹽麴或醬油麴醃肉,可以增加風味,味道更有層次。鹽麴粉與小林酒造本店鹽麴,可以直接拿來醃肉或烹調使用。
我常用自己做的醬油麴,來調味豬肉類,像是里肌肉片。用醬油麴醃漬之後,不但肉質會變得軟嫩一點,風味也很剛好。只需要用醬油麴醃漬,其他調味料完全不需要! 簡單煎一下,就非常好吃!
這些日式發酵物,如甘酒、鹽趜,除了料理用,還可以將他們加入麵包中,這樣的麵包,變得更柔軟好吃喔。
而且,在醃肉時,日本人喜歡加點鹽趜,印度人喜歡用優格,也都是充分發揮這些發酵食物中天然益菌的功能,讓肉質更細膩、滑順。
第一次購買的朋友,我推薦大家『鹽麴粉』+『小林酒造本店鹽麴』一起買,嚐鮮看看。
📌甘酒
是白米製作的甘甜發酵飲品,做法來自日本,外觀呈現混濁乳白色。甘酒可以用麥芽大米或酒糟製作,用麥芽大米製作的甘酒,沒有酒精。而用酒糟製作的甘酒,酒精含量也極低,日本人通常在冬天時加熱飲用,台灣夏天熱,也可以冰涼的喝喔。拿來取代砂糖做料理,食物更有風味。我有時也會在麵包中加入甘酒,可以讓麵糰更柔軟蓬鬆,並帶有淡淡的甘酒香。
果醬玻璃瓶消毒 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
草莓300g Strawberry * いちご
砂糖120g Sugar * 砂糖
檸檬原汁15g Lemon juice * レモン汁
做法:
1.草莓洗乾淨去的蒂 切成4半
2.加糖攪拌均勻 冷藏糖漬一晚
3.倒入不沾鍋中 用中小火熬煮
4.煮至濃稠約20分鐘 加檸檬原汁拌勻
5.趁熱裝入消毒的玻璃瓶中倒扣
6.放涼後冷藏保存
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
4【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
5【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
6【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
13【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
14【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
15【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
【醬料】
花生醬 https://youtu.be/otgrkwl9hLo
香椿醬 https://youtu.be/35Vyzh3XHlA
低卡千島醬 https://youtu.be/pKes4H4vnsY
番茄醬 https://youtu.be/g3VrvqdFfAw
【果醬】
草莓果醬 https://youtu.be/-qnYDlTzzXc
香蕉果醬 https://youtu.be/W88ZDcsdQBo
柑橘果醬 https://youtu.be/NmxtTtt8lco
洛神茶.果醬 https://youtu.be/Gi43K39Fcwc
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-qnYDlTzzXc/hqdefault.jpg)
果醬玻璃瓶消毒 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
秋天是洛神花的收成季節,趁當造,品質好又價錢平,做自家果醬,不止可以搽麵包,用來沖茶飲亦可。
食材(成品約500克):
新鮮洛神花 400克
糖 50克(成品仍會偏酸,可按口味酌量增減)
水 800毫升
做法:
1.浸10分鐘,過幾次水去掉沙泥
2.分離果實及花瓣,花瓣撕成小塊
3.煲滾半煲水,放入花瓣汆水2分鐘,去掉苦澀味
(花水可加羅漢果及甘草煮20分鐘成茶飲)
4.撈起花瓣隔水,加糖拌勻,備用
5. 另煲滾800毫升清水,放入果實煮滾,轉中小火煮約15分鐘至起膠,撈走果實
6.花瓣糖漿加入水中煮15-20分鐘至花瓣軟腍
(要注意調節火力,免滾瀉,並間中攪拌免黐底)
7.趁熱把果醬注滿已清潔消毒的玻璃瓶,加蓋倒轉放至完全冷卻,即成
(這樣瓶中就不會有細菌,一旦開蓋後,就必須存放於雪櫃)
編輯:李潔英
拍攝:葉天榮
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/pZEYgoeslrE/hqdefault.jpg)
果醬玻璃瓶消毒 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
材料:可做2瓶380ml果醬
(新鮮洛神花約1千克)
花萼 500克
種子 500克
清水 400克
原蔗糖 350克
【所需工具】
磅、去子工具、中型湯鍋2個、煮食爐、膠手套、篩子、溫度計、耐熱玻璃瓶2個@380ml
【做法】
1) 洛神花取出種子,分開花萼和種子後,分別清洗乾淨,瀝水待用。
2) 先把種子+清水400克同煮,滾後轉小火續煮5分鐘,過程中撈出表面泡沫,煮好後用篩子過濾出汁液待用。
3) 把玻璃瓶和瓶蓋放入鍋內,倒入水能蓋過瓶子,加熱至水滾後續煮5分鐘進行消毒,然後取出倒置在乾布上待用。
4) 量出種子汁液後(250-300克)連同蔗糖煮溶,然後放入花萼,滾後轉小火續煮10-15分鐘,避免過程燒焦,需不時加以攪拌。當果醬溫度達102℃便可熄火,即時裝瓶。
5) 裝瓶並剛好扭緊瓶蓋,將瓶子直立放入滾水中,小火加熱5-10分鐘。熄火後取出並立即扭緊瓶蓋,待其冷卻後,便可寫上製作日期。這種真空處理方法,能讓果醬有更長的保存期。
【備註】
1. 溫度太高或者受熱不均勻會破壞果膠的成分,洛神花果醬煮的時間建議不超過30分鐘,否則果醬會愈煮愈稀。
2. 為確保安全,採用上述的真空處理方法時,果醬裝瓶需達九分滿,不應留有太多空間,避免加熱時谷爆玻璃瓶。
3. 此次果醬用糖的比例,浄花萼對糖為100:70
4. 適合秋冬的泡茶方式:肉桂棒1支弄碎,加水2杯煮滾後熄火,泡10分鐘後加入洛神花果醬1-2湯匙,拌勻即可飲用。
5. 洛神花果醬延伸食譜:
*洛神花芝士撻
*洛神花布雪蛋糕
示範:Cannes Cheung
拍攝:陳秉謙
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/UxGPNXn0uH4/hqdefault.jpg)