關於 柚子胡椒 何につける ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

大好きなホタルイカのシーズンが来ました、全ての食べ物の中でベスト10に入るくらいホタルイカを愛しています。

(笑)

シンプルに菜の花と九条ネギでパスタにしたよー。
下処理したホタルイカ、九条ネギ、菜の花をニンニクとバターで炒めて。
白ワインまわし入れてアルコール飛ばす、塩胡椒で軽く下味。
別ボールで、
@fumiko_yuzukosho
さんの柚子胡椒(今回は黒を使用)、卵黄、すりおろしたパルミジャーノを合わせておいて。

具材と麺をさっと絡めたらボール↑の中で全部を合わせるだけ。
味整えて完成。
オイルパスタより少しこってりしたもの食べたくて、でもクリーム系ほどまでは求めてなくて。
ってな気分だったのでこんな感じで。

#まかなのゆるーいレシピ

お料理に使う調味料は全部こだわっていて。収集癖😂
お気に入りで愛用しているものは数多くあるのですが、その中の一つがこのゆす。

@fumiko_yuzukosho
の柚子胡椒はシリーズほとんど持ってる愛する柚子胡椒。美味しすぎて何人か友人にもプレゼントしてた時あったな😂

色でシリーズの名前？があって黒、赤、金、青全然味が違うからお料理によって使い分けてるよー🥰(頼まれてもないのにPR風笑、だけど違います笑ただのファンです笑)

美味しかった、ご馳走様でした😋

今日は目と頭がつかれーた日だったので夜は簡単にパスタ。
事務作業の日は座ってるのに、仕込みをする日の何倍も疲れた気になるのはなぜなんだろーか(答えは分かっているのだけど😂)


ご飯が続いていたから麺が食べたかったのよね。
今日のパスタ。。。最高に美味しくできたー😋

しめ鯖と春菊とトマト、九条ネギで。
(またしめ鯖かーいって思わないで😂お兄ちゃんからの贈り物がまだあるのよ🥰)

食べながらちょこちょこ味変出来るように仕上げにお皿の周りに煮詰めたバルサミコを。
あっあと柚皮もたっぷり。

オリーブオイル、ニンニクをフライパンに入れて弱火で火にかけて。

斜め切りにした九条ネギを炒めて。
しめ鯖は麺に絡みやすいように適当にほぐしてフライパンへ。

春菊はザクザクと適当な大きさに切り、茎の部分は細めに切って茎から投入。(茎の下の特に硬い部分以外)

トマトは角切りにして。

春菊の葉の部分、トマトを投入。

白ワインを回し入れ強火でさっと火を入れる。

パスタの麺入れて絡めて。

塩胡椒で味を整えてお皿に盛る。

煮詰めたバルサミコ、パルミジャーノ削って、柚子皮のせて完成。
柚子皮は無くてもいーかも。使いたかったの、冷蔵庫にあるから。
あったらあったで味変わって美味しかったけども。わざわざ買うほどのポイントではないかもです。

しめ鯖やトマトの酸味と春菊の苦味に、少し甘いバルサミコが最高でした😋

自分のための覚え書きメモがてらの
#まかなのゆるーいレシピ

#やさいたっぷりおしゃれごはん
#まかなごはん

唐揚げの夜のおかずたち。

*白菜ときゅうりの塩柚子和え
*タコとセロリなどのマリネ
*金柑とルッコラのサラダ
*芽キャベツとケッパーのレモンバター

なんとなくの
#まかなのゆるーいレシピ
をふたつ。


白菜のやつは、結構前に、無農薬のゆずで作った自家製の塩柚子。

を白菜、きゅうりを千切りにして、細く切った昆布(細切りの昆布が家になかったから雑にハサミで)と一緒に揉みこんだだけ。
すこーし千鳥酢とごま油ときび砂糖も。
とても簡単な箸休めになるので冬のおすすめ。

塩柚子は作っておけば日持ちもするからなんでも使い勝手良くて今年の冬の私の冷蔵庫イチオシ常備調味料。
最近やたらと何にでも使ってます。
キュウリはマリネで使うためにひと袋買ったからついでに入れただけ。蕪とか何でもあいますよ。もちろん白菜だけでも。


タコとセロリのマリネは、母の味。
と言っても母からきちんと教わった訳では無いのだけど。だからもしかしたら味は変わってるのかも、だけど私にとっては懐かしい味です。
すごく前に母に聞いたら、適当に作ってただけだよと言われたのでそれからは自分流で笑🤣
小さい頃に実家でよく出たこの、タコ、セロリ、キュウリ、プチトマトをマリネしたものが私は昔からだいすきで。(当時はセロリが嫌いだったので、タコばかり食べてセロリばかり残してたら兄弟に怒られた記憶もある。)


去年から実家に帰れてないので、この前無性に食べたくなりました。

金柑とルッコラのサラダもとても簡単なので是非。
金柑スライスして、ルッコラと合わせて。(この日はフリルレタスも少し。)

美味しいオリーブオイル、パルミジャーノ、バルサミコを煮詰めたもの(これも私の常備調味料、バルサミコを小鍋で煮詰めて少しきび砂糖と胡椒で味を整えたもの。)、胡椒をひいて。
味が足りなかったら塩やパルミジャーノ、バルサミコで味を整える。
金柑の旬の時期なのでぜひに。


芽キャベツのやつもすごく簡単なので次の投稿に書こうかな、なんか長くなってしまったので。

【サッポロ一番焼きラーメン】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【サッポロ一番焼きラーメン】
サッポロ一番 塩とんこつ　1袋
豚バラ肉　　　　80g
もやし　　　　　50g
キクラゲ　　　　3g
水　　　　　　　150cc
サラダ油　　　　小さじ1と半分
黒胡椒　　　　　適量
にんにく　　　　半片
付属のスープ　　大さじ1
ウスターソース　小さじ1
☆仕上げに紅生姜、小ねぎ、付属のゴマ
★味変で柚子胡椒
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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今回ご紹介するのは
“ZENB NOODLE"を使った『豚とエリンギのゆずこしょうパスタ2021』

ZENB NOODLEは黄えんどう豆100％の豆ヌードルです。
食物繊維が豊富でもちもちっとした食感が特徴。噛み締めるごとに豆の味わいが広がり、想像の斜め上をいくおいしさにびっくり。
パスタに焼きそば、まぜそば、汁麺、様々な麺料理との相性が良いのでこれから色んな調理法で楽しめます！豆のうまみが溶け出た茹で汁もスープにすると美味しいので、ぜひ試してみてくださいね♪

（商品提供）
ZENB NOODLE（ゼンブヌードル）
https://zenb.jp/?utm_source=youtube&utm_medium=cpa&utm_campaign=yt003



『豚とエリンギのゆずこしょうパスタ2021』

は知る人ぞ知る、彼ごはん時代の人気パスタです。
こちらは昔大好きで通っていたカフェの一品を、当時のわたしなりに再現したもので、今回10年ぶりくらいに今の感覚で再現してみました。
そしたら、何と当時のレシピよりイメージに近づいたっ！！

はじめての方も、昔に作ったことがある方も‥おいしくなった『豚とエリンギのゆずこしょうパスタ2021』をお楽しみください。



《材料/２人分》

ZENB NOODLE　　　 ２束（１６０ｇ）
※スパゲティー でも良い
豚ばら薄切り肉　　　１００ｇ
エリンギ　　　　　　１本
水菜　　　　　　　　１束
にんにく　　　　　　１/２〜１かけ

Ａ水　　　　　　　　１００ml
Ａ鶏がらスープの素　小さじ１/２〜２/３
Ａしょうゆ　　　　　小さじ１強
Ａポン酢　　　　　　小さじ２
Ａゆず胡椒　　　　　小さじ１/２くらい

塩 ひとつまみ
白ごま　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　大さじ１


《作り方》
コツやポイント満載なので
動画でチェックしてくださいね！


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