過年大魚大肉發現褲子變得有點緊,面對開工後的便當菜色發現有點食不下嚥,或是媽媽們年後苦思怎麼幫家人調回正常飲食菜色。過盛飲食後,高營養價值又極富健康元素的鯖魚就是您絕佳的選擇,再加上鯖魚中含有被稱為「瘦身荷爾蒙」的GLP-1,對於過年期間攝取過多高熱量的人說,更是調整體態的好幫手。
以下內容轉載自: 醫聯網
5分鐘自製美味洋蔥鯖魚沙拉,讓減肥不挨餓也不委屈!
好不容易走出辦公室,下班後選擇在哪吃?又想要吃什麼?又怕太晚吃,吃什麼都胖?
你是不是也受限於工作型態的關係,壓力大有暴飲暴食的現象,加上運動不足,一個不小心就發福,曾嘗試減肥餐,但一開始吃得下去,兩天後就嘴饞破功...
日本東京醫科大學糖尿病代謝內科主任,推薦了一道做法非常簡單的鯖魚洋蔥沙拉,結合了鯖魚及洋蔥的健康優點,具有穩血糖、降血壓、幫助減肥等效果,同時有飽足感,不用挨餓就能減肥,健康又美味,能讓我們更願意長期食用。
吃鯖魚補充蛋白質又能穩血糖、幫助瘦身
日本東京醫科大學糖尿病代謝內科主任教授小田原雅人表示,鯖魚是營養的健康食材,具有預防改善肥胖的效果,鯖魚營養價值中受到小田原雅人所矚目的是:能促進人體荷爾蒙「GLP-1」分泌的成分。GLP-1具有改善高血壓、高血糖的效果,能幫助抑制動脈硬化,因此也被作為糖尿病的治療藥物使用。
GLP-1具有良好的減肥功效,理由如下:
1.幫助降血糖
小田原雅人指出,當我們的血糖上升,體內多餘的糖分會化為脂肪堆積起來,而GLP-1能促進有助降低血糖的胰島素分泌,同時還能抑制具有升高血糖效果的「胰高血糖素」分泌,雙重的效果之下,穩定血糖的效果更好,也因此能幫助避免多餘的體脂肪增加。
2.幫助刺激飽食中樞
小田原雅人強調,即使我們吃了很多東西,若是吃飽的訊號無法被傳遞到體內的飽食中樞,則可能不會有飽足感,容易毫無節制,越吃越多,而GLP-1有助於維繫飽足感的正常傳遞,避免吃太多。
3.幫助延緩食物從胃部送到小腸的速度
小田原雅人指出,當食物被迅速運送到小腸時,容易讓血糖急遽上升,更容易發胖,而GLP-1有延緩這個過程的效果,對減肥有正面幫助。
也因為上述理由,GLP-1又被稱為「瘦身荷爾蒙」,歐美甚至有減肥療法是靠著注射GLP-1來達成的,而我們其實不需要如此,小田原雅人認為,吃鯖魚就能幫助體內製分泌GLP-1,這是因為鯖魚有著豐富的EPA、DHA,能刺激體內的「L細胞」。L細胞是EPA、DHA的受體,當我們吃下鯖魚補充到EPA、DHA,其會和L細胞結合,讓GLP-1分泌量提高,而在過去的研究中,EPA、DHA就被認為有抑制動脈硬化的作用了,再加上促進GLP-1分泌的效果,讓這些營養受到更大矚目。比起直接吃鯖魚,小田原雅人推薦和洋蔥一起吃,因其含有膳食纖維,能讓增加促進GLP-1分泌,過去我們以為膳食纖維無法被人類的小腸分解吸收,會直接抵達大腸,形成糞便排出體外,但其實並非如此:膳食纖維會被大腸中的細菌分解、製造成「短鏈脂肪酸」。而短鏈脂肪酸就具有刺激大腸中的L細胞的效果,能幫助促進GLP-1分泌。
日本藥膳專家、國際中醫師池田陽子也推薦吃洋蔥鯖魚,其中一個原因就是味覺上的因素也相當重要,因為鯖魚本身略為油膩,搭配清爽的洋蔥相當合適,健康的食物還是需要有美味的優點,才能讓我們能夠接受,並且持續食用,才有助於常保健康。
洋蔥鯖魚沙拉簡單自製:
材料(1人份)
熟鯖魚約200g(若為罐頭最好挑選含鈉量較少的水煮口味等)。
洋蔥半顆。
和風沙拉醬(柚子醋)。
做法
1.洋蔥洗淨後切成薄片,先用乾淨容器裝起來。
2.將鯖魚切成碎塊,擺在裝盛好的洋蔥上面,再淋上適量和風沙拉醬即可。
※沙拉醬也可改淋胡麻油、橄欖油等。
撰文:醫聯網編輯群
審閱:曾崧華醫師
轉載自: 醫聯網
https://med-net.com/CMSContent/Content/686
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,高昇排骨 漂亮又好吃的吉祥年菜 做法很簡單唷 所需材料:排骨(小排,肋排,子排都可以) 600公克 ,蒜頭6顆 ,薑片 8片,米酒1大匙, 牛蒡 1小段(可以省略). 調味料:烏醋1大匙 , 紹興酒2大匙, 二砂糖 3大匙 , 醬油4大匙 . 家常菜系列: https://youtu....
柚子醋做法 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
高昇排骨 漂亮又好吃的吉祥年菜 做法很簡單唷
所需材料:排骨(小排,肋排,子排都可以) 600公克 ,蒜頭6顆 ,薑片 8片,米酒1大匙,
牛蒡 1小段(可以省略).
調味料:烏醋1大匙 , 紹興酒2大匙, 二砂糖 3大匙 , 醬油4大匙 .
家常菜系列:
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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柚子醋做法 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
今天分享一个超简单快速又美味的日式味增涮涮锅汤底的做法。
因为疫情的关系今年不能畅快的在餐厅吃火锅了,其实只要准备好一些食材,也能轻松在家吃到要排队的名店日式涮涮锅哦。
其实涮涮锅本身不需要特别调味,不过自从我吃过一次味增味的日式锅底就欲罢不能了,它是一款可以喝的清汤火锅底,加上肉片的香味后就更是让人回味无穷。
你也跟我一样是火锅控吗?一起来试试看吧:)
食材:
味增
日式昆布酱油
柴鱼片
大白菜
红萝卜
各种菌菇
火锅肉片
酱料:
日式焙煎芝麻酱
日式柚子醋
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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柚子醋做法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
柚子脆蝦球
00:22
https://bit.ly/39bFrtZ
材料:
蝦仁 10-12隻
紅肉柚子肉 半個
柚子皮 少許
柚子醬 / 柚子茶 適量
青瓜絲 適量
生粉水 適量
白醋 少許
脆漿:
麵粉 300克
生粉 20克
泡打粉 20克
水 500毫升
油 少許
沙薑煎雞
04:24
https://bit.ly/3nrbOKv
材料:
三黃雞 1隻
中芹 適量
蒜茸 少許
葱 少許
辣椒 少許
糖 少許
生抽 少許
紹興酒 少許
沙薑 適量
醃料:
沙薑 少許
生抽 2湯匙
脆漿 少許
紹興酒 少許
方魚炒芥蘭
08:23
https://bit.ly/2MM13FV
材料:
芥蘭 1斤
方魚肉 適量
紅椒 少許
薑米 少許
葱 少許
蒜茸 少許
紹興酒 少許
糖 少許
生粉芡:
鹽 少許
蠔油 少許
生粉 少許
水 適量
珍珠菜蠔仔滾肉碎豆腐湯
11:36
https://bit.ly/35jn3y8
材料:
珍珠蠔仔 約8-10両
珍珠菜 適量
芫荽 適量
中芹 1束
豬腩肉碎 6-8両
薑米 1件
布包豆腐 2-3件
雞湯 約1,000毫升
冬菜 少許
胡椒粉 少許
魚露 少許
紫菜 4-5塊
豬肉醃料:
胡椒粉 少許
鹽 少許
生粉水 少許
足本食譜: https://bit.ly/2LbQgV3
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