「每一杯奶茶都經嚴格把關，絕不添加鴉片。」
像這樣印在餐廳牆上的趣味標語，就是成就 Dishoom 成功的設計細節。英國的印度名餐廳 Dishoom 去年重新翻修了柯芬園 Covent Garden 創始店，適逢開幕10 週年及疫情暫歇，在這個時候重新整頓起家店，再適合不過。雖然賣印度菜，Dishoom 卻是以相當有趣的飲食歷史為靈感創立的，最初是受到 60 年代孟買的伊朗式咖啡館所啟發。這樣的伊朗式咖啡館曾經風靡孟買，由當地的波斯人族群所開立，全盛時期高達 300 多家，如今剩不到十分之一，Dishoom 的兩位創始人便將這樣富有老孟買風情的小餐館重現於倫敦鬧區，就此打響名號。
開頭的那一句標語，便是來自於 19 世紀的一個傳聞，據說伊朗咖啡館的老闆會將鴉片摻入茶裡，好讓顧客上癮。Dishoom 如今在全英國開了 8 家分店，每一間都在裝潢、風格和菜單各有特色，既有孟買的伊朗式老咖啡館情懷，也融入了英國特質，更呈現道地美味的印度佳餚。
Dishoom 是我當年抵達英國第一週吃的第一間餐廳，去的正好是 Covent Garden，這次很開心為書取材的關係跟他們談到合作，能夠坐在光線充足的窗邊盡情拍照，當然除了以往我經常點的菜，也經他們推薦嘗試了一下新菜色。
Dishoom Chicken Tikka: 雖然是老掉牙的菜色了，而且看起來其貌不揚，但一吃下去絕對是味蕾大噴發，雞腿肉烤得恰到好處，肉質極鮮美，可能再多個幾秒就會過熟的那種剛剛好粉嫩熟度，酸辣鹹香的醃料全都浸入了肉質，非常過癮！
Chole Puri: 印度街邊小吃炸脆餅，配上鷹嘴豆咖哩和粗麵粉製成的甜布丁 Halwa，很有趣的口感衝擊。
Mutton pepper fry: 羊肉料理是我來印度餐廳必點的菜色，這天剛好他們家的烤羊排賣完了，於是點了這個又辣又香的羊肉咖哩。
House Black Daal: 我來到英國後發現的新大陸，以前我從沒想到扁豆 lentil 燉煮出來的咖哩這麼香濃醇厚，純素就很好吃，這也是我們家常常煮的咖哩之一，參考的也是 Dishoom 他們家出的食譜書。來到餐廳，當然也要點上這一道招牌菜，餐廳版本燉煮了超過 24 小時。
Chicken Ruby: 雞肉紅咖哩，也是很老掉牙的菜色，但我每次必點，紅亮紅亮的顏色看起來就讓人很有食慾，配飯配 naan 都一口接一口。
Dishoom 對我來說就是請客吃飯的安全牌，每一次有對印度菜比較不熟的朋友來玩，我一定先帶他們去 Dishoom，熟悉了確定喜歡了之後，再帶去其他有趣的南亞系餐館或家庭餐廳，雖然他們家名氣已經十分響亮，對於久久才造訪一次倫敦的朋友來說，我還是很推薦。Shoreditch 和 King’s Cross 分店的氣氛也很好，每一家都很有獨自的特色。
-
Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
柯孟融醃 在 [新聞] 《咒2》確定成真！柯孟融宣布續集將以朵- 看板movie 的推薦與評價
新聞網址：https://news.agentm.tw/220421
《咒2》確定成真！柯孟融宣布續集將以朵朵為主角，延續《咒》世界觀
「火佛修一，心薩嘸哞」
還記得這句讓人心驚膽戰的一句話嗎？
由柯孟融執導、並找來蔡亘晏、高英軒、林敬倫、阿Q、黃歆庭主演的恐怖電影《咒》，
至今全台票房已突破 1.6 億，順利躍上 2022 年至今最賣座國片寶座。
《咒》的後勁強大，讓人意猶未盡。影迷們也不斷敲碗續集，原先無意推出續集的導演，
如今終於在社群上鬆口：
「《咒2》也會拍！」
《咒》為「一字三部曲」其中一部
導演提及，原先《咒》其實並非長片，而是一部三段式電影其中一段，最早的計畫名稱為
：「鬼島」。
當時導演希望每段都用不同手法來拍攝，而《咒》是實驗片，《醃》是傳統鬼片，《困》
是親情驚悚片，三部都是啟發或改編自「台灣近年最恐怖的真實事件」。
但因投了幾次輔導金，以及投資方都認較偏愛長片形式，導演掙扎許久後，挑了最特別、
最前衛的《咒》來發展為長片。
柯孟融在文章中提到，目前手邊有醃、困、偶、葬四部想法，導演會從四擇二，再次帶給
觀眾耳目一新的觀影體驗。
醃：講一個醜女的故事。
困：講一具屍體和兩個小孩的故事。
偶：這隻先賣關子，這故事只能在台灣發生，其他地方則不成立。
葬：講階級反轉。
鳳梨兔兔汪汪汪！《咒2》確定成真！
回到《咒》身上，導演與團隊參考雲南宗教，打造了讓人信以為真的「咒世界觀」，從大
黑佛母、儀式、遊行、咒語、咒文、禁忌等，每一細節都讓人感受到團隊用心。
「老實說，我原先非常排斥拍第二集，因為第二集如果沒有更特別的地方，到底幹嘛要硬
拍啊？」
被問及是否會有《咒》續集的誕生，柯孟融導演認為若無特別之處，拍續集只會自砸招牌
。
直到他前陣子在筆記本發現一篇以前超級想拍攝的恐怖題材，且這題材僅能發生在小孩子
身上，如今有了《咒》飾演朵朵的小演員黃歆庭，且故事題材與《咒》高度貼合，不就是
一個絕佳機會嗎？
若有看過《咒》的觀眾，肯定會對小演員黃歆庭的表現讚不絕口。業內一句行話：「小孩
和動物最難拍。」而當時許中僅 4 歲的黃歆庭，對柯孟融來說也是賭注一場。畢竟她的
戲份不少於男女主角兩位，且演技能否說服他人，讓觀眾入戲，攸關著電影的成敗。
當初導演是先發現黃歆庭很會說鬼故事，可以邏輯清晰的說完水鬼和王六郎的故事，受到
眾人的賞識，且試戲時一段她對天花板說話的片段，讓導演眼睛為之一亮，所幸最後黃歆
庭真的交出漂亮成績單。
所以「一字三部曲」與《咒2》都會開拍。《咒2》將以朵朵為主角，延續《咒》讓人毛骨
悚然的世界觀，
「續集手法會徹底不同，顛覆觀點與視覺；簡單來說，《咒2》我會反其道而行，力求大
開眼界，敬請期待。」
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.3.88 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1651365413.A.60D.html
... <看更多>