🥘 一鍋到底之江郎才盡的母親 🥘
每天都是雞肉，牛肉輪流的餐桌，
廚娘煮到不知道要弄什麼好😆
一起想想新菜色，
食譜書有一半以上有豬肉的都無法做，
只好不斷重溫舊食譜，噗
回台灣要先怒吃滷肉飯加大😆
今天比較熱，就請出老朋友
🌶️川味口水雞🌶️
使用的是莊祖宜的食譜作法，
雞腿放入廚房好物柳宗理的單手鍋，煮開後，
再放入鹽，薑片，蔥段，兩匙酒去腥（小孩要吃我省略了），小火煮十分，再悶十分鐘，
雞腿取出冰鎮，去骨擦乾切塊，抹麻油雞皮會更亮。
（這個作法沒有淋醬汁的雞肉，讓小孩單吃也好吃。鍋中的湯汁可以留下來，另外煮成雞湯麵也很香。）
醬汁則有醬油，糖，醋，跟自製麻辣紅油淋在雞腿上，最後再撒上黃飛紅麻辣花生粒跟蔥末或香菜。
最喜歡自製麻辣紅油時香氣四溢啦！
冰鎮過後的雞皮變得脆彈爽口，清爽好吃！
🐂日式牛丼飯🐂
作法很簡單，單手鍋先用茅乃舍煮好高湯倒備用，
接著鍋內放點油，把洋蔥炒軟，
再把高湯倒回鍋中，接著再放醬油跟糖繼續把洋蔥煮軟入味，牛肉最後再放才不會太老。
這瓶從小豆島帶回來的醬油風味很好，醬汁調成鹹中帶甜的風味，
今天的牛肉部位比較硬一些，一般來說用牛五花帶點油脂的部分會更柔軟好吃，警語醬汁很下飯喔，哈哈～
江郎才盡的母親只會做簡單的菜，
但還是再開發點新的吧😆😆😆
柳宗理 台灣
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