【鑄鐵鍋具。特性與顏色選擇】
很多讀者會問我，鑄鐵鍋的功能其實一般廚房裡的不鏽鋼、各種材質湯鍋（燉湯燉肉） 、電鍋（煮白飯、炊飯）都可以互相取代，那為什麼Irene的影片常常使用鑄鐵鍋？
仔細一想，我廚房裡的燉湯類鍋具裡，除了砂鍋外，就一個柳宗理片手鍋，其他都是鑄鐵鍋。鑄鐵鍋其實真的很重，每次煮完要洗之前，我都要注意一下手腕，不想鍋身直接敲擊洗手槽，所以有時候要單手把鍋子抬起來洗，手腕受力比較大。
不過它就只是重而已，並不嬌貴🤣我愛它們燉湯湯汁不減少以及可以一鍋到底先炒再燉煮 的特性，我的料理影片用鑄鐵鍋的比例極高，因為不用換鍋子煮飯才省時間。
有時候用金屬湯鍋煮，燉半小時湯汁就變超少，還要另外加水入鍋。所以還是喜歡能夠鎖住食物原味與水分的鑄鐵鍋，能吃到食物原味。
那麼顏色呢？如果要入手喜歡的鑄鐵琺瑯鍋，推薦什麼顏色？我很愛飽和顏色的le creuset，他們家雖然出了超級多顏色，但我鍾愛紅色，大大小小指名紅色，因為無論什麼顏色的廚房，紅色鍋具一放，就感覺好料要端出來。最近則是很愛Vermicular 的這咖灰色鑄鐵鍋，鍋身本人是漸層系灰色，和我的裸色系廚房很搭配，加上家裡餐桌色調以原木、淺白、淺灰為主，這個顏色與外型的鍋具真的很搭我的廚房。他的顏色剛好與紅色鍋具相反，漸層色系，讓整體鍋身感覺不會太沈重，有一種輕盈感。
紅色與灰色鍋具分別一擺，瓦斯爐上的氛圍就不一樣。紅色感覺溫暖，灰色則感覺清爽，好像爐上的視覺溫度都降低了。
以上鍋具碎碎唸與大家分享，本週還有鑄鐵鍋一鍋到底料理影片準備上桌，敬請期待。
柳宗理片手鍋 在 [問題] 柳宗理不鏽鋼片手鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位晚安
最近也想把家裡的不沾鍋換成不鏽鋼鍋
但發現這個牌子沒什麼人討論
他的鍋型很棒啊！倒東西很方便的感覺xD
有買過18cm霧面單手鍋或其他鍋的前輩可以分享一下嗎
感恩
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