【陪伴的意義-文長慎入】
今天新氣炸鍋開炸第一鍋-- #柳橙蜜汁雞腿,舍弟火辣辣先生聞香帶狗而來把雞腿吃光光,我說我隨便醃醃而已就這麼好吃,快叫我天才小廚娘,結果他只說剩下的雞腿都氣炸起來給他帶便當。
真的好機車,如果是陳董一定會說:「妳當然是天才!」
說到陳董,歪嘴雞昨天抱怨陳董申請大學日子所剩不多了,但這兩個星期寒假他卻把大部分時間都花在打電玩或看影片,而且越接近截止日期越發懶散。
歪嘴雞說他每天催陳董,也叫姐姐提醒陳董都沒用,接著歪嘴雞就開始怪我不夠關心陳董。
當初我就說等陳董申請完大學我再回台灣就好,歪嘴雞堅持要我立刻回來,那種堅持就跟三年前暑假他堅持我們全家一定要一起回台灣那種堅持一樣,當時因為我不想夏天回來台灣而跟他吵了幾次架,於是他又使出擺爛+臭臉+塞弄女兒伎倆,我知道如果不順他的意我日子不會好過,所以就屈服了。
孔子說人在江湖走,哪有不挨刀?
我說困在婚姻裡,他媽的哪有不讓步?
Anyway,暑假全家回台那次搞得是雞犬不寧+全家熱暈+孩子被蚊子叮滿頭包+上流珠7-11開了一個多月冷氣給我們全家吹+哪裡都沒去只能躲在家裡+陳董網路暑期課成績一塌糊塗+歪嘴雞答應不會不經過我同意就答應婆家的邀約結果依然說謊爛雞雞我被捅了好幾刀+一次我就嚇到發誓在我沒有開天眼看破人生前絕對不會再幹一樣的蠢事。
這次我不想這個時間回台灣的理由是想先陪陳董渡過申請大學這段艱苦時間,但歪嘴雞說我留下來也是於事無補幫不了任何忙,最後又是吵來吵去,我知道如果不讓步恐怕我又要被擺爛+臭臉。
其實要擺爛+臭臉我也會,但我討厭這樣,每天要見面,機機車車的多痛苦。
雖然歪嘴雞死不承認,但我個人是嚴重懷疑他堅持要趕我回來是因為他5月又要回台灣參加他所謂「絕對不能錯過非常重要的週年同學會」,去年他也說不參加不行,因為是非常重要的週年同學會,今年又說絕對不可能錯過,因為今年是最重要的週年同學會!
照這個邏輯,到底哪一年不重要?要不要雙十節來一次、雙12來一次,重陽、端午、中秋、冬至都各來一次?乾脆一不做二不休,雙11光棍節也來一次好了,反正歪嘴雞一回台灣就變光棍雞逍遙海外,我結婚23年了一次結婚週年都沒慶祝過咧。
就說不要輕易開啟我罵老公的按鈕,不然話哪咩公透支,目屎就撇美離,算了,不講那隻雞,我的重點是要講愛兒。
昨天因為此事我和歪嘴雞又一言不合吵起來,他又烙狠話說如果我不立刻督促愛兒他就要去狠罵他,然後幾分鐘後他就來回報說他去罵了,意思就是陳董被罵都是我害的幹!
我就說困在婚姻裡,他媽的哪有不讓步?孔子一定也是體悟這個道理才寫出論語的我告訴你們。
於是我打視訊電話給陳董,母子兩好好聊一聊,我先聽陳董說說話,他幽幽地說他最近心情低落因為發現幾個朋友冷落他,他心裡受傷所以無心專注申請大學的繁瑣事務。
陳董說了很多,我就聆聽,等他說完了我問他:「寶貝,被朋友冷落的難過馬麻懂,因為我也被朋友傷過,但你覺得你是因為這件事才不想做事,還是你只是藉著躲進電動裡面來逃避申請大學的壓力?」
「妳說呢?」陳董饒富深意地看著我。
「不要我說,我要你看進自己的內心深處,誠實面對自己,你自己告訴我。」
陳董靜默了幾分鐘,眼眶紅紅的:「我其實是想逃避......」
「我們兩的個性很像,你現在的心情我也常常有,而這樣想逃避壓力的想法不會只有現在出現,在往後的人生還會有更多。
逃避的確是最簡單最方便的方式,但以我自己的經驗,逃避過後隨之而來的是更深的挫折與罪惡感。
我擔心的不是你申請不到好大學,我擔心的是如果你重複用逃避的方式來處理壓力和困難,長期累積下來的負面情緒不知道哪天會出現壓垮駱駝的那根稻草導致你崩潰。
情緒崩潰的結果是人最難控制和預期的,沒錢可以去工作,沒朋友可以去交朋友,但憂鬱的情緒會讓你什麼事都做不了。
快樂很難,但不要不快樂更難,我不期望你有多大的成就,但我希望你可以無心理負擔地過每一天。」
我們兩個聊了很多,大概講了30幾分鐘,陳董眼淚流不停,鼻涕也流不停一直擤鼻涕。
後來士林周太大女兒回家了,我請她來幫陳董打氣,她對著哭哭的陳董說:「加油,我現在也是要申請研究所,我也是壓力很大,我們一起加油哦!」然後陳董就破涕為笑,然後又哭了。
掛電話前陳董突然對我說:「馬麻,妳可以每天都打電話給我嗎?」
當然可以,我不止可以每天打電話,我還打電話給航空公司改機票回程日期,提早一個月回去,他媽的改日期怎麼那麼貴?足足多花我一張機票的錢吶吶吶吶(慈母的心也是肉做的也會淌血)
#以前我是全職媽媽時待在家裡久了開始懷疑自己存在的意義
#我朋友說妳光是坐在沙發讓孩子每天回家都能看到妳就是最重要的意義
#陪伴勝過一切
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,感恩節手撕火雞南瓜麵包漢堡 — 某些節日只能從電視或電影中,才能了解到,例如感恩節。在台灣,很少人會慶祝感恩節。 然而,在美國或加拿大,11月的感恩節是一個非常重要的家庭節日,家家戶戶會用盛大的感恩節大餐來慶祝。感恩節大餐在傳統上是用火雞、南瓜,地瓜,蘋果,蔓越莓和紅蘿蔔來烹調出來的。下面這道食譜將...
柳橙蜜汁雞腿 在 有口福 Youtube 的最佳解答
感恩節手撕火雞南瓜麵包漢堡 — 某些節日只能從電視或電影中,才能了解到,例如感恩節。在台灣,很少人會慶祝感恩節。 然而,在美國或加拿大,11月的感恩節是一個非常重要的家庭節日,家家戶戶會用盛大的感恩節大餐來慶祝。感恩節大餐在傳統上是用火雞、南瓜,地瓜,蘋果,蔓越莓和紅蘿蔔來烹調出來的。下面這道食譜將示範如何將這些食材,來做成美味的漢堡,慶祝感恩節。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/thanksgiving-burger/
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所需材料(4人份):
南瓜麵糊部份:
260 g 南瓜
1 顆蛋
2 湯匙糖
1 茶匙鹽
4 g 乾酵母
400 g 麵粉
30 g 植物油
蛋奶水混合液
手撕火雞肉部份:
1 隻火雞腿,去皮
300 ml 蘋果汁
1 l 雞肉高湯
2 湯匙番茄糊
80 ml 醬油
1 茶匙海鹽
1 茶匙辣椒粉
50 ml 楓糖漿
1 茶匙洋蔥粉
地瓜部份:
1 條地瓜
1 湯匙奶油
50 g 紅糖
鹽
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
此外:
美奶滋
蔓越莓醬
綜合沙拉葉
起司
黑芝麻
作法:
1.首先,將番茄糊、醬油、鹽、辣椒粉、楓糖漿、大蒜和洋蔥粉混合均勻,然後抺在火雞腿上。將火雞腿放入冰箱冷藏至少4個小時,最好一夜。
2. 將火雞腿兩面煎至金黃色後,加入雞肉高湯和蘋果汁,然後蓋上鍋蓋煮開後,轉小火燉煮約2.5小時。打開鍋蓋並去除骨頭後,再煮一下收汁。
3. 現在來做漢堡麵包。將南瓜切成小塊後,在鍋子裡蒸大約15分鐘。
4. 將南瓜放入碗中並壓成泥後,加入蛋、糖、乾酵母和鹽攪拌均勻,直到乾酵母完全溶解。然後,倒入麵粉揉捏。最後加入油,揉成光滑的麵團。蓋上麵團,讓麵團發酵直到兩倍大。
5. 將麵團分切成每個約100 g 的麵團,將麵團揉成直徑約10 cm 的圓型,並稍微壓扁。將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上,再用乾淨的布蓋住發酵1個小時。然後將蛋、奶和水混合打均後,刷在麵團上。最後,在麵團上撒上黑芝麻。然後放入上下火200°C的烤箱中烤15分鐘。
6. 現在來料理地瓜。將地瓜去皮後,切成約1 cm厚的切片。然後放入加了奶油的平底鍋裡煎,將兩面都上了紅糖至焦糖狀。加入肉桂和柳橙汁,並將地瓜煮軟後收汁。最後,可以加鹽調味。
7. 現在來組合漢堡。先將美奶滋混合蔓越莓醬。把漢堡麵包從側面剖開,並在下層的漢堡麵包上抺上蔓越莓美奶滋。放上沙拉葉和手撕火雞肉,再淋上1湯匙的火雞肉醬。再擺上1-2片的蜜汁地瓜、1片起司及蔓越莓醬後,再放上上層的漢堡麵包。美味的感恩節漢堡就完成了!
這不正是最適合秋天的美味漢堡嗎?每一層的本身都非常好吃,但當組合成漢堡時,這道料理便獲得了100分。若再搭配地瓜薯條,就破百了。祝您感恩節快樂!
我們還有很多令人興奮的漢堡食譜,比如這道火熱的墨西哥辣椒漢堡,打敗了許多的漢堡勁敵!https://www.yokofu.tw/fiery-cheese-heart/
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柳橙蜜汁雞腿 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1.培根麻糬捲
材料:
培根 14片
麻糬 7塊
市售烤肉醬 適量
熟白芝麻
作法:
1. 麻糬切成四小塊備用。
2. 培根一條對切成兩片,將麻糬捲起,接著用燒烤串籤串起,放入串燒架下層與上層,設定氣炸鍋溫度190°C、8分鐘。
3. 起鍋時刷上烤肉醬、撒上白芝麻即可。2.
肥腸糯米椒
材料
市售滷肥腸 4段糯米椒 4支
胡椒鹽 適量
作法
1. 將糯米椒塞入肥腸中。
2. 再放入氣炸鍋中,噴上少許油,設定200℃氣炸約10分鐘。3.
醬燒海陸雙拼
材料:
透抽 6隻
大熱狗香腸 3根
市售烤肉醬 適量
作法:
1. 透抽將皮洗淨、去除內臟與頭,切成圈狀。
2. 熱狗香腸切段,塞入透抽段裡面,用燒烤串籤串起,設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘。
3. 起鍋再刷上烤肉醬即可。4.日式燒鳥串
材料
A
雞腿丁 900公克
鹽 1/2茶匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
B
醬油 50公克
柴魚粉 1大匙
味醂 60公克
米酒 15公克
作法
1. 材料B混合均勻成照燒醬。
2. 雞腿加上鹽、米酒與白胡椒粉抓勻,醃約10分鐘。
3. 將雞腿丁用竹籤串起。
4. 放入氣炸鍋中設定200℃氣炸約10分鐘。
5. 打開兩面都塗上照燒醬。
6. 再以200℃氣炸約15分鐘即可。5.
骰子牛羊串
孜然羊肉材料:
羊肉塊 500g
香蒜粉 1大匙
紅椒粉 1大匙
孜然粉 1大匙
鹽 1/2茶匙
骰子牛材料:
牛肉塊 500g
鹽 1/2茶匙
香蒜粉 1大匙
黑胡椒粉 1大匙
作法:
1.將醃料材料與兩種肉混和均勻,醃漬約2~3小時。
2.將醃漬好的肉串起,設定氣炸鍋溫度200°C、10分鐘即可。
6.
鳳梨牛肉串
材料
牛肉丁 400公克
鳳梨丁 400公克
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
橄欖油 1大匙
作法
1. 牛肉加鹽、黑胡椒粉與橄欖油抓勻。
2. 加入鳳梨丁抓勻,醃約30分鐘。
3. 用竹籤將牛肉與鳳梨交錯串起。
4. 放入氣炸鍋中,設定200℃氣炸約15分鐘即可。7.
烤肉串+炸花枝丸
材料:
松阪肉(切塊) 300公克
紅甜椒塊 100公克
黃甜椒塊 100公克
蔥段 100公克
花枝丸 12顆
烤肉醬 適量
作法:
1.取肉串串上松阪肉、紅黃甜椒塊和蔥段。
2.取烤網放入花枝丸,擺上雙層串燒架和烤肉串。
3.將作法2放入氣炸鍋中,選擇200℃,15分鐘。
4.取出於烤肉串上面塗上烤肉醬即可。吃素看這裡素燒肉醬
材料
素蠔油 4大匙
素番茄醬 4大匙
柳橙汁 50ml
蜂蜜 2大匙
作法
1.將所有材料混合在一起即可。8.
香酥素雞皮
材料
麵腸 4條
素烤肉醬 適量
作法
1.麵腸先剝成薄片狀。(關鍵!剝越薄越酥脆)
2.將麵腸片串起。
3.氣炸鍋烤盤先噴點油,放入麵腸串,再噴點油。
4.放入氣炸鍋中,以200℃氣炸約10分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬,再氣炸約2分鐘即可。9.
香烤豆皮素雞腿捲
材料
煙燻豆皮 6片
杏鮑菇(小) 12支
彩椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.煙燻豆皮攤開切半。
2.取煙燻豆皮包捲杏鮑菇。
3.再將包好的豆皮杏包菇與彩椒交錯串起。
4.放入氣炸鍋中,以170℃氣炸約8分鐘。
5.打開塗上素烤肉醬,再氣炸約2分鐘即可。10.
麥輪蔬食圈
材料
麥輪 適量
糯米椒 適量
四季豆 適量
紅甜椒 適量
素烤肉醬 適量
作法
1.麥輪泡水30分鐘至軟,擠乾水分備用。
2.麥輪包串入各種蔬菜。
3.放入氣炸鍋中,以180℃氣炸約6分鐘。
4.打開塗上素烤肉醬,再氣炸約2分鐘即可。更多氣炸燒烤變化
11.
烤肋排
材料:
豬肋排 500公克
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
米酒 適量
蜜汁烤肉醬:
蒜泥 50公克
薑泥 30公克
A1牛排醬 40公克
辣椒醬 40公克
蜂蜜 100公克
蕃茄醬 150公克
作法:
1.將蜜汁烤肉醬材料攪拌均勻備用。
2.豬肋排表面劃刀後均勻抹上鹽、黑胡椒、米酒醃製約30分鐘。
3.將豬肋排放入氣炸鍋烤盤後設定180度10分鐘。
4.於豬肋排表面均勻刷上蜜汁烤肉醬後再設定180度10分鐘
5.取出再刷上醬汁設定180度10分鐘,待氣炸鍋運作完畢即可。12.
蜜汁雞腿
材料:
雞腿 2支
蜜汁醃醬 1份
蜂蜜 適量蜜汁醃醬:
豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
紅麴醬 1大匙
紹興酒 2大匙
細砂糖 6大匙
五香粉 1/2茶匙
作法:
1. 雞腿放入蜜汁醃醬中,抹勻醃漬約4小時。
2. 放入氣炸鍋中,設定180℃,約15分鐘。
3. 完成後塗上蜂蜜即可。
13.
蔬菜雞排
雞腿排 1片
綜合蔬菜 適量
調味料:
鹽 適量
義式香料 適量
醃料:
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 適量
作法:
1.雞腿排均勻撒上醃料醃漬。
2.綜合蔬菜放入炸籃中,撒上調味料,架上網架,擺上作法1雞腿排。
3.放入氣炸鍋中,設定180℃/16分鐘,至時間結束後取出擺盤即可。
14.
爆漿起司雞翅
材料
雞翅 8支
醬油 1大匙
米酒 1大匙
起司絲 適量
作法
1. 雞翅切口處用刀劃一圈,將筋劃斷。
2. 再將肉推向雞翅尖處,抽出雞骨。
3. 雞翅與醬油、米酒混合抓勻醃約3分鐘。
4. 雞翅塞入起司絲,再用牙籤封口。
5. 放入氣炸鍋中,噴上少許油。
6. 設定200℃氣炸約10分鐘即可。
15.
大腸包小腸
材料:
糯米腸 3根
香腸 3根
酸菜 少許
醬油膏 少許
香菜 少許
作法:
1. 將香腸、糯米腸放入氣炸鍋內,表面噴少許油,設定溫度180度8分鐘。
2. 糯米腸切開,刷上醬油膏,放上酸菜與香腸,最後撒上香菜即可。
16.
鹹酥蝦
材料:
蝦 10尾
蒜末 20公克
辣椒末 20公克
蔥末 15公克
調味料:
胡椒鹽 1/2茶匙
作法:
1.鮮蝦放入烤網中,塗上適量油,再放入氣炸鍋。
2.調整溫度至200℃,選擇6分鐘。
3.取出後撒上蒜末、辣椒末、蔥末和胡椒鹽,在放入氣炸鍋中。
4.再以200℃,回炸約1分鐘即可。17.
炸小卷
材料:
小卷 4尾
鹽 1/4茶匙
香蒜粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
米酒 1大匙
地瓜粉 2大匙
橄欖油 1大匙
作法:
1.醃料混合拌勻,放入小卷拌勻,醃漬約5分鐘。
2.將醃好的小卷放入烤盤中,再放入氣炸鍋。
3.調整溫度至200℃,選擇10分鐘即可。
18.香煎鮭魚
材料
鮭魚片 1片
醃料
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
作法
1. 鮭魚片撒上所有醃料。
2. 將鮭魚片放在煎烤盤,再放入氣炸鍋中。
3. 以200℃氣炸約12分鐘即可。
19.
鹽烤香魚
材料:
香魚 4尾
鹽巴 適量
作法:
1. 香魚表面洗去黏液擦乾。
2. 用串籤從香魚的鰓串入,再從腹中串出再串入魚尾成S形。
3. 放入氣炸鍋燒烤盤內,表面撒上鹽,溫度設定200°C、15分鐘,完成後擠上檸檬汁食用即可。20.
烤柳葉魚
材料:
柳葉魚 7尾
烤肉醬 適量
七味粉 適量
熟白芝麻 適量
作法:
1. 將柳葉魚用串籤串起,放入氣炸鍋中,設定溫度200°C、10分鐘。
2. 烤好時刷上適量烤肉醬、撒上白芝麻與七味粉即可食用。
成品標:居酒屋烤魚只要10分鐘,超快速又方便!
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柳橙蜜汁雞腿 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
材料
骨腿3支
醃料
蒜泥1大匙,黑胡椒1茶匙,米酒2大匙,鹽1/4茶匙,細糖2茶匙
醬料
蜂蜜2大匙,細糖1大匙,蕃茄醬3大匙,鹽1/4茶匙,蒜泥1茶匙,薑泥1茶匙,柳橙汁2大匙
做法
1.把骨腿的內側肉面用刀劃開,然後用醃料略醃過
2.醬料拌勻成蜜汁備用
3.把骨腿放入烤箱,上下火250度烤15分鐘,取出塗抹蜜汁,再放回烤箱烤3分鐘,再取出塗抹蜜汁醬,再烤3分鐘即可
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