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這間位於花蓮新城鄉七星街上的七星柴魚博物館，是一個相當推薦花蓮免費景點好選擇，這裡有分成幾個區塊，有四層樓高的七星柴魚博物館、滿滿伴手禮的黑潮曼波商店以及城鄉共好洄潮市集，七星柴魚博物館有柴魚的烘製介紹、七星潭海域定置魚網的介紹以及拍照兒童遊戲區，黑潮曼波商店內有非常多柴魚相關伴手禮可以購買，連柴魚塊手刨DIY組都有唷！
七星柴魚博物館
地址：花蓮縣新城鄉七星街148號
電話：03-823-6100
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🐾 #民生嘉義米糕
詳細文章請參閱：http://bearfatlife.pixnet.net/blog/post/310345985
在台中擁有40幾年歷史的老店民生嘉義米糕，從民生路鐵道旁開始經營到現在擁有自己的店面，營業時間其實並不是很長，但卻很早就開門營業從早上5：30就已經開始，營業的時候人潮是陸續不斷的，隨時都會有客人上門用餐。
#米糕 35元
這邊的米糕說實在的就是很樸實，就是米糕加上自家熬煮的肉燥，看起來就是一碗再平凡不過的米糕，風味上熊胖是覺得應該要加上店家的蒜泥跟東泉甜辣醬。
#柴魚湯 5元
點一碗米糕都會附贈一碗柴魚湯，當然也可以單點，單點一碗就只有5元，店家採用台灣東部鰹魚製成的柴魚塊，每天現煮的柴魚湯，不添加味精，喝起來相當清甜。
#魯蛋 15元
店家的滷蛋採用的可不是雞蛋唷，而採用嚴選鴨蛋來滷，鴨蛋除了比雞蛋大顆以外，香度跟Q度也比雞蛋好。
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🍀 店家資訊 🍀
🌸店名：民生嘉義米糕
🏡地址：台中市西區建國路51之3號
☎️電話：04 2222 0948
⏰營業時間：AM:05:30 - PM:13:30
🐷服務項目：米糕、柴魚湯、小菜。
📋無服務費、內用、外帶、付現。
❌ 公休日：星期二
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來一碗《深夜食堂》裡的柴魚飯吧！
這應是本人參加過最豐富的一堂日文體驗課了⋯⋯
但聽說近來台灣人也不少來體驗這結合文化、歷史、宗教、但更多美味的 #柴魚體驗課。
在伊勢神宮裡，每天早、晚供奉諸神的餐食（稱為神饌）中，除了可以想見的魚、海帶、米飯外，最特別的便還有一節荒節直接供上，而提供者便是這家位於志摩大王崎的 《#天白（＃天ぱく）》。
柴魚塊的製作，簡言之分成切/煮/燻/發酵 4個步驟。
這間位於海側高台的《天白》本店，現前兩部分已移至他處，但體驗地仍保留後兩者功法在此製作，也因此，我邊聽講解，真是淚流滿面，因為實在太燻了，眼睛常打不開，但也讓人見識傳統手工艱辛又講究的一面。
《天白》將鰹魚肉以傳統柴灶上烘乾殺菌製作（稱為：手火山式）的荒節（即鰹魚塊），經過黴菌發酵後，排出原本魚肉中多餘的脂肪、水分被去除，加上蛋白質分解出胺基酸，成了常看到的本枯節，這時的柴魚塊帶有獨特的迷人香氣及鮮甜滋味，而這也是日本人常用柴魚片作為熬湯的基本食材的原因。
整場體驗過程十分有趣，從柴魚片的製作解說、實際參觀手火山式煙燻法，一路講到藝術美學，最後又回到人間，直接來碗以伊賀燒煮出的白米飯，加上現刨 柴魚片，淋上醬油，居然好吃到讓人差點掉下眼淚的感動。
只是，老闆&可愛的員工們，下回講話速度可以慢一點嗎？害我不斷一直打斷你們精彩的接力演說。
#近鐡小旅行 #三重縣 #天白 #柴魚製作
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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。
2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。
5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。
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楊桃美食網
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簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味！一口接一口！征服味蕾！
「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
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（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克
//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。
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柴魚塊 在 [問題] 請問柴魚塊可以入境嗎？ - 看板Japan_Travel 的推薦與評價
（抱歉！剛剛忘記分類重發一次）
大家好 胎嘎賀
小妹我現在人正在日本，但被託付要帶柴魚塊回台灣。
就是那種一大塊，看起來黑黑的，要有刨刀削的那種。
自己帶回家用刨刀削，感覺就很潮啊。
但是現在一直不知道這種東西可不可以過海關，怕一個不小心就要花二十萬點米格魯坐檯
。
求各位大大講解，柴魚塊可否丟在行李箱裡面托運回台灣？
（已爬文，發現大家都是帶柴魚片，沒有看到柴魚塊的蹤跡啊）
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