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夠晒熱同埋口感好滑😍羅漢齋腸粉夠爽,蝦米腸就好香。柴魚花生排骨粥,味道好鮮甜🤩@ #柴魚花生排骨粥 #羅漢齋腸 #蝦米腸
餐廳入面得兩個位,如果想坐低食嘅就早啲去😎建議即時食會好啲,夠晒熱
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,柴魚花生未必一定煲粥,加入消暑、健脾的節瓜,就可以煲一個開胃、健脾的夏日湯水。 材料: 1)排骨 1 斤 2)節瓜 2至3個 生津止渴、消暑 3)元貝 2 両 滋陰 4)柴魚 2 條 健脾胃、養陰血 5)花生 2 両 潤肺、健脾胃 做法: 1)排骨凍水放入鍋汆水 2...
柴魚花生排骨粥 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳貼文
朋友送我自家種花生米,第一時間便有這念頭,好想煲呢個粥,立刻衝落街市買材料,仲食左兩大碗,超滿足。。。。記住柴魚要白鑊炒過呀。
【 柴 魚 花 生 排 骨 粥 】用有煲粥功能電飯煲
https://m.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's Kitchen 瑪姬煮埸
材料....
1.....排骨三十元,洗淨氽燙過備用
2.....梅頭肉二十五元左右,洗淨切片。
用少許油,鹽,雞粉,生粉,麻油,豉油,
胡椒粉,一湯匙暖水拌勻,調味稍醃。
3.....柴鱼乾四両,洗淨浸軟,去骨,背鳍。
用刀切或撕碎,用白鑊略炒至乾身便可放煲
4.....花生四兩,洗淨略浸
5.....薑六片,切粒
6.....粉腸適量...這可不必要的,愛不愛放隨意。
洗淨,用鹽加醋搓揉過再冲洗,用一粒蒜子
界破蒜肉,將蒜子塞入粉腸一端,直通至令
一端,看看有否蛔蟲,如無。用水加醋氽燙
洗淨,原條放煲。
7.....米一杯滿,洗淨後加少鹽少許油拌匀備用
8.....水兩公升左右,視乎粥所需【稀杰】。
9.....葱三棵切碎
10...鹽少許調味
烹調法....
1....兩公升水先放煲,按煮粥功能掣,
放入花生,直至水煲至滚起時,再
2....加入己拌好油鹽米,排骨煲半小時左右,
3....加入已處理柴鱼碎,薑粒,原條粉腸繼續煲,
4....直至煲粥功能掣跳至【保温掣】後,再
5....揭蓋,用湯勺拌匀粥鍋,重新按動煲粥功能掣
6....並將已醃好肉片放入拌好,上蓋繼續煲煮,
7....直至再次滚起時,便可自将掣式按到保温功能
8....讓其稍焗半小時後便可再試調味後,
9....將粉腸撈起,剪切找段放回粥內,
10..放上葱花拌匀,舀上碗便可進食。。
備註...
若然不是用電做煲烹調,那水份要稍多加半公升,步驟不變,那就要小心看管爐火,不要滚瀉,不要以為食譜萬能,自己不親自一試,沒有經驗,不知味道,如瞎子摸象,大家一定要放胆嘗試,才有裨益。臨埸經驗比我食譜更加可貴。
😘😘😘😘
柴魚花生排骨粥 在 新手人妻煮食日誌 Facebook 的最讚貼文
柴魚花生排骨粥
唔知大家鍾唔鍾意食粥呢?我就好鍾意呢。記得細個嘅時候,爸爸會特登夜晚車我哋去旺角食粥。
粥檔由一個伯伯主持,只有夜晚做生意,好快賣晒,好多人好似我哋咁,特登開車去食。伯伯每日一起身就煲粥底,然後切好所有材料,咁就推住木頭車由屋企出發,去到何文田自由道開檔,如果我無記錯應該係九點咁上下開檔。佢個粥底好好味,落咗瑤柱去煲,其他材料切得好幼細,所有嘢都好企理整齊。
好懷念~~
今晚呢,就整爸爸教我嘅柴魚花生排骨粥。加入生菜,就係响伯伯度學㗎喇 :)
材料:
柴魚 -- 1條
花生 -- $3(街市姐姐話最少買三蚊 XD)
米 -- 1杯
大頭菜 -- 2片(切細粒)
扇骨 -- 唔知幾多
唐生菜 -- 1個(切絲)
鹽、油、紹酒
做法:
1. 先洗淨米,用鹽、油各1茶匙醃,放入冰格最少一小時(過夜更好);
2. 煲粥底,水滾落米,大約三公升水,一定要滾得起,久不久要搞下佢,以防癡底;
3. 花生洗淨,浸熱水;
4. 扇骨出水洗淨,連同柴魚,加鹽(多D都唔怕)、紹酒,煮到一半落埋花生,煮約40分鐘至收淨少少水;
5. 到粥底夠綿,就可以加埋煲好嘅扇骨同柴魚,連埋剩餘嘅湯,一齊煲多陣等味道融合;
6. 碗內先放生菜絲,加少少麻油,大頭菜,然後加埋滾熱辣嘅粥,搞掂!
小筆記:
。冰過嘅米更易煲出綿綿嘅粥底
。熱水浸花生嘅目的係等佢甩咗啲啡紅色
柴魚花生排骨粥 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
柴魚花生未必一定煲粥,加入消暑、健脾的節瓜,就可以煲一個開胃、健脾的夏日湯水。
材料:
1)排骨 1 斤
2)節瓜 2至3個
生津止渴、消暑
3)元貝 2 両
滋陰
4)柴魚 2 條
健脾胃、養陰血
5)花生 2 両
潤肺、健脾胃
做法:
1)排骨凍水放入鍋汆水
2)花生浸10分鐘
3)元貝仔預先浸 10 分鐘,浸元貝的水保留煲湯
4)柴魚用清水浸軟,切段
5)節瓜用小刀刮去外皮,切件
6)水大滾,所有材料放進鍋,大滾十分鐘,轉細火煲兩小時,加鹽調味便喝得
柴魚花生排骨粥 在 柴魚花生豬骨粥只需少許鹽已帶出鮮味! - Pinterest 的推薦與評價
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柴魚花生排骨粥 在 Cook1Cook - 【加入 今晚煮乜好】 柴魚花生排骨粥看食譜->... 的推薦與評價
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