《晚餐》
開學之後又要重新適應某 K 新的行程
有時候煮、有時候不煮
冰箱裡的菜突然消耗很慢😅😅😅
#蒲燒鰻魚飯
金順澎湖水產團購網 買的蒲燒鰻,蓋在白飯上放電鍋蒸熱就可以吃了,方便好吃!
#隨便煮豆腐
冰箱裡剩味萬田的木棉豆腐和絹豆腐各一盒,不想再放了,先煎到表面上色,再隨便調個湯汁,放電鍋蒸
#涼拌木耳豆芽
不小心做太辣就吃很多天
#柴魚蘿蔔排骨湯
紅白蘿蔔+排骨+鮑魚菇+杏鮑菇,最後起鍋前放一匙台東柴魚粗粉,味道馬上轉變一種畫風
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所,也在其Youtube影片中提到,說到日式湯麵,一般人都會想到湯頭濃郁的拉麵。 但這次要分享的日式湯麵相當不同,湯頭相對屬於清爽的。 日式味噌排骨湯麵準備的材料跟作法並不複雜,湯頭風味不走濃郁路線,而是鮮甜清爽。 查看詳細食譜走這邊👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/78417 -...
「柴魚蘿蔔排骨湯」的推薦目錄:
- 關於柴魚蘿蔔排骨湯 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的精選貼文
- 關於柴魚蘿蔔排骨湯 在 菜單研究所 Youtube 的最佳貼文
- 關於柴魚蘿蔔排骨湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
- 關於柴魚蘿蔔排骨湯 在 [問題] 柴魚蘿蔔排骨湯的煮法- 看板cookclub 的評價
- 關於柴魚蘿蔔排骨湯 在 【記憶裡的好味道】媽媽最愛煮黑輪蘿蔔湯 - YouTube 的評價
- 關於柴魚蘿蔔排骨湯 在 菲妮小廚- 白蘿蔔好吃又容易煮,吃膩了排骨湯改煮“味噌湯” 的評價
- 關於柴魚蘿蔔排骨湯 在 [玉米蘿蔔昆布排骨湯]鮮美家常湯品by 朱麗安廚房| Recipe 的評價
- 關於柴魚蘿蔔排骨湯 在 路邊飄香的古早味蘿蔔湯,是怎麼燉出來的? 的評價
柴魚蘿蔔排骨湯 在 菜單研究所 Youtube 的最佳貼文
說到日式湯麵,一般人都會想到湯頭濃郁的拉麵。
但這次要分享的日式湯麵相當不同,湯頭相對屬於清爽的。
日式味噌排骨湯麵準備的材料跟作法並不複雜,湯頭風味不走濃郁路線,而是鮮甜清爽。
查看詳細食譜走這邊👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/78417
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食材整理:
豬胸排骨 600公克
白蘿蔔 半條約500公克
胡蘿蔔 1條 約400公克
味噌 2大湯匙 約30公克
鴻禧菇 1包
柴魚 約5公克
青蔥 半支
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質感很好而且價格真的很划算,每次逛一圈都會帶好多碗盤餐具回家
這次煮味噌有用到一個實用味噌湯杓,味噌溶解細膩,煮火鍋很適合使用。
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柴魚蘿蔔排骨湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1. (炒)三杯雞
材料:
雞腿 1000公克/ chicken thigh 1000g
薑片 70公克/ginger 70g
蒜仁 40公克/garlic 40g
九層塔葉 40公克/ basil leaves 40g
紅辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
調味料:
醬油膏 3大匙/ thick soy sauce 3tbsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 30ml/cooking rice wine 30ml
作法:
1. 萬用鍋選擇特殊行程-爆炒煎烤功能,設定15分鐘。
2. 開蓋倒入胡麻油,放入薑片炒香,再加入蒜仁、紅辣椒片,炒至表面微焦香,放入雞腿肉塊炒至肉色變白。
3. 加入所有調味料炒勻,煮至湯汁收乾,再放入九層塔拌炒均勻即可。
2. (蒸)蒜蓉蝦+蒸蛋
材料:
A
鮮蝦 16尾/ shrimps 16
蒜泥 4大匙/ garlic puree 4tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
蔥花 適量/scallion
柴魚醬油 1大匙/ bonito sauce 1tbsp.
萬用調理紙 1張/cooking paper 1
B
雞蛋 1杯/egg 1cup
高湯 1.5杯/ stock 1.5cup
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法:
1. 雞蛋與鹽、高湯打勻。過篩入大碗中。
2. 萬用鍋放入不鏽鋼內鍋,擺上小蒸架,加入1杯水,再放上作法1的蛋液。
3. 取蒸架,鋪上萬用調理紙,放入去頭及腸泥的鮮蝦,放入蒜泥、米酒。
4. 蓋上鍋蓋,選擇增壓快煮、蒸/一鍋兩菜功能,設定時間6分鐘。
5. 蒸至時間結束後開蓋,在鮮蝦上撒上蔥花、淋上柴魚醬油後取出。
6. 再取出蒸蛋即可。
3. (燉)蘿蔔排骨湯
材料:
排骨(燙過) 500公克/ pork spare ribs 500g
白蘿蔔 500公克/ chinese radish 500g
玉米 350公克/ sweet corn 350g
薑片 20公克/ginger 20g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
水 1600ml/water 1600ml
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1. 排骨、白蘿蔔、玉米、薑片放入內鍋中,再放入米酒、水。
2. 蓋上鍋蓋,選擇增壓快煮、煮/燉湯品功能。
3. 煮至時間結束,加鹽拌勻即可。
4. (煮)臘味飯
材料:
白米(洗淨) 4杯/rice 4cup
水 4杯/water 4cup
臘腸 3根/ Chinese sausage
肝腸 3根/ Chinese liver sausage
作法:
1. 白米洗淨放入內鍋中,倒入水,擺上臘腸、肝腸。
2. 蓋上鍋蓋,選擇增壓快煮-粥/煲飯功能。
3. 煮至時間結束後取出臘腸肝腸切片,搭配食用即可。
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柴魚蘿蔔排骨湯 在 【記憶裡的好味道】媽媽最愛煮黑輪蘿蔔湯 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
黑輪 蘿蔔 湯是冬天最常喝到的湯品了剛好 蘿蔔 大出~這時候煮最清甜好喝有時候還會加上 排骨 和玉米湯頭更加鮮甜! 食材:白玉 蘿蔔 ——————2條放心豬小 ... ... <看更多>
柴魚蘿蔔排骨湯 在 菲妮小廚- 白蘿蔔好吃又容易煮,吃膩了排骨湯改煮“味噌湯” 的推薦與評價
小魚乾味噌蘿蔔湯材料: 白蘿蔔(切薄片) 小魚乾柴魚薄片米酒橄欖油調味料: 味噌作法: 1⃣小魚乾淋上少許橄欖油及米酒,放入烤箱微烤後放涼備用。 ... <看更多>
柴魚蘿蔔排骨湯 在 [問題] 柴魚蘿蔔排骨湯的煮法- 看板cookclub 的推薦與評價
小的不才試了幾次柴魚蘿蔔排骨湯
但不知道為什麼湯喝起來就是會酸酸的
而且總是會在加了鹽之後特別明顯
(蘿蔔跟排骨都不會酸,湯聞起來也沒有壞掉的味道)
想說把作法放上來請大家幫我看看哪裡出了問題~
材料&做法:
蘿蔔一條,洗淨削皮,切成兩公分圓塊(類似小七的關東煮蘿蔔)
排骨一盒,洗淨,川燙
柴魚片(柴魚博物館買的厚柴魚片)
把所有材料放到鍋子裡,然後加入熱水到鍋子七分滿
用電磁爐大火加熱到滾,接著轉成中小火煮30分鐘,加鹽,關火
放涼之後放冰箱冷藏,然後取出把固化的浮油刮掉
接著再用電磁爐煮到滾,結束
以上大概就是整個流程了
麻煩大家幫我找找問題點~我想喝好喝的柴魚蘿蔔湯阿~~~
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