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下午趁著好天氣 ☀️ 再度來到 - 內湖碧山巖 ～
來採好朋友家屬地的 - 特有的野生「 白石湖紅柿 」，必須拿著特殊的長竹竿，長竹竿上還有特製的網子，一顆顆的將柿子勾採下來，如果不小心果實掉落到地上，這顆柿子就不能使用了，採好的柿子要經過擦拭乾淨後，在柿子蒂頭鑽洞後點上發酵物讓柿子熟成，這樣就能完成超級美味的柿子了 ⋯
⋯ 採著、採著 - 手臂還真的是超級無敵的酸，但看到跨國山上的彩虹 🌈 頓時真覺得感動心情很美好喔！😊
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耀聞開箱文 冬天來囉，各種柿餅產品也都陸續地出現啦!
富山柿餅,長野縣市田柿,能登柿餅,各類柿餅
最頂級的柿餅 開始收成囉！來自日本的柿餅，口感Q彈、甜而不膩，從新鮮柿子採收、去皮、風乾、揉捏、日曬到包裝皆以「手工方式作業」仔細的揉捻，每年11月起位 總是吸引著大批攝影愛好客前來，當然也包含電視台的採訪。
滿園亮橙橙的柿子高掛，不同的色相同的香，置身在柿景、柿色、柿香中，讓人有些為景激動和感動，而這垂掛民家屋簷下的柿曬則有「ころ柿のすだれ」(柿簾)之稱，特別是在山梨甲州秋之風物詩的代表。
和台灣曬柿很不同，日本是將削皮後的柿子保留蒂頭再以繩子綁串起來形成連柿的樣子，遇到蒂頭受損還會以彎勾狀的鐵絲來輔助，看到電視介紹，真的是很”搞工”(台語)，”搞工”到讓人覺得感動和難忘
日曬過後顏色漸深的柿餅，在每天日光浴和農家手部揉壓按摩後，變成有著白色粉狀結晶的柿霜，成為高品質的日式柿餅
如果咀嚼它，濃郁具有適合甜味的口感
美麗的糖果色散發出壓倒性的奢華感是日本終極天然乾果
我們位於:台中市南屯區公益路二段931號
電話:04-23821555
「柿之鄉」是苗栗縣內的大型柿餅加工廠，戶外廣場一片的金黃色，日曬柿果的場景，最是吸引眾人的目光。
在這裡，從篩選柿子、去蒂頭、削皮，到上架烘乾、日曬、捏擠成形，都可貼近一睹，參觀到完整的柿餅加工流程。
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秋冬是品嚐柿子的最佳時節，這次的影片跟大家分享使用「外郎(ういろう)」製成的柿子和菓子。略帶米香的軟Q外皮，搭配筆柿與檸檬皮製成的內餡，真的非常、非常地美味喔！
－材料－
水 200g
上新粉 100g
片栗粉 20g
白玉粉 30g
上白糖 200g
筆柿餅 數個
白豆沙 筆柿餅重量 x 2.5
檸檬皮 少許
綠色練切 少許
－製作方法－
1、筆柿切開後取下果肉，並將外皮切成小丁備用。
2、將白豆沙炒乾後加入處理好的筆柿餅，炒至較不黏手的程度後關火。
3、將檸檬皮加入餡料內拌勻後起鍋放涼，並分割成16g左右的小團備用。
4、上新粉、片栗粉、上白糖拌勻備用，並將白玉粉加水拌勻。
5、將拌勻的白玉粉分次加入混合好的粉類材料中，用打蛋器拌勻。
6、以食用色素進行染色。
7、倒入鋪有布巾的模具，用大火蒸30分鐘。
8、稍微放涼後將外皮揉勻，分割成20g左右的小團。
9、將外皮壓扁後包入餡料，並拍上一層片栗粉。
10、以木棒或手指做出柿子的形狀，並放上練切製的蒂頭即完成。
（綠色蒂頭也可以不使用模具，直接使用雙手塑形。）
（影片中使用的筆柿餅購自：良柚柿餅。）
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攝影：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
