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やさいの教室 - 秋 -
10月は秋野菜!にキノコや栗、柿など
山の恵みをあわせた、野菜本来の美味しさを活かした調理方法のレッスンをします
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太陽の光を浴び、恵みの雨に打たれ、
季節の風に吹かれ、大地の養分を吸収し育つ
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千葉県我孫子市でのびのび育った @nora_farm の野菜
そんな大地の恵みを使った『やさいの教室』を開催
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季節の野菜を使って、皮も、根っこも、茎も葉も余すことなく隅々まで使うゼロウェイストクッキング
それでも残ったものは畑に返す…そんな循環型料理教室
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その日採れた野菜を皆で味見して、その場でメニューを考えて野菜のコース料理を作ります
一口に野菜といっても、作られた環境や収穫に時期によって味は異なります
同じ野菜でも、大雨が降る前と降った後、霜が降りる前と霜が降りてからでは味に変化があるのが野菜の面白さ
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料理教室といっても一方的に教えるのではなく
皆でディスカッションしながら何を作るか決めていく
一緒に考え、一緒に悩み、一緒に学ぶ場所として
『やさいの教室』は存在します
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MENU
- 旬のやさいのポタージュ
- 旬のやさいのサラダ
- 季節のフルーツとブッラータチーズ
- メインの肉料理とサイドディッシュ
- 季節のパスタまたはごはん
- 季節のデザート
* メニューの一部をレッスンします
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DETAILS
◾︎ 10/9(土)&10(日)
11:00 – 15:00
◾︎ 〒111-0051 東京都台東区蔵前3-2-1-201
最寄駅: 浅草線 蔵前駅 (A3またはA1出口)
大江戸線 蔵前駅 (A6 出口)
◾︎ 参加費: ¥ 8,800
* ウェウカムドリンク & 食後のドリンク付き
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*感染症対策を行って開催しています
*COVID-19の状況次第ではイートインを取りやめにし
テイクアウトにさせていただく場合があります
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栗の収穫時期 在 栗原心平 ごちそうさまチャンネル Facebook 的最讚貼文
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栗原心平が絶賛した、青森県産のおいしいメロンが今だけ10%OFF!
桃や花のような甘い香りの「ユウカメロン」とフルーティーなうまみあふれる「タカミメロン」の2種をお届け!
収穫時期の短い、こだわりのメロンです。
この機会にぜひ食べてみてください。
ご注文の受付は、8月10日(火)12:59まで。
お求めはこちら
https://gochichan.com/products/ssn30
栗の収穫時期 在 Mina's Dining Table Facebook 的最佳解答
【重陽の節句♡】
今日は重陽の節句ですね♡
五節句の一つで、平安時代に
中国から伝わったと言われています。
古来中国には、菊の花からしたたる露が
川に落ち、その川の水を飲んだ者が
長寿になったという「菊水伝説」があり、
薬効の植物とされてきた菊が
平安時代にも日本にも語り継がれて
今でも不老長寿を願い邪気を払う花
として定着しています。
旧暦では菊の花が咲く季節でもあり、
「菊の節句」とも言われる所以です。
菊の花を飾ったり、菊酒🍶を飲んだり、
栗ご飯と言った行事食
を食べたりしてお祝いします。
どうして重陽の節句は他の五節句と
違って今日の生活から馴染みの薄いものに
なってしまったのか不思議で
調べた事があったのですが、
個人的には次の3つが大きい理由
なのかな〜と思っています。
理由①旧暦9/9の頃に、ちょうど菊が開花時期
を迎えていたのが新暦に切り替わり、まだ菊の花が咲かないうちに節句の日が訪れてしまうから。
理由②柳田國雄氏によると、稲の収穫を控えるこの時期は、本来日本人が慎んで暮らす「ケの時期」にあたり、お盆の後から秋の収穫祭まで、今年の稲が無事に実り豊作になるようにと祈りながら人々は暮らしていたから。
理由③明治時代に9/9が祝祭日から外されたから。
でも、今でも、おくにち(お九日)などと呼ばれ、氏神の秋祭りとしてこの日収穫祭を行う伝統として残されています。
テーブルコーディネートの勉強を始めてから
こういった日本の文化も勉強する機会に
恵まれました。
やっぱりテーブルコーディネートは
奥深い!!!
平日なので本格的なテーブルを作るのは厳しいですよね。私もです💦
そんな時は、菊の花をちょこんとガラス器に
飾ったりするだけでもいいかなと思います💕
画像1枚目は @kimoto_glass_tokyo の
酒器に菊の花を飾ってみたものです。
最近ではいろんな種類の菊の花が
売っていますよね〜♡
withコロナで大変な時期が続きますが
皆様の健康第一の生活を祈って…
菊の花の写真をアップします♡
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