關於 栗子可可瑪德蓮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這個連假又多了一個休閒娛樂🥳🥳🥳 做好之後還可以帶去野餐，想想就開心！！！！

#T選讀 #馬德蓮 #甜點DIY #新手DIY #栗子可可瑪德蓮

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一口氣拌完麵糊加烘烤，嗯~真的不容易啊！
在一回又一回烘烤的空檔蒸了餃子隨意吃，然後在三點前完成36顆栗子可可瑪德蓮。(還好有趕上和一號的咖啡店約會。)

Pressplay 本月巧兒好物：栗子醬＆無花果果醬
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一月底時我開始煩惱下個月的巧兒好物還拿不定主意。本來看到報導花蓮正當冰老闆堅持用香草莢做香草冰淇淋，希望讓消費者品嚐真正香草的風味而非人工香精的化學味道，滿打動我的。想說那二月的訂閱好物不如來一束十根馬達加斯加頂級的香草莢吧！可是….大家才剛剛收到香料禮物包內的香草莢，又來個香草莢會不會沒創意?! (會嗎會嗎）

好吧我有點膽小，認命地繼續找。上禮拜看到球型化技術的巴薩米克醋，當下覺得就是它了！太酷了立馬買回家鑑定品嚐，沒想到口感不如預期（缺了我期待的味道噴發），無奈打槍，沒辦法過我自己這一關我是不會拿來送人的。期限在即儘管外頭零下十五度，趕快全身包緊緊啟程去當地三大市場之一 Marché Atwater 找我的好物。

終於!! 被我找到這兩罐好東西。＃栗子醬(Chestnut Spread)是我來加拿大後才吃過的抹醬，整顆栗子加上糖磨成泥，很適合直接抹在麵包上吃，或是替代部分奶油讓蛋糕或是麵包充滿濃濃的栗子香氣，非常實用。我之前試做栗子瑪德蓮時為了找栗子泥google超久、跑遍了好幾家超市，這次找到是超過百年專做栗子醬的法國品牌原裝進口，試吃後真的很不錯，栗子味超香濃～比我在超市亂買的好多了（小聲說）

＃無花果果醬 使用頂級無花果製成，無花果特殊帶有蜂蜜味的甜味，一直是我最喜歡的水果之一，不過新鮮的無花果只有短暫的產季吃得到，好在無花果醬一年四季都有，拿到後一定要試試與奶油乳酪(cream cheese) 或是跟無糖優格一起吃的口感，太對味了！分享一下法國人跟我分享他的吃法：無花果醬＋鵝肝醬放在法棍上，甜甜鹹鹹，試過之後就回不去了😋。

無花果醬 Dalmatia : dalmatiaspreads.com
栗子醬 Clement Faugier: www.clementfaugier.fr

*考量長途運送時間請大家在2/15前訂閱，方便我統計數量，謝謝 ☺
*如何用栗子醬？栗子可可瑪德蓮食譜：http://bit.ly/2ehtBQG
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栗子可可瑪德蓮 Chestnut Chocolate Madeleine

烘培新手入門款最推薦的法式小甜點瑪德蓮(Madeleine)，最原始的配方只需要麵粉、奶油、糖、蛋而已，但你們也了解我，硬是要做點不一樣口味的，設計了充滿秋季風情的栗子可可口味。我自己最喜歡瑪德蓮當天的口感，邊邊脆脆，中心鬆軟的口感好好吃！雖然有人說隔天回潮會更濕潤，可是在我心中當天的脆度難以抵擋。

三個小撇步將原始的配方風味升級：
1. 榛果奶油 Beurre noisette 或是焦化奶油 Brown butter：
2. 使用蜂蜜/楓糖漿替代部分的糖
3. 靜置麵糊至少30分鐘或是隔夜

詳細食譜請見：https://goo.gl/TyLlgP

※材料配方
?栗子可可瑪德蓮
可做栗子模 x 4 顆

奶油 65g
栗子醬 35g
低筋麵粉 60g
可可粉 5g
泡打粉 2g
香草精 1 tsp
蛋 65g
糖 36g
楓糖漿 10g (或蜂蜜）
整顆煮熟栗子粒 一個模具放一顆
表面裝飾：黑巧克力、切碎杏仁角

詳細食譜請見：https://goo.gl/TyLlgP
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