想整栗子炆雞,但又怕栗子唔粉糯?原來啲栗子要蒸至八九成熟再拎去炆煮,口感就會較好!
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同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,栗子炆雞 Braised Chicken With Chestnuts 材料:- 雞腿(切塊).............2隻 栗子........................1/2磅 乾蔥(略拍).............4粒 薑片(略拍).............2片 蒜瓣(略拍).........
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栗子炆雞食譜 在 Nutsdiary 營養師手記 Facebook 的最佳貼文
如果大家想做栗子炆雞,記緊要買這類栗子,不要買已去殼一包包那種,那款多用來煲湯而且無咁甜。等一等,下一個post給你們送上瘦身版栗子炆雞食譜吧!
栗子炆雞食譜 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
栗子炆雞 Braised Chicken With Chestnuts
材料:-
雞腿(切塊).............2隻
栗子........................1/2磅
乾蔥(略拍).............4粒
薑片(略拍).............2片
蒜瓣(略拍).............3瓣
蔥(切段).................1棵
紹興酒....................1茶匙
生粉........................1茶匙
調味醬汁材料:-
萬字蠔油.................1湯匙
萬字特選醬油.........3/4湯匙
糖............................1茶匙
水............................1杯
做法:-
1. 燒一鍋滾水,加入栗子煮2分鐘拿出,然後用毛巾反覆揉擦把栗子外衣去掉備用。
2. 將雞腿塊、紹興酒和生粉混合拌勻。
3. 把萬字特選醬油、萬字蠔油、糖和水混合成調味醬汁備用。
4. 熱油鍋下雞腿塊煎至微焦黃,然後下乾蔥、薑片、蒜瓣、蔥段爆香,加入栗子、調味醬汁,以中小火炆煮20分鐘關火,蓋上鍋蓋焗5分鐘便可。
栗子炆雞
【栗子炆雞】可説是經典家常食譜 ,完全沒有繁複的工序,烹調容易,不用30分鐘便可以上餐桌,?大人小孩都會喜歡,既惹味又好佐飯。
簡單用醬油、蠔油便能帶出雞腿的鮮味,炆煮過後的雞肉,鮮嫩有彈性;栗子甘甜香糯,吸收了所有的精華,非常好吃。(食譜如下,謝謝)??
歡迎 「訂閱」YouTube 頻道:-
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IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
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栗子炆雞食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
泰式雜菜粒粒
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材料:
雜菜粒 200克
百頁豆腐 ½盒
花生 50克
香茅 1支
檸檬葉 2片
蒜頭 2瓣
辣椒 1隻
魚露 1湯匙
糖 1茶匙
泰式辣椒粉 2茶匙
米糠油 2湯匙
栗子冬菇炆雞
https://bit.ly/3b5E7uU
材料:
栗子 100克
冬菇 7隻
雞 ½隻
蒜頭 5瓣
薑 30克
乾葱 2個
生抽 2湯匙
紹興酒 1湯匙
老抽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 少許
蠔油 1湯匙
米糠油 2湯匙
台式蚵仔酥
https://bit.ly/37ZKhuJ
材料:
蠔仔 600克
九層塔 1棵
生粉 2湯匙
番薯粉8湯匙
蛋 1隻
米酒 1湯匙
椒鹽 1湯匙
胡椒粉 1湯匙
米糠油 300毫升
淮山粟米梭羅魚湯
https://bit.ly/3q9QmLj
材料:
淮山 1條
粟米 1條
梭羅魚 600克
薑 40克
鹽 適量
米糠油 5湯匙
足本食譜: https://bit.ly/3e3OHV9
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【栗子紅棗炆雞翼】
栗子炆雞係家家戶戶都曉煮嘅家常菜。今次就換做雞翼!呢一個小朋友最喜歡嘅食材去做,再加埋紅棗落去炆,有補血嘅功效,簡直係大人細路都啱食㗎!
下廚最緊要有廚房三寶:菜刀、砧板、炒鑊。今次用嘅都係有品質信心保證嘅廚具!德國卡爾牌纖維砧板表面密度極高,有防水防霉嘅功效。Blue Diamond 嘅中式連蓋炒鑊用途多樣化,煎炒煮炆都得,不粘陶瓷塗層融合鑽石晶體,堅固耐用!而Blanc 納朗矽膠食物夾性能穩定,接觸高溫也不會產生有害物質或溶化!
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栗子紅棗炆雞翼
雞中翼 10 隻
去皮栗子 10粒
紅棗 6 粒
雞湯 500毫升
薑 20 克
蔥 半棵
紹興酒 1 湯匙
砂糖 1 湯匙
老抽 1 茶匙
生抽 1 湯匙
胡椒粉 1/4茶匙
1. 紅棗浸軟後切半去核,薑切片,蔥切段。
2. 雞翼加入紹興酒、生抽、糖和胡椒粉撈勻醃15分鐘。
3. 中火熱鑊加油,爆香薑蔥後放入雞翼煎至金黃色。
4. 倒入雞湯、老抽、栗子和紅棗,煮滾後冚蓋燜25分鐘至栗子變軟身即可。
Braised Chicken Wings with Chestnuts and Red Dates
10 chicken wings
10 peeled chestnuts
6 red dates
500ml chicken broth
20 g ginger
½ stalk of green onion
1 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp sugar
1 tsp dark soy sauce
1 tbsp light soy sauce
1/4 tsp ground pepper
1. Soften red dates by soaking in water, then red date cut in half and remove pits. Slice ginger, and cut green onions into sections.
2. Add Shaoxing wine, light soy sauce, sugar and ground pepper to chicken wings and marinate for 15 minutes.
3. Heat a wok over medium heat, add oil, sauté ginger slices and green onions, add marinated chicken wings and fry until golden brown.
4. Add chicken broth, dark soy sauce, chestnuts and red dates, bring it to boil, then turn it to medium heat and braise for 25 minutes until the chestnuts are soft.
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步驟: 1. 先將雞切件,把雞件及栗子洗淨再抺乾水分,加入蠔油、糖、生抽及生粉醃約15分鐘; 2. 爆香蔥頭及薑片,再加入雞件,炒至表面變色; 3. 然後加入 ... ... <看更多>