回顧這幾個月吃的甜點當中，最讓我念念不忘，還想再去吃一次的就是這家開在富山魚津埋沒林博物館中的甜點店「KININAL」。
KININAL在日文中有兩個意思，一個是很好奇在意，一個是成為樹木。在地五十年的老舖甜點師傅為了打造全新品牌，決定以「看起來完全不像蛋糕，根本是水果」的甜點來吸引大家。
我當下看到時真的很驚訝，外表宛如一顆削皮後的蘋果，切開後發現有卡士達奶油、海綿蛋糕、栗子餡，層層口感讓每一口都充滿驚喜。不遑多讓的蘋果本身依然保留最原來的酸甜滋味。
博物館裡展示著約2000年前因氣溫暖化造成海面上昇和河川氾濫時掩埋的巨大樹根。也因為如此，甜點師傅才想將生長於樹木的水果作為主角。除了蘋果，還有整顆奇異果裡都是巧克力慕斯的蛋糕與不惜成本使用大量草莓堆疊而成，幾乎看不到奶油的水果塔。
自從這家甜點店開始營業後，一年中來參觀博物館的人數大幅增加了三倍，這是館方跟店家當初都沒預料的事情。不但促進了觀光人潮，也讓當地有了新的代表性伴手禮。雖然不知道下次什麼時候還有機會去富山魚津，不過如果被問到那邊最推薦的甜點，我會毫不猶豫的回答這裡。
https://matcha-jp.com/tw/10181
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