格蘭花格紅門窖藏原酒系列和The Whisky Fair
Glenfarclas 2011/2021 "Warehouse Select N0.11-Taiwan Exclusive" (60.8%, OB, 2188 Bts.)
時間:8/15/2021
總分:86
Nose:厚實的橡木桶,酒精氣略顯刺激,麥芽、蜂蜜和淡淡的乾果甜逐漸上升,但有點悶,加些水之後浮出熟果甜以及年輕的木質調,甜甜的果醬和少許芒果乾,微微刺激的荳蔻辛香料,時間拉長後雪莉越來越清晰
Palate:很creamy的雪莉風,以年輕的木質調襯底,濃郁的麥芽、蜂蜜、焦糖、蘋果派、裝飾了許多乾果和糖漿的硬蛋糕,白胡椒、荳蔻的辛香調讓我產生奇妙的黑松沙士聯想,烤焦的麵包、略甜略苦的黑巧克力,一點點藥草、甘草在尾端
Finish:中~長,木質單寧和一些乳脂襯托著藥草、甘草、蜂蜜、糖漿,一點點感冒糖漿或川貝枇杷膏的暗示
Comment:非常美國白橡木雪莉桶的基調,不過或許是暑氣,香氣顯得有些悶,必須加些水才逐漸活潑。入口的雪莉感十分清楚,我喜歡那種在口舌間嗶嗶剝剝跳動的刺激,很沙士的聯想,也充滿了焦糖甜,尾端裡的藥草、甘草有些川貝枇杷膏,嗯,生津止渴。
Glenfarclas 2009/2021 "Warehouse Select No.31-Taiwan Exclusive" (59.3%, OB, 1788 Bts.)
時間:8/16/2021
總分:88
Nose:前端旺盛的酒精氣很快的沉靜下來,蜂蜜、柑橘果醬,還有許多的砂糖甜融在乳脂裡,甜蜜蜜的讓人感覺十分舒服,淡淡的煙燻和橡木桶逐漸浮出,蜜糖甜緩慢增濃,乳脂溫暖稠密,淺淺的薑汁調入紅糖裡,放得越久,砂糖甜越是豐富
Palate:直接強勁的雪莉桶風格,蜂蜜、砂糖、焦糖、太妃糖,眾多的糖甜味調在充足的油脂、乳脂中,少許的柑橘汁點綴,再釋出橡木桶和微微的黑咖啡,胡椒、肉桂、丁香,許多辛香料,一點點藥草、甘草飄盪在尾端
Finish:中~長,蜂蜜、砂糖和乳脂常常延續,一點點的藥草、甘草暗示,堅果、黑咖啡微微的苦,少量麥芽甜
Comment:剛開瓶時的香氣有點奇妙,有一股接近乾草、穀物的風味,老實說,不是很讓我欣賞,不過隔天再試竟然做了極大的轉變,眾多的糖甜味甜滋滋的很是舒服。口感倒是與前一天類似,中後段浮出一絲苦韻,好似藥草或咖啡,但平添某種逸趣。
Glenfarclas 2001/2015 "The Whisky Fair" (52.8%, OB, Refill Sherry HHD C#1477&1480)
時間:8/18/2021
總分:91
Nose:鳳梨、柑橘,大量的果酸在前端,慢慢的浮出蜜甜滋味,許多奶油、乳脂融著蜜蘋果、蜜鳳梨和香草冰淇淋,一些年輕的木質與單寧,微微的薑汁暗示,底端飄著越來越濃郁的花香,華美、甜蜜、馥郁,太美妙了
Palate:充足的奶油油脂包覆下,大量鳳梨、柑橘、蘋果、水蜜桃、百香果,各式各樣的夏日水果蜜甜與平衡甜滋味的果酸,乾淨、清新的木質與單寧,微微的白胡椒和荳蔻、薑汁,少許蠟質感,一些麥芽、烤麵包在尾端
Finish:中~長,淡淡的蜜糖甜延續,少許辛香感和單寧,一點點燒烤橡木桶、烤麵包、考麥芽
Comment:我必須說,這支酒正足以說明為什麼我愛Refill sherry遠勝於first fill sherry,因為不會只有sherry的甜,而是許多讓我迷醉的夏日水果甜酸滋味,沒錯,甜味如果不加上酸味就顯得單調,如果能加上充分的奶油油脂和微微的辛香料點綴,還有什麼能比得上?
同時也有33部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅XXY_Animal of Vision,也在其Youtube影片中提到,▶ 收看本篇YouTube版本(直播存檔):https://xxyfilmcritics.pros.si/3gtjzz ▶ 收聽本篇PODCAST版本:https://open.firstory.me/story/ckq61v650q1gu08723ofxmooh/platforms ▶ 【方格...
格蘭花格18 在 孫協志Tony Sun Facebook 的最佳解答
男人的深夜時間
前陣子在某個春酒場合,幾位長輩得知協志有在學習威士忌的相關課程,便問我說:
「協志,你覺得哪款威士忌最好喝?」
我說:
「這很難回答欸!因為每家酒廠都有他的特色和不同的風味,所以好喝的威士忌其實滿多的。」
所以長輩又問:
「那這麼說好了,哪款威士忌是你覺得CP質最高的?」
當時我腦中立馬浮現的~
就是今天協志要推薦的『格蘭花格 Glenfarclas』!
家傳六代的格蘭花格酒廠,擁有其他酒廠少見、完整度高的老酒庫藏。也就是相當有名的「家族桶」(Family Casks)系列。
家族桶涵蓋了1952到1994年之間共43年份,目前坊間可以買的到的酒款有 12年、15年、17年、18年、21年、25年、30年、40年 的各種年份酒。 這是目前其他酒廠難以見到且完整的產品陣容。
雖然格蘭花格這家族公司的產品,並沒有像其他品牌那樣的強力行銷,但憑著2006年時被極具公信力的《威士忌雜誌》票選為「年度風雲酒廠」這份殊榮,還是將格蘭花格的名聲推到了舉足輕重的地位,並因其對於傳統美好核心價值的堅持而被讚頌。
然後最重要的是.. 即便是高年份的酒,格蘭花格的售價也非常的平易近人,也是協志相當喜歡的威士忌之一喔!
我的品飲筆記 03/08/21
『格蘭花格 12年』
香氣:清新的果香 和雪莉酒 雪莉桶的橡木香氣
口感:適中的酒體 帶著令人愉悅的雪莉香甜感 香草 水果乾 及些微的辛辣感
餘韻:尾韻長 除了乾燥水果之外 還可以感受到一點點的蜜餞香氣 不斷在口中縈繞著
大家晚安..
#未成年請勿飲酒
#喝酒不開車開車不喝酒
#理性飲酒感性品酒
#品酒不酗酒
#品味威士忌品味人生
#格蘭花格
#Glenfarclas
格蘭花格18 在 憑高酹酒,此興悠哉 Facebook 的最佳貼文
黯淡求生的威士忌酒廠--中文威士忌雜誌第43期
歐美疫情再起,英格蘭於11月初再度祭出長達4個星期的禁足令,蘇格蘭雖然不在列,仍必須嚴守社交隔離原則,酒廠的運作因而大受影響,所有原本需要併肩執行的工作都只能拆成分解動作,例如調酒室內先由助理將樣品準備好,而後調酒師再進入室內進行品管或調製,不僅效率低,所需時間也拉長,可想而知的是蒸餾產業中每個環節都可能受到影響。
這種全球驚變狀態將持續多久?樂觀者看到明年下半,但普遍認為得延到2022年春,導致近十幾年來的威士忌大爆發似乎被迫稍稍停頓。即便我預言將會有少數小酒廠撐不下去,但2~3年的停頓還不致引發關廠潮。回顧威士忌的產業史,1970年代發生的大蕭條境況比今日更為慘烈,我們懷念的Brora、Port Ellen、Rosebank都在這十多年期間關門,但酒友們或許不知,好幾間蒸餾廠為了在逆境中求生存,動起兼營副業的腦筋,儘管並不成功,卻讓我們看到酒廠能屈能伸的柔軟身段:
格蘭花格的小龍蝦養殖事業
純家族經營的格蘭花格大家應該都十分熟悉,當他們察覺到威士忌產量已經過剩時,開始思考是否可利用過去廢棄的熱水來養殖小龍蝦(crayfish,就是大陸人大啖的淡水龍蝦),而後在1975年從瑞典引進了小龍蝦苗,放入一座搬入蒸餾室保溫的舊糖化槽,水源來自加熱後的冷凝水。雖然畢生經營蒸餾事業的John Grant毫無水產養殖概念,終究還是克服了小龍蝦脫殼和自相殘食種種問題,小龍蝦在溫水環境下快速生長,John信心大增,廣邀記者到廠參訪並饗以小龍蝦大餐。酒足飯飽後,John打算向記者們詳細說明酒廠的新事業,但記者們毫不領情的嘲弄,立即澆熄了Grant家族的熱情而不了了之。雖說如此,John事後回憶起這段往事時,仍認為那批小龍蝦確實鮮美,只是無法賺錢,所以通通進入酒廠員工的肚子裡。
湯瑪丁與鰻魚
酒友們或許不知,1970年代的湯瑪丁是全蘇格蘭最大的蒸餾廠,年產量達1,250萬公升,也因此對於烈酒景氣十分敏感。或許受到格蘭花格的啟發(教訓?),酒廠在1980年代初將某間發酵室改建為魚塘,同樣使用廢棄熱水,但養殖的不是小龍蝦,而是滑溜的鰻魚。湯瑪丁顯然有備而來,鰻魚在他們細心呵護下養得頭好壯壯,足以出口到嗜食鰻魚的荷蘭、日本等地賺取業外收入,似乎開創了一番新事業。不過問題不在養殖,而是威士忌的全球大蕭條,產量不得不大幅縮減,連帶的影響到溫水供應,進而影響鰻魚的生長。到了1980年代中,部分蒸餾器被迫拆解,年產量下滑到約500萬公升,而鰻魚事業也只能終止了。
格蘭蓋瑞的溫室蔬果
同樣利用酒廠生產廢能,但真正發揚光大且揚威國際的唯一案例,當屬格蘭蓋瑞。酒廠利用原本已經使用的熱能再利用系統,於1977年建造了一座大型蔬果溫室,種植包括番茄、茄子、黃瓜等蔬果,以及鬱金香、天竺葵種種花卉,經營績效非常好而聲名大噪,番茄的年產量最高達到200噸,BBC還製作特別節目來報導這座「希望菜園」,也曾展示在1982年美國世界博覽會中的英國展館。可惜酒館經理轉任到波摩之後,後繼者對於蔬菜園興趣缺缺,尤其是逐漸擴大的菜園需要更多的熱源,酒廠只得拉長蒸餾時間而切取過多的酒尾,導致這段時期的產品出現奇妙的皂味。這種「為蔬果溫室製做熱能」的生產模式已經本末倒置,雖然1985年左右建造了一套菜園專用供熱系統,但人事已非,最終在1993年徹底放棄,當時的覆盆子園,今日已經是一片住宅。
以上三間酒廠不是特例,Glen Moray曾將廢棄的撒拉丁箱(發麥用)改建為魚池,用來養殖吳郭魚(tilapia),坦杜酒廠嘗試過鱒魚,而高原騎士酒廠則另闢蹊徑的種植蘑菇。這些失敗案例留下來的共同教訓是:
1. 酒廠的能源支出極高,切勿浪費,必須循環利用。
2. 蒸餾廠好好的做酒即可,不要三心兩意,否則留下的都是笑談。
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01 《自殺突擊隊》不放棄導演版?剪接師表示:最初風格有如《黑鷹計畫》
曾擔任2016年《自殺突擊隊》的剪接師 凱文希克曼,近日接受《CinemaBend》採訪時提到,《自殺突擊隊》是他過去眾多剪接工作中最具挑戰的作品;他坦言,導演大衛艾亞與華納兄弟之間有諸多顯而易見的創意分歧,並提到該片要處理的角色非常多,大衛艾亞的原本做法十分大膽,初剪版本就像是《黑鷹計畫》充滿軍式風格的電影。
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02 好萊塢星光大道新星報到!威廉達佛、嘉莉費雪、伊旺麥奎格等眾星入列
「好萊塢商會星光大道評選委員會」在上週正式公布了明年將會出現在好萊塢星光大道上的新星,包括已故的《星際大戰》女星 嘉莉費雪、蘇格蘭影星 伊旺麥奎格、美國影星 威廉達佛、《金牌拳手》麥可B喬登、 《雷神索爾:諸神黃昏》的女武神 泰莎湯普森、《教父三部曲》導演 法蘭西斯柯波拉、《陰屍路》十字弓男 諾曼李杜斯等眾星。
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03 《月老》獲選韓國富川奇幻影展開幕片;《詭扯》入圍富川國際影展競賽片
知名作家九把刀的第三部執導新片《月老》,由柯震東、王淨、宋芸樺主演,經三年籌拍至今準備在7月8日韓國富川國際奇幻影展以開幕片之姿與世人見面,也是首部台灣電影獲選該影展開幕片的殊榮。而由陳柏霖、劉冠廷等人主演,且在台北電影節5項入圍的《詭扯》,則入選了富川國際影展競賽片,將與來自世界各國的優秀作品角逐競賽獎項。
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04 《沙丘》確定於9月3日威尼斯影展全球首映
今年預計在9月1日至11日舉行的威尼斯影展,由《寄生上流》南韓導演奉俊昊擔任評審團主席、義大利名導羅貝托貝尼尼獲頒終身成就獎。雖然7月底才會公布完整片單,但由丹尼維勒納夫所執導的科幻巨作《沙丘》確定將於9月3日威尼斯影展舉行全球首映。該片同時也入圍了本屆威尼斯影展非競賽單元,預計在10月1日院線及HBO Max同步登場。
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05 《浪人47》後再戰基努李維;真田廣之加入《捍衛任務4》
根據DEADLINE的報導,日本男星真田廣之將加入由基努李維主演的《捍衛任務4》卡司;上週也有傳言指出曾演出《刀鋒戰士》的衛斯理史奈普,也曾在接洽名單之列,但因不明原因而破局。
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06 《梨泰院Class》韓星朴敘俊確認參演《驚奇隊長2》
根據韓國媒體批露,曾演出《梨泰院Class》的韓星 朴敘俊,上週正式加入《驚奇隊長2》卡司行列;雖目前官方消息仍處保密階段,但不少人推測他將飾演的是亞裔版浩克 阿瑪迪斯趙一角。
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07 《美女與野獸》真人前傳影集正式開綠燈!
根據DEADLINE的報導,迪士尼確定展開《美女與野獸》前傳影集的籌備工作;這齣劇將會聚焦在由路克伊凡斯飾演的「加斯通」,以及喬許蓋德飾演的「萊富」上,據悉影集暫定名稱為《Little Town》。
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08 《魔比斯》是否同屬MCU?演員、索尼不同調
《魔比斯》卡司之一的泰瑞斯吉布森,近期因宣傳《玩命關頭9》時透露《魔比斯》為MCU宇宙作品;但此說法與索尼高層先前透露的《魔比斯》不屬MCU方針相矛盾,讓外界霧裡看花。
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09 安雅泰勒喬伊將為《瘋狂麥斯》外傳全球奔波兩年
女星安雅泰勒喬伊近期與Vanity的訪談中提到,《瘋狂麥斯》外傳電影《芙莉歐莎》將在今年八月開工,讓他未來整整兩年期間必須往返澳洲與世界各地拍攝,不管是身心靈都是未來的一大挑戰。
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10 《無名弒》續集劇本籌備中
今年春天發行的動作電影《無名弒》,不論票房或是口碑皆表現亮眼;導演和編劇也證實,他們正在構思以及撰寫敘集劇本,期待未來能夠像《捍衛任務》般經營成系列電影。
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11 《獵人克萊文》電影反派曝光,亞倫強森迎戰「變色龍」
根據The illuminerdi報導,目前確認由亞倫強森主演的《獵人克萊文》,將會加入著名蜘蛛人反派「變色龍」;該角色曾在《蜘蛛人:離家日》中以本名登場,未來是否為MCU連動,值得注意。
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12 《閃電俠》電影影集將再度連動?
去年一月在DC綠箭宇宙中驚喜客串的電影版「閃電俠」伊薩米勒,可望再與綠箭宇宙的閃電俠 格蘭特古斯汀,於目前趕拍中的《閃電俠》電影裡相遇。目前《閃電俠》預計於2022年6月3日上映。
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13 《鐵拳俠》潔西卡漢維克加入《鋒迴路轉2》卡司群
根據DEADLINE報導,曾在Netflix漫威影集《鐵拳俠》中飾演科琳溫的女星 潔西卡漢維克,將加入《鋒迴路轉2》卡司群。目前《鋒迴路轉2》劇情尚未公開,排定今年暑假於希臘開拍。
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14 瑪格羅比宣布關閉社群平台
澳洲女星 瑪格羅比在上週於Instagram上PO文「從現在開始說掰了」(Ciao for Now),正式宣布關閉擁有2370萬粉絲追蹤的Instagram社群平台,而瑪格羅比本人並沒有解釋關閉原因。
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07:08 太魯閣三大人氣飯店 太魯閣晶英酒店 太魯閣山月村
08:32 煙波花蓮太魯閣
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